Tilapija ir balta zivs, kas vārot labi absorbē garšas. Parasti tilapiju gatavo katliņā, bet var cept arī cepeškrāsnī, lai zivs pilnībā absorbētu citu garšvielu garšas. Jūs varat pagatavot filejas tilapiju, izmantojot cepešpannu vai folijā, lai ātrāk pagatavotu. Jūs varat arī izmēģināt grilēt veselu zivi un piepildīt to ar aromātiskām vielām, lai iegūtu garšīgāku ēdienu.
Sastāvdaļas
Citronu ķiploku tilapijas fileja
- 4 tilapijas filejas
- glāze (60 ml) kausēta sviesta
- 3 daiviņas ķiploku
- 2 ēdamk. (30 ml) citrona sulas
- 1 citrona miziņa
- Sāls un pipari
Daļai no 4 cilvēkiem
Folijā ietīta Tilapijas fileja
- 2 tilapijas filejas
- 6-8 sparģeļu zariņi
- 2 ēdamk. (30 ml) kausēta sviesta
- 2 daiviņas ķiploku
- 1 ēdamk. (15 ml) citrona sulas
- 1 tējk. (1 grams) sausa oregano vai tima
- 1 svaigs citrons
- Sāls un pipari
2 cilvēkiem
Grilēta tilapija ar citronu majonēzi
- 3 tilapijas filejas
- glāze (60 ml) majonēzes
- 2 ēdamk. (8 grami) svaigi pētersīļi
- 1 tējk. (2 grami) rīvēta citrona miziņa
- Sāls un pipari
3 cilvēku apkalpošanai
Visa grauzdēta tilapija
- Notīrītas 2 veselas tilapijas
- 450 grami sarkanā sīpola
- 2 svaigi citroni
- 1 ēdamk. (15 ml) olīveļļas
- 3 ēdamk. (3 grami) svaiga koriandra
- 2 daiviņas ķiploku
Apkalpo 2-4 cilvēkus
Solis
1. metode no 4: citrona tilapijas fileja
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija
Pārliecinieties, ka viens no cepeškrāsns plauktiem ir centrēts tā, lai tilapija būtu vienmērīga. Ieslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tai pilnībā uzsilt, pirms pievienojat zivis gatavot.
Ja vēlaties, vienas porcijas pagatavošanai varat izmantot arī tostera krāsni
Solis 2. Bļodā sakuļ izkausētu sviestu, ķiplokus, citrona sulu un rīvētu citrona miziņu
Ielej 2 ēd.k. (30 ml) kausēta sviesta un 2 ēd.k. (30 ml) citrona sulas bļodā un samaisa līdz gludai. Sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas ar virtuves nazi un pievienojiet tās sviesta un citronu sulas maisījumam. Ar rīvi vai miziņu sarīvē 1 citrona miziņu un pievieno maisījumam. Visu samaisa, līdz vienmērīgi samaisa.
- Jūs varat pielāgot pievienoto garšvielu un garšaugu daudzumu, lai mainītu garšu.
- Ja vēlaties, lai tilapija būtu nedaudz pikantāka, pievienojiet tējk. (1,5 grami) sarkanā čili pulvera uz sviesta maisījumu.
Solis 3. Ievietojiet tilapijas filejas ietaukotā pannā
Izklājiet cepamās eļļas kārtu uz 33 x 23 cm lielas cepešpannas, lai tilapija neliptu pie pannas. Ielieciet filejas pannā un atstājiet 2,5 cm atstarpi starp katru zivi.
- Pirms vārīšanas pilnībā atkausējiet sasaldēto tilapiju, lai tās labi izceptos.
- Pārklājot pannu ar pannas foliju, to ir viegli tīrīt vēlāk.
4. solis. Pārklājiet filejas ar sviesta maisījumu
Ielejiet sviesta maisījumu pār filejām un ļaujiet pārējiem iemērc pannu. Izmantojiet pārtikas suku, lai vienmērīgi sadalītu sviesta maisījumu pa filejām, lai garša pēc iespējas vairāk uzsūktos.
