Saldēta gaļa ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai, un to ir viegli uzglabāt. Tomēr, ja jūs neatkausējat pareizi, jūsu pārtikai ir risks attīstīties kaitīgām baktērijām. Pirmais veids ir ledusskapī lēni un vienmērīgi atkausēt saldētu gaļu. Šī metode aizņem visvairāk laika, bet ir vieglākā un drošākā. Alternatīvi, jūs varat atkausēt saldētu gaļu aukstā ūdenī. Šī metode ir ātrāka nekā ledusskapja izmantošana un maigāka nekā mikroviļņu metode. Pēdējā metode ir gaļas ātra uzkarsēšana, izmantojot "atkausēšanas" funkciju mikroviļņu krāsnī. Periodiski pārbaudiet gaļu, lai plānas gaļas daļas nejauši nepārvārītos.
Solis
1. metode no 3: Saldētas gaļas atkausēšana ledusskapī
Solis 1. Izmantojiet ledusskapi, lai lēni un vienmērīgi atkausētu saldētu gaļu
Ledusskapja metode ir vienkārša un droša, un tai nav nepieciešama jūsu iejaukšanās. Turklāt jums nav jāuztraucas par to, ka plānas gaļas daļas tiek pagatavotas vai apdedzinātas. Tomēr saldētas gaļas atkausēšana šādā veidā var aizņemt ilgu laiku, jo īpaši liela gaļa, piemēram, tītara gaļa vai cūkgaļas cepetis.
Izvēlieties ātrāko metodi, ja nevarat gaidīt vismaz 24 stundas, līdz gaļa atkusīs
Solis 2. Novietojiet saldēto gaļu uz šķīvja
Izmantojiet šķīvi, kas ir stiprs, plats un pietiekami liels, lai turētu visu gaļu. Ūdens tvaiki, kas izplūst no gaļas, tiks ievietoti traukā, lai tas neiekristu tieši ledusskapī. Ja jums ir lieli gaļas gabali, izmantojiet lielu katlu, lai tos turētu.
Plastmasas iepakojumu atstājiet pie gaļas. Iepakojums neļaus gaļai un netīrumiem nokrist ledusskapī
Solis 3. Ļauj gaļai sasalt ledusskapī
Saldētas gaļas šķīvi ievieto ledusskapī vismaz uz 24 stundām. Lieliem gaļas gabaliem 24 stundas ir laiks, lai atkausētu 2,3 kg smagu gaļu. Pēc pirmajām 24 stundām periodiski pārbaudiet gaļu, vai tā ir atkususi vai nav.
- Piespiediet gaļu pret plastmasas iepakojumu vai pagrieziet to, lai redzētu, vai tā ir izkususi vai nē.
- Nomazgājiet rokas pirms un pēc pieskaršanās saldētai gaļai, lai novērstu pārtikas piesārņošanu.
4. solis. Pagatavojiet vai atkārtoti sasaldējiet gaļu
Šī ledusskapja izmantošana ir lēna atkausēšanas metode, tāpēc jums tas nav nekavējoties jāgatavo. Tā vietā varat tos atkārtoti iesaldēt vēlākai lietošanai vai pagatavot vēlāk. Kā piemērs:
- Mājputnus, maltu liellopu gaļu un zivis var uzglabāt ledusskapī vēl vienu līdz divas dienas.
- Liellopu gaļu, jēra gaļu, cūkgaļu vai teļa gaļu var uzglabāt ledusskapī vēl 3 līdz 5 dienas.
2. metode no 3: Saldētas gaļas atkausēšana ar aukstu ūdeni
Solis 1. Izvēlieties aukstā ūdens metodi
Šī saldētas gaļas atkausēšanas metode ir daudz ātrāka nekā ledusskapja metode. Gaļu, kas sver 2,3 kg vai mazāk, var atkausēt stundas laikā, savukārt lielākus gaļas gabalus var aizņemt 2 līdz 3 stundas. Turklāt gaļas plānās daļas nav pakļautas pārcepšanai, it kā jūs izmantotu mikroviļņu krāsni. Tomēr atkausēto gaļu vajadzētu pagatavot nekavējoties.
Solis 2. Ielieciet gaļu noslēgtā maisiņā
Šāda veida maisiņš var pasargāt gaļu no baktēriju uzbrukuma ūdenī vai gaisā. Vispirms izvēlieties lielu plastmasas maisiņu. Pēc tam cieši aizveriet maisu, vienlaikus nospiežot maisu, lai atbrīvotu gaisu iekšpusē.
