Salds popkorns ir lieliski piemērots baudīšanai, skatoties filmu mājās, pasniedzot bērnu dzimšanas dienas ballītēs vai baudot kā gardu uzkodu. Jūs iegūsit vislabāko popkorna garšu, pagatavojot to pats uz plīts vai popkornu ražotājā. Turklāt šeit varat mainīt recepti, izmantojot mikroviļņu krāsnī gatavu popkornu. Tā kā šai receptei ir tik daudz variāciju, iespējams, vēlēsities tās visas izmēģināt.
Sastāvdaļas
Popkorns (visas receptes) 4 porcijām
- glāze (120 ml) kukurūzas kodolu
- 3 ēdamkarotes (45 ml) augu eļļas
Saldā sviesta popkorns
- glāze (75 grami) sviesta (sviesta)
- glāze (50 grami) granulēta cukura
- 2 ēdamkarotes (25 grami) papildus granulēta cukura
Kanēļa ābolu kukurūzas popula
- 1 saldais ābols vai 1 glāze (240 ml) žāvētu ābolu skaidiņu
- glāze (55 grami) sviesta
- 2 ēdamkarotes (25 grami) brūnā cukura
- 1 tējkarote (5 ml) kanēļa
- tējkarote (1 ml) muskatrieksta
- tējkarotes (1 ml) vaniļas ekstrakta
Šokolādes kukurūzas popkorns
- 110 grami tumšās šokolādes
- tējkarote (2,5 ml) sāls
Solis
1. metode no 3: Saldā sviesta popkorns
1. solis. Sildiet eļļu un mēģiniet pannā ievietot dažus kukurūzas graudus
Katliņā ar biezu dibenu un vāku uzkarsē 3 ēdamkarotes (45 ml) augu eļļas un trīs kukurūzas graudus. Kad trīs kukurūzas kodoli sprēgā, panna ir pietiekami karsta, lai jūs varētu pievienot pārējo.
- Šim solim ir piemērota rapšu eļļa vai augu eļļa ar vidēju vai augstu dūmu punktu.
- Ja izmantojat popkornu mikroviļņu krāsnī, vienkārši ievietojiet maisiņu ar popkornu mikroviļņu krāsnī un turpiniet sviesta un cukura kausēšanu. Tas var negaršot tik garšīgi kā popkorns, kas izgatavots no kukurūzas kodoliem, taču to joprojām var baudīt.
2. solis. Pievienojiet visus kukurūzas kodolus
Noņemiet pannu no uguns un pievienojiet atlikušos glāzes (120 ml) kukurūzas graudus. Pagaidiet 30 sekundes, pēc tam atgrieziet pannu uz plīts ar vidēji augstu siltumu. Šī laika aizture ļauj kukurūzas graudiem iegūt vienmērīgu temperatūru, lai tie varētu sadalīties gandrīz vienlaicīgi.
Solis 3. Sildiet un pārvietojiet pannu, līdz kukurūzas kodoli sāk plaisāt
Apmēram ik pēc 10 sekundēm noņemiet pannu no plīts un trīs sekundes pārvietojiet to pa labi un pa kreisi. Ik pa laikam nedaudz atveriet vāku, lai ļautu izplūst gaisam un mitrumam.
4. solis. Pievienojiet tasi (50 gramus) cukura un karsējiet, līdz čaukst kukurūzas kodoli
Kad pirmie kukurūzas graudi sāk plaisāt, pievienojiet granulētu cukuru un pārvietojiet pannu, lai tas izlīdzinātos. Pagaidiet, līdz kukurūza atkal saplaisās, un pēc tam uzsildiet, līdz frekvence sāk palēnināties līdz vienai vai divām sekundēm. Ielejiet popkornu bļodā un nolieciet malā. Neizņemiet pannu uzreiz no plīts, jo siltums joprojām sadedzinās cukuru.
- Cukurs var sasniegt ļoti augstu temperatūru. Pagaidiet, līdz popkorns atdziest, pirms to izbaudāt.
- Ja tas smaržo pēc ogles, nekavējoties izlejiet popkornu no katla. Brūnais cukurs un kokogles pēc garšas noteikti atšķiras.
Solis 5. Izkausējiet atlikušo sviestu un cukuru
Samaisiet tasi (75 gramus) sviesta un tasi (2 ēdamkarotes/ 25 gramus) cukura. Sildiet un samaisiet katliņā, līdz tas pilnībā izkusis, vai vāriet dažas minūtes, līdz izveidojas karameļu mērce. Jūs varat arī izkausēt šo maisījumu mikroviļņu krāsnī apmēram minūti.
