Bulgur ir graudu produkts, kas ir uz pusi vārīts, žāvēts un sasmalcināts pulverī. Bulgur ir graudaugi, ko parasti izmanto Tuvo Austrumu, Dienvidāzijas un Eiropas ēdienos. Bulguru var ātri pagatavot ar verdošu ūdeni, pēc tam garšot un pēc vajadzības izmantot receptēs.
Solis
1. daļa no 3: Bulgur kviešu pirkšana
Solis 1. Meklējiet Bulguru kādā delikatešu veikalā
Bulgurs parasti atrodams sadaļā, kur vispirms tiek nosvērtas sastāvdaļas.
2. solis. Nejauciet bulguru ar saplaisājušiem kviešiem
Saplaisājušos kviešus nevāra līdz pusgatavībai, un to pagatavošana prasa ilgāku laiku. Abiem ir košļājama konsistence un riekstaina tekstūra.
Solis 3. Izvēlieties bulguru receptei, kas uzsver dabisko, riekstu garšu
Bulgur var aizstāt kuskusu, kvinoju un pat auzu pārslas.
Solis 4. Izmēģiniet vairākas bulgura kviešu šķirnes
Bulguram ir dažādas šķirnes, sākot no vienmērīgākā līdz nedaudz rupjākai. Piemēram, jūs varat atrast freekeh, faro, bioloģisko, šokolādi un rafinētu bulguru.
- Smooth Bulgur ir pazīstams arī kā "numurs 1". Šis bulgura veids nogatavojas ātrāk nekā citi rupjāki bulguri.
- Rupja bulgura pagatavošana prasa ilgāku laiku, bet tai ir stingra tekstūra, ko pievienot salātiem vai zupām un sautējumiem.
2. daļa no 3: Bulgura kviešu sagatavošana
1. solis. Nosver 1 glāzi (164 g) bulgura
Ielejiet bulguru bļodā. Bļodai jābūt cieši pieguļošam vākam, vai arī varat izmantot katliņu.
Ja jums nav bļodas vāka, meklējiet šķīvi, kas var pārklāt bļodas virsmu
2. solis. Pievienojiet 1/2 litru tīra ūdens tējkannā vai katliņā uz plīts
Lai pagatavotu vairāk, pievienojiet bulguru un ūdeni proporcijā 1: 2.
Solis 3. Ielejiet 2 tases ūdens bļodā, kurā atrodas bulgurs
Atšķirībā no citiem kviešiem, jums tas nav jāvāra uz plīts. Garšai varat pievienot 1 ēdamkaroti (15 ml) sviesta vai olīveļļas.
4. solis. Pārklājiet bļodu vai pannu
5. solis. Sāciet virtuves taimeri
Atstājiet to 7 līdz 20 minūtes, lai bulgurs absorbētu ūdeni.
- Smalks bulgurs jāatstāj 7 minūtes.
- Nedaudz smalkāks bulgurs jāatstāj uz 20 līdz 25 minūtēm.
- Rupja bulgura jāatstāj 30 minūtes.
6. solis. Nosusiniet bulguru un izlejiet ūdeni katlā vai bļodā
Izmantojiet mazo atveri starp vāku un bļodu vai sietiņu. Filtra caurumam jābūt pietiekami mazam, lai iztukšotu bulguru, lai tas neizietu kopā ar ūdeni.
7. solis. Bulguru samaisa ar dakšiņu
Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, garšaugus un garšvielas.
Lai pagatavotu vienkāršus tabbouleh salātus, pievienojiet 160 ml cietas salsas, sasmalcinātus svaigus pētersīļus un 1 ēdamkaroti olīveļļas
3. daļa no 3: Bulgura kviešu vārīšana absorbcijas procesā
Solis 1. Apcep 1/2 vidēja sīpola 1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas vai sviesta
2. solis. Pievienojiet dārzeņus, piemēram, burkānus, sēnes vai rūgtu zaļumu
Ja vēlaties pagatavot uztura ziņā sabalansētu ēdienu, varat pievienot tik daudz dārzeņu, cik vēlaties. Sautējiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir mīkstas.
Solis 3. Pievienojiet pannā ķiplokus
Pagatavojiet minūti vai līdz ķiploki ir smaržīgi.
4. solis. Ielejiet pannā 1/2 litru dārzeņu vai vistas buljona
Samaisiet dārzeņus un nokasiet pannas dibenu, lai noņemtu brūnās un lipīgās sastāvdaļas. Ja vēlaties, buljonu var aizstāt arī ar ūdeni.
Solis 5. Sildiet, līdz ūdens vārās
6. solis Katliņā ielej 1 glāzi (164 g) bulgura
Maisiet, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sajauktas.
7. solis. Noņemiet pannu no plīts
Uzstādiet pannas vāku.
8. solis. Ļaujiet auzām sēdēt 20 līdz 30 minūtes
Šī metode vislabāk darbojas nedaudz smalkākiem un rupjākiem bulgāriem.
9. solis. Noņemiet vāku un ar dakšiņu to samaisiet
Pirms garšas pievienošanas nobaudiet bulguru, jo buljonā var būt sāls un pipari.
10. solis. Pasniedziet nekavējoties
Ja nepieciešams, izlejiet lieko ūdeni.
