Divslāņu kūkas ir desertu karalis, un tām ir vajadzīgs izsmalcināts tērps. Ar pienācīgu rūpību jūsu pārklājums būs mīksts un bez drupatas. Ir arī daudz papildu rotājumu, kas jāpievieno, sākot no matētiem ziediem līdz izdomātiem dizainiem, kas izgatavoti, izmantojot cukura pulveri vai augļus.
Solis
1. metode no 3: kūkas slāņošana
1. solis. Ļaujiet kūkas kārtām atdzist
Pēc slāņu cepšanas ļaujiet tiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Lai samazinātu kūkas drupināšanas vai sabojāšanas iespēju, jums, iespējams, vajadzēs to ievietot ledusskapī uz nakti.
Ja jūsu kūkas slāņi iznāk no cepeškrāsns ar kupolu, apsveriet iespēju tos atdzesēt otrādi, lai nedaudz kompensētu šo efektu. Pirms pārklāšanas jums, iespējams, vajadzēs sagriezt izvirzītos kupolus
2. solis. Novietojiet vienu kārtu virs kūkas statīva vai šķīvja
Karote glazūras statīva centrā palīdzēs saglabāt jūsu kūkas apakšējo slāni vietā, kad to sakārtojat un kārtojat.
Ja izmantojat šķīvi, apsveriet iespēju to novietot uz augstas, stabilas virsmas, piemēram, lielas grāmatu kaudzes. Tas ļaus jums labāk redzēt kūku pārklājuma laikā
Solis 3. Novietojiet kūkas apakšējo slāni uz pergamenta papīra
Novietojiet kūkas apakšējo slāni uz kūkas statīva vai šķīvja ar vienmērīgu centru. Ja statīvs ir platāks par kūku, sasieniet pergamenta papīra gabalu ap malu, zem kūkas, lai slāņa kārtošanas laikā notvertu noplūdes.
4. solis. Pārklājiet pirmā slāņa augšdaļu ar matējumu
Izmantojiet karoti, lai uz šī slāņa uzklātu pietiekami daudz matējuma, lai iegūtu vienmērīgu sadalījumu vēlamajā biezumā, parasti apmēram 1 glāzi (240 ml) 9 collu (23 cm) kūkai. Izmantojiet līdzsvara lāpstiņu vai parasto lāpstiņu, lai vienmērīgi uzklātu matējumu virs šī slāņa, karājoties pār kūkas malām no visām pusēm. Pakārto matējumu izmantosit vēlāk; Jums tas vēl nav jāizvieto.
Izmantojiet 1,5 tases (350 ml) biezai kūkas kārtai vai pat 1/3 tase (80 ml), ja izvēlaties tikai vieglu matējumu. Esiet uzmanīgs ar plānu matējumu, jo tas var viegli saplēst kūkas virsmu un pārnest drupatas jūsu glazūrā
Solis 5. Sakārtojiet otro slāni un atkārtojiet
Viegli nospiediet nākamo slāni virs matējuma, pēc tam pārklājiet to ar matējumu tāpat kā pirmo. Mēģiniet katram slānim izmantot aptuveni tādu pašu matējuma daudzumu, lai pēc sagriešanas jūsu kūka izskatītos vienmērīgi. Ja pēc cepšanas no vienas kūkas tiek nogriezti slāņi, pagrieziet augšējo slāni otrādi, lai kūkas ārējā virsma būtu mīksta un bez drupatas.
- Izklājiet kūkas malas, izmantojot maisiņu.
- Turpiniet lietot karoti, lai pārnestu matējumu, un lāpstiņu, lai to izklātu. Iemērcot lāpstiņu matējuma bļodā, palielināsies iespēja sasmalcināt drupatas uz jūsu matējuma.
- Ja jūs gatavojat kūku ar trim vai četriem slāņiem, vienkārši atkārtojiet šo darbību, līdz katrs slānis ir pārklāts.
6. solis. Plāno kārtiņu izklājiet kūkas malās
Izklājiet daļu atlikušā matējuma no katra slāņa pārklājuma, lai izveidotu plānu, mīkstu virsmu. Sals pārklās visu kūku, bet tikai plānā kārtā. Šis ir “drupatas slānis”, kas neļauj drupatām nokrist no kūkas.
- Pievienojiet glazūru tikai tad, ja kūkas daļas pēc izklāšanas vēl ir sausas. Izvairieties izveidot pilnīgu, treknrakstu uz malām šajā brīdī.
- Jūs varat izvēlēties izlaist šo soli, ja stiklojums un kūka ir tumši, padarot matējuma skaidiņas mazāk redzamas.
7. solis. Atdzesējiet kūku, lai iestatītu matējumu
Salstošais “drupatas slānis”, atdziestot, nedaudz sacietēs, efektīvāk noturot drupatas. Liek ledusskapī uz 15-30 minūtēm vai līdz pirksts, kas skāra matējumu, ir tīrs.
