Mājas lazanjas sasaldēšana ir lielisks veids, kā nodrošināt vakarā gatavu maltīti, un šādā gadījumā viss, kas jums jādara, ir ieslēgt cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni un uzsildīt to vakariņām. Gatavojot lazanju un to sasaldējot, jums vienmēr ir pieejams veselīgs mājās gatavots ēdiens, kad vien tas ir nepieciešams. Jūs varat iesaldēt ceptu vai neceptu lazanju, bet pirms vārīšanas un pēc tam pasniegšanas jums to vajadzēs atkausēt nakti. Sāciet ar 1. darbību zemāk, lai uzzinātu, kā iesaldēt lazanju, lai tā būtu svaiga.
Solis
1. metode no 2: Lazanjas sagatavošana
1. solis. Pagatavojiet lazanju no “saldētavai draudzīgas” lazanjas receptes
Dažas sastāvdaļas garšo labāk, ja tās sasilda pēc sasaldēšanas. Daudzas lazanjas receptes, kurās tiek prasītas svaigas sastāvdaļas, pēc sasaldēšanas derēs neatkarīgi no tā, vai tās sasaldējat pirms vai pēc cepšanas. Tomēr, ja lazanjas receptē tiek izmantotas sastāvdaļas, kas ir sasaldētas un atkausētas vienu reizi, tad labāk tās nesasaldēt un atkausēt otrreiz. Tas ir tāpēc, ka tas palielina iespēju, ka pārtika tiks piesārņota ar baktērijām.
- Piemēram, neplānojiet sasaldēt lazanju, kas pagatavota no desas vai maltas liellopu gaļas, kas iepriekš ir bijusi sasaldēta. Tā vietā izmantojiet svaigu gaļu vai nelietojiet to vispār.
- Pārtikas produktiem, kas ir sasaldēti un atkausēti vairāk nekā vienu reizi, arī garšas un tekstūras kvalitāte samazinās. Izvēloties lazanjas recepti, kurā izmantotas svaigākās sastāvdaļas, radīsies visgaršīgākā lazanjas garša.
- Ja jūsu iecienītākā lazanjas recepte prasa saldētas sastāvdaļas, gatavās lazanjas gala rezultāts parasti būs mazāk ietekmēts, ja tā vietā izmantosit svaigu sastāvdaļu versiju. Piemēram, saldētu sēņu vietā izmantojiet tikai svaigas. Vairumā gadījumu jums būs arī jāatkausē.
Solis 2. Ievietojiet lazanju saldējamā traukā
Meklējiet konteinerus, kas apzīmēti ar salizturību, vai pārliecinieties, ka izmantoto trauku var sasaldēt un var arī sildīt cepeškrāsnī. Lielākā daļa stikla/keramikas trauku vai kārbu izturēs šo izmantošanu.
- Izvairieties no alumīnija trauku izmantošanas lazanjas ilgstošai uzglabāšanai, pretējā gadījumā lazanjai būs neliela alvas garšas sajūta.
- Ja jums nav trauka, ko var izmantot gan sasaldēšanai, gan grauzdēšanai, varat tos cept un sasaldēt atsevišķos traukos.
3. solis. Izlemiet, vai vēlaties cept lazanju pirms tās sasaldēšanas
Pirms sasaldēšanas cepta lazanja pēc atkārtotas uzsildīšanas joprojām garšos. Garšīga ir arī lazanja, kas pagatavota un sasaldēta pirms cepšanas. Tāpēc izmantojiet to, kura metode jums ir visērtākā, jo neviena no metodēm pārāk neietekmēs lazanjas galīgo tekstūru un garšu.
- Jūs varat nolemt sasaldēt lazanju pirms cepšanas, ja jums ir palicis pāri lazanjas pēc tās pagatavošanas lielās partijās.
- Ja vēlaties pirms cepšanas sasaldēt lazanju, nākamajā lazanjas gatavošanas vakariņās apsveriet iespēju pagatavot divas lazanjas. Vienu var izcept un otru iesaldēt, lai vēlāk varētu ēst.
Solis 4. Atdzesējiet lazanju līdz istabas temperatūrai
Ja vēlaties iesaldēt ceptu lazanju, pirms sasaldēšanas pārliecinieties, ka lazanja ir pilnībā atdzisusi. Pretējā gadījumā tekstūra var izrādīties ne tik laba kā pēc cepšanas, kad to ēdat vēlāk pēc sasaldēšanas. Kad lazanja ir beigusies, ļaujiet tai stundu atpūsties, lai atdzesētu. Jūs varat arī ievietot to ledusskapī atdzist. Pirms ievietojat to ledusskapī, pārklājiet lazanju ar diviem plastmasas plēves slāņiem un vienu alumīnija folijas slāni.
5. solis. Pārklājiet trauku ar lazanju ar sasalšanai drošu plastmasas apvalku
Nelietojiet alumīnija foliju, jo tā var ietekmēt lazanjas garšu. Pārklājiet lazanju ar vairākiem plastmasas plēves slāņiem, lai ledusskapī tā būtu svaiga. Iespējams, vēlēsities ietīt visu konteineru, nevis tikai augšpusi. Tādā veidā jūs varat nodrošināt, ka iepakojumā nav spraugu, kur gaiss varētu iekļūt un izraisīt apdegumus sasalšanas/saldētavas apdeguma dēļ.
