Sīpolu pievienošana jūsu grila piedzīvojumam ne tikai piešķir saldumu, bet arī var sniegt lielu labumu veselībai. Regulāra sīpolu ēšana ir saistīta ar vēža profilaksi un bronhīta ārstēšanu. Uzzinot, kā cept sīpolus, lai papildinātu iecienītākos ēdienus, uzlabosies ēdiena gatavošanas garša un jūsu veselība.
Solis
1. daļa no 3: Grila un sastāvdaļu sagatavošana
Solis 1. Pirms lietošanas tosteri notīriet
It īpaši, ja jūs gatavojaties sīpolus novietot tieši uz grila, režģim jābūt tīram. Pat ja sīpoli nav novietoti tieši virs tiem, tīrs grils darbojas labāk nekā netīrs.
- Lai notīrītu grilu, uzlejiet nedaudz augu eļļas uz bieza papīra dvieļa un izskalojiet katru režģi pa vienam. Jūs varat arī ievietot eļļu tieši uz grila režģa un, ja nepieciešams, notīrīt netīrumus ar lāpstiņu vai citu instrumentu.
- Dažiem griliem ir "tīrs" iestatījums. Ja ar iepriekš minētajām darbībām nepietiek, varat izmantot šo iespēju, ja uz grila tāda ir.
2. solis. Pēc tīrīšanas apsmidziniet ar eļļu, lai novērstu pielipšanu
Eļļa ne tikai attīra grilu, bet arī novērš ēdiena pielipšanu. Dariet to, pirms ieslēdzat uguni, jo, ja to darīsit vēlāk, eļļa būs pilnībā izcepusies.
Var izmantot jebkuru eļļu. Šī nav eļļa sīpolu cepšanai, tāpēc tam ir piemērota lēta augu eļļa
Solis 3. Izvēlieties starp alvas foliju, grozu, cepešpannu vai iesmiem
Sīpolu šķēlīšu novietošanai uz grila nepieciešami instrumenti, lai visa virsma būtu izcepusies un neiekristu starp grila restēm. Tiks piemērotas alvas folijas teltis un grozi, cepešpannas vai iesmi sīpolu caurduršanai.
- Varat arī izmantot skārda foliju virs stieņiem, veidojot nelielus caurumus alvas folijā, lai siltums izplūst uz augšu.
- Izmantojot iesmu, neaizmirstiet to vispirms iemērc ūdenī, lai tas nedeg.
4. solis. Ja jums nav piederumu, izmantojiet lielas šķēles vai veselus sīpolus
Ja jums nav neviena no iepriekš minētajiem rīkiem, jums vajadzēs pagatavot sīpolus lielās šķēlēs vai veselus sīpolus. Vienkāršas ir lielas apaļas šķēles, jo ir grūti vienmērīgi grilēt veselus sīpolus - viena puse neizbēgami sadegs vairāk nekā otra.
Solis 5. Izvēlieties sīpolu mērci
Grauzdētu sīpolu būtība ir olīveļļa, sāls un pipari, kā arī jūsu iecienītākās garšvielas. Ir arī tie, kas izmanto sviesta un liellopa buljona granulas. Šeit ir dažas idejas, kuras varat izmantot neatkarīgi no tā, kā izskatās jūsu sīpols:
- Medus sinepes
- Balzāmetiķis
- BBQ mērce
- Vorčesteršīras mērce (angļu sojas mērce)
- Steiku garšvielas
2. daļa no 3: Sīpolu šķēlīšu grilēšana
1. solis. Vietējā veikalā izvēlieties lielus, blīvus sīpolus
Vidalia sīpoli ir populāra izvēle to garšas un izmēra dēļ. Sīpoli ir populāri, plaši tiek izmantoti arī saldie sarkanie sīpoli.
Jebkuru sīpolu, ja tas ir liels un svaigs, var grilēt. Veseliem sīpoliem vislabāk ir simetriski, lai viena puse neapgrauzdētu ilgāk par otru
Solis 2. Nogrieziet sīpolu galus un mizojiet tos
Atbrīvojieties no sausas, plānas, lobītas ārējās ādas. Pārbaudiet, vai nākamajā sīpolu kārtā nav grumbu vai bojājumu, un, ja nepieciešams, mizojiet vēlreiz. Jūs varat pateikt, kad slāņi ir atklāti.