Jums nav jāizmet plastmasas iepakojums, kurā ietīta gaļa, pirms ievietojat to plastmasas maisiņā
Solis 3. Mērcējiet gaļas maisu bļodā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni
Izmantojiet lielu bļodu un ievietojiet to izlietnē. Piepildiet trauku ar aukstu krāna ūdeni. Pēc tam iemērciet gaļas maisiņu ūdenī, visas daļas iegremdējot ūdenī. Atstājiet gaļu iegremdēt ūdenī, līdz gaļa ir pilnībā atkususi. Ik pēc 30 minūtēm iztukšojiet ūdeni un uzpildiet to, lai ūdens būtu vēss un svaigs.
- Lai atkausētu pusi vai vienu kilogramu gaļas, var paiet 15 līdz 30 minūtes.
- Lielāki gaļas gabali var aizņemt 2 līdz 3 stundas.
Solis 4. Nekavējoties pagatavojiet atkausēto gaļu
Pat ja gaļa ir iemērc aukstā ūdenī, tā ir bijusi pakļauta siltai temperatūrai. Tāpēc gaļai jābūt gatavai nekavējoties. Ja vēlaties to atkārtoti sasaldēt, vispirms pagatavojiet gaļu.
3. metode no 3: atkausējiet saldētus ēdienus mikroviļņu krāsnī
1. solis. Izmantojiet mikroviļņu krāsni, lai ātri atkausētu saldētu pārtiku
Šī ātrā metode ir lieliski piemērota maziem, vienmērīgiem gaļas gabaliem. Mikroviļņu krāsns var atkausēt sasaldētu gaļu tikai dažu minūšu laikā. Tomēr šī metode var arī daļēji pagatavot gaļu vai padarīt to cietu, kas ietekmē ēdiena kvalitāti.
Kad atkausēta, sasaldētā gaļa nekavējoties jācep. Ja nevarat to pagatavot uzreiz, pagaidiet, līdz gaļa atkusīs, līdz tā būs nepieciešama
2. solis. Atveriet iesaiņojumu un novietojiet gaļu uz šķīvja
Vispirms noņemiet plastmasas iepakojumu, kas iesaiņo gaļu. Šis iepakojums var noturēt mitrumu, kas "uzvārīsies" gaļas ārpusē. Pēc tam ielieciet gaļu uz lielas, mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes. Ja ir plāns gaļas gabals, novietojiet to netālu no šķīvja centra, lai tas nevārītos mikroviļņu krāsnī.
- Mikroviļņu krāsnī drošos traukos ietilpst plāksnes, kas izgatavotas no keramikas un stikla un kurām nav metāla rotājumu.
- Daļa saldētas gaļas ir iepakota putupolistirola traukos. Šis konteiners nav drošs mikroviļņu krāsnī, un tas ir jānoņem.
Solis 3. Atkausējiet saldētu gaļu mikroviļņu krāsnī
Katra mikroviļņu krāsns ir nedaudz atšķirīga. Tomēr lielākajai daļai mikroviļņu zīmolu ir īpaša atkausēšanas poga. Lai atkausētu saldētu gaļu, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī un pēc tam nospiediet pogu "atkausēšana". Pēc tam jums jāievada tās gaļas svars, kuru vēlaties atkausēt. Šo mērījumu izmanto, lai noteiktu precīzu gaļas atkausēšanas laiku.
Pirms "atkausēšanas" funkcijas izmantošanas izlasiet mikroviļņu krāsns rokasgrāmatu
4. solis. Periodiski pārbaudiet savu ēdienu, lai redzētu, vai ir "karstie punkti"
Katru minūti nospiediet pauzes pogu un pārbaudiet gaļu. Viegli pieskarieties gaļas malām, lai redzētu, vai tā ir silta. Kad gaļa ir sasilusi, ļaujiet tai apmēram minūti atdzist, pirms turpināt atkausēšanu. Kad saldētā gaļa ir atkususi, izņemiet to no mikroviļņu krāsns.
- Lai noņemtu trauku no mikroviļņu krāsns, izmantojiet auduma salveti, lai neapdegtu rokas.
- Nomazgājiet rokas pirms un pēc pieskaršanās jēlai gaļai, lai novērstu pārtikas piesārņošanu.
Solis 5. Nekavējoties pagatavojiet gaļu
Ja jūs atkausējat saldētu gaļu mikroviļņu krāsnī, tā tiks pakļauta siltai temperatūrai, kas var veicināt baktēriju augšanu. Tāpēc gaļa ir nekavējoties jāsagatavo, lai jūsu ēdiens nebūtu piesārņots. Vispirms pagatavojiet gaļu, ja vēlaties to atkal sasaldēt.
