Ir daudz receptes karameles pagatavošanai, bet, ja jums nav laika to pagatavot no nulles, vienkāršākais veids ir izkausēt to no karameļu konfektēm. Lai to izdarītu pareizi, ir jāizmanto mīksta karamele, nevis cieta karamele. Jums vajadzētu arī pievienot kādu šķidrumu, piemēram, pienu vai krējumu, lai karamele neizžūtu. Šis triks palīdzēs jums viegli izkausēt karameļu.
Sastāvdaļas
- 1 maisiņā ir 400 g mīkstas karameles
- 2 ēdamkarotes (30 ml) piena vai bieza krējuma
Solis
1. metode no 3: karameles kušana uz plīts
Solis 1. Ievietojiet neiesaiņoto karameļu vidējā pannā
Lielākajā daļā karameļu maisiņu ir aptuveni 400 g, taču, ja tas ir viss, varat izmantot lielāku vai mazāku maisiņu.
Jūs varat izmantot dubultu katlu. Kopējais process būs tāds pats; vienkārši ievietojiet sastāvdaļas bļodā vai augšējā tējkannā
2. solis. Pievienojiet 2 ēdamkarotes (30 ml) biezā krējuma
Šis daudzums ir ideāls, lai izkausētu 400 g karameles. Ja jūs izmantojat vairāk nekā 400 g karameles, pievienojiet vairāk biezā krējuma. Ja tas ir mazāks par 400 g, samaziniet biezā krējuma daudzumu.
- Šeit ieteiktās summas ir tikai sākums. Jūs vienmēr varat pievienot vairāk skābo krējumu vēlāk, ja vēlaties plānāku konsistenci.
- Ja jums nav biezā krējuma, izmantojiet tikai pienu. Jūs pat varat izmantot ūdeni avārijas gadījumā.
Solis 3. Pagatavojiet karameļu uz vidēji zemas uguns 10-15 minūtes
Karameļu maisa ik pēc 5 minūtēm ar gumijas lāpstiņu. Nepārtraukti maisot, karamele vienmērīgi izkusīs un nedeg.
4. solis. Pievienojiet vairāk krējuma vai piena, ja vēlaties vieglāku karameļu konsistenci
Lai pagatavotu ābolu karameļu, karameles konsistencei jābūt diezgan biezai. Ja vēlaties to apkaisīt ar kaut ko līdzīgu šokolādei, pievienojiet 2 ēd.k. (30 ml) krējuma vai piena. Ja vēlaties to izmantot kā pildījumu, vienkārši pievienojiet 6 ēdamk. (90 ml).
Turpiniet maisīt karameļu, līdz piens, krējums vai ūdens ir apvienoti un krāsa ir vienmērīga
Solis 5. Pirms lietošanas karameļu dažas minūtes atdzesē
Karamelei nav jāsasilst līdz istabas temperatūrai, taču nelietojiet to, kamēr tā vēl ir pārāk karsta. Ielejiet atlikušo karameļu burkā. Ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai, tad ievietojiet to ledusskapī. Izmantot mazāk nekā 3 mēnešus.
Pirms atkārtotas izmantošanas karamele jāsasilda. Karamele būs vieglākas konsistences nekā pirms tam, kad pievienojāt krējumu un izkausējāt, bet tas joprojām būs jāuzsilda
2. metode no 3: karameli izkausē mikroviļņu krāsnī
1. solis Ievietojiet 400 g karameles mikroviļņu krāsnī drošā traukā
Atveriet maisu ar mīkstu karameļu, kas sver 400 gramus, un pēc tam atveriet konfektes pa vienai. Ielieciet konfektes mikroviļņu krāsnī drošā traukā.
- Izmantojiet mīkstu, nevis cietu karameļu.
- Jūs varat izmantot lielāku vai mazāku maisu, bet jums ir jāpielāgo šķidruma daudzums atbilstoši svaram.
Solis 2. Pievienojiet 2 ēd.k
(30 ml) piena. Tas ir pietiekami 400 g karameles. Ja izmantojat lielāku maisu, pievienojiet vairāk piena. Ja izmantojat mazāku maisiņu, samaziniet piena daudzumu.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, izmantojiet biezu krējumu. Var izmantot arī ūdeni, bet garša būs plānāka
Solis 3. Karameli mikroviļņu krāsnī uz “HIGH” uz 1 minūti, pēc tam samaisiet
Ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī. Iestatiet mikroviļņu krāsns iestatījumu uz “HIGH” un sildiet karameļu 1 minūti. Atveriet mikroviļņu krāsni un īsi samaisiet ar gumijas lāpstiņu.
Neuztraucieties, ja karamele līdz šim brīdim nav pilnībā izkususi
Solis 4. Sildiet karameļu vēl 1-2 minūtes, maisot reizi 1 minūtē
Pēc katra sildīšanas un maisīšanas intervāla karamele izskatīsies mīkstāka. Karamele ir gatava lietošanai, kad visi kunkuļi ir izkusuši.