Jūs varat arī pievienot citrona ķīli, ja vēlaties, lai fileja garšo nedaudz citrusa
Padoms:
Ja vēlaties kraukšķīgu tilapiju, pārklājiet filejas ar grauzdētu rīvmaizi, pirms ievietojat cepeškrāsnī.
Solis 5. Ielieciet tilapiju cepeškrāsnī 10-12 minūtes
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsns plaukta centrā, lai filejas vienmērīgi izceptu. Cepeškrāsns durvis jātur aizvērtas, kamēr zivis gatavo, lai novērstu siltuma izplūšanu. Pēc 10 minūtēm pārbaudiet, vai zivis ir baltas un drupanas. Kad tas ir pabeigts, izņemiet no krāsns tilapiju.
Pārliecinieties, ka jūsu tilapija ir pagatavota līdz iekšējai temperatūrai 60 grādi pēc Celsija. Pretējā gadījumā jūs varat saslimt ar pārtikas baktērijām
6. Pasniedziet tilapiju, kamēr tā ir karsta
Pasniedziet tilapiju tūlīt pēc izņemšanas no krāsns, lai varētu ēst, kamēr tā vēl ir silta. Ēdiet zivis ar svaigu dārzeņu pusi, lai iegūtu veselīgu garšu. Saspiediet citrona daiviņu uz zivīm, ja vēlaties zivīm pievienot vairāk citrusaugļu garšas.
Atlikušās tilapijas var uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām vai līdz 3 mēnešiem saldētavā
2. metode no 4: folijā iesaiņotā tilapija ar dārzeņiem
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem pēc Celsija
Pārvietojiet plauktus cepeškrāsnī tā, lai viens no tiem būtu centrā, lai zivis varētu pilnībā pagatavot. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz 230 grādiem pēc Celsija un ļaujiet tai pilnībā uzsilt, pirms to izmantojat ēdiena gatavošanai.
2. solis. Bļodā apvienojiet izkausētu sviestu, ķiplokus, citronu sulu un oregano
Bļodā ielej 30 ml izkausēta sviesta un 15 ml citrona sulas un sajauc ar olu putotāju. Sasmalciniet 2 ķiploka daiviņas ar virtuves nazi un pievienojiet sviesta maisījumam. Pēc tam pievienojiet 1 tējk. (1 gramu) oregano vai tima bļodā un rūpīgi sajauc ar sviesta maisījumu.
Ja vēlaties izmantot abus garšaugus, varat izmantot oregano un timiāna maisījumu
3. solis. Novietojiet tilapijas filejas uz atsevišķas folijas loksnes ar sparģeļiem
Katrai vārītajai filejai izgrieziet lielu alumīnija folijas loksni. Novietojiet fileju folijas centrā ar 3-4 sparģeļu zariem blakus. Salieciet folijas malas, lai izveidotu sienu.
- Ja vēlaties vairāk dārzeņu, folijā varat iekļaut arī sagrieztas cukini vai brokoļus.
- Pārliecinieties, ka tilapija ir pilnībā atkausēta, ja tā iepriekš ir sasalusi.
4. solis. Ielejiet sviesta maisījumu virs filejām un dārzeņiem
Uzmanīgi ielejiet sviestu virs katras filejas un izklājiet to, izmantojot pārtikas suku. Pārliecinieties, ka tilapija un sparģeļi ir pilnībā pārklāti ar sviesta maisījumu, lai gaļa varētu labi absorbēt garšas.
Neiztaisnojiet folijas sienas, lai sviests neizšļakstītos un pareizi uzsūktos
Solis 5. Aptiniet zivis folijā, bet augšpusē atstājiet nelielu atveri
Salokiet folijas malas uz augšu, lai tā apvij zivis un sparģeļus. Folijas augšpusē atstājiet nelielu atveri, lai zivs gatavošanas laikā no folijas varētu izplūst tvaiks.
Padoms:
Ja izmantotā folija nav pietiekami liela, lai ietītu zivis, izklājiet citu folijas loksni un aizzīmogojiet to, saliekot abus folijas gabalus kopā.
