Svaigi brokoļi maksimālo ražu sasniedz vasaras vidū, bet sasaluši šo dārzeņu var baudīt visu gadu. Brokoļu sasaldēšana ir vienkāršs process, un pašsaldētiem brokoļiem ir daudz labāka garša un tekstūra nekā veikalā nopērkamiem. Izlasiet mūsu brokoļu sasaldēšanas rokasgrāmatu un baudiet brokoļus trīs dažādos veidos: vārīti, cepti vai pagatavoti kastrolī.
Solis
1. metode no 4: brokoļu sasaldēšana
1. solis. Izvēlieties brokoļus
Izvēlieties brokoļus brokoļu sezonas pīķa laikā jūnijā vai jūlijā. Meklējiet brokoļus, kuriem ir cieši uzplaukuši ziedi, kas sāk atdalīties un kļūst dzelteni. Izvairieties no brokoļiem ar brūniem plankumiem vai čūlām.
2. solis. Noskalojiet brokoļus
Noteikti noņemiet visus netīrumus, bugs vai pesticīdu atliekas.
-
Ja jūs dzīvojat apgabalā, kuru nomoka brokoļu kaitēkļi un kāpuri, sagatavojiet sālsūdens vannu un mērcējiet brokoļus pusstundu. Tas nogalinās kukaiņus un liks tiem peldēt uz ūdens virsmas. Izmetiet sālījumu, izskalojiet brokoļus, pārejiet pie nākamās darbības.
Sasaldējiet brokoļus 2. solis -
Noņemiet visas lapas uz brokoļiem.
Sasaldējiet brokoļus 2. solis Bullet2
Solis 3. Sagrieziet brokoļus mazos, apmēram 2,5 cm garos ziedos
Sagrieziet potcelmu 0,6 cm biezās sloksnēs-biezos ūdens kastaņos. Noņemiet cieto daļu kātiņa galā.
Solis 4. Ielieciet brokoļus bļodā un piepildiet ar ūdeni
Izspiediet pusi citrona, samaisiet un atstājiet 5 minūtes. Katliņā ielej citrona sulu.
Solis 5. Pievienojiet katlā ūdeni
Izmantojot mērīšanai tvaika grozu, pievienojiet ūdeni, līdz grozs atrodas apmēram 2,5 cm virs ūdens. Pēc ūdens līmeņa mērīšanas paceliet grozu.
Ja jums nav tvaika tvaika groza, pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pagatavotu brokoļus
6. solis. Pārklājiet katlu ar vāku un sildiet ūdeni, līdz tas vārās
Pārklājot katlu, ūdens vārīsies ātrāk un ietaupīs enerģiju.
7. solis Ielieciet brokoļus tvaicētāja grozā un ievietojiet to katliņā
Pārklājiet katlu ar vāku un karsējiet, līdz tas atkal vārās. Pēc ūdens vārīšanās tvaicējiet brokoļus 5 minūtes.
Ja jūs neizmantojat tvaikonis, ielieciet brokoļus tieši verdošā ūdenī. Vāra divas minūtes, pēc tam noņem, izmantojot sieta karoti
8. solis. Noņemiet tvaika tvertnes grozu un nekavējoties atdzesējiet brokoļus
Nekavējoties izskalojiet ar aukstu ūdeni zem krāna vai ielieciet ledus ūdenī.
Ja jūs neizmantojat tvaikonis, pārvietojiet brokoļus tieši no pannas caurdurī un ļaujiet tam atdzist
9. solis. Izkāš brokoļus
Ar tvaicētāju brokoļus ielejiet sietā. Kratīt, lai notecinātu atlikušo ūdeni.
10. solis Ievietojiet brokoļus plastmasas saldētavā
Novietojiet to saldētavā miega stāvoklī.
-
Pievienojiet pietiekami daudz brokoļu, lai vienreiz pagatavotu savai ģimenei. Tādā veidā jūs varēsit izņemt naudu tik daudz, cik nepieciešams, nevis visu. Aptuvenais izmērs ir nedaudz brokoļu vienā porcijā.
Sasaldējiet brokoļus 10. solis -
Ja neizmantojat vakuuma hermētiķi, gandrīz pilnībā aizveriet blīvējumu. Ievietojiet vienu salmiņu plastmasas mutē. Caur salmiem noņemiet atlikušo gaisu. Izvelciet salmus, kad esat gatavs pilnībā aizvērt blīvējumu.
Sasaldējiet brokoļus 10. solis Bullet2 -
Iezīmējiet plastmasu ar tās iesaldēšanas datumu. Lai iegūtu vislabāko garšu un uzturvērtību, izmantojiet brokoļus 9 mēnešu laikā.
