Dažreiz recepte prasa izmantot kausētus zefīrus, bet nepasaka, kā to izdarīt. Šajā nolūkā šajā rakstā tiks parādītas trīs zefīru kausēšanas metodes, vienlaikus norādot, kuras receptes ir piemērotas katram.
Sastāvdaļas
Izkusis uz krāsns
- 1 maisiņš 453 grami zefīru
- 4 ēdamkarotes ūdens
- saīsināšana
- 1 tējkarote vaniļas aromatizētāja (pēc izvēles)
- 375-500 grami pūdercukura (pēc izvēles, cukura pastā)
Izkusis krāsnī
- 15 lieli zefīri, uz pusēm
- ēdamkarote sviesta
- 265 g šokolādes skaidiņu (pēc izvēles)
- graham krekeri (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 3: kausē uz plīts
1. solis. Izmantojiet dubulto katlu
Piepildiet lielā katla dibenu ar ūdeni un novietojiet mazāko katlu uz augšu. Tā vietā varat izmantot arī karstumizturīgu bļodu. Pārliecinieties, ka katla vai bļodas augšdaļa nepieskaras ūdenim. Dubultā katls lēnām izkausēs zefīrus, lai jūs varētu tos izmantot kā mērcēšanas mērci vai cukura pastu.
Solis 2. Pārklājiet gumijas lāpstiņu, kā arī augšējās pannas iekšpusi
Mēs novērsīsim zefīru pielipšanu pie pannas un lāpstiņas, kad tie kūst.
Solis 3. Ielieciet pannā zefīru maisiņu
Jums būs nepieciešami apmēram 400 grami zefīru. Jūs varat izmantot lielus vai mazus zefīra gabaliņus, bet mazie zefīri vieglāk izkusīs. Varat arī izmantot krāsainus vai aromatizētus zefīrus, taču pārliecinieties, vai visi zefīri ir vienādas krāsas un garšas.
-
Ja sajaucat vairākus dažādu krāsu zefīrus, krāsas sajaucas un veidojas brūna krāsa. Ja sajaucat vairākus dažādu garšu zefīrus, garšas sajaucas un var radīt jaunu, ļoti nepatīkamu garšu.
Izkausējiet zefīrus 3. darbība
4. solis. Zefīriem pievieno divas ēdamkarotes ūdens un samaisa
Jūs redzēsit, kā zefīri sāk kust.
5. solis. Jūs varat pievienot kādu garšu un krāsu
Ja izmantojat baltus zefīrus, krāsojiet tos ar dažiem pilieniem dažādu krāsu pārtikas krāsvielu. Ja vēlaties zefīriem pievienot aromātu, pievienojiet tējkaroti vaniļas ekstrakta vai aromatizētāja. Pārliecinieties, ka izmantotais aromatizētājs ir skaidrs, pretējā gadījumā zefīrs būs tādā pašā krāsā kā iepriekš.
6. solis. Ieslēdziet plīti un iestatiet zemu siltumu
Zefīri var sadedzināt, ja izmantojat lielu karstumu.
7. solis. Iemaisa zefīrus un pievieno vairāk ūdens
Kad zefīri sāk kust, pievienojiet divas ēdamkarotes ūdens, lai zefīri neizžūtu. Noteikti samaisiet, lai zefīri vienmērīgi uzsilst. Ja kāds no zefīriem sāk pielipt pie lāpstiņas, notīriet un vēlreiz ieeļļojiet lāpstiņu.
8. Pagatavojiet zefīrus no cukura pastas
Ja vēlaties, lai zefīri izkūst kā cukura pasta, pievienojiet maisījumam nedaudz pūdercukura.
-
Ar ietaukotu lāpstiņu maisījumā iemaisa 125 gramus cukura. Kad sabiezējis, pārnes maisījumu uz ietaukotas virsmas un mīcīt. Pārliecinieties, ka arī jūsu rokas ir ieeļļotas, lai nepieļautu zefīru maisījuma pielipšanu. Kad cukura pasta sasniedz vēlamo tekstūru, ietin un ievieto ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā varat to satīt un izmantot kā rotājumu.
Izkausējiet zefīrus 8. solis - Cukura pasta plīsīs, ja tā būs pārāk sausa. Ja tas tā ir, pievienojiet tējkaroti ūdens un mīciet. Turpiniet pievienot tējkaroti ūdens vienlaikus un mīciet, līdz cukura pasta vairs nesadalās.
2. metode no 3: izkausē krāsnī
1. solis Ievietojiet cepeškrāsnī 8 collu (20,32 cm) čuguna pannu un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 232 ° C
Pannai jābūt ļoti karstai, pirms varat tai pievienot zefīrus, tāpēc atstājiet pannu cepeškrāsnī, kamēr tā sakarst. Ar šo metodi jūs varat pagatavot s'more mērcēšanas mērci.
Ja čuguna panna nav pieejama, varat izmantot citu tāda paša izmēra krāsns plātni
2. solis. Izgrieziet divus zefīrus
Ielieciet zefīrus, pēc tam ar asu nazi pārgrieziet tos uz pusēm. Rezultāts būs diska formas zefīrs. Pagaidām atlikt malā.
Solis 3. Izņemiet pannu no cepeškrāsns un novietojiet to uz karstumizturīgas virsmas
Noteikti izmantojiet krāsns dūraiņus, jo panna būs ļoti karsta. Neizslēdziet cepeškrāsni.
