Garneles var būt garšīgs ēdiens, ja tās pareizi pagatavotas uz grila. Pirms vārīšanas rūpīgi notīriet garneles. Kad tas ir tīrs, pievienojiet garšvielas vai iemērciet marinādē, lai iegūtu papildu garšu. Pēdējā posmā jūs varat grilēt garneles, izmantojot iesmu vai alumīnija foliju.
Sastāvdaļas
Garneļu žāvēta garšviela
- 20 grami paprikas pulvera
- 20 grami ķiploku pulvera
- 20 grami ķiploku sāls
- 10 grami melno piparu
Ķiploku un citronu marināde
- 60 ml olīveļļas
- 60 ml citrona sulas
- 3 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 20 grami pētersīļu (sasmalcināti)
- 20 grami paprikas pulvera
- 20 grami sāls
- 10 ml karstas mērces (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 3: Garneļu tīrīšana un garšviela
Solis 1. Pērciet lielas vai svaigas garneles
Jumbo vai lielas garneles ir lieliski piemērotas grilēšanai, jo tās nenokrīt no grila stieņiem un ir vieglāk apstrādājamas nekā mazās garneles. Garneles, visticamāk, tiek pārvārītas arī tad, ja tās tiek pagatavotas uz grila, piešķirot tām cietu un košļājamu tekstūru.
- Pērciet 10 vai 20 garneles par katru pusi mārciņas.
- Pagatavojiet svaigas garneles tajā pašā dienā, kad tās iegādājaties. Varat arī iesaldēt, ja vēlaties to izmantot vēlāk.
- Atnesot mājās svaigas garneles, novietojiet tās uz ledus, lai tās nesapūst.
2. solis. Atkausējiet garneles, ja izmantojat saldētas garneles
Atkausējiet saldētas garneles, ievietojot tās uz nakti ledusskapī. Jūs varat arī noskalot to aukstā ūdenī stundu, lai to atšķaidītu. Pēc atkausēšanas garneles nomazgā aukstā ūdenī, pēc tam notecina caur sietu. Pēc tam žāvējiet garneles, noglabājot tās ar papīra dvieli.
Kad tas ir atkausēts, garneles izskatīsies nedaudz caurspīdīgas
3. solis. Noņemiet čaumalas, ja jums ir jāattīstās (noņemiet dzīslas garneļu centrā)
Devein ir jādara, ja garneļu ķermeņa aizmugurē ir melnas vēnas. Sāciet no augšas un nogrieziet čaumalu ar šķērēm. Jūs varat griezt čaumalas, līdz tās sasniedz astes galu vai tieši astes priekšā (lai saglabātu asti). Atlikušās garneļu čaumalas nomizo un izmet.
- Ja jūs nenoņemat asti, varat to izmantot kā rokturi, vēlāk iegremdējot un ēdot grilētas garneles.
- Negrieziet gaļu.
- Ja jūs nenoņemat čaumalu, jūs varat iegūt vairāk aromātisku garneļu.
4. solis. Devein, ja nepieciešams
Izmantojiet mazu, asu nazi, lai nogrieztu lobītās garneles aizmuguri. Pavelciet tur esošās vēnas un noskalojiet garneles aukstā ūdenī.
Drenētas garneles var iegādāties lielveikalā vai pārtikas preču veikalā
5. solis. Garneles pārlej ar olīveļļu un citrona sulu, tad pārkaisa ar sāli un pipariem
Garneles pārlej ar olīveļļu un citrona sulu, tad virsū pārkaisa garšvielas. Pagrieziet garneles tā, lai garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas. Tas var uzlabot garšu un piešķirt garnelēm citrusu aromātu.
Eksperimentējiet ar citām garšvielām, piemēram, ķimenēm, ķiploku pulveri vai ingveru, lai garnelēm piešķirtu atšķirīgu garšu
6. solis. Marinējiet garneles marinādē, lai iegūtu spēcīgāku garšu
Pagatavojiet marinādi, bļodā sajaucot eļļu un bārbekjū vai karstu mērci. Marinādei pievienojiet citas garšvielas, piemēram, ķiplokus, piparus, sāli un/vai ķimenes. Marinējiet visas garneles marinādē un atstājiet to tur 30-60 minūtes.
- Marinādei varat pievienot arī dažas sastāvdaļas, piemēram, cukuru, pētersīļus un citrona sulu.
- Veikalā varat iegādāties arī gatavas marinādes, ja nevēlaties gatavot pats.
2. metode no 3: Garneļu grilēšana, izmantojot iesmus
1. solis. Garneļu iesmi
Pērciet koka vai metāla iesmus pārtikas preču veikalā vai internetā. Ievietojiet iesmu no astes un pielīmējiet to garneļu centrā, līdz tas stingri pielīp. Garneles, veidojot uz iesma, veidos U formu. Dariet to visām garnelēm.
