Pārtikas alerģija ir imūnsistēmas aizsardzības reakcija uz konkrētu olbaltumvielu jūsu pārtikā. Pārtikas alerģijas patiesībā ir salīdzinoši reti un skar apmēram 6-8% bērnu un 3% pieaugušo. Simptomi atšķiras no vieglas līdz dzīvībai bīstamam. Tomēr, izvairoties no pārtikas produktiem un rūpējoties par savu vispārējo veselību, jūs varat labāk pārvaldīt pārtikas alerģijas.
Solis
1. daļa no 2: Izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas izraisa alerģiju
1. solis. Neļaujiet alerģiskiem pārtikas produktiem atrasties virtuvē
Alerģijas, ko piedzīvojat, izraisa daži pārtikas produkti. Tāpēc visus produktus, kas satur šos pārtikas produktus, turiet prom no mājām. Šis solis var samazināt risku lietot pārtikas produktus, kas izraisa alerģiskas reakcijas. Pārtikas produkti, kas visbiežāk izraisa alerģiju, ir šādi:
- Ola
- Piens
- Zemesrieksti un koku rieksti, piemēram, valrieksti
- Kvieši
- Sojas pupiņa
- Gliemenes
- Zivis
- Atbrīvojieties no pārtikas produktiem, kuru sastāvdaļas jūs skaidri nezināt. Pārtikas alerģijas izpēte un izglītība (FARE) piedāvā pilnu pārtikas produktu sarakstu ar sastāvdaļām, kas bieži izraisa alerģiju.
2. solis. Kad vien iespējams, izlasiet pārtikas produktu etiķetes
Ikdienas pārtikā un pat vitamīnos ir daudz alerģijas izraisītāju. Tāpēc jums ir jānoskaidro, kādi produkti var izraisīt alerģisku reakciju. Izlasiet pārtikas un produktu etiķetes, lai redzētu, vai tajos nav alergēnu. Informācijai - ASV likumi pieprasa pārtikas ražotājiem uz iepakojuma uzskaitīt 8 pārtikas sastāvdaļas, kas visbiežāk izraisa alerģiju. Turklāt jums, iespējams, būs jāidentificē alergēnu izplatītākie kodu nosaukumi, piemēram:
- Kazeīns, laktalbumīns, laktoze, fermenta kazeīns, sūkalas un tagatoze pienam
- Milti, einkorn, seitan, tritikāle, vitāli svarīgs kviešu lipeklis vai cietais kviešiem
- Albumīns, globulīns, livetīns, lizocīms, surimi un vitellīns olām
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu sojas pupiņām
- Glukozamīns vai surimi vēžveidīgajiem
- Zirņu proteīna hidrolizāts zemesriekstiem
- Zivju želatīns, nuoc mam, ikri, sashimi, surimi zivīm.
Solis 3. Virtuvē uzglabājiet pārtikas produktus, kas nesatur alergēnus
Lai gan alerģijas dēļ no virtuves ir jāizvairās no daudziem iecienītākajiem ēdieniem, tā vietā virtuvē varat paturēt citus pārtikas produktus, kas nesatur alergēnus. Uzglabājot pārtikas produktus, kas nesatur alergēnus, ir pieejamas dažādas iespējas, lai samazinātu risku gatavot pārtiku, kas varētu izraisīt alerģisku reakciju.
- Ja jūs dzīvojat kopā ar citiem cilvēkiem, kuri var ēst alerģisku pārtiku, vislabāk ir turēt abus pārtikas veidus atsevišķi, lai samazinātu piesārņojuma risku. Paturiet prātā, ka ir iespējama savstarpēja piesārņošana. Tāpēc jums jāpārliecinās, ka jūsu pārtikas uzglabāšanas vietā nav alerģisku pārtikas produktu.
- Pajautājiet veikala pārdevējai, vai tur tiek pārdoti īpaši pārtikas produkti alerģijas slimniekiem. Mūsdienās ir vairāki veikali, kas, piemēram, piedāvā īpašus plauktu produktus bez graudiem.