- Apsveriet iespēju lazanju sagriezt atsevišķos gabaliņos lietošanai gatavajā porcijā un katru sasaldēt plastmasas maisiņā. Tādā veidā jums tas viss nav jāsasilda, ja jums ir nepieciešama tikai viena vai divu cilvēku lazanja. Pēc lazanjas atdzišanas pēc cepšanas sagrieziet lazanju gabalos vienā porcijā. Tas palīdzēs griezumam būt kārtīgam un nesadrupināt vai nesadalīties. Ievietojiet katru lazanjas gabalu saldētavā drošā noslēgtā plastmasas maisiņā.
- Noteikti iesaiņojiet to aptinumā vai divkāršā slānī, lai lazanja neizžūtu.
6. solis. Iesaldējiet lazanju
Iezīmējiet lazanjas trauku ar datumu, kad tas sāka sasalt, lai jūs varētu pārbaudīt, cik ilgi lazanja ir uzglabāta, kā arī lai tā netiktu sajaukta ar vēlāk sasaldētu vai iepriekš sasaldētu lazanjas partiju. Arī marķējiet saturu, lai būtu viegli atšķirt lazanju no citiem saldētiem pārtikas produktiem, kurus uzglabājat kopā saldētavā. Jūs varat pievienot arī porcijas aprakstu vai to, cik daudz lazanjas ir iepakojumā. Kad lazanja ir marķēta, ievietojiet to saldētavā esošajā traukā. Lazanju var sasaldēt un uzglabāt tur līdz trim mēnešiem neatkarīgi no tā, vai tai ir gaļas vai dārzeņu pildījums.
2. metode no 2: Saldētas lazanjas atkausēšana un uzsildīšana
Solis 1. Atkausējiet saldētu lazanju nakti ledusskapī
Vakarā, kad plānojat ēst lazanju vakariņās, atkausējiet saldētu lazanju uz nakti, pārnesot to no saldētavas uz ledusskapja parasto plauktu. Ja mēģināsit cept lazanju, kamēr tā vēl ir daļēji sasalusi, lazanja vārīsies nevienmērīgi, un tas ietekmēs garšu un tekstūru. Jums arī ir grūti pateikt, vai lazanja ir gatava vai nē. Jūs varat visu nakti ledusskapī atkausēt veselu lazanju vai gabalus.
2. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC (350ºF)
Šī ir lazanjas standarta gatavošanas temperatūra. Neatkarīgi no receptes, kuru izmantojat, šī ir laba temperatūra lazanjas cepšanai līdz pilnībai.
Solis 3. Sagatavojiet lazanju grilēšanai
Noņemiet visu plastmasas plēvi un pārklājiet cepešpannu vai cepešpannu ar alumīnija foliju. Tas neļaus lazanjas virsai kļūt pārāk brūnai, kamēr pārējā lazanja gatavojas. Ja cepat 1 atsevišķu lazanjas porciju, izņemiet to lazanjas gabalu, kuru vēlaties cept, no plastmasas uzglabāšanas maisiņa un novietojiet uz piemērotas cepešpannas, pēc tam pārklājiet ar alumīnija foliju.
Solis 4. Cep lazanju
Ievietojiet lazanju cepeškrāsnī un pagatavojiet 30 - 40 minūtes vai līdz pilnīgai uzkarsēšanai. Iespējams, vēlēsities pārbaudīt nelielu lazanjas gabalu centrā, lai pārliecinātos, ka tas vairs nav auksts. Cepšanas pēdējo 10 minūšu laikā jūs varat noņemt alumīnija folijas pārsegu, lai siltums nokļūtu līdz lazanjas augšai, ja vēlaties lazanju ar brūnu, kraukšķīgu ārpusi.
Ja jūs sildāt vai cepat tikai vienu lazanjas šķēli, varat to darīt mikroviļņu krāsnī, nevis krāsnī. Novietojiet lazanjas gabaliņus uz šķīvja vai mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī 2 - 3 minūtes vai līdz karstai un burbuļojošai. Nelietojiet alumīnija foliju mikroviļņu krāsnī
Solis 5. Pasniedziet lazanju
Tā kā tas jau kādu laiku atrodas saldētavā, iespējams, vēlēsities piešķirt savai lazanjai svaigu aromātu un sajūtu, virsū pārkaisot kādu sasmalcinātu baziliku vai oregano.
Padomi
- Vienmēr marķējiet un datējiet saldētos pārtikas produktus, lai jūs zināt, cik ilgi tie ir sasaldēti.
- Aukstā laikā lazanju ir vieglāk sagriezt atsevišķos porcijās.
- Lai sasildītu katru gabalu, ielieciet lazanju paciņā mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm. Saplēsiet plastmasu ar nazi, lai izplūst tvaiks. Vai arī novietojiet lazanju uz mikroviļņu krāsnī lietojamas šķīvja vai trauka un pārklājiet to ar plastmasas plēvi, lai tvaiks varētu ķerties pie lazanjas gatavošanas.
Ko tev vajag
- Sasalšanas vai saldēšanas izturīgi plastmasas trauki un maisiņi
- Pārtikas iesaiņojuma plastmasa
- Alumīnija folijs
- Nazis
- Etiķetes (līdz šim un pārtikas produktu sastāvdaļu identificēšana traukos)
- Cepšanas paplāte vai trauks (izturīgs pret krāsni/mikroviļņu krāsnī) un pergamenta papīrs lazanjas gabalu cepšanai