6. solis. Novietojiet folijā iesaiņotos filejas uz krāsns vidējā plaukta 15-20 minūtes
Novietojiet foliju tieši uz centrālā plaukta vai pannā, lai to pagatavotu. Pirms pārbaudes atstājiet zivis krāsnī vismaz 15 minūtes. Pārbaudiet, vai zivis ir baltas un drupanas, un izmantojiet termometru, lai pārbaudītu, vai iekšējā temperatūra ir sasniegusi 60 grādus pēc Celsija.
Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no filejas lieluma un biezuma
7. solis Pasniedziet zivis ar svaigu citronu, kamēr tas vēl ir karsts
Kad zivs ir gatava, novietojiet folijā ietīto tilapiju tieši uz šķīvja, lai to varētu atvērt tieši tad, kad to gatavojas ēst. Saspiediet svaigus citrona daiviņas virs filejām, lai jūsu ēdiens iegūtu svaigu citrusaugļu garšu.
Tilapiju var uzglabāt ledusskapī 4 dienas vai saldētavā līdz 3 mēnešiem
3. metode no 4: cepta tilapija ar citronu majonēzi
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz cepšanas temperatūrai (cep)
Iestatot cepeškrāsnī cepeškrāsni, zivīm būs tāda garša kā grilē. Pagrieziet cepeškrāsni līdz cepšanas temperatūrai un ļaujiet tai pilnībā uzsilt, pirms to izmantojat ēdiena gatavošanai. Pārliecinieties, ka viens no plauktiem atrodas krāsns centrā.
Ne visām krāsnīm ir cepšanas režīms
Solis 2. Bļodā apvienojiet majonēzi, pētersīļus un rīvētu citrona miziņu
Ielej tasi (60 ml) majonēzes un 2 ēd.k. (8 gramus) svaigu pētersīļu maisīšanas traukā un rūpīgi samaisa. Izmantojiet miziņu vai dakšiņu, lai sarīvētu svaiga citrona mizu, līdz iegūstat 1 tējk. (2 grami). Izmantojiet olu maisītāju, lai pilnībā sajauktu garšaugus ar majonēzi.
Jūs varat arī pievienot 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas, lai zivīm piešķirtu aromātisku garšu
Solis 3. Ievietojiet tilapiju cepešpannā ar sāli un pipariem
Cepešpannu izklāj ar foliju, lai zivis neliptu pie dibena. Vienmērīgi izklājiet filejas uz pannas, lai tās būtu 2,5 cm attālumā viena no otras. Katru fileju pārkaisa ar šķipsniņu sāls.
Ja panna nav folija, uz pannas dibena izklājiet nedaudz aerosola, kas nelīp ar cepamo eļļu, lai zivis neliptu
4. solis. Izklājiet majonēzes maisījumu pār filejām
Katrā filejā ar karoti vai gumijas lāpstiņu samitriniet vienādu daudzumu majonēzes maisījuma. Izklājiet majonēzi tā, lai tā vienmērīgi pārklātu filejas augšdaļu.
Jūs varat brīvi noteikt nepieciešamo majonēzes daudzumu
Solis 5. Cepiet zivis 8 minūtes, līdz tā viegli sabrūk
Novietojiet cepešpannu tā, lai tā atrastos cepeškrāsns plaukta centrā, un ļaujiet tai pagatavot bez vāka. Pēc 8 minūtēm pārbaudiet trauka iekšējo temperatūru, lai pārliecinātos, ka tā ir virs 60 grādiem pēc Celsija. Izņemiet zivis no cepeškrāsns, kad tā sasniedz šo temperatūru un zivju mīkstums izskatās balts un drupans.
Padoms:
Izvairieties pēc iespējas vairāk atvērt krāsns durvis, kamēr zivis gatavo, lai izvairītos no krāsns karstuma.
6. solis. Pasniedziet tilapiju ar svaigiem citrona daiviņām
Pārnes zivis uz šķīvja, kamēr tās ir siltas un gatavas ēst. Pasniedziet citrona šķēli līdzās katrai filejai, lai pusdienotāji, ja vēlas, varētu izspiest sulu virs zivīm.