Lai iegūtu biezāku, karamelei līdzīgāku mērci, cukura vietā izmantojiet krūzi (50 gramus) zelta sīrupa. Šo sīrupu var ieliet parastajā popkornā, kas nav cukurots, ja vien jums patiešām nepatīk saldie ēdieni
6. solis. Pievienojiet šķipsniņu sāls
Garšai apkaisa apmēram vai 1 tējkaroti (2,5–5 ml) sāls. Sāls ne tikai piešķirs sāļu garšu, bet arī padarīs popkorna garšu saldāku, maskējot sadedzināto kukurūzas graudu un apdegušā sīrupa rūgtumu.
7. solis. Ielejiet popkornu ar sviesta cukura mērci
Samaisiet sviesta un cukura maisījumu līdz viendabīgai masai, pēc tam ielejiet to popkorna bļodā. Pirms popkorna baudīšanas pagaidiet apmēram 5 minūtes, lai mērce būtu vēsāka un tekstūra kraukšķīgāka.
Ja vēlaties, lai mērce sacietē, atdzesējiet popkornu ledusskapī 15-20 minūtes
2. metode no 3: kanēļa ābolu kukurūzas pops
Solis 1. Pērciet vai pagatavojiet ābolu čipsus
Iegādājieties žāvētu ābolu skaidiņu maisiņu un novietojiet malā 1 glāzi (240 ml). Alternatīvi, pagatavojiet ābolu skaidiņas no augļiem (to darīs lielākā daļa sarkano ābolu):
- Smalki sagrieziet ābolu ar tādu pašu biezumu.
- Novietojiet ābolu šķēles uz dzesēšanas plaukta. (Ja jums ir tikai cepešpanna, cepšanas vidū pagrieziet ābolu šķēles, lai nožūtu otru pusi).
- Cepiet ābolu šķēles zemā krāsnī (apmēram 120ºC) un nedaudz atveriet durvis.
- Izņemiet ābolu šķēles no cepeškrāsns, kad tās sāk sarukt un lielākoties ir sausas, tas ir, apmēram 2 stundas.
- Ļauj atdzist, līdz tā sasniedz istabas temperatūru. Šīm ābolu šķēlītēm jābūt kraukšķīgām.
2. solis. Sagatavojiet popkornu kā parasti
Jūs varat pagatavot popkornu uz plīts (skatiet iepriekš minēto metodi) vai izmantot mikroviļņu maisiņu. Izmantojiet popkornu bez garšas, jo sviests tiks pievienots nākamajā darbībā.
Solis 3. Izkausējiet sviestu un cukuru kopā
Vidējā siltumā, bieži maisot, izkausē tasi (55 gramus) sviesta un 2 ēdamkarotes (25 gramus) brūnā cukura. Jūs varat pārtraukt, kad abas sastāvdaļas izkūst, vai turpināt gatavot vēl dažas minūtes, lai iegūtu biezāku karameļu mērci.
Jūs varat arī izmantot balto cukuru. Brūnais cukurs piešķirs spēcīgāku karameļu garšu un labi iederēsies ābolu pīrāga garšvielās
Solis 4. Sajauc visas sastāvdaļas
Ielejiet sviesta un cukura maisījumu bļodā. Pievienojiet 1 tējkaroti (5 ml) kanēļa, tējkaroti (1 ml) muskatrieksta un tējkaroti (1 ml) vaniļas ekstrakta. Maisa līdz viendabīgai masai, pārlej ar popkornu. Pirms baudīšanas ļaujiet sviestam dažas minūtes atdzist.
Alternatīvi pievienojiet tasi (240 ml) sasmalcinātu pekanriekstu vai valriekstu
3. metode no 3: šokolādes popkorns
1. solis. Pagatavojiet popkornu
Jūs varat izmantot plīti, kā minēts iepriekš, vai uzsildīt maisiņu ar mikroviļņu popkornu bez garšas.
2. solis. Izkausē tumšo šokolādi un sāli
Ielieciet 110 gramus smalki sagrieztu tumšo šokolādi vai tumšo šokolādi mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Pievienojiet tējkaroti (2,5 ml) sāls. Mikroviļņu krāsnī ar 10-15 sekunžu intervālu, maisot starp karsējumiem, līdz tas pilnībā izkusis. Šokolādi ir viegli sadedzināt un atdalīt. Tāpēc esiet piesardzīgs, lai nekļūtu pārāk karsts.
Solis 3. Ielejiet izkausēto šokolādi uz popkorna paplātes
Ielejiet popkornu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Pārlejiet tam izkausētu šokolādi.
4. Pagaidiet, kamēr šokolāde sacietē
Atstājiet šokolādi istabas temperatūrā apmēram stundu vai līdz tā sacietē. Izbaudiet, apkaisiet vēl sāli, ja vēlaties.
5. solis. Gatavs
Padomi
- Ja gatavojat šokolādes karameļu mērci, sviesta un cukura maisījumam pievienojiet šķipsniņu zobakmens. Šis krēms novērsīs cukura kristalizāciju, piešķirot sīrupam graudainu garšu.
- Nekavējoties ielejiet karstu ūdeni pannā, ko izmanto cukura izkausēšanai, pretējā gadījumā pārējais pielips.
