Ananāsu nogatavošanās process apstājas pēc ražas novākšanas, tāpēc ir svarīgi zināt, kā izvēlēties gatavus ananāsus. Kad esat apguvis, kā pamanīt gatavības pazīmes un izvairīties no augļu puves, varat saglabāt savu ananāsu vēlākai lietošanai. Šeit ir daži veidi, kā uzglabāt ananāsus atkarībā no tā, cik ilgi vēlaties.
Solis
1. daļa no 3: Ananāsu novākšana
1. solis. Ziniet, ko meklējat
Izvēloties ananāsus, jāņem vērā divas kvalifikācijas: gatavība un bojāšanās. Gatavība ir mērījums tam, vai auglis ir ēdams, savukārt sabrukšana ir rādītājs tam, vai auglis ir sācis bojāties.
- Gatavību norāda zeltaini dzeltena krāsa uz ananāsu mizas.
- Sapuvu raksturo ādas saraušanās.
2. solis. Pārbaudiet ādas toni
Ananāsu ādai jābūt zaļai vai spilgti dzeltenai, bez baltiem vai brūniem laukumiem. Atkarībā no šķirnes gataviem ananāsiem vajadzētu būt dzelteniem, nevis zaļiem.
- Ādas krāsai jābūt zeltaini dzeltenai vismaz ap acīm un pie pamatnes.
- Zaļš ananāss var būt nogatavojies, bet maz ticams. Pirkt ananāsus, kas joprojām ir zaļi, ir riskanti.
- Jo augstāka ir ananāsu mizas zeltaini dzeltenā krāsa, jo saldāka garša ir vienmērīgāk sadalīta.
Solis 3. Pieskarieties gatavībai
Lai gan šķiet, ka ananāsu krāsa atbilst iepriekš aprakstītajam, tā gatavība netiek garantēta. Lai pārliecinātos, sajūtiet ādas konsistenci un tekstūru.
- Viegli nospiediet augļus. Ananāsam vajadzētu justies stingram, bet āda ir nedaudz maiga.
- Nevajadzētu būt plankumiem vai mīkstām daļām. Gatavs un sulīgs ananāss jutīsies smags.
4. solis. Pārbaudiet acu izmēru no augšas uz leju
Acīm jābūt vienāda izmēra un krāsas, bez sēnītēm. Ananāsu acis var būt spēcīgs rādītājs tam, vai augļi ir nogatavojušies un garšo saldi.
- Izvēlieties ananāsus ar lielākajām acīm. Acs izmērs norāda, cik ilgi ananāsi nogatavojas kokā.
- Meklējiet ananāsus ar plakanām acīm. Plakanas acis var parādīt augļa salduma līmeni.
Solis 5. Smaržo un klausies savu ananāsu
Lai gan tas nav spēcīgs rādītājs, ananāsu smarža un skaņa var būt papildu norādes, kas palīdzēs jums izvēlēties labāko.
- Ananāsu smaržai vajadzētu būt saldai, bet, ja tā ir pārāk salda un gandrīz smaržo pēc alkohola, tā vairs nav svaiga.
- Nobrieduši augļi skanēs skaļi un klusināti. Negatavie augļi ir skaļi un izklausās tukši.
6. solis. Meklējiet puves pazīmes
Pat ja jūs meklējat ananāsus, kas ir pilnībā nogatavojušies, jums jāpārbauda arī ananāsi, kas ir pārāk novākti no koka. Kad sāk parādīties bojāšanās pazīmes, ananāsi ir pārāk nogatavojušies un nav laba izvēle.
- Pūstošā ananāsu āda sāk sarukt un uz tausti šķiet maiga.
- Meklējiet augļos plaisas vai plaisas, kas abas ir bojāšanās pazīmes.
- Puvušais ananāsu vainags izskatīsies brūns un stīvs.
2. daļa no 3: Ananāsu īslaicīga saglabāšana
1. solis. Uzglabājiet ananāsus istabas temperatūrā
Pirmajās dienās pēc iegādes ananāsi nav jāuzglabā ledusskapī. Pat ja jūs plānojat tos ēst vienas vai divu dienu laikā pēc to iegādes, vienkārši uzglabājiet tos istabas temperatūrā.
- Uzmanieties, lai uzglabāšanas laikā ananāsi nesāktu pūt.
