Avokado var lietot atsevišķi kā veselīgu un gardu uzkodu, bet, ja jūs meklējat jaunu veidu, kā padarīt avokado par daļu no jūsu dzīves, kāpēc gan nesajaukt avokado biezeni ar sviestu un citām sastāvdaļām, lai iegūtu gardu sviesta alternatīvu? Avokado sviests ir lieliski piemērots sviestmaizēm, grauzdiņiem, krekeriem, mērcēšanas mērcēm, un to var izmantot kā smērvielu gandrīz jebkuram! Viss, kas jums nepieciešams, ir nogatavojies avokado, pēc tam sajauciet to ar sviestu un iecienītākajām garšvielām.
Sastāvdaļas
- 2 mazi nogatavojušies avokado - vai aptuveni 170 g avokado mīkstuma
- 1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ķiploka daiviņa, smalki sagriezta
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu koriandra lapu
- 2 tējk ķimenes, svaigi grauzdētas un smalki maltas
- Sāls (pēc garšas)
- Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Solis
1. daļa no 3: Sastāvdaļu izvēle
Solis 1. Pērciet tikai divus mazus nogatavojušos avokado
To var atrast lielveikalos, tradicionālajos tirgos un augļu veikalos. Izvēlieties avokado, kas ir stingrs, nevainojams un vienmērīgi iekrāsots sarkanā/zaļā krāsā. Lai noteiktu, vai avokado ir nogatavojies, ņemiet vērā šādas īpašības:
- Pārbaudiet avokado krāsu un izskatu: Izvēlieties avokado bez tumšiem plankumiem vai dziļiem iedobumiem ādā. Gatavs Mega Murapi avokado ir tumši zaļā krāsā ar sviesta dzeltenu mīkstumu; Ja tas ir gaiši zaļš, iespējams, ka avokado nav nogatavojies. No otras puses, Mega Gagauan Avokado ir nedaudz gluda un sarkanīga ādas virsma, nedaudz noapaļota augļu forma ar biezu dzeltenu mīkstumu, nedaudz pūkaināka.
- Nogaršojiet avokado ar rokām, lai redzētu, vai tas ir nogatavojies: Viegli saspiediet avokado, lai pārbaudītu tā stingrību. Nespiediet pārāk stipri ar pirkstu galiem, jo jūs varat sasist augļus. Nogatavojušies avokado ir mīksti, tāpēc pirkstu spiediens var tos sabojāt. Nenobrieduši avokado būs stingri un stingri; Pārgatavojušies avokado pēc pieskāriena jutīsies mīksti un bieži vien nebūs gludi.
- Pārbaudiet, kur kāts saskaras ar augļiem: Izmantojiet nagus, lai atdalītu atlikušos apļveida stieņus. Augļa ādā parādīsies mazs caurums, un caur šo caurumu jūs varat redzēt avokado krāsu. Ja avokado "mīkstums" ir zaļš, tas nozīmē, ka augļi ir nogatavojušies vai sāk nogatavoties. Ja avokado iekšpuse izskatās brūna, melna vai cita krāsa, tas nozīmē, ka tas ir pārgatavojies vai sapelējis.
2. solis. Pērciet nogatavojušos, ēšanai gatavu avokado, ja plānojat to taisni pārvērst par avokado sviestu
Pērciet avokado neapstrādātus un stingrus, ja plānojat tos pagatavot pēc dažām dienām. Negatavus avokado uzglabājiet papīra maisiņā istabas temperatūrā no 18 līdz 24 grādiem pēc Celsija apmēram 5 dienas vai līdz augļi ir nogatavojušies.
Ja vēlaties palēnināt nogatavināšanas procesu, uzglabājiet avokado ledusskapī. Ledusskapī drīkst uzglabāt tikai gatavus vai mīkstus avokado. Gatavus augļus var uzglabāt ledusskapī, līdz pienācis laiks ēst, un parasti tie ilgst vēl vismaz divas dienas
Solis 3. Izmantojiet ēdamkaroti svaigas citrona sulas
Citronskābe var pievienot pikantu garšu, bet tās galvenā funkcija ir saglabāt avokado sviestu, lai tas ilgst ilgāk. Citronskābe arī neļauj avokado sviestam oksidēties, tāpēc tas nekļūst brūns. Ja nepievienosiet citrona šķipsnu, avokado sviests sāks brūnēt dažu stundu laikā pēc tā pagatavošanas.
- Ja jums nav citronu krājumu, varat izmantot citas citrusaugļu sulas, piemēram, laima, apelsīna, greipfrūta utt. Kopumā, jo skābāks auglis garšo, jo vairāk tajā ir citronskābes. Jūs pat varat izmantot citrona vai laima sulu pudelēs.