- Lai aizstātu alerģijas izraisītājus, izmantojiet citus pārtikas produktus. Piemēram, jūs varat izmantot: auzu pienu vai rīsu pienu piena produktu vietā, rīsu miltus vai kukurūzas produktus, lai ārstētu kviešu alerģiju, ksantāna sveķus olu vietā, ķirbju sēklas vai grauzdētas saulespuķu sēklas, nevis zemesriekstus vai koku riekstus.
- Neaizmirstiet vienmēr izlasīt etiķetes uz pārtikas iepakojuma un pārliecināties, ka alergēni vai kodu nosaukumi tur parasti nav norādīti. Izvairieties no visiem pārtikas produktiem vai produktiem, kas nav marķēti.
4. Izveidojiet ēdienkartes grafiku
Ēdienu gatavošana ir drošs veids, kā samazināt alerģisku pārtikas produktu lietošanas risku. Ēdienu grafika sastādīšana var ne tikai novērst alerģiskas reakcijas, bet arī nodrošināt, ka jūsu ķermenis saņem pietiekami daudz vitamīnu un uzturvielu, lai saglabātu veselību.
- Reizi nedēļā izveidojiet ēdienkartes grafiku. Pievērsiet lielāku uzmanību pārtikas produktiem, kurus neēdat mājās, piemēram, pusdienām. Sagatavojiet pusdienas vai citas maltītes, ja vēlaties. Ja plānojat ēst restorānā, iepriekš pārbaudiet ēdienkarti, lai uzzinātu, kas jums ir droši ēst.
- Ja jūsu pārtikas alerģija ir smaga, jums, iespējams, būs jāpievērš īpaša uzmanība, lai pārliecinātos, ka ēdienā un tā tuvumā nav alergēnu. Dažiem cilvēkiem tikai atrašanās tuvu sprūda materiālam var izraisīt alerģiju.
Solis 5. Iestatiet maltītes plānu restorānā
Pārtikas alerģijas var apgrūtināt ēdināšanu restorānos. Daudzi restorāni izmanto produktus, kas satur alergēnus, vai gatavo tos tajā pašā vietā, kur alergēni. Zvaniet uz restorānu pirms laika un jautājiet par ēdienkarti un to, kā viņi to gatavo, lai samazinātu alerģiskas reakcijas risku.
- Jautājiet restorāna vadītājam, viesmīlim vai šefpavāram, vai viņi var izturēt jūsu alerģiju. Jums, iespējams, būs jāpaskaidro sprūda.
- Pajautājiet, vai restorāna darbinieki ir apmācīti par pārtikas alerģijām, vai alerģiskiem cilvēkiem ēdiens tiek gatavots atsevišķi uz atsevišķiem traukiem, vai arī viņi piedāvā īpašus produktus alerģijas slimniekiem.
- Esiet gatavs, ja restorāns nesniedz jūsu pirmo izvēli.
6. solis. Samaziniet savstarpēju piesārņojumu
Jūs varat nejauši saskarties ar pārtikas alergēniem savstarpējas inficēšanās dēļ. Tāpēc, lai novērstu alerģiskas reakcijas, pievērsiet uzmanību pārtikas produktiem, kurus jūs pērkat, kā tie tiek uzglabāti un kā jūs tos gatavojat.
- Izmantojiet dažādus virtuves piederumus un vietas, lai novērstu savstarpēju piesārņojumu mājās.
- Apsveriet iespēju pašiem iegādāties specializētus virtuves piederumus, piemēram, tosteri vai blenderi.
- Pirms vārīšanas nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni, lai noņemtu piesārņojumu.
2. daļa no 2: Pārtikas alerģiju pārvarēšana
1. darbība. Meklējiet medicīnisko palīdzību
Pierakstieties pie ārsta, ja alerģija vai alerģijas simptomi pasliktinās vai ja jums ir grūtības tikt galā. Ārsts veiks pārbaudi, apspriedīs ar jums alerģiju ārstēšanu vai nosūtīs jūs pie psihiatra, kurš var jums palīdzēt.
