Ķirši ir garšīgi augļi neatkarīgi no tā, vai tos ēd atsevišķi vai kā desertu sastāvdaļu. Tomēr ar ķiršiem var būt grūti rīkoties, ja tie ir lielos daudzumos. Pirms izmetat, mēģiniet to uzglabāt saldētavā, lai to varētu izmantot un izbaudīt vēlāk! Pirms ķiršu uzglabāšanas traukos vai plastmasas maisiņos, tie vispirms jāsasaldē kūkas pannā. Jūs varat arī uzglabāt ķiršus sīrupā vai pārklāt ar cukuru, pirms ievietojat tos plastmasas maisiņā un sasaldējat.
Sastāvdaļas
Ķiršu sasaldēšana sīrupā vai sulā
- 1400 grami ķiršu
- 250-500 grami baltā cukura
- 950 ml ūdens
- tējk. (3 ml) askorbīnskābes uz katriem 700 gramiem ķiršu
Ķiršu sasaldēšana cukurā
- 700 grami ķiršu
- 70-130 grami baltā cukura
Solis
1. metode no 4: Ķiršu sagatavošana
1. solis. Noskalojiet ķiršus, izmantojot aukstu ūdeni
Ielieciet ķiršus caurdurī un novietojiet zem tekoša ūdens. Skalošanas laikā pagrieziet sietu, lai visi ķirši būtu vienmērīgi izskaloti. Izlejiet ķiršus, pirms tos pārvietojat citā traukā.
Skalošanas vietā jūs varat mērcēt Rainier ķiršus (ķiršu veids) bļodā, kas piepildīta ar 60 ml citrona sulas un ūdens. Tas tiek darīts, lai novērstu augļu krāsas maiņu vēlāk
2. solis. Ķiršu žāvēšanai izmantojiet papīra dvieļus
Noņemiet atlikušo ūdeni, izmantojot sausu salveti. Ķirši nav jānoslauka pa vienam, tikai pārliecinieties, ka, ieliekot ķiršus saldētavā, vairs nepil ūdens.
- Ja vēlaties, varat izmantot arī tīru dvieli vai trauku lupatu.
- Ja nesteidzieties, ļaujiet ķiršiem nožūt uz papīra dvieļiem.
Solis 3. Noņemiet ķiršu sēklas
Izmantojot nazi, noņemiet ķiršu sēklas. Ieduriet nazi caur augļa kātu un noņemiet sēklas, tos izspiežot. Ja jums nepatīk izmantot nazi, mēģiniet ievietot salmiņu caur augļa centru un nospiest to uz leju. Lai izvairītos no netīrumiem, ievietojot salmus, ievietojiet ķiršus pudelēs pildītā ūdens mutē.
Ķiršu sēklas jāiznīcina, jo tās neiekļausit saglabāšanai
2. metode no 4: Saldētu augļu uzglabāšana plastmasas maisiņos
Solis 1. Novietojiet plauktu kūkas pannas apakšā
Sagatavojiet zemu metāla plauktu un novietojiet to kūkas pannas apakšā. Mēģiniet to novietot tā, lai plaukts nepārvietotos, kad kūkas panna tiek pārvietota.
Lai arī pēc izvēles, plaukts neļaus ķiršiem pārāk daudz kustēties, atrodoties kūkas pannā
Vai Tu zini?
Jūs nevarat iesaldēt ķiršus tieši plastmasas maisiņā, jo augļi sasalst nevienmērīgi. Augšā esošie ķirši vispirms sacietēs un nospiedīs pret augļiem apakšā.
Solis 2. Novietojiet vienu pergamenta papīra lapu uz plaukta
Izgrieziet garu pergamenta papīru un izklājiet uz statīva. Mēģiniet saskaņot papīra izmēru ar kūkas pannu tā, lai plaukts būtu pilnībā pārklāts ar papīru. Ja jums ir pergamenta rullis, kurā ir griezējs, ielieciet papīru tieši uz cepešpannas, lai jūs varētu pareizi izmērīt.
