Banānu audzētāji rūpīgi kontrolē banānu gatavību, uzglabājot tos noteiktos apstākļos, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. Ierodoties mājās, varat pārkārtot viņu darbu, izmantojot dažus trikus, kas izriet no viņu pašu zināšanām. Izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu, kā padarīt neapstrādātus banānus mīkstus un garšīgus.
Solis
1. metode no 2: Banānu nogatavināšana
Solis 1. Ielieciet banānus papīra maisiņā
Banāni ražo etilēna gāzi, hormonu, kas izraisa nogatavināšanu. Uzglabājiet banānus papīra maisiņā, lai iegūtu vairāk gāzes pie augļiem.
- Izvairieties no papīra maisiņiem ar vaska pārklājumu, kas var absorbēt etilēnu.
- Plastmasas maisiņš bloķē skābekļa nokļūšanu augļos, kas dažkārt var samazināt etilēna ražošanu.
2. solis. Pievienojiet maisam citus augļus (pēc izvēles)
Daži citi augļu veidi arī atbrīvo etilēnu, tādējādi nogatavinot tuvumā esošos augļus. Labākā izvēle ir āboli, bumbieri, aprikozes un citi līdzīgi kaulu kauliņi, avokado, kivi un cidonijas (līdzīgi bumbieriem, nogatavojušies zeltaini dzelteni). Citi banānu veidi arī palīdzēs, bet tiem nav lielas ietekmes, ja vien tie nav nogatavojušies.
- Izmantojiet gatavākos augļus, kādus varat atrast, un/vai sasmalciniet augļus, lai veicinātu lielāku etilēna ražošanu.
- Pat citi augļi, lapu dārzeņi un bumbuļi dažkārt var radīt etilēnu, ja tie ir stipri bojāti. Ja jums nav citas izvēles, sagrieziet augļus, dārzeņus un bumbuļus mazos gabaliņos un ievietojiet tos maisā.
Solis 3. Atstājiet maisu siltā telpā
Karstā temperatūra ievērojami paātrina banānu nogatavošanos. Ideālā nogatavināšanas temperatūra tās garšai un tekstūrai ir aptuveni 18-20 grādi pēc Celsija. Šī ir istabas temperatūra sasildītajā mājā. Maisa novietošana karstākā vietā, piemēram, ledusskapja vai plīts virspusē, var paātrināt nogatavināšanu. Rezultāti var nebūt vienmērīgi pagatavoti, taču tas nedrīkst radīt problēmas lietošanai mājās.
Izvairieties no mitrām vietām, kas var izraisīt pelējumu
Solis 4. Pievienojiet mitrumu sausā laikā
Zems mitrums var palēnināt nogatavināšanu vai ietekmēt garšu. Ja laiks ir sauss, ieslēdziet virtuvē mitrinātāju vai noņemiet metāla trauku, kas piepildīts ar ūdeni.
Solis 5. Bieži pārbaudiet maisu
Banāni parasti nogatavojas 48 stundu laikā, bet var paiet vairākas dienas, ja tie joprojām ir zaļi. Pārbaudiet banānus vienu vai divas reizes dienā, jo kopā ar banāniem uzglabātie augļi ātri pārgatavosies.
2. metode no 2: sildīšana cepeškrāsnī
1. solis. Izmantojiet šo metodi, lai pagatavotu lipīgus un siltus banānus
Pagatavojot banānus, tie kļūs slapji, saldi un brūni. Tas ir ideāls veids, kā pagatavot banānu maizi un citas ceptas preces, un tas ir labi, ja vēlaties banānu ēst uzreiz.
Solis 2. Ieslēdziet cepeškrāsni
Uzkarsē līdz 150 grādiem pēc Celsija.
Ja nevēlaties, lai banāni kļūtu pilnīgi melni, iestatiet cepeškrāsni uz zemāko iestatījumu. Parastā temperatūra ir 77 grādi pēc Celsija
Solis 3. Sakārtojiet banānus uz cepešpannas, kas izklāta ar oderi
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, lai saspiestu banānu mīkstumu. Šajā pannā kārto nemizotus banānus. Neļaujiet tai savākties, lai cirkulētu silts gaiss.
Solis 4. Regulāri pārbaudiet banānus
Ieslēdziet cepeškrāsns gaismu, lai jūs varētu sekot līdzi banāniem. Lielākajai daļai ceptu recepšu varat pagaidīt, līdz banāni ir pilnīgi melni. Tam vajadzētu aizņemt apmēram 20-40 minūtes, atkarībā no banāna lieluma un krāsns īpašībām.
Solis 5. Pievienojiet receptei banānus
Lūk, vienkāršs veids, kā mīklai pievienot mīkstus ceptus banānus: ar šķērēm nogrieziet banānu galus, pēc tam saspiediet ādu, lai noņemtu pildījumu.
Padomi
- Indijas pārtikas veikali banānu uzglabāšanas telpās iededzina vīraks (agarbathi). Vīraks atbrīvo etilēnu un paātrina nogatavošanos. (Pareizi iededzinot uguni, izdalās arī etilēns, bet banāni kļūs mīksti!)
- Ir arī citi veidi, kā paātrināt nogatavināšanu, taču tie smaržo slikti un ir dārgi. “Kaprilskābe” vai “oktānskābe”, ko pārdod kā uztura bagātinātāju, var padarīt nenogatavojušos banānus jutīgākus pret etilēnu - gāzi, kas izraisa nogatavināšanu. Tā kā tas arī kavē banānu etilēna ražošanu, šo metodi var izmantot tikai tad, ja banānu uzglabā maisā ar citiem augļiem.
- Banānu sasaldēšana arī padarīs tos mīkstus, melnus un pārgatavojušos.
- Ja banāni ir pārāk nogatavojušies, pagatavojiet banānu smūtiju vai banānu maizi.
Brīdinājums
- Turiet banānus prom no mitruma, lai novērstu pelējumu.
- Neglabājiet ledusskapī nenogatavotus banānus. Banāni nenogatavosies pareizi pat pēc tam, kad tie būs atgriezušies istabas temperatūrā.