- Ārsts var arī ieteikt jums veikt papildu alerģijas testus, kas var ietvert asins vai ādas testus, eliminācijas diētu, pārtikas žurnālu vai pārtikas provokācijas eliminācijas testu, lai noteiktu jūsu slimības cēloni.
- Ārsts var pārbaudīt arī citas lietas, kas saistītas ar pārtikas alerģijām, piemēram, trauksmi, depresiju vai vingrošanu.
- Jautājiet savam ārstam, vai ir zāles, kas var jums palīdzēt. Noteikti lietojiet zāles, kuras izrakstījis vai ieteicis ārsts.
- Labākā alerģijas ārstēšana ir, ja iespējams, izvairīties no izraisītāja. Ja jūs nevarat izvairīties no šiem pārtikas produktiem, pārliecinieties, vai jums ir sagatavoti preparāti iedarbībai. Atkarībā no alerģiskās reakcijas smaguma jums, iespējams, pat nāksies nēsāt līdzi epinefrīna šāvienu, ja Jums ir alerģijas izraisītas anafilaktiskas reakcijas risks.
- Apsveriet iespēju konsultēties ar konsultantu, ja jums ir grūtības tikt galā ar pārtikas alerģijām.
2. solis. Konsultējieties ar uztura speciālistu
Ja jums ir problēmas ar uztura pielāgošanu, lūdziet ārstam nosūtīt jūs pie dietologa. Uztura speciālists var palīdzēt identificēt alerģijas izraisītājus, identificēt un sagatavot citus barojošus pārtikas produktus, kā arī izstrādāt ēdienkarti, kas var uzlabot jūsu veselību.
- Atrodiet dietologu vai profesionālu veselības aprūpes speciālistu, kas specializējas pārtikas alerģijās. No tiem jūs varat iegūt informāciju par drošu pārtikas izvēli, slēptiem alerģijas izraisītājiem, kā arī uzzināt alternatīvas maltītes, ēdot ārpus mājas.
- Ja nevarat atrast uztura speciālistu vai veselības aprūpes speciālistu, kas specializējas pārtikas alerģijās, mēģiniet izmantot Konsula, lai atrastu klīnisko uztura speciālistu savā vietējā reģionā.
Solis 3. Pastāstiet citiem par savu alerģiju
Pastāstīšana citiem cilvēkiem par jūsu pārtikas alerģijām var būt svarīga daļa, lai ar to cīnītos. Jūs varat novērst nepatīkamas situācijas vai jautājumus, atklāti daloties šajos apstākļos. Turklāt citi cilvēki arī atpazīs jūsu alerģijas uzbrukumu, ja tas notiks.
- Pastāstiet saviem draugiem, ģimenei, kolēģiem, cilvēkiem, kas par jums rūpējas, kā arī citiem svarīgiem cilvēkiem, kuri zina par jūsu alerģijām. Tādā veidā viņi var jums palīdzēt ārkārtas situācijā.
- Valkājiet medicīnisku kaklarotu vai rokassprādzi, kurā ir informācija par to, kā palīdzēt jums ārkārtas situācijā.
4. solis. Ignorējiet sociālo stigmu un spiedienu
Lielākajai daļai cilvēku vajadzētu saprast jūsu pārtikas alerģiju un vajadzības. Citu sociālo spiedienu vai aizspriedumus parasti izraisa dezinformācija. Mācīšanās ignorēt šīs negatīvās reakcijas var palīdzēt dzīvot aktīvu un laimīgu dzīvi.
- Jūs varat justies neērti, kad, ēdot ārpus mājas, jums ir jāpieprasa īpašs ēdiens vai ēdieni. Izskaidrojiet savu stāvokli un ignorējiet citu cilvēku reakcijas. Negatīvu reakciju ignorēšana var palīdzēt tikt galā ar alerģijām.
