Vai jums ir maizes gatavošanas mašīna, bet nav lietotāja rokasgrāmatas? Varbūt jūs to iegādājāties lietotu preču veikalā, saņēmāt no radinieka vai nezināt, kur ceļvedis aizgāja. Tā vietā, lai ļautu mašīnai savākt putekļus virtuves skapjos, cerot, ka kādreiz to izmantosit, gatavojieties gatavot gardas siltas maizītes tieši tagad. Šis raksts jums palīdzēs. Tātad, ko jūs gaida?
Solis
1. solis. Iepazīstiet savu maizes ražotāju
Veltiet laiku, lai to pārbaudītu. Mašīna ir aprīkota ar atveramu un aizveramu vāku; uz vāka var būt logs vai neliela ventilācijas atvere. Blakus vākam ir vadības panelis ar dažām pogām (ja mašīna ir sarežģītāka, var būt indikatora gaisma vai divas). Maizes veidotāja iekšpusē ir cepšanas lapa vai klaipa spainis. Parasti spainim ir arī rokturis, kuru var salocīt tā, lai vāku varētu nolaist. Maizes spainis kalpo kā bļoda mīklas sajaukšanai un tostera panna. Kausa vidū var redzēt nelielu lāpstiņu vai maisīšanas asmeni. Šis rīks kalpo mīklas mīcīšanai un sajaukšanai. Cepšanas procesā mīklu cep ap mīcīšanas asmeni. Kad tas ir izdarīts, jums būs jānoņem asmens maizes apakšā.
- Lai pagatavotu maizi, jums būs nepieciešamas visas trīs mašīnas daļas: pati mašīna, maizes spainis un mīcīšanas asmens. Ja trūkst kādas daļas, jums būs jāatrod nomaiņa. Mīcīšanas asmens ir mazākā daļa, tāpēc tas bieži pazūd, taču tas ir arī lētākais salīdzinājumā ar citiem. Ja jums ir nepieciešamas maizes gatavošanas mašīnas rezerves daļas, veiciet meklēšanu internetā un atrodiet tā uzņēmuma kontaktinformāciju, kas ražo maizes mašīnu, un to kontaktus vai sazinieties ar pilnvarotu izplatītāju savā pilsētā.
- Maizes spainis un maisīšanas stienis ir noņemami. Ja vēlaties noņemt spaini no mašīnas, jums tas būs stingri jāvelk atkarībā no tā, kā tas ir uzstādīts. Skatieties cieši, satveriet rokturi un velciet. Neuztraucieties, jūs nesabojāsit mašīnu. Pēc spaiņa noņemšanas pārbaudiet to. Ja apgāžat spaini, maisīšanas josla nokrīt. Spaiņa iekšpusē ir maza vārpsta, uz kuras piestiprināt maisīšanas asmeni. Ja vēlaties spaini atkal ievietot mašīnā, iespējams, tas būs jāpiespiež diezgan stipri. Kauss var viegli nofiksēties vai arī jums tas nedaudz jāpagriež, lai spainis pareizi iekļautos šahtā.
2. solis. Nosakiet maizes spaiņa ietilpību
Noņemiet spaini no mašīnas un nogādājiet to izlietnē. Paņemiet mērglāzi un piepildiet to ar ūdeni. Ielejiet ūdeni spainī. Atkārtojiet, līdz spainis ir pilns. Saskaitiet, cik tases ūdens ielejāt spainī, un iegūstiet kopējo. Šis solis ir svarīgs, jums tas rūpīgi jāaprēķina. Izvēloties maizes recepti, tā jāpielāgo maizes spaiņa ietilpībai. Necepiet 1 mārciņu maizi, ja maizes automāts ir paredzēts maizes mārciņai. Rezultāts būs netīrs.
- Ja spainī ir 10 tases ūdens, varat cept apmēram 500-700 gramus maizes.
- Ja spainī ir 12 tases ūdens vai vairāk, varat grauzdēt apmēram 900 gramus maizes.
- Ja spaiņa tilpums ir mazāks par 10 tasēm ūdens, jūs varat cept tikai apmēram 500 gramus maizes.
3. solis. Izpētiet iekārtas iestatījumus
Apskatiet vadības paneļa pogas un ekrānus. Jūs varat atrast pogas Atlasīt, Apturēt/Sākt, Krāsas krāsa un Taimera pogas vai bulttaustiņus. Atvienojiet iekārtu no sienas kontaktligzdas. Ielieciet to atpakaļ. Tagad iekārta būs pamata (vai pamata) iestatījumos.
- Blakus pogai Atlasīt ir vairākas iespējas, piemēram, balta vai pamata; Pilngraudu kvieši; Franču valoda; Salds; Ātrs un mīkla. Lai iestatītu noteiktu iestatījumu, vairākas reizes nospiediet pogu Atlasīt, līdz atrodat vēlamo iespēju. Dažreiz katra opcija tiek parādīta ar numuru. Piemēram, balts vai pamata parasti ir 1. veseli kvieši ir 2. franču valoda ir 3; utt. Jūs to noteikti varat saprast. Katrai opcijai ir nepieciešams atšķirīgs laiks, lai sajauktu sastāvdaļas un ceptu maizi.
