Lici, auglis, ko agrāk varēja atrast tikai tropos, tagad ir pieejams gandrīz visā pasaulē. Lielāko daļu konservētu ličī augļu var baudīt tieši no iepakojuma. Tomēr svaiga ličija garša ir daudz svaigāka, un tās pagatavošana prasa tikai dažas sekundes!
Solis
1. daļa no 2: Svaigu Lici augļu baudīšana
Solis 1. Izvēlieties nogatavojušos ličī augļus
Meklējiet augļus, kas joprojām ir stingri, pēc nospiešanas šķiet nedaudz mīksti, bet neplaisā un neizplūst. Diezgan gluda āda ar dažiem maziem izciļņiem lielu izciļņu vietā ir arī laba zīme. Lai gan garša nav pārāk salda, var ēst arī stingrus, nenogatavotus augļus. No otras puses, mitri un mīksti augļi var būt pārgatavojušies un raudzēti (joprojām ēdami, lai gan garšo asa un izteikta) vai sapuvuši (slikti). Augļi ar mitru vai sasmalcinātu ādu gandrīz vienmēr ir sapuvuši.
Dažādām ličī šķirnēm ir atšķirīga ādas krāsa, bet lielākā daļa nogatavojušās ir sarkanas, oranžas vai dzeltenīgas. Brūnie augļi parasti ir sapuvuši
2. solis. Nomizojiet ličī augļa galu
Satveriet ličī kāta izvirzījumu un noņemiet ādu, kas vienā galā ir rozā vai dzeltenbrūna. Augļa baltā mīkstums ir gandrīz dzidrs, un tas ir ēdams. Lai notvertu sulas pilienus, jums, iespējams, vajadzēs mizot bļodas augšdaļu.
- Ja kādu laiku atstājat ličī ārā, āda var sacietēt, apgrūtinot mizu. Izmantojiet nagus, zobus vai nazi, lai to noņemtu. Augļu samitrināšana arī atvieglos mizu.
- Mīkstums, kas ir pilnīgi dzidrs, raibs vai dzeltenbrūns, var liecināt par raudzētu vai pat sapuvušu liču.
Solis 3. Nospiediet un noraujiet ādu
Nogatavojušās ličijas āda jūtas gluda, un to var viegli mizot no mīkstuma. Jūs varat viegli nospiest ličī augļus, lai noņemtu mīkstumu iekšpusē. Ja tas nedarbojas, vienkārši ar pirkstu noraujiet daļu ličī ādas.
Ličī augļa āda nav ēdama. Izmetiet to vai ievietojiet to kompostā
4. solis. Noņemiet sēklas
Ličī sēklas atrodas mīkstuma vidū. Ar pirkstiem maigi mizojiet augļa mīkstumu, izgrieziet brūnās sēklas no iekšpuses un izmetiet. Ličī augļu sēklas ir nedaudz indīgas.
Solis 5. Izbaudiet ličī augļus
Svaiga ličī mīkstums ir salds, kraukšķīgs un mīksts, ar īpašu aromātu, ko nevar atrast konservētos produktos. Izbaudiet neapstrādātus ličus vai turpiniet lasīt citiem mērķiem.
Ličī augļa mīkstumā uz sēklām ir plāna brūna membrāna. Jūs varat ēst šo membrānu ar ličī augļa mīkstumu. Ličī tekstūra būs nedaudz kraukšķīga, bet garša nemainīsies. Noņemot šo membrānu, daudz ličī sulas tiks izšķiesta
6. solis. Saglabājiet pārējos augļus
Ievietojiet ličī, kas ietīts sausos salvetēs, perforētā plastmasas maisiņā vai atvērtā traukā, pēc tam uzglabājiet ledusskapī. Lai gan āda kļūs brūna un cieta, ličus joprojām var baudīt līdz pat nedēļai, ja tie tiek uzglabāti šādi. Izmetiet augļus, ja tie kļūst pelēcīgi.
Ja nevarat pabeigt visu ličī 1 nedēļas laikā, pārējo sasaldējiet pirms mizošanas plastmasas maisiņā. 15 sekundes pārlejiet siltu ūdeni virs saldētiem ličī augļiem, pēc tam mizojiet un izbaudiet! Pusi saldētu ličī augļu tekstūra ir līdzīga sorbetam
2. daļa no 2: Ličī augļu izmantošana receptēs
1. solis. Pievienojiet augļu salātiem
Šī opcija ir ļoti piemērota baudīšanai sausā sezonā. Pievienojiet ličī augļus pēdējiem, jo pēc mizošanas tie ātri zaudē sulu.
2. solis. Pagatavojiet ličī augļus
Uzmanīgi nomizojiet ličī augļus un izņemiet sēklas, neplīstot mīkstumu. Sajauciet riekstus, medu un/vai ingveru ar mīkstu sieru, piemēram, krējuma sieru vai Šennas sieru. Viegli atveriet ličī augļus ar īkšķi un pievienojiet pildījuma maisījumu ar nelielu karoti vai irbulīšiem.
Jūs pat varat piepildīt ličī augļus ar pikantiem ēdieniem, piemēram, ceptu vistu. Pārliecinieties, ka visas pildījuma sastāvdaļas ir izlīdzinātas, un pēc iepildīšanas ličī cep 2-3 minūtes
Solis 3. Pagatavojiet dzēriena rotājumu
Novietojiet ličī sēklu "satai" virs margaritas vai cita bezalkoholiskā dzēriena. Vai arī mēģiniet pagatavot citas dzērienu receptes, piemēram, martini ar ličī vai traku acu martini
4. Karbonāde kā salsas mērces sastāvdaļas
Ličī mīkstā un saldā mīkstums piešķirs atšķirīgu garšu pikantā vai skābā salsas mērcē. Mēģiniet pagatavot vienkāršu salsu no avokado, ličī un sarkanajiem sīpoliem, kas papildināti ar iecienītāko mērci.
Solis 5. Pagatavojiet ličī pikantā traukā
Lai pagatavotu tādus ēdienus kā vistas ličī vai citus pikantus un pikantus ēdienus, dažas minūtes pirms ēdiena pagatavošanas ievietojiet ličī maisītājā vai grila pannā. Lici augļi labi sader ar kanēli, ingveru vai medu.
Padomi
- Liči, kas tiek pārdoti veikalos, bieži ir veci vai slikti uzturēti. Jautājiet nākamo ličī piegādes datumu vai meklējiet ličī zemnieku, kurš pārdod tieši.
- Ja augļa iekšpuse neatbilst šī raksta aprakstam, jūsu augļi var atšķirties, piemēram, rambutāns, longans, quenette vai ārējais izskats.
- Daži augļi nav pilnībā apputeksnēti, tāpēc sēklas ir plānas. Jums ir paveicies, ja tādu atrodat, jo gaļa ir biezāka!
- Ličī augļi ir pieejami arī žāvētā vai konservētā veidā.
Brīdinājums
- Ličī augļi ir pārāk veci un nav labi ēst, ja iekšpuse ir dzeltena.
- Ličī sēklas ir nedaudz toksiskas dzīvniekiem un cilvēkiem. Neēdiet to.