- Ja izmantojat koka iesmus, iemērciet iesmi ūdenī dažas stundas, lai tie nedeg, kad grilējat garneles.
- Iesmu vietā (ja tāds ir) varat izmantot arī grila grozu.
2. solis. Uzkarsē grilu līdz 177-232 ° C
Ieslēdziet grilu, lai to uzsildītu, ja izmantojat gāzes grilu. Ja izmantojat kokogļu grilu, pievienojiet kokogles grila apakšai un sakārtojiet to piramīdā. Pēc tam uzlejiet gāzes (vai petrolejas) šķiltavu pildvielu un ieslēdziet to. Ļaujiet ugunim nodzist un oglēm kļūt par oglēm. Pagaidiet 10 minūtes, līdz grils uzsilst, pirms gatavojat grilēt garneles.
- Dažiem kokogļu griliem ir elektriskais starteris. Ja jums tāds ir, pievienojiet kokogles un nospiediet startera pogu, lai to ieslēgtu. Kokogļu uzsildīšana prasīs apmēram 8 līdz 10 minūtes.
- Iepriekš uzkarsējot grilu, garneles pagatavos vienmērīgi.
Solis 3. Novietojiet garneles uz grila 3 minūtes
Garneles, pieskaroties grilam, radīs svilpinošu skaņu. Gatavojot, garneļu ārpuse kļūs rozā, bet iekšpuse - balta un necaurspīdīga.
4. solis. Apgrieziet garneles un pēc tam cepiet vēl trīs minūtes
Pagrieziet garneles uz grila, izmantojot knaibles, lai otra puse būtu vienmērīga. Nepārvāriet garneles, jo tas var padarīt tās košļājamas un cietas.
Garneles sarullēsies, kad tās būs pagatavotas
5. solis. Noņemiet garneles no grila un pasniedziet
Novietojiet garneles uz šķīvja un ļaujiet tām atdzist 2 līdz 3 minūtes pirms pasniegšanas. Grilētas garneles būs garšīgas, ja tās ēd kopā ar dārzeņiem (piemēram, kukurūzu). To var ēst arī bez piedevām.
- Garneles var pasniegt, kamēr tās joprojām ir iesprūdušas uz iesma, vai vispirms tās var noņemt no iesma.
- Garneļu atliekas var uzglabāt ledusskapī 3 līdz 4 dienas.
3. metode no 3: Garneļu grilēšana ar alumīnija foliju
1. solis. Ieslēdziet grilu, līdz tas sasniedz 177–232 ° C
Gāzes griliem varat regulēt temperatūru, pagriežot pogu grila priekšpusē. Uz kokogļu grila novietojiet kokogles grila apakšā un sakārtojiet tās piramīdas formā. Ogles pārkaisa ar sērkociņu degvielu (vai petroleju) un aizdedzina. Ļaujiet siltumam izslēgties un pagaidiet 10 minūtes, līdz kokogles sasniegs pareizo temperatūru.
Ja grilā ir automātiskais starteris, nospiediet pogu pēc tam, kad esat ievietojis kokogles
Solis 2. Novietojiet garneles uz alumīnija folijas
Sagatavojiet alumīnija folijas loksni, kas ir pietiekami liela, lai turētu visas garneles, kuras vēlaties grilēt. Izklājiet alumīnija foliju uz līdzenas virsmas un folijas centrā ielejiet garneles.
- Tam var pievienot arī dažas citas sastāvdaļas (piemēram, desu, kukurūzu un ķiplokus).
- Ja grilējat daudz garneļu, sadaliet tās vairākos alumīnija folijas iepakojumos.
Solis 3. Salieciet alumīnija folijas malas, lai ietītu garneles
Salieciet folijas malas, līdz garneles ir pilnībā pārklātas. Satiniet alumīnija folijas augšējās un apakšējās malas tā, lai viss saturs būtu cieši iesaiņots. Pirms ievietojat to uz grila, pārliecinieties, vai iepakojums ir pilnībā aizvērts.
4. solis Uzlieciet alumīnija folijas plēvi uz grila 10 līdz 15 minūtes
Ja iepakojumam pievienojat citas sastāvdaļas, pagatavojiet garneles garākajā pusē. Kad garneles tiek grilētas, garšvielas un marināde iepakojumā iesūksies garnelēs.
5. solis. Izsaiņojiet alumīnija foliju un nekavējoties pasniedziet garneles
Izmantojot knaibles, noņemiet alumīnija folijas plēvi no grila. Atveriet iepakojuma augšpusi un nekavējoties pasniedziet garneles.
