Sēnes pievieno delikatesi tādiem ēdieniem kā pica, makaroni, salāti un citi. Tomēr, lai atrastu ēdamās meža sēnes, mums tas jāatstāj profesionāla mikologa (zinātnieka, kurš pēta sēnes) ziņā. Tomēr, ja jūs joprojām vēlaties patstāvīgi identificēt ēdamās sēnes, jums vajadzētu būt modram. Novērojiet vietējos sēņu novērojumus un uzziniet vairāk no uzticamiem avotiem. Ja nejauši ēdat nezināmu sēni, pievērsiet uzmanību simptomiem, kas traucē jūsu ķermenim, un nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību.
Solis
1. daļa no 4: Sēņu redzes novērošana un modrības praktizēšana
Solis 1. Izvēlieties sēnes, kurām nav baltu lamelju
Meklējiet sēnes ar brūnām vai brūnām lamelām. Lai gan dažas sēnes ar baltām lamelām ir ēdamas, nāvējošākajai un indīgākajai sēņu sugai Amanitai gandrīz vienmēr ir baltas lameles.
2. solis. Izvēlieties sēnes, kuru cepures vai kāti nav sarkani
Izvēlieties sēnes, kuru cepures vai kāti ir balti, dzeltenbrūni vai brūni. Sarkanās sēnes parasti ir indīgas.
Indīgā sēne izmanto savu spilgti sarkano ķermeņa krāsu, lai brīdinātu plēsējus, tostarp jūs, no tuvināšanās
Solis 3. Meklējiet sēnes, kuru kapucēs nav zvīņu
Izvairieties no sēnēm ar plankumiem vai zvīņām, kas uz kapuces parādās kā gaišākas vai tumšākas krāsas plankumi. Šie zvīņainie plankumi ir izplatīti indīgo sēņu šķirnēs.
Piemēram, baltajai sēnei var būt brūni vai brūni zvīņaini plankumi
4. Meklējiet sēnes, kuru kātiem nav gredzenu
Pārbaudiet sēņu pārsega apakšējo daļu, lai iegūtu apļveida tīklu, kas atgādina kapuci un izskatās kā sēņu pārsega miniatūra versija. Ja jūsu novērotajai sēnei ir šis apļveida tīkls, noņemiet to. Sēnes ar šīm īpašībām parasti ir indīgas.
Solis 5. Medot sēnes, ņemiet līdzi divus grozus
Ielieciet sēnes, par kurām esat pārliecināts, ka varat ēst vienā grozā, un tās, par kurām neesat pārliecināts, otrā. Indīgu sēņu turēšana neietekmēs jūsu ķermeni. Konsultējieties ar ekspertu, lai noteiktu sēnes, par kurām joprojām šaubāties, vai tās ir indīgas.
- Jūs varat sazināties ar sēņu speciālistu, izmantojot vietējo mikoloģijas grupu vai vietējā universitātē.
- Nav konkrētas ēdamo sēņu augšanas vietas. Šīs sēnes var atrast uz kokiem, apaļkokiem, meža grīdām vai uz sūnām.
- Medot sēnes, jums nav jāvalkā cimdi.
6. Neēdiet sēnes, ja neesat 100% pārliecināts, ka tās nav toksiskas
Atcerieties vienmēr būt uzmanīgiem, medot sēnes, jo daudzas indīgo sēņu šķirnes ir līdzīgas ēdamajām sēnēm. Dažas sēņu šķirnes var mainīt savu izskatu atkarībā no audzēšanas apstākļiem, apgrūtinot identifikāciju.
- Piemēram, vienas šķirnes sēnēm var būt dažādas krāsas atkarībā no saules iedarbības.
- Sēņu eksperti iesaka savvaļā vismaz 3 reizes neēst nevienas neidentificējamas šķirnes sēnes. Profesionāls sēņu eksperts uzstāj, ka jums vajadzētu būt iespējai pareizi identificēt katru sēni 3 reizes.
