Ir jābūt patiešām kaitinošam zināt, ka ēdiena gatavošanas laikā beidzās cepamā soda. Par laimi, ir vairākas sastāvdaļas, kuras var izmantot soda vietā. Meklējiet cepamo soda vai pašmāju miltus un vienkārši izmantojiet tos. Ieteicams arī pielāgot izmantotā šķidruma veidu, jo cepamā soda īpaši reaģē uz citām sastāvdaļām. Receptes gatavošanas veida maiņa var arī palīdzēt cepamā soda aizstājējam optimāli darboties. Tādi triki kā olu sakušana pirms miltu pievienošanas var nodrošināt, ka jūsu recepte ir veiksmīga. Ar nelielu pielāgošanu jūsu recepte joprojām var pagatavot lielisku kūku pat bez soda.
Solis
1. daļa no 3: Cepamās soda aizstājēja atrašana
Solis 1. Trīskāršojiet cepamo sodu
Viens no vienkāršākajiem cepamā soda aizstājējiem ir cepamā soda. Ja jūsu pieliekamajā ir cepamā soda, vienkārši pievienojiet receptē trīs reizes lielāku soda daudzumu. Piemēram, ja recepte prasa vienu ēdamkaroti cepamā soda, tad soda vietā pievienojiet trīs ēdamkarotes cepamā soda.
Jūs varat izmantot cepamo sodu cepamā soda vietā jebkurā receptē, kurā nepieciešama cepamā soda
2. solis. Izmantojiet pieaugošos miltus
Ja arī jums beidzas cepamā soda, pārbaudiet, vai nav miltu, kas aug. Šāda veida miltos jau ir cepamā soda nelielos daudzumos, tāpēc to var izmantot kā sodas aizstājēju. Jūs varat vienkārši nomainīt receptē parastos miltus ar šāda veida miltiem.
Solis 3. Sajauc kālija bikarbonātu ar sāli
Ja cepšanas sastāvdaļas nav pieejamas kā soda soda aizstājējs, pārbaudiet, vai zāļu skapī nav kālija bikarbonāta. Šīs zāles dažreiz lieto tādu slimību ārstēšanai kā skābes reflukss vai hipertensija. Par katru tējkaroti cepamā soda receptē aizstājiet maisījumu ar vienu tējkaroti kālija bikarbonāta un vienu trešdaļu tējkarotes sāls.
Šis solis ir vislabāk piemērots cepumu receptei. Tomēr tas nav piemērots kūku receptēm, pankūkām, smalkmaizītēm un citām kūku receptēm
2. daļa no 3: Citu materiālu pielāgošana
1. solis. Ignorējiet sāli, ja lietojat cepamo sodu
Cepamā soda jau satur sāli. Vislabāk, ja to vispār neizmantojat vai samazinat receptē norādīto sāls daudzumu, ja cepamā soda vietā lietojat cepamo sodu. Nelietojot sāli vai samazinot to, recepte nekļūs pārāk sāļa.
Solis 2. Lietojot cepamo sodu, noregulējiet šķidrumu
Cepamā soda ir paredzēta reaģēšanai ar skābām sastāvdaļām. Ja jūs to nomaināt ar cepamo sodu, nomainiet izmantoto skābo šķidrumu ar neskābu. Skābie šķidrumi ietver skābo krējumu, jogurtu, etiķi, paniņas, melasi un citrusaugļu sulas. To var aizstāt ar pilnpienu vai ūdeni. Izmantot tādā pašā daudzumā kā sākotnējā receptē norādītais šķidruma daudzums.
Piemēram, ja recepte prasa vienu tasi paniņu, izmantojiet arī vienu tasi pilnpiena
3. solis. Izmantojiet ūdeni un kaļķi, lai iegūtu citrusaugļu garšu un aromātu
Receptes, kurās izmanto cepamo sodu, bieži vien prasa šķidrumu uz apelsīnu bāzes, piemēram, citrona vai laima sulu. Pievienojiet ūdenim nedaudz rīvētu laimu vai citronu un izmantojiet to receptēs šķidruma vietā. Tas palīdzēs saglabāt citrusaugļu aromātu un garšu.
3. daļa no 3: Pareiza gatavošanas un cepšanas procesa nodrošināšana
Solis 1. Pirms miltu pievienošanas sakuļ olas
Cepamā soda pievieno receptei gāzējošu efektu. Sakuļot olas pirms miltu pievienošanas, var palielināties gaisa burbuļu skaits. Tas palielina varbūtību, ka cepamā soda aizstājējs darbosies labi.
Solis 2. Pievienojiet mīklai nelielu daudzumu gāzēta dzēriena
Ja virtuvē ir gāzēts dzēriens, piemēram, alus, pievienojiet maisījumam nedaudz vairāk. Tas pievienos nelielu gāzējumu un palīdzēs cepamā soda aizstājējam pareizi darboties.
Solis 3. Pankūkām izmantojiet uzlecošos miltus
Pat ja jums ir citi cepamā soda aizstājēji, pankūku pagatavošanai joprojām jāizmanto milti, ja jums nav cepamā soda. Bez cepamās soda pankūkas būs grūts. Šie pieaugošie milti var padarīt pankūkas pūkainākas.
