Garšaugu žāvēšana ir vienkāršs un noderīgs veids, kā tos saglabāt ēdiena gatavošanai un mākslinieciskai lietošanai. Daudzus augus ir viegli nožūt, un dažos gadījumos jūs varat nožūt garšaugu lapas, ziedus un stublājus. Lai izžāvētu garšaugus, lai saglabātu garšu, jums jāzina, kuri augi ir vislabākie žāvēšanai, izvēlieties tos īstajā laikā un pareizi uzglabājiet.
Solis
1. metode no 9: žāvētu garšaugu izvēle
1. solis. Izvēlieties žāvētājus
Dažus garšaugus ir vieglāk žāvēt nekā citus, jo tiem ir spēcīgākas lapas un eļļas. Tomēr lielāko daļu garšaugu var žāvēt vienā vai otrā veidā. Izmēģinājumi un eksperimenti ir labākais veids, kā noskaidrot, kuri augi jums vislabāk izžūst, cerot, ka daži saruks un izskatīsies kā nekārtīga brūna krāsa, bet citi labi saglabās savu krāsu un tekstūru.
-
Stipras lapas garšaugus parasti ir visvieglāk izžāvēt. Tie ietver lauru lapu, rozmarīnu, timiānu un salviju. Žāvētas lauru vai rozmarīna lapas parasti bez grūtībām saglabā krāsu un formu.
Žāvēti augi 1. solis -
Liela, mīksta lapu šķirne ir nedaudz grūtāka, jo, ja tā nav pareizi žāvēta, to viegli ietekmē mitrums un viegli sūnas. Šāda veida garšaugi ietver baziliku, pētersīļus, piparmētru, estragonu un citronu balzamu. Tas ir ātri jāizžāvē, lai izvairītos no pelējuma.
Žāvēti garšaugi 1. solis Bullet2
2. solis. Novāciet garšaugus, lai tie nožūtu tieši pirms ziedu atvēršanās, būs pietiekami daudz pumpuru, lai signalizētu par ziedēšanas sākumu
Dienas laikā parasti vislabāk ir novākt garšaugus pēc rasas iztvaikošanas, bet pirms saule ir iztvaikojusi garšaugos esošās gaistošās eļļas. Tas parasti ir agri no rīta, vairāk vai mazāk atkarībā no jūsu atrašanās vietas īpatnībām.
Lai gan parasti ir ieteicams novākt garšaugus pirms ziedu atvēršanas, eksperimentēt ir tā vērts. Dažreiz labāk ir novākt ražu pēc tam. Tas viss ir atkarīgs no formas, kas ļauj zālei vislabāk saglabāt formu un garšu. Ja vēlaties ziedus, ir jēga vispirms nogaidīt, kamēr garšaugi uzziedēs
3. solis. Sagatavojiet žāvēšanai pēc garšaugu novākšanas
Garšaugi ilgst ilgāk, ja tos ātri apstrādā; ļaujot tam nokalst vai atstājot mitru vai putekļainu, tas sabojās tā garšu, krāsu un izskatu.
Solis 4. Ja nepieciešams, notīriet garšaugus
Dažus augus var būt nepieciešams vispirms izskalot un noņemt piemaisījumus, piemēram, nezāles un nezāles. Garšaugus var viegli izskalot aukstā ūdenī un nedaudz sakratīt, lai noņemtu lieko mitrumu.
-
Noņemiet lapas ar plankumiem, plankumiem vai plankumiem.
Žāvēti augi 4. solis
2. metode no 9: Ātra un vienkārša žāvēšana gatavošanai
Šī metode rada svaigus (un tīrus) žāvētus garšaugus, nevis žāvētus garšaugus! To vislabāk var izdarīt vismaz pusstundu pirms vārīšanas kopā ar zaļumiem, lai būtu pietiekami daudz žāvēšanas laika.
Solis 1. Izvēlieties garšaugus, ko izmanto ēdiena gatavošanai
Solis 2. Novietojiet tīru mazu dvieli uz piemērotas virsmas
Virtuves sols vai izlietne ir ideāla vieta.