2. daļa no 4: Bieži apēsto sēņu identificēšana
1. solis. Meklējiet sēnes ar vidēji iedegumu vai brūnām pārsegām cūkgaļu sēnēm (mazuļu cūku sēnēm)
Cūkgaļas sēnes var atrast pie egles, egles un priedēm. Cūkgaļas sēnes parasti ir gatavas novākt agrā rudenī zemu augstumu apgabalos un vasarā augstākos apgabalos. Stublāji, kas atrodas netālu no zemes līmeņa, mēdz būt apaļi un biezi un konusveida uz augšu pie pārsega.
Solis 2. Meklējiet nelielu sēni ar kapuci ar dobu centrā, lai atrastu gaileņu sēnes
Gailenes sēnes ir dzeltenas vai zeltaini dzeltenas ar viļņainām malām uz augšu. Stumbrs ir veidots kā trompete, un pie pārsega ir tauki. Gailenes bieži sastopamas zem cietkoksnes kokiem un skujkokiem rudenī vai agrā pavasarī.
Solis 3. Meklējiet sēni ar baltu vai gaiši brūnu kapuci bumbiņas formā, lai atrastu milzu uzpūteni
Uzmanieties no unikālajām tapām pārsega augšpusē, kuras var viegli pazaudēt ar rokām. Bumbas sēnes parasti aug gar takām un meža malām rudenī un ziemā.
Pārgrieziet sēņu bumbiņas uz pusēm, lai pārliecinātos, ka tās joprojām ir ēdamas. Ja vēlaties ēst sēņu bumbiņas, meklējiet tādas, kuras iekšpusē ir tīri baltas. Tomēr, ja tā ir dzeltenā vai brūnā krāsā, tas nozīmē, ka sēnes jau ir smaržīgas un nederīgas patēriņam
Solis 4. Meklējiet garu, pīlāra formas sēni ar kapuci ar zvīņainu jostas rozi, lai atrastu vistas augšstilba sēni (Coprinus comatus)
Meklējiet sēnes, kurām ir asmenim līdzīgas lameles, kas cieši karājas pie doba kāta. Šī sēne labi aug pilsētās ar vēsu un mitru gaisu.
Nelasiet vistas augšstilbu sēnes, kas aug pie noslogotiem ceļiem, jo pastāv transportlīdzekļa izplūdes gāzu piesārņojuma risks
3. daļa no 4: Zināšanu palielināšana par ēdamajām sēnēm
1. solis. Pievienojieties vietējās mikoloģijas mīļotāju grupai
Meklējiet mikoloģijas grupas savā reģionā tiešsaistē. Ja jūs dzīvojat Amerikā, meklējiet informāciju par Ziemeļamerikas mikoloģisko asociāciju. Šādas grupas veicina sēņu studijas, kā arī daudzas atklātas nodarbības vai sanāksmes, lai palīdzētu izglītot sabiedrību.
Daudzi arī organizē pārgājienus vai citas lauka aktivitātes tiem, kas vēlas uzzināt vairāk par sēņu medībām
2. solis. Iegādājieties sēņu identifikācijas ceļvedi savā reģionā
Apmeklējiet tuvāko grāmatnīcu vai tiešsaistes mazumtirdzniecības veikalu, lai iegādātos sēņu identifikācijas rokasgrāmatu jūsu reģionā. Jūs varat ņemt grāmatu līdzi, kad meklējat sēnes, lai praktizētu dažādu sēņu noteikšanu. Šī grāmata var arī palīdzēt jums labāk iepazīties ar parasti ēdamajām un indīgajām sēņu šķirnēm.
3. Pārbaudiet, vai jūsu vietējā universitātē ir atvērtas mikoloģijas nodarbības
Mēģiniet jautāt vietējās universitātes uzņemšanas darbiniekam par iespēju apmeklēt mikoloģijas klasi tikai kā klausītāju. Jūs varat vēl vairāk uzlabot savas sēņu identificēšanas prasmes un uzzināt vairāk par ēdamo sēņu šķirnēm.
