Piena sasaldēšana ir ļoti vienkāršs veids, kā pagarināt tā glabāšanas laiku. Turklāt jūs varat daudz ietaupīt, pērkot vairumā uzreiz, lai jūs saņemtu dūšīgu atlaidi, ja jūsu veikalā tiek piedāvāta īpaša piedāvājuma programma. Atkausēts piens ir arī ļoti droši dzert, un tā uzturs nav zemāks par svaigu pienu. Tāpēc nav iemesla ļaut pienam novecot, ja ir iespēja to iesaldēt!
Solis
1. daļa no 3: Piena sasaldēšana
1. solis. Atstājiet nedaudz vietas, lai pielāgotos palielinātajam piena daudzumam
Pēc sasaldēšanas piens izplešas vairāk nekā šķidrā veidā. Ja piena tvertne ir piepildīta līdz malām, nav neiespējami, ka ledusskapī notiks sprādziens, līdz ledus būs izkaisīts visur (īpaši, ja trauks ir izgatavots no stikla). Par laimi, jūs varat ar to viegli rīkoties - vienkārši ielejiet mazāk piena, nekā konteiners spēj turēt, un atstājiet dažas collas no konteinera malas. Tādējādi traukā joprojām ir vieta, lai pielāgotos palielinātajam piena daudzumam.
No otras puses, ja esat izdzēris vairāk nekā 1 vai 2 glāzes piena, varat izlaist šo soli
2. solis. Uzrakstiet datumu uz konteinera
Pēc piena sasaldēšanas derīguma termiņš uz oriģinālā konteinera kļūst nederīgs, ja vien to neatkausējat vēlreiz. Šī iemesla dēļ ir ieteicams pierakstīt iesaldēšanas datumu un dienu skaitu līdz derīguma termiņa beigām. Jūs varat rakstīt tieši uz konteinera ar marķieri vai, ja nevēlaties rakstīt uz konteinera, izmantojiet uzlīmi datuma etiķetei.
Piemēram, ja ir 24. augusts un derīguma termiņš ir 29. augusts, varat marķēt trauku ar uzrakstu “Saldēts: 24. augusts - beidzas D -5 derīguma termiņš”, lai jūs uzzinātu, cik ilgi jūs varat dzert, atkausējot nākamo 1 vai 2 mēneši
Solis 3. Ievietojiet piena tvertni saldētavā
Visi līdzekļi piena sasaldēšanai ir gatavi - tagad ievietojiet trauku ar datuma etiķeti saldētavā temperatūrā, kas zemāka par 0oC. Ja ledusskapis nespēj ievietot konteineru, varat to sadalīt vairākos mazākos traukos. Dienas laikā piens sasalst un sacietē.
Kad piens ir sasalis, jūs redzēsit piena un tauku atdalīšanu. Neuztraucieties - tas ir normāli sasalšanas procesā un ir pilnīgi drošs
Solis 4. Uzglabājiet pienu līdz 2-3 mēnešiem
Lielākā daļa avotu iesaka pienu uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā 2 vai 3 mēnešus. Daži citi avoti pat iesaka uzglabāt saldētu pienu līdz 6 mēnešiem. Lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka piens saldētavā var ilgt ļoti ilgi, bet absorbēs citu tajā arī uzglabāto priekšmetu aromātu un garšu. Tā rezultātā piens vairs nav ēstgribu dzert.
Atcerieties, ka taukainiem piena produktiem, piemēram, olu mīklai, paniņām un krēmam, parasti ir tāds pats glabāšanas laiks kā parastajam pienam (vai nedaudz īsākam), ja tie ir sasaldēti - parasti tas ir apmēram 1 līdz 2 mēneši
5. solis. Apsveriet iespēju to sasaldēt ledus gabaliņu veidnē
Kā alternatīvu sasaldēšanai traukā varat mēģināt ielej nelielās porcijās ledus kuba formas. Šī metode ir ideāli piemērota tiem no jums, kuri gatavošanā gatavojas izmantot saldētu pienu, jo varat to nekavējoties izmantot nelielos izmēros saskaņā ar recepti, nevis sasmalcināt piena kubiņus vai gaidīt, kamēr tie atkusīs.
Saldēta piena ledus gabaliņi ir lieliski piemēroti arī glāzei svaiga piena - ledus gabaliņi atdzesēs svaigu pienu un atkausēšanas brīdī uzreiz sajauksies
2. daļa no 3: Piena atkausēšana
Solis 1. Izkausējiet pienu ledusskapī
Saldēta piena atkausēšanas triks ir pakāpenisks, lēns process. Izvairieties no ātrā ceļa izmantošanas. Šī iemesla dēļ vienkāršākais veids, kā atkausēt pienu, ir pārvietot to no saldētavas uz ledusskapi zem tā. Siltāka temperatūra ledusskapī pakāpeniski izkausēs pienu.
