Kvinoja ir pazīstama kā mazi rīsi no Peru. Inki uzskatīja šo augu par svētu un atsaucās uz kvinoju kā "chisaya mama" vai "visu graudaugu māti". Tradicionāli inku imperatori sēja pirmās kvinojas sēklas sezonas sākumā, izmantojot "zelta traukus". Kvinoja ir bagāta ar olbaltumvielām un ir daudz vieglāka nekā citi graudaugi. Kvinoja apstrāde ir daudz vienkāršāka nekā rīsi, tāpēc tā ātri kļuva populāra, īpaši veģetāriešu vidū, kuriem patīk augsts olbaltumvielu saturs.
Sastāvdaļas
- 1 glāze kvinojas
- 2 tases ūdens (vai buljona)
- Olīveļļa pēc garšas (pēc izvēles)
- 1/2 tējkarotes sāls (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 3: Ēdienu gatavošana uz plīts
1. solis. Noskalojiet kvinojas granulas ar ūdeni
Šo darbību varat izlaist, ja kastē esat iegādājies tīru kvinoju. Lai izskalotu, dažas minūtes ievietojiet lodītes caurdurī zem tekoša ūdens. Tas ir noderīgi, lai noņemtu liekos saponīnus no granulu ārpuses, kas, ja netiek noņemti, dod rūgtu garšu.
2. solis Sildiet kvinoju katliņā (pēc izvēles)
Pannā ielej nedaudz olīveļļas uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet kvinoju un vāriet apmēram 1 minūti. Tas parādīs kvinojas riekstu garšu.
Solis 3. Pagatavojiet kvinoju
Ievietojiet divas daļas ūdens vai vienu daļu kvinoja katliņā uz vidējas un augstas uguns un uzvāra. Pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet uguni. Kvinoju vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz graudi kļūst dzidri un baltās sēklas veido redzamu spirāli graudu ārpusē.
Pārliecinieties, ka sēklās ir al dente kodums, līdzīgi kā pastā. Kvinoja turpinās nedaudz vārīties arī pēc izņemšanas no plīts
4. solis. Noņemiet kvinoju no uguns un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes
Tas ir noderīgi, lai absorbētu visu mitrumu, kas vēl var atrasties pannā.
5. solis. Atveriet katla vāku un samaisiet ar dakšiņu
Kvinoja izskatīsies viegla un pūkaina, un jūs redzēsit sēklas atsevišķi no graudiem.
6. Pasniedziet
Svaigi pagatavota kvinoa nekavējoties jāpasniedz, lai saglabātu tās uzturvērtību un labu garšu. Pasniedz ar:
- Sautējiet, rīsu vietā izmantojiet kvinoju.
- Karijs.
- Gaļas sautējums.
- Salāti.
- Jebkura cita kombinācija, ko varat iedomāties!
2. metode no 3: vārīšana rīsu katlā
Solis 1. Noskalojiet 1 glāzi kvinojas smalka sieta sietiņā zem auksta ūdens
Ja jūs pērkat iepakotu kvinoju, šis solis ne vienmēr ir nepieciešams, bet labāk to darīt.
2. solis. Ielejiet kvinoju rīsu plītī
Jūs varat arī iepriekš sasildīt kvinoju, pirms to ielejat rīsu plīts. Skatiet 2. darbību 1. metodē iepriekš.
3. solis. Pievienojiet 2 tases šķidruma un 1/2 tējkarotes sāls rīsu plīts
Var izmantot ūdeni, vistas buljonu vai buljonu vai dārzeņu buljonu.
4. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes
Katrai rīsu plītī papildus parastajām "gatavošanas" iespējām ir atšķirīgs iestatījums. Ja jūsu rīsu plīts ir opcija "baltie rīsi", izmantojiet to.
5. solis. Ļaujiet sēdēt apmēram 5 minūtes
Samaisiet ar dakšiņu un pasniedziet.
3. metode no 3: gatavošana cepeškrāsnī
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C
Izkārtojiet plauktus cepeškrāsns vidū.
2. solis. Rūpīgi izskalojiet kvinoju smalka sieta sietiņā zem auksta ūdens
Solis 3. Vidēja izmēra katliņā uz vidējas un zemas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes augu eļļas
4. solis. Pievienojiet pannai sīpolus, papriku, sēnes vai citus dārzeņus vai garšaugus (pēc izvēles)
Pagatavojiet sīpolus, līdz tie ir izžuvuši, bet nav apdedzināti. Sildiet papriku vai dārzeņus ar sīpoliem.
5. solis. Pievienojiet pannai kvinoju un sāli, maisot, līdz tie ir rūpīgi apvienoti
Nepieciešamais laiks parasti nepārsniedz 30 sekundes.
6. solis. Pievienojiet vienu tasi buljona un vienu tasi ūdens katliņā un uzvāra uz vidējas uguns
7. solis. Kad vārās, pārnesiet kvinoju uz 8x8 collu cepšanas trauku
Izlīdziniet kvinoju un pilnībā pārklājiet to ar foliju.
8. solis. Pagatavojiet kvinoju cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes vai līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi
9. solis. Noņemiet foliju no pannas, pievienojiet sieru vai citas garšvielas un cepiet vēl 5 minūtes
Pēc piecām minūtēm kvinoja būs pilnībā pagatavota.
10. solis. Pasniedziet un izbaudiet
Padomi
- Kvinoja ir lieliski piemērota pievienošanai zupām, salātiem, kišiem un burgeru maisījumiem.
- Kvinoja dīgst ļoti ātri un ir ļoti barojoša uzturā.
- Kvinoja nesatur lipekli.