Sasaldējiet brokoļus 10. solis
2. metode no 4: ātri uzvārīti saldēti brokoļi
1. solis Uz lielas uguns uzvāra ūdeni lielā katliņā
Ir svarīgi izmantot lielu katliņu, jo nevēlaties, lai brokoļi pārāk ilgi sēdētu ūdenī. Mazāks katls ātri atdzisīs, kad būs pievienoti saldēti brokoļi, un tā pagatavošana prasīs ilgāku laiku.
2. Izņemiet brokoļus no saldētavas
Varētu būt, ka brokoļi turas kopā vai paliek atsevišķi; kuram vienalga.
Solis 3. Pievienojiet brokoļus verdošam ūdenim
Izņemiet to pēc vienas minūtes līdz 90 sekundēm - tas ir apmēram tik ilgi, cik nepieciešams, lai saldētie brokoļi atgrieztos.
-
Gatavojot brokoļus ilgāk par pusotru minūti, tie kļūs mīksti un drupināti.
Sasaldējiet brokoļus 13. solis. Bullet -
Noteikti pievienojiet brokoļus pēc ūdens vārīšanās.
Sasaldējiet brokoļus 13. solis Bullet2
Solis 4. Nosusiniet brokoļus
Ievietojiet brokoļus bļodā un, ja vēlaties, pievienojiet sviestu, sāli, piparus un sieru.
3. metode no 4: Brokoļu cepšana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 218 grādiem C
2. solis. Izņemiet brokoļus no saldētavas
Vienmērīgi izklājiet pa pannu. Kad brokoļi pielīp kopā, izmantojiet dakšiņu un nazi, lai to atdalītu.
3. solis. Apkaisa brokoļus ar olīveļļu
Var izmantot arī sezama un vīnogu kauliņu eļļas.
Solis 4. Garšojiet brokoļus ar sāli un pipariem
Sezona ar papildu garšvielām, piemēram, kajēnas pipariem, papriku, ķiploku pulveri vai ķimenēm, ja vēlaties.
Solis 5. Ielieciet brokoļus cepeškrāsnī
Cep 15 minūtes vai līdz ziedi ir brūni un kraukšķīgi.
6. solis. Izņemiet no cepeškrāsns brokoļus
Ielieciet bļodā un pasniedziet karstu.
4. metode no 4: Brokoļu kastroļa pagatavošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 176 grādiem C
2. solis. Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni, līdz tas vārās
Izņemiet paciņu brokoļu no saldētavas (jums vajadzēs apmēram 2 tases brokoļu) un ievietojiet to verdošā ūdenī. Izņemiet to pēc vienas minūtes līdz deviņdesmit sekundēm. Nosusiniet brokoļus.
Solis 3. Sajauciet kastroļu saistvielas šķīdumu
Bļodā sajauciet zemāk esošās sastāvdaļas:
- 1 glāze majonēzes
- 1 glāze rīvēta Čedaras siera
- 1 bundža krējuma sēņu zupas
- 2 olas
Solis 4. Ielieciet brokoļus bļodā
Maisiet, izmantojot lielu karoti.
Solis 5. Ielejiet šķīdumu eļļotā traukā
Jūs varat izvēlēties izmēru atbilstoši saturam un atbilstoši trauka izmēram.
6. solis. Sagatavojiet kastroli
2 bļodas ar krekeriem samīca ar 2 ēdamkarotēm izkausēta sviesta. Vienmērīgi pārkaisa kastroli.
Solis 7. Ielieciet trauku cepeškrāsnī
Cep pusstundu vai līdz virspuse kļūst brūna.
Padomi
- Izmantojiet citronu, lai zaļie brokoļi būtu svaigi arī pēc vārīšanas.
- Pannas augšpusē varat izmantot metāla sietiņu, lai tvaicētu vairāk brokoļu.
- Pirms sasaldēšanas dārzeņi ir garšīgāki un kraukšķīgāki, ja tie ir sausi; izvairieties no sasalšanas, kamēr tas vēl ir slapjš.
- Tvaika grozi ar rokturiem ir vieglāk lietojami nekā rokturi, jo tos var viegli ievietot un pārvietot kopā ar brokoļiem.
Brīdinājums
- Brokoļus sagrieziet uz cita griešanas dēļa nekā tas, ko izmanto neapstrādātas gaļas griešanai.
- Esiet uzmanīgi, gatavojot ēdienu ar tvaiku. Pārvietojot vāku un nolaižot un paceļot tvaika grozu, valkājiet cimdus. Nenovietojiet seju tieši pret tvaiku no katla.
- Nevāriet mikroviļņu krāsnī.
