Kuram gan nepatīk ēst ābolu mērci? Papildus ļoti garšīgai garšai āboli ir arī viens no augļu veidiem, kas vienmēr ir pieejami visu gadu, tāpēc tos ir garšīgi ēst jebkurā stāvoklī. Būtībā mājās gatavotas ābolu mērces kvalitāte saglabāsies tikai 1-2 nedēļas pēc tās pagatavošanas. Tomēr neuztraucieties, jūs vienmēr varat uzglabāt ābolu mērci saldētavā, lai palielinātu tā glabāšanas laiku!
Solis
1. metode no 2: ābolu mērces uzglabāšana saldētavā
Solis 1. Atdzesējiet mērci ledusskapī
Ielejiet ābolu mērci bļodā vai plakanā plāksnē, pēc tam pārklājiet trauku un ievietojiet ledusskapī. Ļaujiet mērcei pilnībā atdzist, apmēram 1 stundu vai visu dienu, atkarībā no atdzesētās mērces daudzuma. Kad mērce ir pilnībā atdzisusi, izņemiet trauku no ledusskapja.
Lai pārliecinātos, ka ābolu mērce ir pietiekami vēsa, iemērciet karoti bļodas centrā un izņemiet daļu ābolu. Ja pēc pieskāriena temperatūra jau ir auksta, lūdzu, izņemiet trauku no ledusskapja
2. solis. Ielejiet ābolu mērci saldētavā drošā traukā
Lai palielinātu mērču glabāšanas laiku, iesakām izmantot traukus, kas īpaši paredzēti pārtikas uzglabāšanai saldētavā, piemēram, stikla burkas vai plastmasas maisiņus. Tie neietekmēs ābolu garšu vai kvalitāti, tāpēc ir droši lietojami.
3. solis. Izņemiet no konteinera pēc iespējas vairāk gaisa, ja izmantojat plastmasas maisiņu
Nospiediet plastmasas maisiņa skavu, lai no tā izkļūtu pēc iespējas vairāk gaisa. Jo plakanāks maisiņš, jo vieglāk mērci uzglabāt saldētavā.
4. solis. Ja izmantojat cietas tekstūras trauku, atstājiet apmēram 2,5 cm brīvas vietas starp mērces virsmu un trauka muti
Saldējot, ābolu mērce sacietēs un pielips pie trauka malām. Tā rezultātā, ja starp mērci un vāku nav brīvas vietas, visticamāk, jums būs grūti atvērt vāku, kad vēlaties ēst ābolu mērci. Tāpēc neaizmirstiet atstāt tukšu vietu vismaz 2,5 cm.
5. solis. Pārklājiet un marķējiet trauku
Pēc tam, kad ābolu mērce ir ielieta traukā, cieši aizveriet trauku, pēc tam marķējiet virsmu ar mērces uzglabāšanas datumu un mērces zīmolu vai mērces pagatavošanai izmantoto sastāvdaļu veidu.
6. solis. Glabājiet ābolu mērci saldētavā līdz 2 mēnešiem
Atstājiet saldētavā pietiekami daudz vietas, lai uzglabātu ābolu mērces trauku. Parasti saldēta ābolu mērce var ilgt ne vairāk kā 2 mēnešus, lai gan daži mājās gatavoti produkti joprojām būs garšīgi ēst, pat ja tie tiek uzglabāti ilgāku laiku.
7. solis Pirms ēšanas mīkstiniet ābolu mērci
Ja mīkstināts ledusskapī, ābolu mērcei vajadzētu ilgt nākamās 3-4 dienas. Tomēr, ja tas ir mīkstināts mikroviļņu krāsnī vai iemērc ūdenī, ābolu mērce ļoti viegli noveco, un tā nekavējoties jāizlieto.
2. metode no 2: Mājas ābolu mērces pagatavošana
1. solis. Nomizojiet ābolu un noņemiet serdi
Ābolu mizu noņem ar naža vai dārzeņu mizotāja palīdzību. Ja kāda mīkstuma daļa tiek nogriezta, novietojiet to malā bļodā vēlākai lietošanai. Ja jūsu izmantotajā ābolā ir sēklas, nekautrējieties ņemt sēklas ar rokām un izmest.