Solis 4. Cepamajā pannā izkausē sviestu
Jūs varat turēt pannu ar rokturi un pagriezt to, līdz sviests ir pa visu virsmu. Ja jūs neizmantojat pannu, varat ar sviestu, kas ir izturīgs pret karstumu, izplatīt sviestu pa virsmu.
5. solis. Iemērciet s'more
Lai pagatavotu vēl vienu mērci, jums jāpievieno nedaudz šokolādes. Sagatavojiet 265 gramus šokolādes skaidiņu un vienmērīgi izklājiet pannas apakšā.
6. solis Ievietojiet zefīrus pannā ar lipīgo pusi uz leju
Sakārtojiet tā, lai katrs zefīrs nepieskartos viens otram. Visiem zefīriem cieši jāietilpst pannā. Uzmanies, lai wok karstumā neapdegtu pirksti!
7. solis. Ievietojiet pannu atpakaļ cepeškrāsnī
Cepiet zefīrus 5 līdz 7 minūtes. Augšdaļa kļūs zeltaini brūna un kraukšķīga, bet iekšpuse būs mīksta un lipīga.
Ja vēlaties kraukšķīgu zefīra tekstūru, ieslēdziet degli apkures procesa pēdējās minūtēs. Noteikti sekojiet līdzi šim procesam, lai zefīri nedeg
8. solis. Noņemiet pannu no cepeškrāsns
Novietojiet uz karstumizturīgas virsmas un ļaujiet atdzist apmēram 5 minūtes.
9. solis. Pasniedziet zefīrus
Jūs varat izplatīt zefīrus uz graham krekeriem, kūkām vai kūciņām, izmantojot sviesta nazi. Jūs varat arī sadalīt Graham krekeri uz pusēm vai ceturtdaļām un iemērkt to izkausētos zefīros.
3. metode no 3: Zefīru kausēšana ar uguni
Solis 1. Iededziet ugunskuru vai gāzes degli
Ja izmantojat gāzes degli, iestatiet temperatūru uz vidēju līdz karstu, radot liesmu. Jūs cepsiet zefīrus uz uguns, un rezultāts būs zefīri, kas no ārpuses ir jauki un kraukšķīgi, bet iekšpusē mīksti un mīksti.
Solis 2. Novietojiet lielu zefīra gabalu uz iesma vai koka
Pārliecinieties, ka iesms vai nūja ir pietiekami garš, lai jūs varētu turēt zefīru virs uguns, nededzinot rokas. Jūs varat izmantot metāla iesmus, taču pārliecinieties, ka rokturi ir karstumizturīgi, lai jūs neapdegtu. Ja izmantojat garu koku, asiniet galus; Tas ne tikai atvieglo zefīru caurduršanu, bet arī samazina zefīru mizas izmaiņas.
Solis 3. Ielieciet Marshmallows uz uguns un apgrieziet tos
Turiet zefīrus nedaudz virs karstuma un viegli pagrieziet, lai nodrošinātu vienmērīgu cepeti.
Ja zefīrs aizdegas, nekratiet to. Tā vietā pūš uz uguns lēnām, lai to nodzēstu
4. solis. Noņemiet zefīrus no uguns, kad tie ir pagatavoti
Jūs varat noteikt, vai zefīri ir izkusuši no iekšpuses, ja tie ir zeltaini brūni no ārpuses un kraukšķīgi uz tausti.
- Ja jums patīk pārogļoti zefīri, turiet tos tuvāk ugunij un turpiniet tos dedzināt.
- Šī metode ir lieliski piemērota zefīru cepšanai kā piedevu. Sajauciet dažus grauzdētus zefīrus zefīra piena kokteilī, lai tie sajauktos. Apkaisa arī virsū kā dekorāciju.
5. Pasniedziet zefīrus kā s'more
Sadaliet Graham krekeri uz pusēm un ievietojiet nelielu šokolādes gabalu vienā no pusēm. Ielieciet zefīrus (nenoņemot tos no nūjām vai iesmiem) virs šokolādes, pēc tam sviestmaizi ar citiem graham krekeriem. Kamēr graham krekeri joprojām ir nospiesti, viegli izvelciet nūju vai iesmu no zefīra. Pirms pasniegšanas pagaidiet, lai zefīri varētu atdzist un izkausēt šokolādi.
Neaizmirstiet izslēgt gāzes degli, kad visi zefīri ir grauzdēti
Padomi
- Noteikti eļļojiet bļodu, šķīvi, pannu, lāpstiņu un rokas. Izkusušie zefīri salips kopā, bet sviests palīdzēs to novērst.
- Ja zefīri ir pārāk lipīgi, lai pārklātu, pievienojiet ēdamkaroti krējuma.
Brīdinājums
- Neizmantojiet bez uzraudzības krāsnis, krāsnis, ugunskurus vai degļus.
- Ja izmantojat ugunskuru, pārliecinieties, ka esat iepazinies ar pareizām drošības procedūrām. Sargājiet uguni no izplatīšanās un turiet ūdens spaini tuvumā.
- Ņemiet vērā, ka cepšanas un gatavošanas laiki atšķiras atkarībā no aprīkojuma un gatavošanas vietas augstuma. Sekojiet izkusušajiem zefīriem, lai tie nedegtu vai neapdegtu.
