Pretēji izplatītajam uzskatam, vīģes patiesībā nav augļi, bet gan žāvētu ziedu ķekars! Alvā ir daudz dzelzs, kālija un kalcija, un tajā ir vairāk šķiedrvielu nekā lielākajā daļā dārzeņu un augļu. Sausos apstākļos vīģes joprojām var saglabāt savu saldumu un var tikt uzglabātas mēnešus. Jūs varat žāvēt kārbas saulē, izmantot cepeškrāsni vai ievietot pārtikas žāvētājā (dehidratatorā).
Solis
1. metode no 3: Sausā žāvēšanas alva
Solis 1. Nomazgājiet vārītas vīģes
Zīme, kas parāda, ka vīģe patiešām ir gatava, ir tad, kad augļi nokrīt no koka. Noskalojiet skārdu aukstā ūdenī, lai notīrītu netīrumus un gružus, pēc tam nosusiniet, paplātot to ar salveti vai salveti.
2. solis. Pārgrieziet alvu uz pusēm
Novietojiet skārdu uz griešanas dēļa, pēc tam ar asu nazi pārgrieziet to uz pusēm no augļa pamatnes līdz galam. Žāvēšanas process būs ātrāks, ja to sagriezīsiet divās daļās.
Solis 3. Novietojiet skārdu uz stieples vai koka statīva, kas pārklāts ar marli
Novietojiet marles gabalu uz stieples vai koka statīva, piemēram, pārtikas atdzesēšanai vai žāvēšanai. Lai pareizi izžāvētu alvu, jums jānodrošina gaisa plūsma no augšas un apakšas. Tāpēc nelietojiet cietu virsmu, piemēram, cepešpannu. Novietojiet veidni uz marles.
Alternatīvi, uzlieciet vīģes uz iesmiem un pakariet saulē. Izmantojiet drēbju tapas, lai to pakārtu pie koka zariem vai veļas auklas
4. solis. Pārklājiet veidni ar marli
Tas ir paredzēts, lai pasargātu vīģes no kukaiņu uzbrukuma, kad augļi sāk izžūt. Izklājiet marli virs žāvēšanas statīva. Lai tas nenokristu, vajadzības gadījumā nostipriniet audumu ar lenti.
Ja jūs izžāvējat alvu, pakarot to, jūs to nevarat aizsargāt ar marli
Solis 5. Dienas laikā novietojiet plauktu saulē
Šo metodi vislabāk var izmantot, ja laiks ir sauss un karsts. Nenovietojiet skārdu ēnā, jo augļi ātri neizžūs un sabojāsies, pirms tie pilnībā izžūst. Naktī pārvietojiet vīģes telpās, lai tās nesasniegtu rasu.
6. solis. Žāvējiet vīģes saulē 2-3 dienas
Katru rītu pagrieziet vīģes, lai augļi vienmērīgi izžūtu no visām pusēm, un vēlreiz nosusiniet saulē. Alva ir pilnīgi sausa, ja ārpuse šķiet raupja un, saspiežot, no iekšpuses neizplūst šķidrums.
Ja forma joprojām ir nedaudz lipīga, varat to ievietot cepeškrāsnī, lai pabeigtu žāvēšanu
7. solis. Sausās vīģes uzglabājiet hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī vai saldētavā
Jūs varat uzglabāt sausas kārbas, izmantojot Tupperware vai Ziploc maisiņu. Žāvēta alva var ilgt vairākus mēnešus, ja to uzglabā ledusskapī, vai 3 gadus, ja to ievieto saldētavā.
2. metode no 3: krāsns izmantošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60 ° C
Parasti tas ir zemākais krāsns siltuma iestatījums. Alva jāizžāvē zemā temperatūrā un vienmērīgi. Žāvējot augstākā temperatūrā, vīģes faktiski nogatavojas.
Ja krāsns zemākās temperatūras iestatījums ir augstāks par nepieciešamo, iestatiet zemāko pieejamo temperatūru un atstājiet durvis daļēji atvērtas
2. solis. Nomazgājiet skārdu ar ūdeni, līdz tas ir tīrs
Uzmanīgi noņemiet augļa stublājus un bojātās daļas, pēc tam nosusiniet, paplātot tos ar salveti vai salveti.