Solis 3. Sagrieziet sīpolu
Lai pagatavotu šķēles, turiet sīpolu aiz saknes gala un novietojiet to uz sāniem uz griešanas dēļa. Jūsu rokām un saknēm jābūt horizontāli pret griešanas dēli. Smalki sagrieziet sīpolu, apmēram 1,3 cm biezu.
- Lai sagrieztu trīsstūrveida šķēlēs, nenogrieziet visus sīpolu galus. Kad jūs sagriežat sīpolu, tas sabruks. Sagrieziet šķēles apmēram 2,5 cm platumā, un pietiekama izmēra sīpols veidos 4-6 trīsstūrus.
- Tie visi ir tikai ieteikumi. Jūs varat sagriezt sīpolu pēc saviem ieskatiem - no bieziem trīsstūriem līdz veselām šķēlītēm. Vienkārši atcerieties, jo mazāks sīpols, jo lielāka iespēja, ka tas nokritīs starp stieņiem - maziem sīpoliem jums būs nepieciešams instruments, lai tie nenokristu.
4. solis. Apkaisiet šķēles ar olīveļļu un garšvielām pēc garšas
Jebkura garšviela, kas jums patīk, piemēram, sāls, pipari vai ķiploku pulveris. Garšvielu saraksts tika apspriests iepriekš, bet visbiežāk tiek izmantota olīveļļa, sāls un pipari. Noteikti ievietojiet garšvielas abās sīpolu šķēlīšu pusēs!
Solis 5. Uzkarsē grilu vidējā siltumā
Novietojiet sīpolu šķēles tieši uz stieņiem. Alternatīvi izmantojiet alumīnija folijas grila grozu. Cepiet apmēram 3-5 minūtes, līdz uz grila redzat melnus plankumus. Lielāki, biezāki sīpoli var aizņemt līdz 7 minūtēm.
- Lai izveidotu folijas telti, uz folijas lapas ievietojiet dažus sagrieztus sīpolus. Salieciet garo pusi uz iekšu, pārklājot sīpolu, un pēc tam sarullējiet īso pusi, kas pārklāj sīpolu iekšpusē.
- Iesmi ir visvieglāk trīsstūrveida griezumiem, ja baidāties, ka sīpoli sadalīsies. Atkal neaizmirstiet iesmi pirms lietošanas iemērc ūdenī, jo tie var aizdegties.
6. solis Apgrieziet grilētas sīpolu šķēles ar knaiblēm
Ļaujiet otrai pusei cept 3-5 minūtes vai līdz uz grila redzat melnus plankumus. Ja vēlaties pievienot garšvielas vai olīveļļu, dariet to tūlīt.
Izmēģiniet vienu sīpolu malu. Vai sākumā tas joprojām ir kraukšķīgs, bet mīksts un sāk griezties kā karamele? Tas nozīmē, ka sīpoli ir pietiekami grilēti
7. solis. Noņemiet sagrieztus sīpolus no grila un pasniedziet kopā ar ēdienu
Grilēti sīpoli ir lielisks sānu ēdiens, taču tie ir arī lielisks papildinājums salsai, ceptām pupiņām, karijam un citiem dārzeņiem.
3. daļa no 3: Veselu sīpolu cepšana
Solis 1. Noņemiet sīpola sauso ārējo mizu
Pārbaudiet, vai pārklājums nav bojāts, un, ja nepieciešams, noņemiet pārklājumu. Ja jums šķiet, ka pārklājums nav ēdams, turpiniet to lobīt.
Apakšdaļu - daļu ar saknēm vai matiem - atstājiet neskartu. Tas ir jūsu sīpola pamats
Solis 2. Sagrieziet sīpolus
Mulang nogriež 1/3 no augšas, tad izmet. Pēc tam noņemiet sīpola serdi vai centru. Lai to izdarītu, ievietojiet nazi sīpola serdes perifērijā, apstājieties, pirms tas sasniedz apakšu (pretējā gadījumā sīpols vairs nebūs vesels). Strādājiet ap kodolu, līdz varat izvilkt serdi, bet pamatne joprojām ir kopā.