-
Alternatīvi izmantojiet trauku žāvēšanas plauktu. Novietojiet dvieļus uz plaukta, tas nodrošinās labāku gaisa cirkulāciju.
Žāvēti augi 6. solis
Solis 3. Viegli nomazgājiet garšaugus
Izmantojiet pēc iespējas mazāk ūdens, lai novērstu augu sasmalcināšanu vai iekrāsošanu. Varbūt novietojiet garšaugus caurdurī zem tekoša ūdens vai vienkārši turiet garšaugus zem ūdens. Pabeidziet, nedaudz sakratot izlietnē, lai noņemtu pēc iespējas vairāk ūdens.
Solis 4. Novietojiet katru zāli/kātu vai zaru uz dvieļa
Novietojiet tos pēc kārtas uz dvieļiem, ja jums ir vairāk nekā viens. Centieties izvairīties no pārmērīgas uzkrāšanās.
Solis 5. Ļaujiet tai nožūt siltā virtuvē
Pieskarieties, lai pārbaudītu, vai garšaugi ir izžuvuši. Kad garšaugi ir pietiekami sausi, izmantojiet tos receptēs pēc vajadzības.
3. metode no 9: žāvē saulē vai ārā
Šī ir vismazāk vēlamā žāvēšanas metode. Iemesls tam ir tas, ka garšaugi parasti izbalē un zaudē savu garšu. Tomēr tas ir noderīgi mākslai.
Solis 1. Nogrieziet garšaugus, kad rasa ir izžuvusi
Solis 2. Piesiet saišķī ar elastīgu joslu
Pārliecinieties, ka lapas un ziedi ir vērsti uz leju.
Solis 3. Pakariet to kaut kur uz terases vai uz pakaramā vietā, kas ir pilnībā pakļauta saulei
Ļaujiet dažas dienas nožūt, laiku pa laikam pārbaudot.
-
Noteikti sasiet cieši, ja ir vējains
Žāvēti augi 12. solis
Solis 4. Žāvē ārā vai papīra maisiņā
Pēc iesiešanas ap saišķi sasien papīra maisiņu. Pakariet maisiņu ārā. Soma nodrošinās lielāku aizsardzību pret sauli. Tas arī uzvarēs žāvētas sēklas, ja vēlaties tās savākt.
Solis 5. Noņemiet, kad tas ir sauss
Garšaugi izžūst, kad tie kļūst kraukšķīgi un nav jūtams mitrums.
4. metode no 9: žāvēšana mājā
Vēlama žāvēšana telpās, jo tā labāk saglabās garšaugu krāsu, krāsu un kvalitāti nekā žāvēšana ārā. Žāvēšana mājās ir laba mīkstajām lapām. To ir arī vieglāk izdarīt, jo, tiklīdz garšaugi ir sagatavoti, varat ļaut tiem nožūt, neko citu nedarot.
Solis 1. Sasieniet garšaugus saišķī
Piesieniet gumijas joslu ap garšaugu kātu. Ziediem uz garšaugiem jābūt vērstiem uz leju.
-
Žāvēšanas laiki parasti atšķiras, sasienot dažāda veida garšaugus, tāpēc apsveriet iespēju saistīt tikai vienu garšaugu, līdz esat pieredzējis un varēsiet sajaukt garšaugus, zinot katra veida īpašo žāvēšanas laiku.
Žāvēti augi 15. solis -
Ja strādājat ar garšaugu saišķu komplektu, jums jāpārliecinās, ka saišķa izmēri ir līdzīgi, lai žāvēšanas laiks būtu piemērots. Tas atvieglo žāvētu augu uzglabāšanu vai izmantošanu, tāpēc jums nav jāgaida, līdz nākamais saišķis izžūst. Bet tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs darāt ar garšaugiem, un jūsu pašreizējām vajadzībām.
