Ķirbju sēklas ir pazīstamas arī kā Pepita. Šīs sēklas parasti atrodamas ķirbjos un augos, kas pieder citām ķirbju ciltīm. Lielākā daļa ķirbju sēklu tiek uzglabātas baltā vai dzeltenā apvalkā, kas pazīstams arī kā miziņa. Sēklas pašas ir zaļas un plakanas. Ķirbju sēklas var ēst kā veselīgu pārtiku, jo tās satur magniju, mangānu, fosforu, dzelzi, varu, olbaltumvielas un cinku. Lai gan ķirbju sēklu sēnalas ir ēdamas, dažiem cilvēkiem tās šķiet pārāk izturīgas. Tomēr jūs varat noņemt šo miziņas daļu, atlaužot to un pēc tam vārot sēklas. Turklāt jūs varat arī mizot ķirbju sēklu čaumalas pa vienai ar rokām.
Solis
1. metode no 3: Ķirbju sēklu mizošana bez taras
Solis 1. Noņemiet sēklas no ķirbja
Ja vēlaties baudīt svaigas ķirbju sēklas, varat tās ņemt tieši no augļu veikalā iegādātajiem ķirbjiem. Lai sāktu, uzmanīgi izmantojiet nazi, lai nogrieztu laukumu ap ķirbja augšdaļu pie kāta. Pēc tam izmetiet izgriezto daļu.
- Izmantojiet rokas vai, ja vēlaties, karoti, lai nokasītu ķirbja iekšpusi.
- Papildus sēklām tiks padziļināta arī apelsīnu mīkstums. Šīs sēklas būs jāmazgā vēlāk. Savāc bļodā sēklas un mīkstumu.
2. solis. Notīriet noņemtās sēklas
Kad esat pabeidzis skrāpēt ķirbja iekšpusi, jums būs jātīra sēklas un jānoņem mīkstums vai sula. Jūs varat tīrīt ķirbju sēklas, ievietojot tās kopā ar ķirbja mīkstumu caurdurī. Pēc tam trauku mazgājamā mašīnā ielejiet aukstu ūdeni, līdz sēklas ir atbrīvotas no lielākās daļas mīkstuma.
Nelielu ķirbja mīkstuma daļu var būt grūti notīrīt, taču tā nav problēma. Jums vienkārši jāpārliecinās, ka lielākā daļa ķirbju mīkstuma ir noņemta, it īpaši, ja plānojat grauzdēt sēklas vēlāk. Pārāk daudz mīkstuma, kas joprojām ir pievienots sēklām, var sadedzināt krāsnī
Solis 3. Izrullējiet sēklas ar rullīti
Tagad jūs varat sākt ķirbju sēklu ārējā apvalka tīrīšanas procesu. Apvalks nav toksisks, tāpēc ir droši atstāt to mierā, taču lielākā daļa cilvēku dod priekšroku mīkstākajai sēklu daļai. Lai sāktu šo darbību, izklājiet sēklas uz cietas virsmas, piemēram, virtuves letes vai griešanas dēļa.
- Mēģiniet vienmērīgi izkliedēt sēklas, lai tās nepārklājas.
- Paņemiet rullīti. Sarullējiet sēklas ar rullīti, viegli piespiežot, lai čaula nedaudz saplaisātu.
- Nespiediet ķirbju sēklas pārāk stipri. Neļaujiet sabojāt mīkstās sēklas čaumalas iekšpusē. Rullējiet ar nelielu spēku, lai salauztu čaumalas virsmu.
Solis 4. Vāra sēklas piecas minūtes
Vāra katlu ar ūdeni, līdz tas ir pietiekami, lai pārklātu visas sēklas. Paņemiet sēklas un ielieciet ūdenī. Vārīšanās procesā jāļauj čaumalām lēnām atdalīties.
- Noskatieties, kā sēklas vārās, un noņemiet tās no karstā ūdens, kad lielākā daļa čaumalu ir atdalījušās. Jūs atradīsit, ka čaumalas no sēklām nokrīt un peld vai savācas pannas apakšā.
- Šis process parasti ilgst piecas minūtes, bet atkarībā no vārīto pupiņu daudzuma tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku vai pat ātrāk. Mazāk sēklu nogatavošanās var aizņemt dažas minūtes, savukārt vairākām sēklām var būt vajadzīgas gandrīz desmit minūtes, lai čaumalas atdalītos.
5. solis. Izņemiet sēklas un atdzesējiet
Kad čaumalas ir noņemtas, izņemiet sēklas no karstā ūdens. Izkāš trauku mazgājamā mašīnā, izmanto sietu vai caurduri, tad ļauj nožūt.
- Jūs varat izplatīt sēklas uz paplātes vai galda virsmas, kas izklāta ar salvešpapīru, lai absorbētu ūdeni.