- Izvairieties lietot apelsīnu sulu, kas ir saldināta, pasterizēta vai sajaukta ar ķīmiskām piedevām. Izmantojiet tikai apelsīnu koncentrātu.
4. solis. Izmantojiet četras ēdamkarotes sviesta istabas temperatūrā
Jūs varat arī izmantot margarīnu sviesta vietā vai tasi olīveļļas. Sviests, kas ir silts vai istabas temperatūrā, ir daudz mīkstāks un vieglāk vienmērīgi sajaucams nekā auksts sviests. Tā kā sviests istabas temperatūrā ir mīkstāks, to būs vieglāk iejaukt avokado sviestā. Ja sviestu uzglabājat ledusskapī, pirms lietošanas to pārvietojiet līdz istabas temperatūrai un ļaujiet sviestam "izkausēt".
Ja nevēlaties lietot sviestu, varat sasmalcināt avokado kopā ar visām pārējām sastāvdaļām. Šim bez sviesta "avokado sviestam" nebūs tādas pašas tekstūras kā sviesta versijai, taču jūs to joprojām varat izmantot visiem tiem pašiem mērķiem
Solis 5. Izvēlieties garšvielas, kas jums patīk
Šīs receptes pamatā ir avokado, sviests un citronskābe, tāpēc visas citas pievienotās sastāvdaļas tikai uzlabo garšu. Mēģiniet pievienot maltu ķiploku daiviņu, ēdamkaroti smalki sagrieztu koriandru, divas tējkarotes maltas ķimenes un sāli un piparus pēc garšas.
Jūs varat brīvi, ja vēlaties izmantot mazāk garšvielu, lai pagatavotu vienkāršāku avokado sviestu, vai pievienot sarežģītākas sastāvdaļas, lai iegūtu vairāk garšvielām bagātu sviestu. Mēģiniet izmantot dažādas garšvielu kombinācijas, lai atrastu garšu, kas vislabāk atbilst jūsu garšas kārpiņām
2. daļa no 3: Avokado sviesta pagatavošana
1. solis Nomazgājiet augļus pirms to apstrādes
Noskalojiet katru avokado zem tekoša ūdens un rūpīgi nomazgājiet. Nav nozīmes tam, vai avokado izvēlaties no koka, kuru esat izaudzējis pats, vai atrodat, ka tas atrodas ceļa malā, ir svarīgi to nomazgāt, lai no augļiem noņemtu visas ķīmiskās vielas vai baktērijas, pirms to ēdat.
Pēc tam nosusiniet avokado ar tīru dvieli, lai noņemtu atlikušos gružus
2. solis. Sadaliet avokado uz pusēm
Ar asu nazi sagrieziet avokado gareniski. Uzmanīgi turiet avokado rokās vai novietojiet uz griešanas dēļa un sāciet sadalīt avokado no augšas. Pagrieziet avokado un nazi, līdz avokado ir pilnībā sadalīts un nazis apstājas vietā, kur veicāt griezumu. Pēc tam turiet abas pusītes avokado un pagrieziet pretējos virzienos, lai atvērtu augļus.
3. solis. Noņemiet avokado sēklas
Izmantojiet asu, spēcīgu nazi un turiet avokado pusītes ar sēklām vienā rokā. Stingri ieduriet nazi avokado sēklās (apmēram 0,5 - 1 cm dziļumā), lai nazis nesvārstītos. Pēc tam stingri turiet avokado un pagrieziet nazi (un nažā iestrēgušās sēklas), līdz sēklas nokrīt no augļiem. Pieskarieties vai izņemiet sēklas no naža miskastē vai komposta tvertnē.
- Esiet piesardzīgs, lietojot nazi. Ja nevēlaties izmantot nazi, sēklas varat izgriezt ar karoti.
- Ja izmantojat karoti, mēģiniet karotes galu paslīdēt zem sēklām un atdalīt no mīkstuma, kas tās ieskauj, pēc tam varat izgriezt sēklas un noņemt.
Solis 4. Nomizojiet avokado
Tagad, kad jums ir divas avokado pusītes, atkal pārgrieziet avokado uz pusēm, lai jums būtu 4 gabali. Pēc tam noņemiet zaļās mīkstuma tumšo ārējo mizu. Nomizojiet augļus, bīdot īkšķi starp ādu un mīkstumu, un atdalot mizu no mīkstuma, velkot.