Žāvēti augi 15. solis
2. solis. Izvēlieties, vai vēlaties izmantot papīra maisiņu
Papīra maisiņi var paātrināt žāvēšanas procesu un savākt nokritušās sēklas, lapas utt. No otras puses, neizmantojot maisiņus, jūs varat mājās parādīt skaistus garšaugu saišķus.
Solis 3. Izvēlieties atbilstošo pakaramo
Garšaugu pakarināšanai var izmantot daudzus priekšmetus, tostarp kāpnes, griestu statņus, pakaramos, naglas utt.
-
Garšaugus var žāvēt arī uz plauktiem vai sietiņiem. Logu ekrānus var izmantot, ja tie ir tīri un labā stāvoklī. Novietojiet ekrānu tā, lai gaiss varētu brīvi pārvietoties abās pusēs. Ja izmantojat ekrānu, garšaugi jāpārvērš katru dienu, lai novērstu to saritināšanos.
Žāvēti augi 17. solis
4. solis. Ļaujiet tai nožūt
Garšaugiem vajadzētu izžūt no tiešiem saules stariem vai mitruma, pretējā gadījumā tie tiks sabojāti. Žāvēšanas laiks var ilgt no 5 dienām līdz vairākām nedēļām atkarībā no žāvētā auga veida.
Solis 5. Noņemiet, kad izžuvis
Garšaugs ir sauss, kad tas ir kraukšķīgs un nav jūtams mitrums.
6. darbība. Izmantojiet kulinārijas, medicīniskiem, dekoratīviem vai mākslinieciskiem mērķiem
Daudzi žāvēti augi viegli sabrūk, tāpēc tos ir viegli sajaukt ar garšaugiem, piemēram, pušķu garni. Žāvēti garšaugi dažreiz ir arī labs papildinājums popūrijai.
5. metode no 9: Žāvēšana, izmantojot cepeškrāsni
Garšaugus var žāvēt cepeškrāsnī un tie ir piemēroti jebkuram kulinārijas vai medicīniskam nolūkam.
Solis 1. Iestatiet cepeškrāsni uz zemāko, zemāko temperatūru
Atstājiet durvis atvērtas.
Solis 2. Sakoptos garšaugus kārto uz cepamā papīra
Solis 3. Ievietojiet papīru cepeškrāsns zemākajā līmenī
Ļaujiet nožūt, bet bieži pagrieziet garšaugus. Kad tas izskatās nedaudz kraukšķīgs, izņemiet to no krāsns.
Solis 4. Tiem no jums, kuriem ir malkas krāsns, plaukta sietu var novietot uz malkas plīts
Izlīdziniet augus, lai tie paši izžūtu.
6. metode no 9: žāvēšana mikroviļņu krāsnī
Ja mākslas darbam pēc iespējas ātrāk nepieciešami žāvēti augi, šī metode ir lieliska! Tomēr, pateicoties silikagela indēm, šī metode Nē piemērots kulinārijas un zāļu žāvēšanai. Esiet gatavi eksperimentiem, jo žāvēšanas laiks ievērojami atšķirsies atkarībā no garšaugu, un mikroviļņu žāvēšanas garšaugi var būt ļoti nomākta mācīšanās pieredze!
1. solis. Apkaisiet plānu silikagela kārtu mikroviļņu krāsnī lietojama trauka apakšā
Solis 2. Uz šī slāņa ielieciet garšaugu lapas vai ziedus
Izklājiet tos vienmērīgi un nepieskarieties lapām vai ziediem starp katru garšaugu.
Solis 3. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni
Izmantojiet mazjaudas iestatījumu, piemēram, pusi jaudas vai atkausēšanas jaudu. Žāvējiet 2 minūtes, pēc tam ļaujiet atdzist 10 minūtes. Pārbaudiet sausuma līmeni. Ja pietiek, izmantojiet garšaugus pēc vajadzības. Ja nē, vēlreiz nožāvējiet apmēram 1 minūti.
