Ziņu biļetens: fondants var būt garšīgs un jautrs! Daudziem patīk fondanta izskats, bet ne ar garšu un cenu, kas ir tik dārga. Šī recepte, kurā kā aizstājējs tiek izmantoti zefīri, nodrošina rentablu risinājumu, kas garšo labāk nekā īsts fondants.
Sastāvdaļas
- 16 unces (450 g) mini zefīri
- 2 ēdamkarotes (30 ml) ūdens
- 900 g pūdercukura
- 1 tējkarote (5 ml) aromatizētāji, piemēram, dzidrs vaniļas ekstrakts, piparmētra, amareto, apelsīnu esence, citronu sula un lavanda
- Šķidra pārtikas krāsviela
- Dārzeņu baltais sviests
Solis
1. metode no 3: Fondant mīklas pagatavošana
1. solis. Ar balto sviestu pārklājiet koka karoti un darba virsmu
Zefīri ir tik lipīgi, ka jums būs grūti tos maisīt, ja fondanta gatavošanas procesā neizmantosiet daudz baltā sviesta. Baltais sviests neļauj zefīriem pielipt pie virtuves letes un lietotām karotēm.
- Izklājiet balto sviestu pa visu karotes virsmu, nevis tikai apakšā. Pārklājiet arī rokturi.
- Izklājiet balto sviestu uz liela griešanas dēļa, cepešpannas vai jebkuras citas virsmas, kuru vēlaties izmantot fondanta maisījuma mīcīšanai un izrullēšanai. Fondant izgatavošana ir netīrs process, kas prasa lielu darba virsmu.
Solis 2. Ievietojiet zefīrus lielā mikroviļņu krāsnī
Izmantojiet lielāko trauku, ko var izmantot mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet visus zefīrus bļodā un pārlejiet ar tiem 2 ēdamkarotes ūdens.
Solis 3. Zefīrus mikroviļņu krāsnī pakāpeniski 30 sekundes
Pilnībā izkausējiet zefīrus, bet dariet to lēnām, lai tie neizkaisītos. Pārbaudiet zefīrus ik pēc 30 sekundēm, lai sekotu tiem, kad tie ir izkusuši, izņemiet trauku no mikroviļņu krāsns.
4. solis. Pievienojiet pūdercukuru, pēc tam samaisiet
Ielejiet pusi pūdercukura zefīra maisījumā un samaisiet ar karoti. Ielejiet atlikušo pūdercukuru un turpiniet maisīt. Mīkla kļūs tik stīva, ka galu galā būs grūti samaisīt ar karoti. Šis ir laiks, kad jāpārtrauc mīklai pievienot pūdercukuru. Cukura pulveri nevar pilnībā izmantot.
2. metode no 3: mīklas mīcīšana un sasaldēšana
1. solis Ielejiet maisījumā aromatizētājus un pārtikas krāsvielas, pēc tam labi samaisiet
Tagad ir pienācis laiks pievienot ekstraktu un pārtikas krāsvielu, kuru vēlaties izmantot. Pirms pārtikas krāsvielas pievienošanas sadaliet mīklu vairākās daļās, pretējā gadījumā nevēlaties, lai visas fondanta daļas būtu vienādas krāsas.
2. solis. Mīciet fondanta mīklu
Mīciet mīklu uz darba virsmas. Pārklājiet rokas ar lielu daudzumu baltā sviesta. Sāc mīcīt fondanta mīklu, piemēram, mīcīt maizes mīklu. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta un tai ir īsta fondanta konsistence; mīklai vajadzētu būt iespējai izstiepties, neplīstot. Mīklu vajadzētu mīcīt 8 līdz 10 minūtes, lai iegūtu pareizo konsistenci.
- Mīkla sākumā var šķist ļoti karsta, tāpēc esiet uzmanīgi, kad sākat mīcīt. Ja nepieciešams, pagaidiet minūti vai divas, lai nekaitētu sev.