Būtībā ābolu mērces pagatavošanai varat izmantot dažāda veida ābolus. Tomēr saprotiet, ka tādas importētas ābolu šķirnes kā McIntosh, Golden Delicious, Fuji un Cortland radīs tradicionālākas mērces garšas
Solis 2. Sagrieziet ābolu divās vienādās daļās
Ar ļoti asa naža palīdzību ābolu sagriež vidū. Lai gan tas tiešām ir atkarīgs no jūsu gatavošanas vēlmēm, ābolus faktiski var sagriezt divās vai četrās vienādās daļās.
Solis 3. Noņemiet ābolu serdi
Ābola centrā jāatrod vieta, kas ir nedaudz tumšāka nekā apkārtējā mīkstums, vai vieta ar sēklām. Šī ir ābola kodola daļa, kas jānoņem, pirms mīkstumu pārstrādā mērcē. Lai atvieglotu procesu, vienkārši ar karoti izgrieziet ābola serdi, pēc tam nekavējoties nogrieziet ābola augšējo un apakšējo galu, pirms pārvēršat to mērcē.
Ja vēlaties, varat arī noņemt daļu pirms ābola sagriešanas, izmantojot nazi vai instrumentu, kas īpaši paredzēts ābola kodola ekstrakcijai
Solis 4. Nogrieziet ābolus
Atcerieties, ka ābolu šķēlīšu lielums noteiks nepieciešamo gatavošanas ilgumu, kā arī iegūtās ābolu mērces tekstūru. Jo īpaši mazākie gabali tiek pagatavoti ātrāk un spēj radīt mērci, kurai ir vienmērīgāka tekstūra. Tikmēr lielāku gabalu pagatavošana prasa ilgāku laiku, un tiks iegūta mērce ar blīvāku tekstūru. Lai iegūtu vidēju tekstūru, mēģiniet sagriezt ābolus līdz 2,5 cm biezumam.
Solis 5. Ielejiet katlā ūdeni un ielieciet tajā ābolus
Ūdens var palīdzēt pārvērst ābolu tekstūru pastā, līdzīgi kā rūpnīcā ražota ābolu mērce. Uz katriem 12 āboliem ielej ūdeni, līdz tas aizpilda apmēram 1,5-2,5 cm no katla dibena. Ja ābolu tekstūra šķiet pārāk sausa, lūdzu, palieliniet ūdens daudzumu. Tomēr esiet piesardzīgs, jo pārāk daudz ūdens faktiski var padarīt mērci pārāk šķidru un konsistenci nesaturošu.
Neaizmirstiet iekļaut mīkstumu, kas tika nogriezts, kad mizojat ābolu, ja tāds ir
6. solis Ābolus vāra uz vidējas uguns apmēram 1 stundu, nepārtraukti maisot
Novietojiet katlu uz plīts un pagatavojiet ābolus uz vidējas uguns. Lai gan nepieciešamais gatavošanas laiks lielā mērā būs atkarīgs no ābola lieluma un mitruma tajā, lielākā daļa recepšu jāpabeidz stundas laikā. Lai mērce nedegtu, to periodiski jāmaisa.
7. solis. Kad ābols ir mīkstināts, izslēdziet plīti
Lai pārbaudītu ābola tekstūru, pamēģiniet to iebāzt ar nazi. Ja naža gals var viegli iekļūt ābolu mīkstumā, lūdzu, izslēdziet plīti.
Lai būtu drošībā, ļaujiet ābolu mērcei atdzist, pirms pāriet uz nākamo soli
8. solis. Ja nepieciešams, sasmalciniet vai sasmalciniet ābolus
Ja ābolu biezeni nepietiek ar ūdens pievienošanu, paātriniet procesu, izmantojot virtuves piederumus. Ja vēlaties ābolu mērci, kurā joprojām ir daži augļi, mēģiniet sasmalcināt ābolus ar kartupeļu biezeni, sitēju, dakšiņu vai tamlīdzīgi. Tikmēr, ja vēlaties iegūt ļoti smalkas tekstūras ābolu mērci, pievienojiet ābolus blenderī vai virtuves kombainā.