- Ja 2 minūtes žāvēšanas ir pārāk ilga un garšaugi ir pārāk sausi, izmantojiet jaunu garšaugu komplektu un samaziniet žāvēšanas laiku par 30 sekundēm. Turpiniet eksperimentēt, lai iegūtu pareizu laiku atkarībā no garšaugu veida.
- Garšaugi, kas parasti labi izžūst un nesaraujas (piemēram, timiāns), mikroviļņu krāsnī prasīs mazāk laika nekā garšaugi, kas dabiski labi neizžūst (piemēram, baziliks).
4. darbība. Izmantojiet tikai mākslas un displeja projektiem
Kā minēts iepriekš, silīcija dioksīda izmantošana nozīmē, ka zāle nav droša lietošanai.
7. metode no 9: Žāvēšana, izmantojot žāvētāju
Garšaugi, kas žāvēti, izmantojot šo metodi, tiek izmantoti mākslinieciskiem un dekoratīviem mērķiem. Ne Izmantojiet šo metodi garšaugiem, kurus paredzēts lietot kulinārijas vai medicīniskiem nolūkiem.
1. solis. Izvēlieties žāvēšanas līdzekli
Žāvēšanas līdzeklis ir viela, kas noņem mitrumu. Garšaugiem piemēroti žāvēšanas līdzekļi ir kukurūzas ciete, smiltis, orisa sakne, boraks, silikagels un pat kaķu pakaiši.
Silikagels ir populārs, jo tas ir viegls un nesasmalcinās garšaugus; to ir viegli atrast mākslas veikalos. Tomēr, strādājot ar to, valkājiet masku, lai izvairītos no tvaiku ieelpošanas
2. solis. Izvēlieties garšaugus
Izvēlieties, kad mitrums neietekmēs garšaugus vai ziedus.
3. solis. Apkaisiet 2,5 cm žāvējamo materiālu plastmasas vai stikla trauka apakšā
Stikls un plastmasa neradīs mitrumu.
Solis 4. Novietojiet garšaugus uz žāvēšanas līdzekļa
Atdaliet ziedus viens no otra (nepieskarieties viens otram). Blakus esošajām lapām un ziediem būs jāvelk, lai nodrošinātu, ka žāvēšanas līdzeklis iekļūst starp atstarpēm un izžūst katru garšaugu daļu.
- Ja ziedu vai lapu formai ir nozīme, pārbaudiet, vai nav izliekumu, un izlabojiet tos, pārkārtojot žāvēšanas līdzekli.
- Ja vēlaties, varat pārklāt sausinātāju un garšaugus; bet paturiet prātā, jo lielāks svars uz tā, jo vairāk zemāk esošie augi var sabrukt.
5. solis. Pēc žāvēšanas izņemiet no žāvētāja
Tas aizņem tikai dažas dienas. Žāvēšanas līdzekļa rezultātā augu lapas un ziedi kļūs pilnīgi sausas, padarot tās nedaudz trauslas. Lai noņemtu žāvēšanas līdzekli, izmantojiet mazu suku vai kameras tīrīšanas pūtēju, lai no auga izņemtu žāvēšanas līdzekli, nesabojājot augu. Rīkoties uzmanīgi.
Izvairieties no garšaugu pārmērīgas žāvēšanas, pretējā gadījumā tie var pilnībā salūzt
6. darbība. Izmantojiet to tikai mākslai un attēlošanai
Šis augs nav piemērots patēriņam.
8. metode no 9: žāvēšana vietā
Daži augi viegli izžūst, ja tos novieto kaut kur, piemēram, ziedu kompozīcijā vai mākslas projekta ietvaros.
Solis 1. Izvēlieties piemērotus garšaugus, ko nožūt uz vietas
Ne visi garšaugi šādā veidā labi izžūs, bet dažas lapas un ziedi izžūs šādā veidā, piemēram, pelašķi, fenhelis un rozmarīns.
2. solis. Izmantojiet svaigus garšaugus, lai novietotu tos vietā, kur vēlaties tos nožūt
Piemēram, vāzē/ziedu kompozīcijā ar citiem augiem, kas savīti kopā, vai mākslas projektā, piemēram, vainagā vai tamborētā augu priekšmetā.