- Izgrieziet šķēli no tikko izveidotās bedrītes uz slāņiem, apstājoties tieši pirms sīpolu iznākšanas (atkal tie ir veseli sīpoli, nevis trīsstūrveida šķēles). Šie gabali ļaus garšvielām iesūkties katrā sīpolu kārtā.
- Varat arī izmantot naža galu un sīpolu centrā izveidot mazus caurumus. Jūs ievietojat garšvielas šajos mazajos caurumos, nevis sīpolu kodolā.
Solis 3. Garšojiet sīpolus pēc garšas
Lielākā daļa cilvēku sāk ar sviestu vai olīveļļu kā pamatu. Tad jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, piemēram, sāli, piparus vai ķiploku pulveri. Īss garšvielu iespēju saraksts ir šī raksta pirmajā daļā, atkarībā no tā, kurš priekšroka jums ir vislabākais!
Lai iegūtu pilnīgu garšu, kas papildina sīpolu dabisko garšu, izmantojiet garšaugu un garšvielu kombināciju vai gatavu garšvielu (piemēram, steiku). Atcerieties šo garnīru, kas tiek piegādāts kopā ar grilētiem sīpoliem, ja esat neizpratnē, izvēloties grilētiem sīpoliem saldu vai pikantu garšvielu
4. solis. Aptiniet visu sīpolu alvas folijas maisiņā un aizveriet visas atveres
Novietojiet maisu uz grila virsmas vidējā siltumā un ļaujiet tam cepties 20 līdz 30 minūtes. Pārbaudiet ik pēc pāris reizēm, lai saglabātu siltumu folijas maisiņā.
Daži sīpoli (un daži grili) var aizņemt līdz 45 minūtēm. Ja jūsu sīpoliem nepieciešamas vairāk nekā 20 līdz 30 minūtes, neuztraucieties. Tas parasti attiecas uz lielākiem sīpoliem. Ja neesat pārliecināts, cepiet ilgāk - ja iekšpuse ir nepietiekami vārīta, tā var būt tikai silta, bet vēl nav gatava
5. Noņemiet sīpolus no grila un pasniedziet kopā ar ēdienu
Veseli grauzdēti sīpoli paši par sevi ir sānu ēdiens - ar salātiem un svaigas maizes šķēli jūs esat gatavs ēst. Bet grilēti sīpoli ir arī garšīgi, pasniedzot kopā ar sautējumu, karija vai citu karstu dārzeņu ēdieniem.
Padomi
- Gatavojot grilētas sīpolu šķēles, nesagrieziet saknes. Ļaujiet tai pielipt, lai sagriežot sīpoli saliptu kopā.
- Kamēr šeit kā piemērs tiek izmantots vidalia sīpols vai dzeltenais sīpols, mēģiniet eksperimentēt ar dažādām sīpolu šķirnēm, apgūstot grilēšanas tehniku. Katrai krāsai ir atšķirīga garša, un tā gatavošanai piešķir atšķirīgu garšu. Visbiežāk sastopamie sīpoli ir dzelteni, balti, sarkani un violeti, un tos var iegādāties vietējā pārtikas preču veikalā.
- Ja jūsu grila virsma ir tālu no stieņiem vai ja jūsu sīpoli ir pietiekami mazi, lai starp tiem iekristu, sīpolu šķēlītēm izmantojiet folijas grozu. Lai izgatavotu alumīnija folijas grozu, dubultojiet folijas slāni un salieciet malas vismaz līdz 2,5 cm katrā pusē. Salieciet groza stūrus un salieciet stūrus kopā. Ielieciet tajā sagrieztus sīpolus un novietojiet foliju uz grila.
- Jo ilgāk atstāsit sīpolus uz grila virsmas, jo sīpoli būs mīkstāki. Eksperimentējiet ar gatavošanas laiku, lai atrastu jums vispiemērotāko rezultātu.