- Pozitīvi apstiprinājumi var palīdzēt jums kļūt pārliecinātākiem un pārvaldīt savu veselību, vienlaikus novēršot alerģiju blakusparādības. Atkārtojiet šo frāzi: "Tas, ko citi cilvēki domā, nav svarīgi." Šie apgalvojumi var mazināt jūsu kaunu vai vainu.
- Mainiet veidu, kā uztverat negatīvo uztverto enerģiju, dziļi elpojot, atkārtojot pozitīvus apgalvojumus un domājot par kaut ko pozitīvu, piemēram, atrodoties skaista kalna virsotnē.
- Mīli un pieņem sevi. Piemēram, sakiet: "Man var būt pārtikas alerģija, bet šī alerģija nevar mani kontrolēt. Es joprojām varu vakariņot un pavadīt laiku kopā ar draugiem."
5. solis. Pievienojieties atbalsta grupai
Pievienojoties atbalsta grupai vai apmeklējot alerģijas slimnieku pasākumu, jūs saņemsiet atbalstu no tiem, kas arī to piedzīvo. Turklāt viņiem var būt arī veidi, kā tikt galā ar dažādiem alerģijas aspektiem.
- Ir daudzas atbalsta grupas, kas tiekas tiešsaistē. Ja fiziska tikšanās ir pārāk grūta, iespēja būtu tikšanās tiešsaistē.
- Apmeklējiet pārtikas alerģijas pasākumu vai konferenci netālu no jums. No šī notikuma jūs varat atrast kontaktinformāciju un informāciju, kas palīdz jūsu alerģijai. Piemēram, ASV aģentūra FARE rīko pārtikas alerģijas apzināšanās nedēļu.
- Atrodiet informāciju, skatoties alerģijas slimnieku raidījumus. Piemēram, FARE un Discovery Channel veidotās dokumentālās filmas.
- ASV FARE pat sniedz pakalpojumu, lai atrastu pārtikas alerģijas atbalsta grupas atbilstoši jūsu dzīvesvietai.
6. solis. Sagatavojieties tikt galā ar alerģijas uzbrukumiem
Jums var šķist mierīgāk, ja esat gatavs alerģiskam uzbrukumam no neparedzēta avota. Pastāstiet personai, ka jums ir alerģija, vai ņemiet līdzi savas ārkārtas alerģijas zāles.
- Ziniet anafilaktiskās reakcijas pazīmes un to, kā to ārstēt. Katra alerģiska reakcija ir atšķirīga, un to nosaka jūsu jutīguma līmenis pret ierosinošo vielu un iedarbības apjoms.
- Ja Jums ir nosliece uz smagām alerģiskām reakcijām, lūdziet ārstam izrakstīt ārkārtas epinefrīnu.
- Nēsājiet bezrecepšu antihistamīnu, ja Jums ir viegla alerģiska reakcija. Difenhidramīns (Benadrils) ir ļoti efektīva zāle. Tomēr ņemiet vērā, ka šo zāļu blakusparādības ir ārkārtēja miegainība, reibonis vai apjukums.
- Pastāstiet viesmīlim par savu alerģiju.
- Sagatavojiet plānu alerģijas uzbrukumu novēršanai un glabājiet to somā vai somā. Iekļaujiet informāciju par to, kā ārstēt savu stāvokli un ar ko sazināties ārkārtas situācijā.
Padomi
Nevilcinieties restorāna viesmīlim, pasākumu organizatoram vai draugam, kurš to pasniedz, jautāt, kādas sastāvdaļas ir jūsu ēdienā. Labāk jautāt, nekā izraisīt alerģisku reakciju
Brīdinājums
- Ja Jums ir smaga alerģiska reakcija, lietojiet epinefrīnu un nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
- Ja jums ir alerģiska reakcija un joprojām esat pie samaņas, mēģiniet likt apkārtējiem cilvēkiem lūgt palīdzību.