Ja jūsu vietējā universitātē nav nodarbību, lai jūs varētu mācīties kā klausītājs, mēģiniet pajautāt mikoloģijas grupai, vai viņi var ieteikt nodarbības vai izpētīt lasāmos resursus
4. daļa no 4: medicīniskās palīdzības meklēšana pēc nezināmu sēņu ēšanas
1. solis. Noskatieties gremošanas traucējumu simptomus 1-24 stundu laikā
Nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību, ja pēc nepazīstamas sēnes ēšanas Jums ir caureja, vemšana, asinis vemšanā vai izkārnījumos vai vēdera krampji. Jūsu vietējā neatliekamās palīdzības nodaļa var aizstāt zaudētos šķidrumus un ārstēt neatkarīgi no sēnīšu saindēšanās līmeņa, kas izraisa jūsu simptomus.
- Dažos gadījumos gremošanas simptomi var attīstīties nieru darbības traucējumu gadījumā, ja tie netiek nekavējoties ārstēti.
- Pat ja jūtaties neērti, ēdot sēni, kas var būt indīga, nekautrējieties meklēt medicīnisko palīdzību. Ārsti rūpējas tikai par jūsu veselību.
2. solis. Noskatieties, vai nav pārmērīga drooling, asaras, piens vai sviedri
Nekavējoties zvaniet neatliekamās palīdzības dienestam, ja pamanāt veģetatīvās nervu sistēmas reakciju, piemēram, pārmērīgu un nekontrolētu svīšanu vai asaras. Šie simptomi var parādīties jau 15-30 minūtes pēc potenciāli kaitīgu sēņu lietošanas. Rīkojieties ātri, jo šie simptomi var progresēt līdz redzes traucējumiem, asinsspiediena pazemināšanās vai apgrūtināta elpošana.
- Tā kā simptomi veģetatīvajā nervu sistēmā var strauji saasināties, vislabāk ir izsaukt palīdzību, nevis mēģināt aizbraukt uz ER.
- Ārstniecības iestādē ārsti var izrakstīt atropīnu, kas ir pretlīdzeklis lielākajai daļai šo simptomu. Parasti pacients pilnībā atveseļosies 24 stundu laikā, bet elpošanas mazspēja ir iespējama, ja to neārstē.
3. solis. Neuztveriet nekādus redzes traucējumus, maldus vai pārmērīgu miegainību kā pašsaprotamu
Nekavējoties meklējiet neatliekamo medicīnisko palīdzību, ja Jums rodas centrālās nervu sistēmas traucējumi, piemēram, miegainība vai halucinācijas. Dažu sēņu lietošana var izraisīt letālas centrālās nervu sistēmas reakcijas, piemēram, krampjus vai pat komu.
- Medicīnas komanda var sniegt atbalstu trauksmes traucējumu un šķidruma zuduma gadījumā.
- Parasti šie simptomi izzūd paši, neradot neatgriezeniskus bojājumus.
4. Pēc medicīniskās palīdzības saņemšanas esiet modrs, ja simptomi saglabājas
Atzīstiet satraucošos simptomus - garīgus vai fiziskus -, kas parādās pēc tam, kad šķiet, ka esat “dziedināts” no rauga problēmas. Dažas nāvējošas sēnes, piemēram, Amanita sēņu ģimenes, var izraisīt pacientu uzlabošanos 24 stundu laikā pirms recidīva un orgānu mazspējas.
- Ja uzskatāt, ka esat lietojis jebkāda veida Amanita sēnes, negaidiet simptomu parādīšanos. Nekavējoties meklējiet neatliekamo medicīnisko palīdzību. Pastāstiet darbiniekiem, kādas Amanita sēnes esat ēdis, cik daudz esat norijis un cik ilgs laiks pagājis kopš to ēšanas.
- Ja jums joprojām ir palikuši sēņu gabali, nododiet tos analīzei.
Brīdinājums
- Nekad nelietojiet sēnes, pamatojoties tikai uz informāciju, ko varat atrast tiešsaistē, ieskaitot šo rakstu. Pat ja informācija ir iegūta no uzticama avota, pastāv iespēja lietotājam kļūdīties, identificējot sēni, kas jāņem vērā.
- Potenciāli toksisku sēņu lietošana var izraisīt letālas sekas, piemēram, slimības, orgānu mazspēju vai pat nāvi. Jums vajadzētu ēst tikai ēdamās sēnes no vietējā pārtikas veikala.
