Vai jūs zināt, cik daudz dārzeņu tiek izšķērdēts, jo tie pirms lietošanas nokalst? Ja pastinaki ir viens no jūsu iecienītākajiem dārzeņiem, ko ēst, jūs, protams, nevēlaties, lai tas pazustu, vai ne? Tāpēc šajā rakstā ir ieteikti dažādi padomi, ko varat darīt, lai iesaldētu pastinakus. Pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka pastinaki ir notīrīti, mizoti un īsu laiku vārīti. Pēc tam pastinaki saldētavā var ilgt vairākus mēnešus, un, kad vēlaties tos lietot, jums tie tikai dažus mirkļus jāmīkstina istabas temperatūrā vai ledusskapī.
Solis
1. daļa no 2: Pastinaku tīrīšana un sasmalcināšana
1. solis. Pastinakus iemērciet bļodā ar aukstu ūdeni 1 stundu
Pēc pastinaku iegādes vai novākšanas nekavējoties iemērciet tos bļodā ar aukstu ūdeni, lai pastinaka zaļie galiņi būtu svaigi un izšķīdinātu lielāko daļu netīrumu, kas pielipuši to virsmai.
Ja jums nav pietiekami lielas bļodas, nekautrējieties mērcēt pastinakus lielā katlā vai pannā
2. solis. Rūpīgi nomazgājiet pastinakus zem auksta tekoša krāna ūdens
Būtībā pat lielveikalā iegādātie pastinaki pirms lietošanas ir jānomazgā. Lai to izdarītu, vienkārši palaidiet pastinakus aukstā krāna ūdenī un ar pirkstiem berzējiet virsmu, lai notīrītu atlikušos netīrumus.
Nepalaidiet garām šo posmu! Pat ja tas nav pagājis, iespējams, ka pastinaks pēc tam nebūs pilnīgi tīrs
Solis 3. Notīriet pastinaku virsmu ar nelielu nagu suku
Pārliecinieties, ka nagu birste ir jauna un nekad iepriekš nav izmantota! Īpaši viegli notīriet pastinaku saknes, lai notīrītu atlikušos putekļus un netīrumus. Neuztraucieties, ja pastinaka virsma ir nejauši saskrāpēta.
- Kad pastinaki vairs nelobās, turpiniet berzēt tos ar tādu pašu spiedienu.
- Nelietojiet nagu suku, kas iepriekš izmantota nagu tīrīšanai.
- Saglabājiet nagu suku pastinaku virsmas beršanai vēlāk.
Solis 4. Nomizojiet lielos pastinakus ar ļoti asu nazi vai dārzeņu mizotāju
Parasti jums nav nepieciešams mizot pastinakus, kas ir jauni vai mazi. Tomēr, ja pastinaki ir pietiekami lieli, droši lietojiet dārzeņu mizotāju, lai pastinakus nomizotu plānas. Nomizojiet pārāk biezi, lai pastinaki netiktu izšķiesti!
Ja pastinaka centrs šķiet ļoti stīvs, droši sagrieziet to ar naža palīdzību
5. solis. Izgrieziet pastinakus apmēram 2,5 cm biezos kubiņos
Lai gan nav nepieciešams iegūt precīzu biezumu, vismaz pastinakus sagrieziet biezumā, kas ir tuvu šim izmēram. Ja vēlaties, izmantojiet īpašu dārzeņu griezēju, ko var iegādāties tuvākajā lielveikalā vai veikalā, kurā tiek pārdoti virtuves piederumi.
- Ja izmantojat dārzeņu griezēju, viss, kas jums jādara, ir iestatīt instrumenta biezumu 2,5 cm, pēc tam nospiest instrumentu, lai iegūtu precīzu biezuma pastinaku.
- Ja jums nav instrumentu dārzeņu sagriešanai, droši izmantojiet ļoti asu nazi. Vai jums ir grūtības griezt pastinakus ar 2,5 cm biezu nazi? Lūdzu, izmantojiet citu izmēru, kas daudz neatšķiras.
- Būtībā pastinaku biezumu var noregulēt pēc jūsu gaumes, lai gan 2,5 cm ir ideālākais izmērs pastinaka sasaldēšanai.