Ja jums nav pergamenta papīra, mēģiniet izmantot vaksētu papīru
3. solis. No ķiršiem noņemiet kātiņus
Saspiediet kātiņus katra augļa augšpusē, pēc tam pagrieziet. Dariet to ātri un maigi, lai kātiņi ātri atdalītos un neradītu nekādus bojājumus. Tā kā ķirši tiks apēsti vai vārīti vēlāk, kātiņi ir jānoņem, pirms tos sasaldējat.
- Pēc izņemšanas noņemiet ķiršu kātiņus.
- Pēc ķemmes noņemšanas ķiršu sēklas būs vieglāk noņemt.
Solis 4. Sakārtojiet ķiršus uz pergamenta papīra
Ievietojiet ķiršus pēc kārtas, lai tie pārklātu visu pannas virsmu. Nenovietojiet ķiršus vienu virs otra. Ja vēl ir palikuši ķirši, uz pirmā ķiršu slāņa izklāj vēl vienu pergamenta papīra gabalu, pēc tam liek pārējos ķiršus uz cepamā papīra.
Atkarībā no ķiršu skaita, ko vēlaties iesaldēt, jums, iespējams, vajadzēs tos pakāpeniski sasaldēt
Solis 5. Sasaldējiet ķiršus uz nakti
Novietojiet cepamo pannu tukšā plauktā vai saldētavas stūrī, kur tā netiks sabojāta. Ļaujiet ķiršiem sēdēt saldētavā nakti vai vismaz 4-6 stundas. Ja jūs steidzaties, pārbaudiet ķiršus apmēram ik pēc 4 stundām, lai redzētu, vai tie ir grūti.
6. solis Ievietojiet saldētos ķiršus plastmasas maisiņā un 6 mēnešus uzglabājiet saldētavā
Izņemiet pannu no saldētavas un pārvietojiet saldētos ķiršus uz saldētavā drošā plastmasas maisiņā. Uzrakstiet pašreizējo datumu uz plastmasas maisiņa, pēc tam ievietojiet maisu saldētavā. Lai saglabātu ķiršu svaigumu maksimāli, nelietojiet ķiršus ilgāk par 6 mēnešiem.
3. metode no 4: ķiršu sasaldēšana sīrupā vai sulā
Solis 1. Sagatavojiet 1400 gramus ķiršu un noņemiet kātiņus
Pirms uzglabāšanas noņemiet kātiņus, kas atrodas uz visiem ķiršiem. Lai ātri noņemtu kātiņu, saspiediet un pagrieziet kātu ar ātru kustību. Noņemot kātiņu, neaizmirstiet to nolikt malā īpašā vietā, lai kātiņš nesajauktos ar ķiršiem.
2. solis. Pagatavojiet sīrupu, sajaucot 950 ml cukura un ūdens
Paņemiet vidēja izmēra katliņu, piepildiet to ar ūdeni un uzkarsējiet uz lielas uguns. Ja vēlaties iesaldēt skābos ķiršus, pievienojiet ūdenim 500 gramus cukura. Ja jums ir saldas garšas ķirši, vienkārši pievienojiet pannai 250 g cukura. Turpiniet maisīt ūdeni, līdz cukurs izšķīst un maisījums kļūst biezs.
Šī recepte ir lieliski piemērota, lai apstrādātu lielu daudzumu ķiršu
Solis 3. Pievienojiet sīrupam tējkaroti (3 ml) askorbīnskābes
Uz katriem 700 gramiem ķiršu pievieno nedaudz askorbīnskābes, pēc tam labi samaisa. Lai gan šī ir izvēles sastāvdaļa, askorbīnskābe var padarīt ķiršus svaigus, kad tos iemērc sīrupā.
