Mellenes ir visgaršīgākās un sulas pilnākās īsā laika posmā no jūnija līdz augustam. Melleņu sasaldēšana maksimuma laikā ļaus izbaudīt ziemas svaigās, vasarīgās garšas. Lai iesaldētu mellenes, vienmērīgi izklājiet tās uz paplātes un ievietojiet saldētavā līdz stingrībai, pēc tam ievietojiet tās maisiņos, lai tās varētu uzglabāt kompaktāk. Ja vēlaties uzzināt, kā iesaldēt mellenes, lai saglabātu to garšu un tekstūru, turpiniet lasīt šo rakstu.
Solis
1. daļa no 3: Melleņu sagatavošana
Solis 1. Novāc mellenes pīķa laikā
Lai iegūtu labākos sasalšanas rezultātus, sasaldējiet ogas, kas ir pilnas ar sulu, maigumu un visgaršīgākajām. Pārāk skābu vai nedaudz mīkstu ogu sasaldēšana jūs pievils, jo pēc ledus izkusšanas tās negaršos.
- Novāc mellenes agri no rīta - tieši tad melleņu garša ir visspēcīgākā.
- Ja mellenes nesasaldējat tūlīt pēc ražas novākšanas, turiet tās atdzesētas ledusskapī, līdz esat gatavs.
2. solis. Izlemiet, vai vēlaties mazgāt ogas vai nē
Pastāv divi viedokļi par melleņu mazgāšanu pirms to sasaldēšanas. Ir pētījumi, kas liecina, ka melleņu mazgāšana pirms to sasaldēšanas var radīt nedaudz stingrāku melleņu mizu pēc ledus kušanas. Daži cilvēki saka, ka atšķirība ir neliela, un ka viņi dod priekšroku netīrumu uzglabāšanai saldētavā, mazgājot mellenes pirms to sasaldēšanas.
- Ja ogas tiek mazgātas pirms sasaldēšanas, varat baudīt saldētu melleņu ēšanu, iepriekš tās neatkausējot.
- Ja plānojat izmantot ogas pīrāga receptē vai citā gatavotā desertā, to mazgāšanai pirms sasaldēšanas vajadzētu būt labi.
- Ja jūs nolemjat mazgāt augļus pirms sasaldēšanas, rūpīgi nomazgājiet tos un ļaujiet tiem pilnībā nožūt, pirms tos sasaldējat.
Solis 3. Novietojiet ogas uz cepešpannas vienā kārtā
Šim solim var izmantot lielu kūkas pannu vai cepešpannu. Izklājiet ogas, lai tās netiktu sakrautas viena virs otras.
2. daļa no 3: Melleņu sasaldēšana
Solis 1. Ievietojiet pannu saldētavā, līdz visas mellenes ir sasalušas
Šis process ilgst 2 līdz 3 stundas. Neļaujiet ogām pārāk ilgi sēdēt uz cepešpannas, pirms tās pārvietojat, jo, atstājot tās šādā veidā, var rasties apdegumi saldētavā vai sabojāt saldētus pārtikas produktus dehidratācijas un oksidēšanās dēļ, ko izraisa gaisa iekļūšana.
Solis 2. Ielieciet saldētās ogas hermētiskā maisiņā vai Ziploc tipa maisiņā
Izņemiet no maisa lieko gaisu. Jo vairāk gaisa jūs varat izelpot, jo mazāk saldētavā apdegīs mellenes. Iezīmējiet maisiņus ar sasaldēšanas datumu.
Solis 3. Uzglabājiet maisiņus saldētavā
Jūs varat iesaldēt šīs mellenes līdz pat gadam. Izbaudiet jebkurā laikā.
3. daļa no 3: Saldētu melleņu izmantošana
Solis 1. Lēnām izkausējiet ogas
Labākais veids, kā atkausēt mellenes, ir ievietot tās ledusskapī vai atstāt istabas temperatūrā. Nelietojiet mikroviļņu krāsni melleņu atkausēšanai, ja vien neplānojat tās pagatavot.
- Lai izmantotu saldētas mellenes, tās nav jāatkausē. Vienkārši ievietojiet augļus smalkmaizītēs un citos ceptajos izstrādājumos. Cep kā parasti. Tas neļauj mellenēm sabrukt, ja tās pievieno mīklai, un tādā veidā gatavās kūkas mellenes būs svaigākas un pilnīgākas. Tie paliks silti kā citi maizes izstrādājumi.
- Ja jūs nolemjat nemazgāt mellenes pirms to sasaldēšanas, atcerieties tās nomazgāt, kad tās jau ir atkušas.
2. solis. Gatavs
Padomi
- Atzīmējiet somas ar datumu, kad iesaldējāt ogas, lai zinātu, kad ir pienācis laiks tās ēst.
- Izlasiet, kā uzglabāt mellenes, lai iegūtu papildu padomus, kā saglabāt mellenes gatavas ēšanai, kad ledus ir izkusis.