Šis process prasa zināmu laiku - atkarībā no piena tilpuma parasti paiet mazāk nekā 3 dienas, līdz piens pilnībā atkausē ledusskapī
2. solis. Lai ātrāk sasaldētu, iemērciet aukstā ūdenī
Ja jūs steidzat atkausēt pienu, mēģiniet uzstādīt trauku ar aukstu (ne karstu) ūdeni un iegremdēt tajā trauku ar aukstu pienu. Izmantojiet smagu priekšmetu, piemēram, čuguna kastroli, lai turētu pienu zem ūdens, kamēr tas kūst. Šis process būs ātrāks nekā tikai ievietošana ledusskapī, lai gan tas vēl aizņems vairākas stundas, līdz tas pilnībā izkusīs. Tātad, esiet pacietīgs.
Iemesls, kāpēc ūdens sašķidrina pienu ātrāk nekā atdzesēts, ir saistīts ar enerģiju, kas molekulārā līmenī tiek pārnesta starp pienu un tā apkārtni. Šķidrums pārnes siltumenerģiju ledū efektīvāk nekā gaiss. Nav brīnums, ka šī ūdens izmantošanas metode darbojas daudz ātrāk
3. solis. Nelietojiet siltumu, lai izkausētu pienu
Nekad nemēģiniet ātri atkausēt sasaldētu pienu ar karstumu. Šī metode noteikti sabojās pienu un iznīcinās visu smago darbu, ko esat ieguldījis. Sildot pienu, tas var izkausēt nevienmērīgi vai izdegt un sabojāt garšu. Tālāk ir sniegti daži padomi, kā izvairīties no šādas situācijas:
- Nenovietojiet saldētu pienu istabas temperatūrā.
- Neatkausējiet pienu mikroviļņu krāsnī.
- Neatkausējiet pienu karstā ūdenī.
- Neatkausējiet pienu katlā vai tējkannā, kas tiek uzkarsēta virs tiešās plīts.
- Neatkausējiet pienu saulē.
3. daļa no 3: Saldēta piena pasniegšana
Solis 1. Pasniedziet 5-7 dienu laikā pēc atkausēšanas
Piemēram, ja piens sasaldēts ir svaigs, pēc atkausēšanas tam joprojām jābūt “svaigam”. Tāpēc lielāko daļu atkausētā piena joprojām ir labi dzert un izmantot ēdiena gatavošanā 1 nedēļu pēc atkausēšanas. Lai gan izskats un konsistence var nedaudz atšķirties, pienu joprojām var droši lietot.
Atcerieties, ja saldētais piens nav svaigs, pat tad, kad tas ir atkausēts, tas būs tāds pats. Citiem vārdiem sakot, piens, kas tika sasaldēts 1 vai 2 dienas pirms derīguma termiņa beigām, kad tas tika sasaldēts, paliks tādā pašā stāvoklī, kad tas vēlāk tika atkausēts
2. solis. Pirms pasniegšanas labi sakratiet
Saldēšanas laikā tauki pienā sacietēs un atdalīsies no šķidruma. Šī atdalīšanās būs izteiktāka pienā ar augstu tauku saturu. Lai rūpīgi samaisītu, atkausēšanas procesā vairākas reizes sakratiet piena trauku, lai apvienotu pienu un taukus.
Jūs varat arī pamanīt, ka piens būs dzeltenīgā krāsā - tas ir normāli sasaldēšanas procesā un nav zīme, ka piens ir novecojis
3. solis. Alternatīvi izmantojiet blenderi
Ņemiet vērā, ka jums nav jāsakrata piens ar rokām, lai sajauktu taukus. Piemēram, izmantojot ērtu risinājumu, piemēram, blenderi vai virtuves kombainu, piens būs ātrāk un vieglāk samaisāms, lai iegūtu vienmērīgāku un vienmērīgāku tekstūru. Šī metode palīdz arī sadalīt atlikušās ledus pārslas pienā. Šīs ledus pārslas klātbūtne var būt neērta, ja to atrodat tikai uz brīdi, dzerot.
Solis 4. Neuztraucieties ar nedaudz atšķirīgām tekstūrām
Pēc atkausēšanas piens var "garšot" citādi nekā svaigs piens. Dažreiz cilvēki to raksturo kā blīvāku un ūdeņaināku. Lai gan atkausēts piens ir pilnīgi drošs dzeršanai, tā stāvoklis dažiem cilvēkiem apgrūtina tā dzeršanu.