Jūs varat iegādāties askorbīnskābi tiešsaistē vai pārtikas preču veikalā
Solis 4. Ievietojiet ķiršus saldētavā drošā burkā vai maisiņā
Ievietojiet mazgātos un sēklotos ķiršus plastmasas maisiņā vai stikla burkā, atstājot sīrupam augšpusē 3 cm brīvas vietas. Ja jums tas nav, sīrupam nebūs pietiekami daudz vietas, lai pārklātu visus ķiršus.
Solis 5. Ielejiet atdzesētu sīrupu maisiņā, līdz visi ķirši ir iegremdēti
Pirms sajaucat ar ķiršiem, pagaidiet, līdz sīrups atdziest. Atveriet plastmasas maisiņu vai burku un ielejiet sīrupu traukā, līdz visi ķirši ir pārklāti un maisiņš ir gandrīz pilns ar sīrupu. Tvertnes augšpusē atstājiet apmēram 2–3 cm brīvas vietas, lai to varētu aizvērt, neizlejot sīrupu.
Pārliecinieties, ka plastmasas maisiņš vai burka ir cieši noslēgta, lai tajā neiekļūtu gaiss vai mitrums
6. solis. Sasaldējiet un izmantojiet ķiršus 12 mēnešu laikā
Pirms ievietojat saldētavā, uzrakstiet pašreizējo datumu uz uzglabāšanas trauka, lai neaizmirstu derīguma termiņu. Lai gan ķirši nav jāizmanto nekavējoties, mēģiniet tos izmantot gada laikā. Ja izmantojat vairāk, ķirši var nebūt tik svaigi.
Izmantojiet saldētavā drošu lenti, lai uzrakstītu datumu uz ķiršu trauka
4. metode no 4: ķiršu sasaldēšana cukurā
1. solis Ievietojiet 700 gramus ķiršu lielā bļodā
Ievietojiet mazgātos ķiršus bļodā, lai jums būtu vieglāk pievienot citas sastāvdaļas. Ja vēlaties iesaldēt lielu skaitu ķiršu, mēģiniet tos apstrādāt pakāpeniski, pa gabalu.
Pārliecinieties, ka zināt saldējamo ķiršu veidu, jo saldskābo ķiršu apstrādes process nedaudz atšķirsies
2. solis. Ielejiet cukuru virs ķiršiem un ļaujiet cukuram izšķīst
Ja vēlaties iesaldēt 700 gramus pīrāgu ķiršu, bļodā ielejiet apmēram 130 gramus cukura. Lai saldētu ķiršus, vienkārši izmantojiet 70 gramus cukura uz katriem 700 gramiem ķiršu. Maisiet abas sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst ķiršos.
- Izskalojot ķiršus, cukurs izšķīst jebkurā šķidrumā.
- Neuztraucieties, ja, iepakojot ķiršus, vēl ir palicis nedaudz cukura, jo cukurs var nebūt pilnībā izšķīdis.
Solis 3. Ielieciet ķiršus citā traukā
Ievietojiet ar cukuru pārklātos ķiršus plastmasas maisiņā vai saldētavā drošā traukā, atstājot apmēram 2–3 cm brīvas vietas maisa cieši noslēgšanai. Ja vienā maisā ievietojat pārāk daudz ķiršu, maiss var neaizvērties pareizi un cieši.
Neuztraucieties, ja maisiņā joprojām ir liekais cukurs. Cukurs neizšķīst, kad tas atrodas saldētavā
Padoms:
Parasti, ja iesaldējat dažus ķiršus, atstājiet apmēram 2 cm brīvas vietas. Ja ķirši ir lieli, atstājiet 3 cm brīvas vietas virs maisa.
4. solis. Izmantojiet ķiršus 1 gada laikā, lai iegūtu maksimālu svaigumu
Uz somas vai burkas uzrakstiet ķiršu veidu un pašreizējo datumu. Marķējot, norādiet arī, ka ķiršus uzglabājat sausā cukurā. Ievietojiet ķiršu trauku saldētavā un izlietojiet gada laikā.