Solis 3. Pārgrieziet alvu uz pusēm
Novietojiet skārdu uz griešanas dēļa, pēc tam ar asu nazi pārgrieziet to uz pusēm no augļa pamatnes līdz galam. Ja augļi ir ļoti lieli, sagrieziet tos 4 daļās.
4. solis. Novietojiet skārda gabaliņus uz krāsnī drošā statīvā
Izmantojiet plauktu ar ventilācijas atverēm, lai alva izžūtu no augšas un apakšas. Nelietojiet parasto cepešpannu, jo tā var padarīt žāvēšanas procesu nevienmērīgu.
Solis 5. Ievietojiet kārbas cepeškrāsnī līdz 36 stundām
Krāsns durvis ir nedaudz atvērtas, lai mitrums varētu izplūst. Ja to nedarīsit, skārda pārkarsīs un nogatavosies, nevis izžūs. Ja nevēlaties visu laiku ieslēgt cepeškrāsni, izslēdziet to pēc žāvēšanas procesa beigām un, ja nepieciešams, ieslēdziet to vēlreiz. Žāvēšanas laikā noteikti laiku pa laikam apgrieziet alvu.
6. solis. Pirms uzglabāšanas ļaujiet vīģēm atdzist
Alva ir pilnīgi sausa, ja tā ārēji šķiet raupja, un, sadalot to, no iekšpuses neizplūst šķidrums. Izņemiet veidni no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist, pirms ievietojat to hermētiskā traukā, piemēram, Ziploc maisiņā.
7. solis Ievietojiet ledusskapī vai saldētavā hermētisku trauku ar sausām vīģēm
Kārbas var uzglabāt saldētavā līdz 3 gadiem. Ja žāvētas vīģes uzglabā ledusskapī, tās var ilgt vairākus mēnešus.
3. metode no 3: pārtikas žāvētāja izmantošana
1. solis. Iestatiet žāvētāju uz augļu iestatījumu
Ja iekārta nenodrošina augļu iestatījumu, iestatiet to uz 60 ° C.
2. solis. Nomazgājiet vīģes un sagrieziet tās ceturtdaļās
Nomazgājiet vīģes aukstā ūdenī, pēc tam nosusiniet ar dvieli. Novietojiet vīģes uz griešanas dēļa, pēc tam ar asu nazi noņemiet kātiņus un sagrieziet vīģes ceturtdaļās.
3. solis. Ievietojiet alvu žāvētāja paplātē ar ādu uz leju
Atstājiet atstarpi starp katru skārda gabalu, lai tur būtu gaisa cirkulācija.
4. solis. Žāvējiet kārbas 6 līdz 8 stundas
Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no laika apstākļiem jūsu reģionā un skārda izmēra. Pēc 8 stundām pārbaudiet vīģes, vai augļi ir sausi, bet tomēr mīksti un košļājami. Ja tā, tas nozīmē, ka alva ir sausa.
5. solis. Noņemiet paplāti un ļaujiet veidnei atdzist
Kad žāvēšana ir pabeigta, uzmanīgi izņemiet paplāti no žāvētāja un novietojiet to uz karstumizturīgas virsmas. Pirms kārbu uzglabāšanas ļaujiet tām pilnībā atdzist.
6. solis. Sausās vīģes uzglabājiet hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī vai saldētavā
Ievietojiet sauso skārdu Tupperware traukā vai Ziploc maisiņā. Žāvētas vīģes var ilgt līdz trim gadiem, ja tās uzglabā saldētavā, vai vairākus mēnešus, ja tās ievieto ledusskapī.
Padomi
- Lai kārbām pirms žāvēšanas pievienotu saldumu, sajauciet 1 glāzi (250 ml) cukura ar 3 glāzēm (700 ml) ūdens un uzvāra. Iemērciet vīģes cukura un ūdens maisījumā un ļaujiet tām vārīties apmēram 10 minūtes. Izņemiet kārbas no cukura ūdens un izpildiet šajā rakstā minētās darbības, lai tās nožūtu (vai nu cepeškrāsnī, vai saulē).
- Paturiet prātā, ka no 1,5 kg svaigu vīģu izdosies tikai aptuveni puse mārciņas žāvētu vīģu.
