Pekanrieksti pirms lietošanas ir jānomizo un jātīra, neatkarīgi no tā, vai plānojat tos ēst neapstrādātus vai ceptus, vai arī izmantot kā iecienītākās pīrāga receptes sastāvdaļu. Sāciet ar 1. darbību, lai iegūtu detalizētus norādījumus par to, kā mizot cietos pekanriekstus.
Solis
1. daļa no 3: pekanriekstu gatavošana
1. solis. Pērciet dažus pekanriekstus ar mizu
Izvēlieties šķirnes, kas ir vienāda izmēra un formas un jūtamas smagas uz tausti. Stjuarts vai Moneymaker ir divas izplatītas un populāras pekanriekstu šķirnes.
2. solis. Sakārtojiet pekanriekstus
Kārtojiet riekstus un noņemiet dažus, kas ir saplaisājuši vai dobi, kas šķiet vieglāki par citiem vai kas kratās, tos kratot. Šo riekstu kvalitāte var būt slikta.
3. solis. Apsveriet pekanriekstu vārīšanu
Daži pekanriekstu cienītāji apgalvo, ka riekstu vārīšana pirms to salaušanas palīdz vieglāk noņemt čaumalas.
- Paņem lielu katlu ar ūdeni, lai uzvārītos uz plīts. Viegli iemērciet pekanriekstus ūdenī un vāriet 10 līdz 15 minūtes. Pirms čaumalu salaušanas nosusiniet riekstus un ļaujiet tiem atdzist.
- Alternatīvi, jūs varat ievietot vienu tasi ūdens un divas tases pekanriekstu mikroviļņu krāsnī un pagatavot uz lielas uguns 5 līdz 6 minūtes.
Solis 4. Sagatavojiet darba zonu
Pekanriekstu mizošana var būt netīrs darbs, jo procesa laikā ādas fragmenti var lidot visos virzienos. Tātad, jums vajadzētu sagatavot savu darba zonu ārā, lai samazinātu tīrīšanu.
2. daļa no 3: Pekanrieksti un to lobīšana
Solis 1. Izmantojiet riekstkoka
Universālos knaibles var izmantot, lai saplaisātu pekanriekstu čaumalas.
- Ievietojiet uzgriezni knaibles centrā un viegli saspiediet, līdz atskan plaisājoša skaņa. Nespiediet pārāk cieši, pretējā gadījumā jūs saspiedīsiet uzgriežņa iekšpusi.
- Pagrieziet uzgriezni knaibles centrā un saspiediet atpakaļ. Turpiniet savīt un saspiest uzgriezni visā garumā, līdz āda sāk atdalīties un to var pārvietot.
2. solis. Izmantojiet sānu griezēju un knaibles
Tas ir vēl viens ātrs un vienkāršs pekanriekstu mizošanas veids.
- Paņemiet sānu griezēju un ar to sagrieziet riekstu čaumalu 2 smailos galus bļodā zem tā.
- Pēc tam paņemiet knaibles (jebkura veida), ielieciet uzgriezni starp knaiblēm un viegli saplēsiet čaulas centru, pēc tam grieziet uzgriezni, līdz apvalks var atdalīties.
Solis 3. Izmantojiet īpašu pekanriekstu riekstu grauzēju
Ja nepieciešams saplaisāt lielu skaitu pekanriekstu, šis rīks var būt noderīgs, lai ietaupītu laiku, ieplaisājot čaumalās.
- Šis rīks palīdz ātri un efektīvi saplaisāt pekanriekstu čaumalas, nesalaužot un nesasmalcinot riekstu iekšpusi.
- Lai gan daudzās mājsaimniecībās riekstu smalcinātājs darbojas ar rokām, jūs varat arī iegādāties mašīnu darbināmu riekstkodi (no tāda zīmola kā Kinetic Cracker), lai čaulas ātrāk saplaisātu.
4. solis. Saspiediet abus riekstus kopā
Ja jums nav instrumentu, varat izmantot saspiešanas tehniku, lai saplaisātu pekanriekstu čaumalas.
Lai to izdarītu, paņemiet divus riekstus un ievietojiet tos vienā rokā. Aizveriet dūres, saspiediet riekstus kopā, līdz viena no čaumalām saplīst un to var noņemt
5. solis. Izmantojiet āmuru
Viens no vienkāršākajiem veidiem ir saplaisāt pekanriekstu čaumalu tikai ar āmuru un cietu virsmu.
- Novietojiet riekstus uz cietas, cietas virsmas un sakuliet tos ar āmuru. Jums var būt nepieciešams pagriezt uzgriezni, lai to sasniegtu otrajā pusē. Esiet uzmanīgi ar pirkstiem!
- Lai gan šī ir ātra metode, tai ir tendence sadalīt arī riekstu iekšpusi, atstājot nelielas pekanriekstu skaidiņas. Ja vēlaties, lai uzgriežņu iekšpuse paliktu neskarta, jums būs jāizmanto cita metode.
6. solis. Noņemiet uzgriežņa iekšpusi no ādas
Kad esat saplaisājis čaumalas, izmantojot kādu no jūsu izvēlētajām metodēm, jums jābūt uzmanīgam, noņemot uzgriežņa iekšpusi no čaumalas, saglabājot rieksta iekšpusi neskartu.
- Ar pirkstiem vai mazām knaiblēm mizojiet ādu no riekstu iekšpuses. Pēc tam ar zobu bakstāmais atdaliet atlikušo pekanriekstu skaidiņu pusi.
- Pekanrieksti parasti tiek noņemti no mizas, kas sadalīta uz pusēm, bet nav svarīgi, vai rieksti ir sasmalcināti, jo joprojām var izmantot jebkuras formas riekstu iekšpusi.
3. daļa no 3: Pekanriekstu tīrīšana un uzglabāšana
1. solis. Notīriet atlikušās ādas daļas
Izmantojiet zobu bakstāmais vai pat nelielu riekstu čaumalas gabalu, lai no rieksta iekšpuses nokasītu ādu un atlikušo slāni. Lai gan uz riekstiem atstātā āda un pārklājums ir tikai nedaudz, tie var atstāt rūgtu garšu to cilvēku mutē, kuri tos ēd.
2. solis Atstājiet pekanriekstus 24 stundas perforētā traukā vai caurdurī
Tas padarīs riekstus sausus un aromātiskus, ēdot tos labāk.
Solis 3. Uzglabājiet pekanriekstus slēgtā traukā
Ievietojiet garšvielu pekanriekstus slēgtā traukā un uzglabājiet vēsā, sausā vietā. Rieksti var ilgt līdz nedēļai, ja tos novieto uz letes, līdz vairākām nedēļām, ja tos ievieto ledusskapī, un līdz pat gadam, ja tos ievieto saldētavā.
Padomi
- Uzglabājiet mizotos pekanriekstus aizsargātā teritorijā, jo, ja rodas iespēja, vāveres un peles var nozagt jūsu krājumus.
- Izvēlieties riekstus, kas atbilst jūsu paredzētajam lietojumam. Šķirnes var atšķirties eļļas satura, ražas, pīlinga viegluma un garšas ziņā.