- Garozas krāsas iestatījums nav pieejams visiem maizes ražotājiem. Ja redzat pogu ar garozu, parasti ir pieejamas 3 iespējas: gaiša, vidēja un tumša. Ja izslēdzat iekārtu un ieslēdzat to vēlreiz, iekārta automātiski izvēlas iestatījumu Vidējs. Ja vēlaties garozu padarīt gaišāku vai tumšāku, nospiediet garozas pogu, lai mainītu iestatījumu. Parasti garoza poga nedarbojas, pirms izvēlaties mīklas iestatījumus un pirms nospiežat pogu Sākt.
- Tālāk tiks paskaidrots, kā izmantot taimeri.
Solis 4. Sagatavojiet visas sastāvdaļas
Galvenās sastāvdaļas maizes pagatavošanai ar maizes gatavošanas mašīnu ir raugs, milti, sāls, cukurs, šķidrums un tauki.
- Raugs, ko parasti izmanto maizes gatavošanas mašīnās, uz iepakojuma vienmēr jāiekļauj “Active Dry”. Jūs varat arī iegādāties raugu pudelēs, kas īpaši paredzēts maizes gatavošanas mašīnām. Raugu var iegādāties veikalā (maizes/kūku sastāvdaļu sadaļā). Vienā rauga iepakojumā parasti ir apmēram 2¼ tējkarotes aktīvā sausā rauga. Lielākajai daļai mašīnas gatavotās maizes receptes varat izmantot paciņu rauga vai 2 tējkarotes rauga. ¼ tējkarotes pārpalikums neietekmēs iegūto maizi. Nelietojiet strauji augošu raugu, jo tie ir dārgāki un ietaupa mazāk laika, tiklīdz jūs labi pagatavojat maizi.
- Milti ir galvenā maizes sastāvdaļa. Maizes milti (milti ar augstu olbaltumvielu saturu) radīs labāku maizi. Maizes milti ir izgatavoti no cietajiem kviešiem, tāpēc tie satur vairāk lipekļa vai kviešu proteīna nekā parastie universālie milti vai vidēja proteīna milti. Kūkas miltus gatavo no cieto un mīksto kviešu maisījuma. Šie milti ir vairāk piemēroti cepumiem, kūkām un ātrās maizes izstrādājumiem, kas ir vairāk saderīgi ar mīkstajiem miltiem; un to var izmantot maizes raugam, kas dod priekšroku miltiem, nevis cietajiem kviešiem. Šos miltus sauc par kūku miltiem, jo tos var izmantot visu veidu maizei un kūkām. Maizes milti jāizmanto kopā ar maizes raugu. Ja jums nav maizes miltu, lielākajai daļai maizes recepšu varat izmantot kūkas miltus. Iegūtā maize nebūs tāda pati kā tad, ja jūs izmantotu maizes miltus, bet jūs joprojām iegūsit labu un gardu maizi. Dažreiz, ja izmantojat kūkas miltus, jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz vairāk miltu. Varbūt šis triks nedarbojas visām receptēm, bet dažreiz tas ir nepieciešams.
- Sāls ir arī svarīga mašīnmaizes sastāvdaļa. Sāls regulē mīklas celšanās procesu, lai tas nepārplūst no kausa un mašīnā. Sāls maizei piešķir arī garšu. Bez sāls maize nebūs tik garšīga kā parasti.
- Cukurs, medus un citi saldinātāji padara mīklas un maizes tekstūru mīkstu. Šie saldinātāji ietekmē arī maizes garozas krāsu un kraukšķīgumu. Tomēr saldinātāju galvenā loma ir nodrošināt raugu ar pārtiku. Raugs var izmantot arī cieti miltos kā pārtiku, bet saldinātāji, piemēram, cukurs vai medus, padarīs raugu labāku. Gandrīz visām mašīnās gatavotajām maizes receptēm ir nepieciešams vismaz nedaudz cukura. Tomēr, lai iegūtu vislabākos rezultātus, nepievienojiet pārāk daudz cukura. Ja mīklu saldmaizēm gatavojat manuāli, varat pievienot vienu glāzi cukura, bet, ja vēlaties gatavot saldumus ar mašīnu, iesakām izmantot tikai -½ tasi cukura vai medus. Iemesls ir tāds, ka mīkla mašīnā pacelsies ātrāk un augstāk nekā tad, ja mīklu mīca ar rokām. Pārāk daudz cukura nozīmē pārāk daudz pārtikas, lai raugs būtu ļoti aktīvs. Tā rezultātā pārpildītā mīkla radīs putru un būs grūti tīrāma.