2. daļa no 2: Pastinaku vārīšana un sasaldēšana
1. solis. Uzvāra katliņu ar ūdeni, ko vēlāk izmantos pastinaku vārīšanai
Piepildiet katlu ar ūdeni un ieslēdziet plīti. Kad ūdens sāk vārīties, par ko liecina burbuļu parādīšanās uz virsmas, pievienojiet tam pastinakus. Jo īpaši pastinaku apmēram 2,5 cm biezumā nepieciešams vārīt apmēram 2 minūtes.
Ideālā gadījumā visus dārzeņus, kas tiks sasaldēti, vispirms vajadzētu vārīt vai iemērc verdošā ūdenī. To darot, saldētu dārzeņu tekstūra, garša un dabiskā krāsa nemainīsies
2. solis. Iztukšojiet pastinakus no verdoša ūdens, pēc tam pārnesiet tos bļodā ar ūdeni un ledu
Sagatavojiet lielu bļodu, pēc tam piepildiet to ar ledus ūdeni. Pēc tam pastinakus ar karoti ar rievām notecina pēc 2 minūšu vārīšanas un ievieto ledus ūdens bļodā. Ļaujiet pastinakam sēdēt 5 minūtes, lai apturētu gatavošanas procesu.
- Kad pastinaks ir iztukšots no verdoša ūdens, nekavējoties iegremdējiet to ledus ūdens bļodā.
- Kā jau iepriekš paskaidrots, pastinaku mērcēšana ledus ūdenī ir svarīga, lai apturētu gatavošanas procesu, kas turpināsies, kamēr pastinaki vēl būs karsti.
3. solis. Izklājiet dvieli un sakārtojiet pastinakus uz augšu, līdz tekstūra izžūst
Ļaujot viņiem 5 minūtes sēdēt ledus ūdens bļodā, noņemiet pastinakus un novietojiet tos uz dvieļa. Pēc tam ar to pašu dvieli viegli noslaukiet pastinaku virsmu, lai tās nožūtu.
4. solis. Ievietojiet pastinakus plastmasas saspiežamā maisiņā vai maisiņā, kas tiks izsūknēts vēlāk
Pēc tam cieši aizveriet maisu un nekavējoties ievietojiet to saldētavā. Neaizmirstiet marķēt maisiņu ar pastinaku glabāšanas datumu, lai jūs varētu pārbaudīt derīguma termiņu.
- Ja iesaldē plastmasas maisiņā, pastinaki var uzglabāt saldētavā līdz 9 mēnešiem. Tomēr, ja iesaldē putekļu sūcējā, pastinaki var ilgt līdz 14 mēnešiem.
- Lai pastinaki nesaliptu sasaluši, vispirms mēģiniet tos atsevišķi sasaldēt uz cepešpannas. Jo īpaši pastinaku sakārtojiet nelielā attālumā viens no otra uz cepešpannas, pēc tam ievietojiet pannas saldētavā. Kad pastinaki sasalst, lūdzu, ievietojiet tos plastmasas maisiņā.
- Pastinaku sasaldēšana var nedaudz mainīt to dabisko tekstūru un garšu. Tādējādi, jo ilgāk pastinaki tiek sasaldēti, jo vairāk mainīsies to tekstūra un garša.
5. solis Pirms lietošanas mīkstiniet pastinakus
Kad esat gatavs pasniegšanai, izņemiet pastinakus no plastmasas maisiņa un novietojiet uz pasniegšanas šķīvja. Pēc tam pastinakus var atstāt istabas temperatūrā vai ledusskapī, līdz tie kļūst mīksti.
- Ja vēlaties pastinakus mīkstināt istabas temperatūrā, neaizmirstiet tos pārklāt ar virtuves papīru, lai izkusušie ledus kristāli nesaplūst šķīvja apakšā.
- Tikmēr, ja gatavojaties to atdzesēt, vienkārši ievietojiet pastinaku šķīvi ledusskapī un ļaujiet tai sēdēt uz nakti, līdz tā ir patiešām mīksta.