- Ja jūs sadalāt avokado un ar karoti izņemiet mīkstumu, jums nav nepieciešams mizu noņemt. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku mizai no avokado ādas, jo tas ļaus viņiem saglabāt uzturvielām bagāto, tumši zaļo miesas slāni, kas ir vistuvāk ārējai ādai.
- Apsveriet iespēju nogriezt cieto daļu, kur kāts saskaras ar augļiem. Ja jūs to nesagriežat tagad, iespējams, vēlāk to atradīsiet savā avokado sviestā!
5. solis. Sajauciet un sasmalciniet avokado ar pārējām sastāvdaļām
Jūs varat sasmalcināt mīkstumu bļodā ar rokām vai sasmalcināt virtuves kombainā. Neatkarīgi no izvēlētās metodes, sasmalciniet avokado līdz viendabīgai masai.
- Ja jūs sasmalcināt avokado ar rokām, izmantojiet dakšiņu vai javu un piestu. Vispirms sagrieziet avokado, lai jums būtu vieglāk sasmalcināt mīkstumu. Jūs vēlaties krēmīgu maisījumu, piemēram, gvakamolu.
- Ja izmantojat blenderi vai virtuves kombainu, ielieciet mašīnā avokado šķēles, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un uzlieciet vāku. Visas sastāvdaļas samaļ līdz viendabīgai masai. Šī metode vislabāk darbojas, ja gatavojat lielu daudzumu avokado sviesta - šo metodi ir vieglāk izmantot nekā manuāli sasmalcināt avokado.
3. daļa no 3: Ēšana un uzglabāšana
1. solis. Ēdiet avokado sviestu
Avokado sviests ir svaigākais, ja to ēdat, tiklīdz esat pabeidzis gatavot. Ja jums patīk atdzesēta versija, pirms ēšanas apsveriet to ledusskapī 1-4 stundas (pārklātā traukā vai ietin pergamenta papīrā). Apsveriet šīs idejas, kā ēst avokado sviestu:
- Uz grauzdiņiem iesmērē avokado sviestu. Jūs to varat biezā kārtā uzklāt uz maizes, angļu smalkmaizītēm, tortiljām vai jebkura ēdiena, ko parasti ēdat ar parastu sviestu.
- Sviestmaizēm izmantojiet avokado sviestu. Jūs varat izmantot lielu daudzumu avokado sviesta kā galveno sastāvdaļu vai vienkārši plāni uzklāt uz maizes, lai iegūtu garšu. Ņemiet vērā, ka vairāk porciju sviesta, ko izmantojat avokado sviesta pagatavošanai, iespējams, nevēlaties to ēst uzreiz.
- Sajauciet avokado sviestu salātos. Tādā veidā jūs varat pagatavot gardu salātu mērci. Pasniedziet atsevišķi vai samaisiet tieši salātos.
- Izbaudiet avokado sviestu ar dažādām uzkodām. Iemērciet čipsos vai sāls krekeros; smērē uz velna olu; iemērciet tajā savus kartupeļus; vai arī to var ēst tieši.
2. solis. Atlikušo avokado sviestu uzglabājiet ledusskapī
Jums vajadzēs uzglabāt avokado sviestu hermētiskā traukā. Lai avokado būtu zaļš, virs avokado sviesta (līdz tas sasniegs augšējo virsmu) varat uzlikt plastmasas plēves kārtu.
Svaigu avokado sviestu var uzglabāt trīs dienas ledusskapī vai nedēļu saldētavā
3. solis. Ja receptei neesat pievienojis citronskābi, pirms uzglabāšanas noteikti pievienojiet to
Avokado sāks brūnēt dažu stundu laikā, ja tas nebūs aizsargāts ar citrona, laima, apelsīna vai greipfrūta spiedienu. Vienkārši pievienojiet dažus pilienus - pārāk daudz sabojās avokado sviesta garšu.
Padomi
- Ja jūs nevēlaties receptē izmantot sviestu, jūs joprojām varat saberzt savu avokado un nosaukt to par avokado sviestu. Biezs, tīrs avokado var aizstāt sviestu daudziem mērķiem.
- Ja jūsu avokado sviests pēc dažām stundām kļūst brūns, neuztraucieties - jūs joprojām varat to droši ēst. Tomēr jūs varat mainīt šo dabisko reakciju, sajaucot avokado ar citronskābi un uzglabājot hermētiskā traukā.
Brīdinājums
- Nelietojiet avokado sviestu kūkām vai citiem ceptiem izstrādājumiem kā sviesta aizstājēju. Avokado traucēs receptei, un ceptajam produktam nebūs vienādas garšas.
- Esiet piesardzīgs, lietojot nazi.