- Šķidrumam, ko izmanto maizes gatavošanai, jābūt istabas temperatūrā vai nedaudz siltākam. Nekad nelietojiet karstus šķidrumus, jo tie iznīcinās raugu. Šķidrums istabas temperatūrā ir vēlams raugs. Ja krāna ūdeni var droši dzert, varat to izmantot. Ja izmantojat jogurtu vai pienu, vislabāk to izņemt no ledusskapja un ļaut tam sasilt pirms lietošanas. (Šis solis nav tik svarīgs, ja cepat pamata režīmā vai agrāk. Tomēr, ja izmantojat ātro režīmu, šķidrumam jābūt siltākam vai vismaz istabas temperatūrā).
- Tauki padarīs iegūto maizi bagātīgāku, mīkstāku un neļaus mīklai pielipt pie pannas. Parasti uz 1 kg maizes mīklas izmantojiet apmēram 1-4 ēdamkarotes tauku. Maizes pagatavošanai varat izmantot dažāda veida taukus, piemēram, margarīnu, eļļu, dzīvnieku taukus, vistas taukus vai sviestu. Iegūtā maize būs tāda pati. Daži tauki var pievienot nedaudz atšķirīgu garšu, un maizes tekstūra nedaudz atšķirsies atkarībā no izmantoto tauku veida. Cietie tauki nav jāizkausē pirms to ievietošanas maizes mašīnā. Ir lietderīgi izmantot taukus istabas temperatūrā, taču šis solis ne vienmēr ir praktisks.
Solis 5. Pievienojiet sastāvdaļas pareizajā secībā
Ja vēlaties mīklu uzreiz sajaukt un cept, nav jāievēro norādījumi. Ja vēlaties ieprogrammēt iekārtu aizkaves režīmā un sākt procesu kādu laiku vēlāk, ir svarīgi pievienot sastāvdaļas tādā secībā, kādā tās ir. Materiāls jāpievieno tā, lai tas paliktu pasīvā stāvoklī līdz sajaukšanas procesa sākumam. Tāpēc nekad nav sāpīgi pierast pie sastāvdaļu pievienošanas pareizā secībā jau no paša sākuma.
- Vispirms ielejiet šķidrumu mašīnā.
- Pēc tam pievienojiet miltus. Pievienojot miltus, mēģiniet pārklāt visu ūdens virsmu tā, lai tas nofiksētos spainī.
- Pēc tam pievienojiet citas sausas sastāvdaļas, piemēram, sāli, cukuru, piena pulveri un citas garšvielas.
- Raugs ir pēdējā pievienotā sastāvdaļa. Lielākā daļa receptes lūdz jums izveidot nelielu caurumu miltu centrā, kurā ielej raugu. Šis solis ir svarīgs, jo tad raugs nesaskarsies ar šķidrumu, kamēr dzinējs neieslēdzas. Ja raugs un šķidrums sajaucas pirms iekārtas iedarbināšanas, raugs aktivizējas un izraisa mīklas pārplūšanu un mašīnas piesārņošanu.
1. metode no 1: taimera izmantošana
Solis 1. Ielieciet sastāvdaļas maizes spainī, pēc tam pareizi ievietojiet to mašīnā
- Izmantojiet recepti, kuru jau esat izveidojis un pierādījis, ka tas darbojas.
- Ievietojiet sastāvdaļas maizes spainī pareizā secībā, kā aprakstīts iepriekš.
2. solis. Izvēlieties vajadzīgo iestatījumu
3. solis. Aprēķiniet un novērtējiet, cik ilgs laiks būs nepieciešams programmas palaišanai, lai maize tiktu pagatavota vēlamajā laikā
4. solis. Izmantojiet bulttaustiņus, lai iestatītu ekrānā redzamo laiku atbilstoši iepriekš aprēķinātajam stundu skaitam
5. solis. Aizveriet iekārtu un nospiediet pogu Sākt
Jūs varat veikt citas darbības un ļaut mašīnai paveikt savu burvību.
Padomi
- Ja jūs gatavojat maizi ar ūdeni un vēlaties izmēģināt kaut ko jautrāku, mēģiniet šķidrumam pievienot karoti etiķa. Etiķis neietekmēs maizes garšu, bet etiķī esošā skābe padarīs maizi ilgāku laiku pēc vārīšanas. Šo seno triku izmanto arī mūsdienās.
- Piens, paniņas un jogurts padara iegūto maizi mīkstāku un piešķir tai gludāku tekstūru. Pienam vai paniņām varat izmantot siltu krāna ūdeni un pievienot sauso sastāvdaļu pienu vai paniņas. Ja izmantojat sūkalas, kas iegūtas, pārstrādājot sieru, maizei būs ļoti maiga tekstūra. Sūkalas arī maizei garšo labāk, nekā varētu domāt. Turklāt plāns jogurts ir ļoti piemērots arī gardas maizes pagatavošanai.