Ja jūsu mikroviļņu krāsns ir jaudīga vai ja karamele ātri kūst, dariet to ar 30 sekunžu intervālu
Solis 5. Pirms lietošanas karameļu dažas minūtes atdzesē
Ja karamele joprojām ir pārāk bieza, vienlaikus pievienojiet 1-2 ēdamkarotes (15-30 ml) šķidruma, līdz konsistence ir tieši tā. Atlikušo karameļu ielej stikla burkā. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad uzglabā ledusskapī līdz 3 mēnešiem.
- Pievienojiet šķidrumu, pirms karamele atdziest.
- Ledusskapī karamele nedaudz sacietēs. Pirms lietošanas atgriešanās uzsildiet, izmantojot vēlamo metodi.
3. metode no 3: karameles kausēšana lēnā vārīšanas katlā
Solis 1. Ievietojiet karstumizturīgo bļodu lēnajā plīts
Bļodai jābūt pietiekami mazai, lai tā nepieskartos katla sienām. Izmantojiet lielu bļodu lielai karameles daļai un mazāku trauku mazākai karameles daļai.
Lēnas plīts izmērs nav problēma. Kamēr bļoda cieši pieguļ pannai, viss ir drošībā
Solis 2. Ielieciet bļodā neiesaiņotas mīkstās karameļu konfektes un pienu
Karameļu konfekšu daudzums ir atkarīgs no jums. Arī ielej 2 ēd.k. (30 ml) piena uz katriem 400 g karameles. Tātad, vienkārši pielāgojiet summu.
- Nepiepildiet bļodu pārāk pilnu. Karamele jānovieto apmēram 2,5 cm zem bļodas lūpas.
- Ja jums nav piena, izmantojiet biezu krējumu vai ūdeni. Galvenais ir saglabāt karameļu mitru, kad tā kūst.
Solis 3. Piepildiet lēnu plīti ar karstu ūdeni, līdz tā sasniedz karameles līmeni
Izmantotā ūdens tilpums būs atkarīgs no pievienotās karameles daudzuma, bļodas lieluma un lēnas plīts lieluma. Ūdenim jābūt tik augstam kā karamelei bļodā.
Būtībā jūs gatavojat dubultu katlu vai bain marie (ūdens vannu) lēnā plītī
4. solis. Uzkarsējiet karameļu uz “HIGH” iestatījuma 2 stundas
Pārklājiet katlu ar vāku, pēc tam ieslēdziet to. Iestatiet to uz “HIGH” iestatījumu, pēc tam pagaidiet apmēram 2 stundas. Dažām lēnām plītīm ir taimeris. Ja ir, izmantojiet to.
Pārliecinieties, ka lēnā plīts ir novietota uz karstumizturīgas virsmas, piemēram, flīžu vai granīta virsmas
5. solis. Iemaisa karameļu, pēc tam vēl dažus mirkļus silda, ja nepieciešams
Dažreiz karamele joprojām saglabā savu formu, līdz tā beidzot tiek sajaukta. Atveriet pannu un iemaisiet karameļu ar gumijas lāpstiņu. Ja nav gabaliņu, karamele ir gatava. Ja joprojām ir kunkuļi, karameļu karsē nedaudz ilgāk.
- Sildiet karameļu vēl 15-30 minūtes, atkarībā no tā, cik gabaliņu ir.
- Jūs varat ļaut karamelei apmēram 2 stundas sēdēt lēnā plītī, izmantojot iestatījumu “SILTS”. Tas ir lielisks veids, ja ballītē vēlaties pagatavot daudz ābolu karameles vai pasniegt karameļu.
6. solis. Ielejiet atlikušo karameļu burkā un uzglabājiet ledusskapī
Neaizmirstiet to vispirms atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Ja pievienojat karstu karameļu, temperatūra ledusskapī paaugstināsies un sabojās citus ēdienus.
Izmantojiet karameļu pirms 3 mēnešu perioda beigām. Jūs varat to sildīt, izmantojot jebkuru vēlamo metodi
Padomi
- Ja kā karameļu kausējumu vēlaties izmantot karameļu, izmantojiet 4 ēd.k. (60 ml) šķidruma uz katriem 450 g karameles.
- Ja vēlaties izmantot karameļu kā pastāvīgu pildījumu, palieliniet šķidrumu līdz 8 ēdamk. (120 ml) uz katriem 450 g karameles.
- Atdzesējot, karamele sacietēs. Ja tas notiek, vienkārši uzkarsējiet to minūti.
- Jūs varat uzglabāt karameļu noslēgtā burkā istabas temperatūrā, bet karamele derēs tikai 3 dienas.