- Ja sēklām joprojām ir pievienots nedaudz čaumalas, varat tās paņemt ar pirkstiem, kad sēklas ir izžuvušas. Noteikti vispirms nomazgājiet rokas.
2. metode no 3: Ķirbju sēklu mizošana pa vienai
Solis 1. Izņemiet un notīriet sēklas
Ja jūs ņemat sēklas no svaiga ķirbja, tās vispirms būs jānoņem. Atcerieties, sadaliet ķirbi ap kātu. Noņemiet nogrieztās daļas, paceļot kātiņus, pēc tam ar rokām noberiet mīkstumu un sēklas. Lai tās notīrītu, varat sēklas ievietot caurdurī un mazgāt trauku mazgājamā mašīnā aukstā ūdenī.
- Noteikti noņemiet lielāko daļu mīkstuma, it īpaši, ja gatavojat sēklas cepeškrāsnī. Jūs noteikti nevēlaties, lai mīkstums vārot izdegtu.
- Sakārtojiet sēklas uz atklātas virsmas, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Ja tas joprojām ir nedaudz slapjš, jums, iespējams, būs nedaudz jāgaida, pirms varēsit to noņemt.
- Jūs varat apgrauzdēt sēklas pirms to mizošanas, ja vēlaties, lai sēklas vispirms nogatavojas.
2. solis. Paņemiet sēklas, pēc tam viegli nospiediet, līdz tās pārsprāgst
Lielai receptei, iespējams, nevēlaties mizot lielu sēklu daudzumu. Ja vēlaties ēst tikai ķirbju sēklas, ēdot varat tās mizot. Lai sāktu, paņemiet vienu ķirbju sēklu un viegli nospiediet.
- Lai nomizotu sēklas, turiet sēklas centrā, izmantojot īkšķi un rādītājpirkstu. Satveriet otru galu, izmantojot otras rokas īkšķi un rādītājpirkstu.
- Nospiediet sēklas uz pusēm. Turpiniet nospiest, līdz čaula nedaudz ieplaisā. Šis solis nedrīkst prasīt daudz pūļu, un apvalks patiesībā nav tik grūts.
3. solis. Noņemiet čaumalu
Kad apvalks ir saplaisājis, to var viegli noņemt ar pirkstiem. Ievietojiet īkšķi veidotajā skaidiņā un velciet, līdz čaula saplīst uz pusēm. Pavelciet apvalku vienā pusē, tad otrā.
Ja vēl ir piestiprināta āda, mēģiniet mazgāt ķirbju sēklas ar ūdeni, lai tās notīrītu
3. metode no 3: Ķirbju sēklu ēšana
Solis 1. Ēdiet sēklas kā uzkodas neapstrādātas
Daudziem cilvēkiem patīk ēst neapstrādātas ķirbju sēklas. Ķirbju sēklas ir diezgan barojošas, jo ir bagātas ar šķiedrvielām un ir lielisks magnija, vara, selēna un cinka avots. Ja esat veģetārietis vai vegāns, ķirbju sēklas var būt veselīga uzkoda, jo tajās ir daudz olbaltumvielu.
- Lielākā daļa cilvēku bez problēmām var ēst neapstrādātas ķirbju sēklas, īpaši, ja čaumalas ir notīrītas. Tomēr, ja uz sēklām ir neliels daudzums čaumalu atlieku, var rasties kuņģa darbības traucējumi.
- Jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgiem, tīrot ķirbju sēklu čaumalas, ja jūs tās pasniedzat bērniem, lai tās neaizrītos.
Solis 2. Apcep ķirbju sēklas
Ir daudz veidu, kā audzēt ķirbju sēklas. Viens veids ir tos apcept olīveļļā. Pannā ielej nedaudz olīveļļas. Pielāgojiet eļļas daudzumu atkarībā no tā, cik sēklu cepīsiet. Vienkārši pārliecinieties, ka pannas pārklāšanai ir pietiekami daudz eļļas.
- Ļaujiet eļļai sakarst dažas minūtes, pēc tam pievienojiet sēklas. Pagatavojiet sēklas eļļā, līdz dzirdat atskanošu skaņu.
- Šajā solī pievienojiet karoti cukura. Turpiniet cepšanu, līdz sēklas atkal parādās. Noņemiet sēklas no plīts, ļaujiet tām atdzist, tad izbaudiet.
Solis 3. Cepiet ķirbju sēklas
Jūs varat arī cept ķirbju sēklas krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem pēc Celsija. Pēc tam ievietojiet sēklas pannā.
- Ja jums patīk maiga garša, varat to vienkārši ievietot. Daži cilvēki dod priekšroku sēklu apkaisīšanai ar karija pulveri, žāvētiem čipotle pipariem vai kajēnas pipariem. Krustnagliņas, kanēli vai muskatriekstu var izmantot arī saldu ķirbju sēklu receptei.
- Cep sēklas apmēram 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
