Kurš saka, ka kūku dekorēšanu ar fondantu var veikt tikai profesionāls kūku ražotājs? Izmantojot nelielu praksi un dažus konkrētus padomus, ko atradīsit šajā rakstā, padarot savu kūku vēl iespaidīgāku vairs nav tikai sapnis!
Sastāvdaļas
- Sviesta krēms
- Fondant
- Smalks granulēts cukurs
- kūka
Solis
1. daļa no 2: Gatavošanās
Solis 1. Paņemiet sagatavoto sviesta krēmu, nolieciet malā
Izmēriet kūkas virsmas laukumu un malas ar stieples gabalu vai auklu. Izvelciet vadu vai auklu gar kūkas virsmu, tad salieciet auklas daļu, kas atrodas uz kūkas malas, līdz tā pieskaras kūkas pamatnei; nogrieziet lieko auklu vai stiepli. Atlieciet izveidoto stiepli malā, vēlāk to izmantosiet fondanta mērīšanai”.
- Ja jūsu kūka sastāv no vairākiem slāņiem, izmēriet katru slāni ar auklu vai stiepli.
- Kvadrātveida vai taisnstūrveida kūkai izmēra kūkas platumu pa diagonāli (no augšējā kreisā stūra līdz apakšējam labajam stūrim) un reizina ar divām.
2. solis. Pārklājiet visu kūku ar sviesta krēmu, izmantojot paletes nazi
Sviesta krēms darbojas kā “līme”, kas noturēs fondantu pie kūkas, tāpēc pārliecinieties, ka visu kūku pārklājat vienmērīgi; Turklāt gabaliņi vai nevienmērīgs sviesta krēms sabojās arī fondanta izskatu. Ja jūsu kūkai ir plaisas vai caurumi, noteikti piepildiet to ar sviesta krēmu un pārveidojiet to. Kārtojiet savu kūku pēc iespējas kārtīgāk!
- Ja iespējams, mēģiniet izmantot īpašu pagrieziena galdu, lai padarītu procesu vieglāku un ātrāku.
- Papildus sviesta krēmam varat izmantot arī tumšo ganache (ganache no tumšās šokolādes) vai aprikožu ievārījumu.
Solis 3. Ielieciet kūku ledusskapī, ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes vai līdz sviesta krējuma tekstūra sacietē
Fondants slikti pieķersies sviesta krēmam, kas ir pārāk mīksts.
4. solis. Apkaisiet galda virsmu vai citu plakanu virsmu ar pūdercukuru
Galdam vai virsmai, ko izmantosiet kūkas dekorēšanai, jābūt līdzenai un gludai, jo mazākie kunkuļi vai iespiedumi būs skaidri iespiesti uz fondanta. Apkaisiet pūdercukuru, lai fondants neliptu pie galda.
Ja dzīvojat ļoti mitrā vietā, samaisiet pusi cukura ar pusi kukurūzas cietes. No otras puses, ja jūs dzīvojat ļoti sausā un sausā vietā, apsveriet iespēju aizstāt rafinēto cukuru ar dārzeņu saīsinājuma gabalu (ko bieži sauc par balto sviestu vai cietu eļļu)
Solis 5. Ļaujiet fondantam sēdēt istabas temperatūrā
Fondant, kas atstāts istabas temperatūrā, būs vieglāk apstrādāt. Jūs varat arī mīcīt fondantu 5 minūtes, lai tas iegūtu elastīgāku tekstūru, taču pārliecinieties, ka fondants nav mīcīts pārāk ilgi, līdz tas ir pārāk mīksts un lipīgs.
Mīcāmajam fondantam pievienojiet kūkas krāsvielu vai papildu aromatizētājus. Bet pārliecinieties, ka izmantojat pārtikas krāsvielas vai aromatizētājus želejas vai pastas, nevis šķidruma veidā
2. daļa no 2: Fondanta ripināšana un izmantošana
Solis 1. Izlīdziniet fondantu, izmantojot plaukstu, lai izveidotu apli
Neveidojiet to vēl pārāk līdzenu! Ja jūsu kūka ir kvadrātveida vai taisnstūrveida, izlīdziniet fondantu kvadrātveida vai taisnstūra formā.
2. solis. Izrullējiet fondantu ar rullīti, līdz tas sasniedz 0,64–0,95 cm biezumu
Noteikti izvelciet fondantu, periodiski to pagriežot, lai iegūtu tādu pašu formu un tekstūru. Neceliet un nepagrieziet fondantu, lai tas nesaplēstu vai nesabojātu.
Solis 3. Izmēriet fondantu ar vadu vai auklu, kuru iepriekš izveidojāt
Paņemiet vadu vai auklu, ko izmantojāt kūkas mērīšanai, un palaidiet to pāri fondanta virsmai. Jūsu izmantotajam fondantam jābūt vienāda izmēra (vai nedaudz lielākam) nekā vadam. Neuztraucieties, vēlāk vienmēr varat noņemt lieko fondantu.
4. solis. Rullējiet fondantu uz rullīti
Novietojiet rullīti uz fondanta viena gala, pēc tam salieciet otru galu pār rullīti. Šī metode palīdzēs jums pārvietot fondantu uz kūkas, nesabojājot tā formu vai tekstūru.
Pirms šīs metodes piemērošanas rullīšu tapas virsmu apkaisa ar pūdercukuru
5. solis. Lēnām novietojiet fondantu virs kūkas ar rullīti
Sāciet no kūkas malas, pēc tam lēnām noņemiet fondanta rullīti, līdz visa kūkas virsma ir pārklāta.
6. solis. Izklājiet fondantu pa visu kūku
Ar pirkstiem izlīdziniet fondantu virs kūkas virsmas un malām. Pārliecinieties, ka fondanta virsma ir gluda; nav kroku, grumbu vai gaisa burbuļu. Nogrieziet lieko fondantu ar nazi vai picas griezēju. Mēģiniet sagriezt pēc iespējas glītāk un pēc iespējas tuvāk kūkas pamatnei.
7. solis. Pabeidziet savu fondantu
Nepārsteidzieties ar kūku rotājumiem savā iecienītākajā kūku veikalā! Piešķiriet tai profesionālu pieskārienu, “gludinot” fondanta virsmu, izmantojot plakanu stiklu vai fondanta izlīdzināšanas rīku.
Izsmidziniet fondanta virsmu ar nedaudz eļļas, lai virsma būtu spīdīga, pēc tam vēlreiz izlīdziniet fondantu
8. solis. Pilnveidojiet savas kūkas dekorācijas
Kūkas, kas pārklātas ar fondantu, var pasniegt uzreiz vai atkārtoti dekorēt ar sviesta krēmu ziedu vai rakstīšanas veidā. Jūs varat arī izdrukāt fondantu ar silīcija gēla paklājiem, lai izveidotu reljefu rakstu uz fondanta virsmas.
9. solis. Skaista kūka ir gatava pasniegšanai
Padomi
- Pārklājiet fondantu ar mitru drānu, lai saglabātu tekstūru mitru līdz lietošanas laikam.
- Mazākām kūkām izmantojiet Marshmallow Fondant kaudzi. Kas attiecas uz vairāk nekā vienu vai lielāku kūku, izmantojiet divus vai vairākus Marshmallow Fondant. Labākas priekšrocības nekā trūkumi, vai ne?
