Pārtikas uzglabāšana saldētavā ir vienkāršs un drošs veids, kā to saglabāt svaigu vēlākai lietošanai. Tomēr ārējais gaiss, kas nokļūst saldētā pārtikā, var izraisīt tā sasalšanu, padarot ēdienu neizskatīgu un neēdamu. Apsaldējumus ir samērā viegli pamanīt, taču ir dažas pazīmes, kuras var redzēt uzreiz, pārbaudot sasalušo pārtikas stāvokli. Un ir vairāki vienkārši risinājumi, kas palīdz palēnināt sasalšanas procesu un saglabāt uzglabāto pārtiku svaigu pēc iespējas ilgāk.
Solis
1. daļa no 2: Saldētā Mutung atpazīšana
1. darbība. Pārbaudiet pārtikas iepakojumu
Nelielas atveres pārtikas iepakojumā vai plīsumi plastmasā norāda, ka pārtika ir bijusi pakļauta aukstam ārējam gaisam un, visticamāk, sasalst.
2. solis. Pārbaudiet ēdienu
Atveriet iepakojumu un pārbaudiet, vai ēdienam ir sausas vietas, vai tas nav mainījis krāsu, vai tajā ir ledus kristāli. Pārtika ar kādu no šīm īpašībām, visticamāk, tiks nodedzināta saldētavā.
- Saldētas pārtikas krāsas maiņa ir atkarīga no pārtikas veida. Bet saldēta aita mājputniem (vistas gaļai) būs balta, gaļā (steiks) pelēcīgi brūna, dārzeņos - balta un saldējumā veidos ledus kristālus.
- Grumbuļa šķembas gaļā vai dārzeņos arī norāda, ka ēdiens ir sasalis.
Solis 3. Šņaukājiet ēdienu
Šņaukājiet ēdienu, vai jūtat saldētavas nepatīkamo plastmasu un novecojušo smaku? Ja tauki pārtikā nonāk saskarē ar gaisu no iepakojuma ārpuses un oksidējas, tas rada nepatīkamo saldētavas smaku un smaržu, kas mums asociējas ar sasalšanu.
4. solis. Pārbaudiet datumu
Pārtikas preces, kas iegādātas veikalos, parasti ir marķētas ar uzglabāšanas datumu. Pārbaudiet etiķetes un pārbaudiet, vai pārtika ir uzglabāta pēc norādītā datuma. Ja tas ir beidzies uzglabāšanas datumā vai ir izveidojušies ledus kristāli, iespējams, ka ēdiens ir sasalis.
Solis 5. Rīkojieties ar saldētu pārtiku
Saldēta pārtika joprojām ir droša lietošanai. Jūs varat ietaupīt lielāko daļu ēdamās pārtikas daļas, noņemot saldēto daļu, pēc tam apstrādājot un ēdot pārējo kā parasti.
- Ja saldētā gaļa ir izplatījusies, vislabāk ir vienkārši izmest ēdienu. Lai gan ēdienu joprojām var ēst droši, tas garšos maigi vai pat dīvaini.
- Saldēts saldējums uz virsmas veidos ledus kristālus, kas patiesībā joprojām ir ēdami, kaut arī ne īpaši ēstgribu.
2. daļa no 2: Sasalšanas novēršana
1. solis. Cieši noslēgiet pārtiku
Pārtikas uzglabāšanai izmantojiet īpašus plastmasas saldētavas maisiņus, kurus var aizzīmogot, un iesaiņojiet saldētu pārtiku slāņos, lai novērstu ūdens iztvaikošanu. Iepakotie pārtikas produkti, kas iegādāti veikalos, parasti saldētavā var ilgt līdz 1-2 mēnešiem. Bet, ja jūs plānojat to uzglabāt ilgāk par to, iepakojiet ēdienu ciešāk.
Uzglabājiet pārtiku hermētiski noslēgtos traukos (zupa, buljons, augļi) vai vakuuma iepakojumā (zivis, gaļa)
2. solis. Atkārtoti iepakojiet pārtiku
Tiklīdz tiek atvērts saldēts iepakots pārtikas produkts no veikala, uz iepakojuma esošais mitruma blīvējums tiks salauzts un tas vairs nesaglabās saldētās pārtikas mitrumu. Tā kā pārtika vairs nav aizsargāta, tāpēc tā ir jāiepako.
Piemēram, ievietojiet visus atvērtos dārzeņu maisiņus īpašā saldētavas maisiņā vai izņemiet saldētas zivju nūjas no atvērtas kastes un uzglabājiet īpašā saldētavas uzglabāšanas traukā. Tas ir efektīvs veids, kā iepakot un uzglabāt atvērtu saldētu pārtiku
Solis 3. Pārbaudiet saldētavas temperatūru
Saldētavas temperatūra ir jāiestata vismaz līdz -18 grādiem pēc Celsija vai zemāka.
Temperatūra, kas augstāka par -18 grādiem pēc Celsija, vai nekonsekventa temperatūra (saldētavas durvju atvēršanas un aizvēršanās dēļ) palielina sasalšanas risku
4. solis. Neglabājiet saldētu pārtiku pārāk ilgi
Visi saldētie pārtikas produkti jāapēd iepakojuma etiķetē norādītajā laikā.
- Iezīmējiet saldēto pārtiku ar lietošanas datumu un ēdiet to ieteicamajā termiņā.
- Atcerieties: saldētu pārtiku joprojām var droši ēst, taču tā kvalitāte ir pasliktinājusies.
Solis 5. Mērcējiet ar ledu
Ledus mērcēšana ir vecs veids, kā saglabāt pārtiku. Iemērciet neapstrādātu pārtiku ūdenī un ļaujiet ūdens slānim sasalst, veidojot uz tā ledus segu. Pēc tam ledus ēdienu atkal iemērciet ūdenī un ļaujiet ūdenim sasalt otrā ledus kārtā. Šī iegremdēšana tiks pabeigta tikai pēc tam, kad būs izveidojusies pietiekami bieza ledus kārta, kas pasargās ēdienu no ārējā gaisa iedarbības.
- Saglabāšanai zivis bieži tiek iegremdētas ledū. Citi neapstrādāti pārtikas produkti, kurus šādā veidā var sasaldēt, ir vistas gaļa un cita gaļa.
- Mērcēšana ar ledu arī palīdzēs ietaupīt plastmasas iepakojuma iegādes izmaksas.
Padomi
- Aptiniet pārtiku īpašā saldētavas papīrā vai uzglabājiet īpašos saldētavas maisiņos, lai novērstu sasalšanu.
- Saldēts ēdiens negaršos, taču tas joprojām būs ēdams. Apsaldējumi nozīmē tikai to, ka ēdiena apgabals ir zaudējis daudz mitruma.