- Lai izvairītos no sabojāšanas, ļoti ieteicams ēst tajā pašā dienā iegādātos ananāsus.
2. solis. Uzglabājiet visu ananāsu ledusskapī
Ja vēlaties par dažām dienām pagarināt ananāsu glabāšanas laiku, uzglabājiet tos ledusskapī. Ananāsam nav ilgs glabāšanas laiks, pat ja tas ir ledusskapī, tāpēc, ja izmantojat šo metodi, ēdiet to 3-5 dienu laikā.
- Pirms ievietošanas ledusskapī ananāsu iesaiņo plastmasas maisiņā.
- Katru dienu pārbaudiet, vai nav sabrukšanas pazīmju.
Solis 3. Saglabājiet sasmalcinātus ananāsus ledusskapī
Jūs varat pagarināt ananāsu kalpošanas laiku par vienu vai divām dienām, vispirms to nogriežot, pirms uzglabāšanas ledusskapī. Pēc sagriešanas būs grūtāk noteikt, vai ananāss ir sācis pūt, tāpēc labāk to apēst 6 dienu laikā, pat ja esat izmantojis šo metodi.
- Ar zobu nazi nogrieziet ananāsu augšdaļu, pēc tam nogrieziet ādu katrā pusē.
- Kad ananāsu ārpuse ir nomizota, sagrieziet to pēc saviem ieskatiem, pēc tam izmantojiet cepumu griezēju vai nazi, lai noņemtu ananāsu serdi.
- Glabājiet ananāsu gabaliņus hermētiskā traukā, lai palielinātu to glabāšanas laiku.
3. daļa no 3: Ananāsu uzglabāšana ilgu laiku
1. solis. Lai ilgstoši uzglabātu, sasaldējiet ananāsus
Jūs varat pagarināt ananāsu kalpošanas laiku līdz 12 mēnešiem, tos sasaldējot. Vispirms noņemiet ādu un kodolu.
- Kad āda un kodols ir noņemti, uzglabājiet tos hermētiskā plastmasas maisiņā.
- Plastmasas maisiņā ļaujiet nedaudz gaisa.
2. solis. Pirms uzglabāšanas ananāsus nosusiniet ar žāvētāju
Ja jums ir žāvētājs, varat sagatavot un uzglabāt ananāsus gandrīz uz visiem laikiem! Žāvēšana noņem mitrumu no ananāsiem un liek tiem izskatīties kā ananāsu "mikroshēmām", nezaudējot uzturvērtību.
- Izmantojiet asu nazi, lai mizu, kodolu un sasmalcinātu ananāsu. Pārliecinieties, ka ananāsu šķēles ir apmēram 1 cm biezas.
- Iestatiet žāvētāja temperatūru saskaņā ar lietotāja rokasgrāmatu vai 54 grādiem pēc Celsija. Žāvējiet ananāsus, līdz tie ir sausi, bet nav lipīgi.
- Žāvēšana var ilgt 12-18 stundas.
Solis 3. Konservēti ananāsi
Vēl viena metode, kas ļauj ilgstoši uzglabāt ananāsus, ir konservēšana. Konservēšana var pagarināt glabāšanas laiku par gadu vai ilgāk, bet drošības apsvērumu dēļ nav ieteicams to uzglabāt ilgāk par vienu gadu.
- Nomizojiet ādu un noņemiet ananāsu audus, nogriežot augšpusi un mizu. Šoreiz sagrieziet ananāsus mazos gabaliņos, lai to būtu vieglāk ievietot kannā.
- Jums vajadzēs vārīt ananāsus "iepakojuma" šķīdumā, lai aizpildītu kārbas vietu un saglabātu to mitru. Jūs varat izmantot ābolu sulu, balto vīnogu sulu vai vieglu līdz vidēju "konservēšanas sīrupu", ko var iegādāties dažos pārtikas preču veikalos.
- Pēc vārīšanās piepildiet kārbas vai burkas, atstājot apmēram 2 cm brīvas vietas.
- Cieši aizveriet vāku, pēc tam ievietojiet ūdens katlā, kas ir aptuveni 2-5 cm augstāks par burku vai kārbu.
- Vāra kārbas vai burkas 25-30 minūtes. Pēc izņemšanas no pannas gaiss izplūst no kārbas un ananāss ir gatavs uzglabāšanai.