Atlikušās zivis var uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām vai saldētavā līdz 3 mēnešiem
4. metode no 4: pilnas tilapijas cepšana
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija
Pārvietojiet vienu no plauktiem uz cepeškrāsns centru, lai zivis būtu pilnībā pagatavotas. Ieslēdziet cepeškrāsni, līdz tā sasniedz 200 grādus pēc Celsija un ir pilnīgi karsta, lai zivis vienmērīgi izceptos.
2. solis. Noskalojiet tilapiju un nosusiniet
Noskalojiet zivis ar tīru krāna ūdeni, lai izskalotu atlikušās asinis vai gružus. Rūpīgi notīriet zivju gaļu, vienlaikus to notīrot. Kad tas ir izdarīts, nosusiniet to ar papīra dvieli.
Jūs varat iegādāties veselu, svaigu tilapiju no sava lielveikala jūras velšu sadaļas. Jūs varat arī iegādāties visu saldētu tilapiju
Solis 3. Ierīvējiet olīveļļu zivju ādā
Iemērciet pārtikas suku 1 ēd.k. (15 ml) olīveļļas un berzējiet to uz zivju ārpuses, lai garšas vieglāk uzsūcas un nelīp pie cepešpannas.
- Zivīm varat izmantot jebkura veida augu eļļu, ja jums nav olīveļļas.
- Eļļas uzklāšanas laikā turiet zivis virs pannas, lai tā neizšļakstītos.
Solis 4. Ievietojiet zivis cepešpannā ar citrona daiviņām un šalotes sīpoliem
Ielieciet zivis plakanā veidā pannā. Ja grilējat vairākas zivis, atstājiet vienu vai divas collas starp katru zivi, lai būtu vieta aromātisko vielu pievienošanai. Ievietojiet citrona un sīpolu šķēles atstarpē starp zivīm, lai tās izceptu un garša nonāktu dziļi zivju mīkstumā.
Ja nevēlaties, jums nav jāizmanto citrons un sīpoli, taču abi ēdienam piešķirs daudz garšas
Solis 5. Pievienojiet zivīm sīpolu, citronu, koriandru un ķiplokus
Paceliet tilapijas dibenu, lai tajā varētu iepildīt aromātiskās vielas. Ielieciet 5-6 sagrieztus sīpolus, 2 šķēles svaiga citrona, 1 ēdamkarote. (1,5 grami) svaigas koriandra un 1 daiviņa svaigu ķiploku katrā zivī. Pārklājiet zivis, lai tās nezaudētu garšu.
Jūs varat piepildīt zivis ar jebkādiem garšaugiem un garšvielām, kuras vēlaties. Lai iegūtu papildu garšu, izmēģiniet oregano, timā vai fenheli
6. solis Cepiet zivis bez vāka 15-20 minūtes
Uzlieciet cepešpannu uz cepeškrāsns vidējā plaukta un cepiet vismaz 15 minūtes. Pārbaudiet zivju iekšējo temperatūru ar gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka tā ir virs 60 grādiem pēc Celsija, lai to būtu droši ēst. Izņemiet zivis no cepeškrāsns, kad tās ir gatavas un mīkstums viegli sadalās.
Katras zivs gatavošanas laiks būs atkarīgs no tās lieluma un biezuma
Solis 7. Pasniedziet tilapiju veselu, kamēr tā vēl ir karsta
Pārnes vienu tilapiju kopā ar dažiem vārītiem sīpoliem uz šķīvja ar svaigiem citrona daiviņām. Jūs varat ēst tilapijas ādu un mīkstumu.
Atlikušās zivis var uzglabāt ledusskapī līdz 4 dienām vai saldētavā līdz 3 mēnešiem
Brīdinājums:
Sargieties no muguriņām zivīs. Šie kauli ir asi un var tos ievainot, ja tos košļājat vai norijat.
Padomi
Izmēģiniet dažādus garšaugu un garšvielu maisījumus, lai izveidotu savu raksturīgo tilapijas aromātu
Brīdinājums
- Pārliecinieties, ka zivis ir pagatavotas līdz iekšējai temperatūrai 60 grādi pēc Celsija, lai tās būtu droši ēst.
- Uzmanieties no zivju muguriņām, ēdot veselu tilapiju, jo tās ir asas un var jūs ievainot, ja tās norijat.