8. solis. Sānos pievienojiet biezāku matējuma slāni
Izmantojiet pēdējās 1-2 tases (240–480 ml) glazūras vai lielākām kūkām vairāk, lai ap kūkas malām izklātu biezu matējuma slāni. Jums būs vieglāk izveidot vienmērīgu biezumu uz slāņiem, ja vienlaikus koncentrēsities uz 1/4 vai 1/8 kūkas, pievienojot matējumu, strādājot.
9. solis. Sasmalciniet glazūru
Ja jums ir cepumu griezējs, viegli piespiediet galu pie kūkas malām un uzmanīgi pārvietojiet to ap kūku, lai izveidotu īpaši pievilcīgu virsmu. Kūkas augšdaļu ir vieglāk izlīdzināt ar lāpstiņu, taču vispirms apsveriet iespēju lāpstiņu iemērkt nelielā ūdenī, nokratot lieko pilienu. Ūdens nedaudz mīkstinās matējumu un atvieglos vienmērīgu izkliedi.
2. metode no 3: kūku dekorēšana
1. solis. Piepildiet cauruļu maisiņu ar matējumu. Lai iegūtu modernākus matējuma rotājumus, jums būs nepieciešams cauruļu maisiņš ar caurules gala stiprinājumu mazajā caurumā. Piepildiet šo sadaļu ar pārmērīgu matējumu, sablīvējiet to līdz galam, pēc tam pagrieziet maisa augšdaļu, lai tā būtu aizvērta.
- Ja matējums nav pietiekami saspiests, saspiežot, gaisa burbuļi var saplaisāt vai izšļakstīties.
- Ja jums nav cauruļu maisiņa, uzziniet, kā to izgatavot no pergamenta papīra vai plastmasas maisiņa. Tomēr pašmāju cauruļvadu maisiņi var būt trausli un grūtāk turēt, un tie nevarēs normāli griezties, neizlejot matējumu.
2. solis. Uzziniet, kā turēt cauruļvadu maisiņu. Ja jūs nekad iepriekš neesat izklājis matējumu, vispirms nedaudz praktizējiet uz pergamenta papīra. Satveriet nelielu sauju matējuma pie dibena, atdalot to no pārējā maisa, kurā ir matējums, pagriežot maisu. Satveriet galus ar šo roku un ar otru roku turiet pirmo roku. Turiet caurules galu 90 grādu leņķī pret papīru un, viegli saspiežot, pārvietojiet to tieši virs virsmas, jūtot, cik smagi jums ir jāsaspiež, lai izveidotu pievilcīgu, nepārtrauktu dizainu.
Dažiem cilvēkiem ir vieglāk, ja viņi tur maisiņu ar savu dominējošo roku un tur to ar savu nedominējošo roku, bet citi dod priekšroku pretējai. Izmēģiniet abus, lai redzētu, kas ir ērtāk
3. solis. Izklājiet rotājumus ap kūkas malām
Klasiskām saburzītām cepumu malām izmantojiet pīpes galu ar viļņa vai zvaigznes formu. Saspiežot, uzmanīgi pārvietojiet cauruļvadu maisu pa augšējo apkārtmēru.
Solis 4. Izplatiet sarežģītākus rotājumus
Lai iegūtu detalizētāku dekoru, apsveriet iespēju izmēģināt dizainu uz pergamenta papīra kvadrāta. Pergamenta papīru var atdzesēt, lai dizains būtu mazāk drupans, pēc tam dizainu var rūpīgi pārnest uz kūkas augšpusi.
Izgatavojiet matētu rozi klasiskai un satriecošai dekorēšanai
3. metode no 3: papildu rotājumu pievienošana
Solis 1. Virsū pārkaisa ēdamos rotājumus
Papildus faktiskajiem smidzinātājiem varat izmantot sasmalcinātus riekstus, cepumu drupatas vai mīkstas konfektes, piemēram, želejas. Lai iegūtu spilgtāku efektu, izmantojiet tumšus priekšmetus uz gaišas krāsas stiklojuma un otrādi.
2. solis. Izveidojiet sarežģītus dizainus, izmantojot fondantu. Fondant ir īpašs stiklojuma veids, kura biezums vairāk līdzinās mīklai. Iegādājieties fondantu cepšanas preču veikalā vai pagatavojiet to mājās, pēc tam izgrieziet to kūkas augšdaļas dizainā.
Solis 3. Rotā ar augļiem
Nelieli augļu gabali bieži tiek kārtoti uz limonādes kūkas vai konditorejas izstrādājumi ar vieglu matējumu. Jūs varat izmantot virkni spilgtas krāsas augļu gabalu vai izrotāt to vēl fantastiskāk ar zemeņu ventilatoru.
4. solis. Apkaisiet kūku ar mežģīņu formu
Izvēlieties papīra mežģīņu rakstu vai vecu mežģīni un novietojiet to virs kūkas centra. Izmantojiet sietu vai sietu, lai pārkaisītu kūku ar pūdercukuru vai kakao pulveri, pēc tam paceliet mežģīņu rakstu, lai redzētu rezultātu.
5. solis.