Solis 3. Ielieciet to sausā vietā bez mitruma
Ļaujiet tai nožūt, bet regulāri pārbaudiet. Ja redzat pelējuma pazīmes vai kaut ko citu, kas neizskatās tā, kā vajadzētu, noņemiet garšaugus.
9. metode no 9: sausa
1. solis. Informāciju par augu saspiešanu skatiet sadaļā “Kā nospiest ziedus un lapas”
Saspiestus garšaugus var izmantot, lai dekorētu mākslas projektus, piemēram, albumus, ierāmētas izdrukas, grāmatzīmes un kolāžas.
2. solis. Gatavs
Padomi
- Garšaugi, kas ir lieliski piemēroti žāvēšanai, ietver: lavandu (tā izskatīsies skaisti “gadiem”); rozmarīns (saglabā arī jūs gadus); Lauru lapa; apiņi, mīksts pelēks oregano; un rozā majorāns.
- Visi sasmalcinātie augi jāuzglabā hermētiskā traukā prom no tiešiem saules stariem. Lai iegūtu vislabāko garšu, lietojot garšaugus kulinārijas vajadzībām, izmantojiet lielāko daļu garšaugu 6 mēnešu laikā pēc žāvēšanas.
- Vienkāršu žāvēšanas plauktu var izgatavot no koka klucīšiem (pēc vēlēšanās skaistas formas) ar koka saspraudēm, kas ir vienmērīgi izvietotas viena no otras. Pievienojiet pakaramo aizmugurē un uzzīmējiet vārdus “zāle” vai dažas lapas, lai atgādinātu par tā mērķi. Pēc tam pakārt plauktu uz piemērotas sienas. Piestipriniet garšaugus pie katras knaibles, neļaujot tiem pieskarties viens otram. Labākie garšaugi šajā plauktā ir rozmarīns, timiāns, oregano, salvija, majorāns un ziedpumpuri.
- Garšaugu sasaldēšana ir vēl viens veids, kā tos žāvēt. Tas parasti ir labākais veids kulinārijas vajadzībām, kur garša ir svarīgāka par izskatu.
- Garšaugu sēklas vislabāk žāvēt, izmantojot dabisku žāvēšanas metodi, ļaujot tām nokrist papīra maisiņos. Uzglabāt hermētiskā traukā.
Brīdinājums
- Daudzi augi pēc žāvēšanas saruks un kļūs brūni un pamanāmi. Garšaugu žāvēšana ir māksla, kuru jūs pats apgūstat, izmēģinot un kļūdoties, izmantojot dārza garšaugus. Dažreiz jums jāizvēlas starp smaržu, garšu vai izskatu un jāseko tikai svarīgākajam, kad žāvēšanas laikā visi trīs ir neizturami.
- Izvairieties no garšaugu žāvēšanas vietās ar augstu mitruma līmeni, piemēram, vannas istabās un virtuvēs. Ja jūs varat saglabāt savu virtuvi siltu un izlaist mitrumu, jūsu virtuve varētu būt izņēmums.
- Augsta temperatūra sabojās garšaugus; Izžūšanai neizmantojiet pārāk lielu karstumu.
- Mitri augi kļūs sapuvuši un sūnīgi. Ja tas notiek, vienkārši izmetiet to.
- Žāvēšanai labāk izmantot gumiju, nevis diegu. Iemesls ir vienkāršs - gumijas josla savelkas ap garšaugu kātu, kas žūstot saraujas. Dzija to nedara; tas nozīmē, ka garšaugi var paslīdēt un nokrist, pakarot, lai nožūtu.
- Toksisks silikagels. Sargāt no bērniem un mājdzīvniekiem nepieejamā vietā, izvairieties no dūmiem to lietošanas laikā (valkājiet masku) un nelietojiet garšaugus, kas žāvēti, izmantojot silikagelu.
