Gatavošana ir kaut kas tāds, ko var darīt gandrīz ikviens. Ēdienu gatavošana ir relaksējošs, bet atalgojošs veids, kā noslēgt savu dienu, un tam nav jābūt sarežģītam. Rīsi ir daudzpusīga daudzu dažādu reģionālo virtuvju sastāvdaļa. Rīsi ir galvenais ēdiens, un tos ir viegli pagatavot, ja ievērojat šīs pamata darbības. Lai sāktu, skatiet 1. darbību.
Sastāvdaļas
- 1 glāze rīsu
- 1 ēdamkarote eļļas
- 2 tases ūdens
Solis
1. daļa no 2: Rīsu pagatavošana
1. solis. Izmantojiet pareizo ūdens daudzumu
Atcerieties, ka rīsu gatavošanas attiecība ir "viena daļa rīsu, divas daļas šķidruma". Diviem cilvēkiem pietiek ar vienu tasi rīsu. Ja jūs pasniedzat rīsus vairāk cilvēku, tad jums ir jāpalielina rīsu un ūdens daudzums. Pārliecinieties, vai katls ir pietiekami liels, lai tajā ietilptu rīsu un ūdens daudzums.
Pat ja jūsu izmantotās pannas veids nav īsti svarīgs, jums jāizmanto panna ar cieši pieguļošu vāku
2. solis. Pievienojiet nedaudz eļļas
Katliņā ievieto ēdamkaroti olīveļļas, zemesriekstu eļļas vai citas eļļas. Pievienojiet vairāk, ja gatavojat lielu daudzumu rīsu.
3. solis. Pievienojiet rīsus
Novietojiet katlu uz plīts un ieslēdziet uguni. Nedaudz uzkarsē eļļu, tad pannā pievieno rīsus. Maisiet, lai pārliecinātos, ka visi rīsi ir labi pārklāti ar eļļu. Šajā posmā rīsiem būs caurspīdīgs izskats.
Pagatavojiet vai sautējiet rīsus eļļā nedaudz ilgāk, ja vēlaties, lai rīsi būtu sausāki un kraukšķīgāki
4. solis. Sautēšanas laikā turpiniet maisīt rīsus
Pēc apmēram 1 minūtes krāsa mainīsies no caurspīdīgas uz baltu.
5. solis. Pievienojiet ūdeni un uzvāra
Pievienojiet ūdeni un nedaudz samaisiet, lai pārliecinātos, ka rīsi ir pilnībā iegremdēti ūdenī. Pēc tam laiku pa laikam samaisiet, līdz ūdens vārās.
6. solis. Samaziniet siltumu
Samaziniet uguni līdz ļoti zemai, kad rīsi sāk vārīties. Ugunim jābūt tik zemam, cik vien iespējams, tad uzliek katlam vāku.
7. solis. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns
Ļaujiet rīsiem vārīties uz lēnas uguns, nenoņemot vāku, 15-20 minūtes. Ilgāk nekā šis, un jūs riskējat apdedzināt rīsus apakšā. Pārliecinieties, ka neatverat katla vāku! Tas ir ļoti svarīgi, jo šis posms ir "tvaicēšanas" posms ar tvaiku.
8. solis. Noņemiet rīsus no plīts
Pēc tvaicēšanas procesa beigām izslēdziet plīti. Joprojām nolaidiet pannu ar vāku. Šo nosacījumu var atstāt, līdz esat gatavs to ēst vai vismaz ļaut rīsiem palikt tvaicētiem vismaz 30 minūtes.
9. solis. Gatavs
Izbaudiet rīsus!
2. daļa no 2: Rīsu pagatavošana ir vieglāka un garšīgāka
1. solis. Izmantojiet rīsu plīti
Rīsu plīts vienmēr ražos gardus rīsus. Pērciet rīsu plīti, ja bieži ēdat rīsus. Tas ievērojami atvieglos jūsu dzīvi.
2. solis. Rūpīgi izvēlieties rīsus
Dažādi rīsi ir piemēroti dažādiem ēdieniem. Mainiet pērkamo rīsu veidu atbilstoši ēdienam, kuru gatavojat. Dažādi rīsi būs sausāki vai lipīgāki, tiem būs atšķirīga garša vai tiem būs vairāk vai mazāk barības vielu.
Piemēram, basmati rīsi padara sausus rīsus, bet jasmīna rīsi būs daudz lipīgāki
Solis 3. Nomazgājiet rīsus
Nomazgājiet rīsus pirms vārīšanas, ja nevēlaties, lai rīsi kļūtu pārāk lipīgi. Mazgāšana noņems vaļīgu cieti, tādējādi uzlabojot gala produkta tekstūru.
4. solis. Pirms vārīšanas iemērciet rīsus
Pirms vārīšanas rīsus iemērc siltā ūdenī, tie ievērojami uzlabos gala produkta tekstūru. Pārklājiet rīsus siltā ūdenī un ļaujiet tiem iesūkties.
Solis 5. Pielāgojiet ūdens daudzumu ar rīsiem
Gargraudu rīsiem ir nepieciešams apmēram 1 1/2 tases ūdens katrai rīsu tasei. Brūnajiem rīsiem vajadzēs vismaz 2 tases ūdens un varbūt vairāk, bet īsgraudu baltajiem rīsiem vajadzēs mazāk ūdens nekā parasti, lai iegūtu perfektus rīsus. Jums vienmēr vajadzētu pielāgot ūdens daudzumu pēc tam, kad esat redzējis, kā izrādās jūsu jaunais rīsu ēdiens.
Solis 6. Pavārs ar garšvielām
Pirms katla aizvēršanas pirms tvaicēšanas stadijas pievienojiet dažas garšvielas, lai tas nedaudz piegaršotos, un vienu reizi samaisiet. Garšvielas, kas ir piemērotas lietošanai, ietver selerijas pulvera, ķiploku pulvera, karija pulvera vai furikake pulvera (tipiska japāņu garšviela, kas parasti sastāv no sasmalcinātu zivju, jūras aļģu, cukura, sāls un mononātrija glutamāta) maisījumu.
Padomi
- Kamēr jūs to saglabājat tādā pašā proporcijā, varat izmantot jebkuru šķidrumu, kuru vēlaties aizstāt ar daļu ūdens. Vistas buljons ir laba izvēle. Ja vēlaties, šķidrumam varat pievienot nedaudz baltvīna.
- Pašu gatavošanas priekšrocība ir tā, ka pēc savas gaumes varat pievienot vai noņemt visu, ko vēlaties. Garšvielu eļļa un grauzdēta sezama eļļa ir divas labas izvēles, un tās ir arī aromātiskas piedevas. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus, sīpolus vai citas garšvielas. Jāatceras, ka šīs sastāvdaļas jāpievieno sākumā, tūlīt pēc tam, kad rīsiem pievienojat ūdeni vai šķidrumu.
