Ieprieciniet savus viesus vai bērnus ar šiem gardajiem karameļu pildītajiem āboliem. Karameļu ābolus gatavo ne tikai rudenī - tos var pagatavot gandrīz jebkurā gada laikā, kas ir lieliski piemērota pēdējai piknika vai pēcpusdienas ballītes porcijai.
Sastāvdaļas
- 3 lieli Granny Smith āboli
- 1 liels citrons (vai nedaudz citrona)
- 2 glāzes brūnā cukura
- 1/2 tase bieza krējuma
- 2 ēdamk. sviests
- 2 ēdamk. gaišs kukurūzas sīrups
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
- 1/4 tase sasmalcinātu pekanriekstu - pēc izvēles
Solis
1. metode no 2: Sastāvdaļu savākšana un ābolu sagatavošana
Solis 1. Iegādājieties visas augstākminētās sastāvdaļas
- Meklējiet ābolus, kas ir lielāki par vidējo izmēru un kuriem ir stingrs pieskāriens, bez zilumiem vai bojājumiem.
- Iegādājieties pietiekami daudz sastāvdaļu, lai jūs varētu pagatavot vairāk - šis saldais un gardais kārums pēc pasniegšanas ātri beidzas.
2. solis. Meklējiet virtuvē priekšmetus, kas nepieciešami šī ābolu ēdiena pagatavošanai, vai veikalā, kas tos pārdod
- Asu nazi, lai pārgrieztu ābolu uz pusēm, vienlaikus samazinot ābola iekšpusi.
- Karote melones caurumu nostiprināšanai un caururbšanai ābolos.
- Cepamā panna, konfekšu termometrs, pergamenta papīrs un kūkas panna. Jūs pagatavosiet karameļu mērci pannā un pārlejiet to ar āboliem, kas ir pilni ar kūkas pannu. Gatavojot karameļu mērci, izmantojiet konfekšu termometru, lai noteiktu pareizo temperatūru.
Solis 3. Pārgrieziet ābolu uz pusēm gareniski
Izveidojiet tīru griezumu vidū. Jums jāizmanto ļoti ass nazis.
Solis 4. Izgrieziet nelielu nazi ap ābola iekšpusi, līdz ārpusei (pie ādas)
Ābolu mīkstuma (nevis mizas) iekšpusē izveidojiet dažas jaucējzīmes.
Solis 5. Izrakt ābolus, izmantojot melones karoti
Ābolu centru nomizo, bet malās atstāj nedaudz mīkstuma (lai karamele labāk noturētos).
6. solis. Pārgrieziet citronu uz pusēm un saspiediet to pār šķēlītēm, sagatavojot ābolu šķēles, lai saglabātu ābola krāsu un tekstūru (bez citrona oksidācijas process ātri padarīs ābolu brūnu)
7. solis. Nosusiniet ābola iekšpusi un ārpusi ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko citronu sulu
Kaut arī citroni ir noderīgi ābolu sulas aizsardzībai, sulas pārpalikums traucēs ābolu garšai un karameles saiknei ar ābolu.
2. metode no 2: karameļu mērces pievienošana āboliem
1. solis. Pagatavojiet karameļu mērci
Pannā uz lielas uguns apvienojiet brūno cukuru, sviestu, biezo krējumu un kukurūzas sīrupu.
- Maisiet, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz tas sasniedz 230 F (izmantojiet konfekšu termometru). Šis process var ilgt līdz 7 līdz 10 minūtēm.
- Noņem no uguns un pievieno vaniļu. Turpiniet maisīt, līdz maisījums pārstāj burbuļot, tad ļaujiet tam atdzist 15 minūtes.
2. solis. Izklāj kūkas pannu, kas pārklāta ar cepamo papīru, piepildītu ar āboliem
Apskatiet ābolus, lai pārliecinātos, ka tie joprojām ir zeltaini, nav brūni, bet arī tiem nav pārmērīgas citronu sulas
Solis 3. Ielejiet atdzesētu karameļu ābolu kauliņā un piepildiet to tieši zem augšējās malas
4. solis. Apkaisiet katru ābolu ar pekanriekstiem, citiem riekstiem vai konfektēm
Pasteidzieties, pirms karamele sasalst.
Solis 5. Ievietojiet kūkas pannu ledusskapī un atdzesējiet apmēram 20 minūtes
6. solis. Pēc karameles sacietēšanas pārgrieziet ābolu uz pusēm
Pasniedz aukstu.
Padomi
- Pagatavojiet “šķīstošo karameļu mērci”, izkausējot 2 glāzes veikala karameļu gabaliņus un 2 ēdamk. kukurūzas sīrups katliņā uz lēnas uguns.
- Kad āboli ir gatavi un atdzisuši, apkaisa ar šokolādes vai aveņu mērci.
- Pagatavojiet mērcēšanas mērci ar saldu un pikantu garšu, lai atbalstītu ēdiena saldo garšu.