- Turiet balto sviestu sasniedzamā vietā, lai mīklas mīcīšanas laikā varētu tajā iemērkt pirkstu; viss šis process prasa daudz baltā sviesta.
- Ja mīkla šķiet ļoti sausa, pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens un vēlreiz mīciet, lai tā kļūtu elastīgāka.
Solis 3. Atlieciet fondantu malā
Izrullējiet fondantu bumbiņā. Viegli pārklājiet fondantu ar baltu augu sviestu, pēc tam pārklājiet ar plastmasas pārtikas plēvi, lai tā neizžūtu. Ievietojiet fondantu ledusskapī un ļaujiet tai sēdēt visu nakti.
3. metode no 3: slīpēšana un Fondant izmantošana
1. solis. Sasmalciniet fondantu, pirms esat gatavs to lietot
Atveriet plastmasas iesaiņojumu un novietojiet fondantu uz virtuves letes, kas ieziesta ar baltu sviestu. Izmantojiet sviesta mīklas veltni, lai fondantu sasmalcinātu plānā, plakanā plāksnē, kas ir lielāka nekā pārklājamā kūka.
- Uz virtuves letes baltā sviesta vietā var izmantot cieti, lai nodrošinātu, ka fondants nelīp.
- Izrullējiet fondantu 0,1 cm biezumā, kas ir pareizais izmērs lielākajai daļai kūku recepšu.
2. solis. Uzlieciet fondantu uz kūkas
Paceliet fondantu, izmantojot rullīti, tad lēnām pārvietojiet to uz kūkas tā, lai fondanta plāksnes centrs būtu virs kūkas centra. Pārklājiet kūkas malas, izmantojot fondanta malas. Viegli piespiediet ap kūku, lai fondants netiktu pārvietots, sarāvies vai neizbāztos.
- Šajā posmā neizstiepiet fondantu, pretējā gadījumā kūka galu galā saburzīsies.
- Ja fondants plīst, to paceļot, varat to salabot, viegli piespiežot bojāto vietu.
3. solis. Apgrieziet fondanta galus
Ar nazi izlīdziniet fondanta malas ap kūkas pamatni. Noņemiet atlikušos fondanta gabalus.
4. solis. Gatavs
Padomi
- Marshmallow fondants neizžūst tik ātri kā tradicionālais fondants, tāpēc jums nav jāraizējas nekavējoties to aizvērt, kad to nelietojat.
- Var izmantot arī plastmasas bļodu, taču rezultāti ir labāki, ja izmantojat stikla trauku.
- Aptiniet fondantu divreiz, kad to nelietojat.
- Izmantojiet dzidru vaniļas ekstraktu, ja nevēlaties fondantam pievienot krāsu.
- Ja mīkla ir pārāk stīva (piemēram, pēc atdzesēšanas), īsi uzsildiet to mikroviļņu krāsnī, lai tā izkustu.
- Ja jums ir bērni, izmantojiet atlikušo fondantu, lai tie būtu laimīgi lietainā dienā! Viņi var izgatavot mazus kokgriezumus, izmantojot atlikušo fondantu. Ļaujiet kokgriezumam nožūt, un jūs varat to krāsot, izmantojot pārtikas krāsvielu, kas sajaukta ar ūdeni.
- Lai pagatavotu brūnu fondantu, pārtikas krāsvielu maisījuma vietā mēģiniet izmantot kakao pulveri. Tomēr ņemiet vērā, ka fondanta īpašības var nedaudz mainīties (ātrāk izžūt un grūti atkārtoti izkausēt), tāpēc izmantojiet to nekavējoties vai sagatavojiet šo krāsu pēdējā brīdī.
- Zefīra fondanta pagatavošana maksā mazāk nekā īsts fondants.
- Marshmallow fondants ļoti labi absorbē aerosola krāsu un taukus (protams, ēdamus).
- Jūs varat iegādāties marshmallow fondant sastāvdaļas jebkurā diennakts laikā tuvākajā diennakts mazumtirdzniecības veikalā.
