Ja Jums ir peptiska čūla, apsveriet iespēju regulāri lietot kāpostu sulu. Kāpostu sula satur L-glutamīnu un gefarnātu, kas var aizsargāt kuņģa sienas gļotādu. Turklāt kāpostu sulas raudzēšana radīs arī probiotikas, lai tā būtu labvēlīgāka gremošanas veselībai.
Sastāvdaļas
- 675 grami sasmalcinātu zaļo kāpostu
- Apmēram 425 ml ūdens
Solis
Solis 1. Vāra ūdeni katliņā 30 minūtes
Lai gūtu maksimālu labumu no kāpostu sulas, izmantotajam ūdenim jābūt bez hlora un citām piedevām. Šis viršanas process noņems no ūdens nevēlamu saturu. Alternatīvi, filtrējiet ūdeni caur filtru vai vienkārši atstājiet to istabas temperatūrā 24 stundas.
Ja izmantojat destilētu ūdeni, šī darbība nav jāveic. Ūdens jātīra tikai tad, ja izmantojat krāna vai akas ūdeni
Solis 2. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus kopā ar ūdeni blenderī
Izmantojiet lielu blenderi, lai piepildītu tikai 2/3 no tā. Ja blenderis ir pilnībā uzlādēts, iegūtā sula nebūs gluda.
Solis 3. Biezenī kāpostus ar mazu ātrumu
Pārtrauciet, kad ūdens blenderī kļūst zaļš ar daudzām kāpostu pārslām. Tam vajadzētu aizņemt tikai 1 vai 2 minūtes.
4. solis Biezenī kāpostus lielā ātrumā 10 sekundes
Neatstājiet blenderi lielā ātrumā ilgāk par 10 sekundēm. Tādā veidā jūs joprojām iegūsit kāpostu pārslas sulā, un kāposti nekļūst par putru.
Solis 5. Ielejiet sulu 1 litra traukā
Noteikti atstājiet vismaz 2,5 cm atstarpi starp sulas virsmu un trauka augšējo malu. Sulu tilpums palielināsies, ļaujot tai sēdēt. Tātad, jums vajadzētu dot papildu telpu.
6. solis. Cieši aizveriet trauku ar plastmasas maisiņu
Ja jums ir trauks ar vāku, varat to izmantot. Lai to cieši noslēgtu, izstiepiet plastmasas maisiņu virs trauka mutes un pēc tam uzlieciet vāku.
7. solis Atstājiet kāpostu sulu istabas temperatūrā
Centieties nesamazināt istabas temperatūru līdz 20 grādiem pēc Celsija vai nepaaugstināt to līdz vairāk nekā 25 grādiem pēc Celsija. Ideālā temperatūra ir aptuveni 22 grādi pēc Celsija.
8. solis Atstājiet kāpostu sulu 3 pilnas dienas vai 72 stundas
Šajā laikā sula fermentēs un audzēs mikrobu kultūru, kas ir labvēlīga jūsu gremošanas veselībai.
9. solis. Novietojiet filtru virs tīras un tukšas pudeles
Ja varat, izmantojiet pietiekami stingru sietu, lai pēc iespējas atdalītu šķidrumu no cietās vielas sulā. Pārliecinieties arī, ka izmantotais filtrs ir mazāks par pudeles muti. Tādā veidā kāpostu sula, ielejot, neizšļakstīsies.
10. solis Izlejiet kāpostu sulu caur sietu jaunā pudelē
Lēnām izkāš, lai kāpostu sula neizšļakstītos vai aizsprostotu caurduri.
Solis 11. Uzlieciet pudelē vāciņu
Glabājiet kāpostu sulu ledusskapī līdz lietošanai un pasniedziet atdzesētu.
12. solis. Atkārtojiet šo procesu, kad sula sāk iztecēt
Pirms fermentācijas procesa sākšanas saglabājiet aptuveni 125 ml iepriekšējās sulas, lai to pievienotu nākamajai sulai.
13. solis. Pirms sasprindzināšanas atstājiet svaigu sulu istabas temperatūrā 24 stundas
Iepriekšējās sulas kultūras pievienošana paātrinās jaunās sulas fermentācijas procesu.
Padomi
- Izmantojiet sarkanos kāpostus, lai pagatavotu sulu, kas var izmērīt citu sastāvdaļu pH. Sasmalciniet un vāriet kāpostus ūdenī 30 minūtes. Nekavējoties izkāš un neraudzē.
- Raudzētas sulas pagatavošanai izmantojiet tikai svaigus zaļos kāpostus. Zaļajiem kāpostiem ir vislielākās priekšrocības. Ja pieejami, pavasara un vasaras kāposti ir arī ļoti barojoši.
- Dzert 1/2 tase (125 ml) kāpostu sulas 2-3 reizes dienā, katru dienu. Pirms dzeršanas atšķaida kāpostu sulu, pievienojot 1/2 tase (125 ml) ūdens. Vislabāk ir sākt to lietot pakāpeniski, līdz tas sasniedz šo daudzumu, jo, lietojot lielu daudzumu fermentētas sulas īsā laikā, var sāpēt kuņģis. Sāciet, patērējot 1 vai 2 ēdamkarotes kāpostu sulas, kas atšķaidīta ar ūdeni vai buljonu. Pēc tam katru dienu palieliniet skaitu.
- Ja vēlaties saldāku sulu, pievienojiet tai svaigus burkānus.
