Teksturēts augu proteīns (TVP) ir izgatavots no tvaicētiem un žāvētiem sojas miltiem, padarot to par garšīgu un lētu proteīnu, ko mīl veģetārieši. TVP tekstūra ir līdzīga maltajai gaļai, un, gatavojot ar dažādām garšvielām, tā garšo garšīgi. Ja esat gatavs pagatavot gardus ēdienus, izmantojot TVP, izlasiet 1. darbību.
Solis
1. metode no 2: gatavošana ar TVP
1. solis. Iegādājieties TVP
TVP ir sausa graudaugu forma, un to var iegādāties plastmasā vai atkārtoti noslēdzamā traukā. TVP ir diezgan izturīgs, un to var atrast lielveikalos veselīgas pārtikas sadaļā (vai jebkurā citā pārtikas preču sadaļā).
- TVP noslēgtā maisiņā derīguma termiņš ir aptuveni viens gads, bet hermētiskā traukā uzglabāta TVP var kalpot daudz ilgāk.
- Tā kā TVP ir izgatavots no sojas pupām, šī ēdiena cena ir salīdzinoši lēta.
- Jūs varat iegādāties žāvētu vai saldētu TVP aromatizētu, ko var pievienot dažādiem ēdieniem. Tomēr, tā kā TVP ir ļoti viegli pagatavojams un garšojams, ieteicams sākt ar sausu TVP, kas nesatur piedevas un aromatizētājus. Tādā veidā jūs varat pievienot garšvielas un garšas pēc savas gaumes, nepiesārņojot ar ķimikālijām.
2. solis. Izmēriet TVP bļodā
TVP tekstūra ir līdzīga maltai gaļai. Maltā gaļa gatavošanas laikā saraujas un sarūk, bet, tā kā TVP izplešas, ja tiek dots karsts ūdens, vārītas TVP tilpums būs daudz lielāks. Lai pagatavotu maltīti 2-4 cilvēkiem, jums vajadzēs 2 tases sausa TVP.
3. solis. Pievienojiet karstu ūdeni
Karstā ūdens un TVP attiecībai jābūt 1: 1. Lai paplašinātu TVP, pievienojiet karstu ūdeni un atstājiet 5-10 minūtes. TVP sāks kļūt mīksts, un tam būs košļājama maltai līdzīga tekstūra.
- Ja vēlaties, varat tieši pievienot TVP zupām vai mērcēm, kurās ir daudz ūdens. TVP paplašināsies un kļūs par ēdiena sastāvdaļu - jums tas nav jāattīsta atsevišķi.
- Ja jūsu TVP ir lielāks, piemēram, TVP bloks, iespējams, vēlēsities izspiest paplašināto TVP, lai nebūtu pārāk daudz ūdens.
4. Pievienojiet garšaugus un garšvielas
Kad jūsu TVP ir palielinājies, izmantojiet TVP kā audeklu un garšojiet to ar savām iecienītākajām garšvielām, tāpat kā jebkuru citu proteīnu. Jūs varat to garšot tikai ar sāli un pipariem, apkaisīt ar itāļu garšvielām, piemēram, oregano un salviju, vai pagatavot pikantu TVP ar Kajēnas pipariem.
5. solis. Izmantojiet TVP kā daļu no maltītes
Jūs varat pagatavot taco vai enchiladas no TVP, pikanta TVP, TVP burgera un daudz ko citu. Pēc TVP paplašināšanās jūs varat vienkārši izmantot TVP kā pārtikas pildījumu, piemēram, malto gaļu.
- Jūs varat apbrūnināt TVP, ja vēlaties maksimāli palielināt garšu.
- Mēģiniet attīstīt TVP ar buljonu, nevis vienkāršu ūdeni.
6. solis. Atbrīvojieties no TVP atlikuma
TVP kalpos, ja tas vēl būs sauss, bet slapjš TVP nebūs ļoti ilgs.
2. metode no 2: izmēģiniet TVP receptes
1. solis. Pagatavojiet TVP burgeru
Ja jūs alkat burgeru, TVP var aizstāt malto liellopu gaļu vai bifeļus. Pasniedziet burgerus ar kartupeļiem, lai pagatavotu klasisku maltīti bez gaļas.
- Izstrādājiet 2 tases TVP dārzeņu buljonā.
- Pēc garšas sajauciet sāli un piparus.
- Pēc garšas pievienojiet saldu sojas mērci un tomātu mērci.
- Sajauciet olas, lai saistītu TVP.
- Sajauc 1/4 glāzes miltu.
- No mīklas izveidojiet kūkas, pēc tam cepiet uz vidējas uguns 10-15 minūtes, līdz tās kļūst brūnas un kraukšķīgas.
2. solis. Izveidojiet TVP nachos
TVP ir laba iespēja pikantam nacho pildījumam. To pašu recepti var izmantot arī tako pildījumu, burrito un enchiladas pagatavošanai.
- Izstrādājiet 2 tases TVP dārzeņu buljonā.
- Iemaisa tako garšvielu paciņu.
- Pārkaisa tortiljas čipsus kopā ar kausēto sieru, sasmalcinātām olīvām, sīpoliem un citiem pildījumiem.
3. Izveidojiet pikantu TVP
TVP ir lieliska sastāvdaļa zupām un karstajiem ēdieniem - jums pat nav nepieciešams to paplašināt. Pagatavojiet savu iecienīto pikanto maisījumu bez gaļas un pievienojiet sauso TVP, kad ūdens ir samazinājies, gatavošanas procesa beigās. Pēc 10 minūtēm TVP paplašināsies un jūsu ēdiens būs gatavs pasniegšanai.
4. solis. Pagatavojiet TVP lazanju
Sagatavojiet lazanju, pamatojoties uz jūsu iecienītāko recepti. Gaļas vietā izmantojiet paplašināto TVP kopā ar sāli, pipariem un itāļu garšvielām starp makaronu slāņiem. Pēc tam cepiet lazanju saskaņā ar recepšu rokasgrāmatu.
Padomi
- Lai paātrinātu izstrādes procesu, pievienojot TVP, pievienojiet tam etiķi vai citus skābus produktus. Tomātu mērce, sinepes un ābolu sidra etiķis paātrinās izstrādes procesu.
- Mazie TVP gabali paplašināsies ātrāk nekā lielāki gabali. Jūs varat pielāgot karstā ūdens daudzumu un mērcēšanas laiku, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Lai izpildītu iepriekšējo padomu, maisījumam varat pievienot rīvmaizi vai citas garšas.
- Ja izmantojat lielu TVP, varat to sasmalcināt virtuves kombainā, lai TVP būtu mazāks.
