Bārmeņa darbam ir vajadzīgas spējas, personība un izturība, lai saglabātu darbu, līdz nodziest gaismas - tas ne vienmēr ir viegls uzdevums. Būt par bārmeni ir ļoti kārots darbs, tāpēc, pirms piesakāties darbam, pārliecinieties, ka esat apguvis pamatmetodes un atcerieties populāros dzērienus. Izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu, kā iekļūt aizraujošajā bārmeņa darba pasaulē.
Solis
1. daļa no 3: pilnveidojiet savas prasmes
1. solis. Uzziniet, kā pagatavot dzērienu
Lai pagatavotu dzērienu, kas izskatās un garšo kā profesionāļa gatavots dzēriens, jums jāapgūst alus darīšanas pamatmetodes, ne tikai ielejot un sajaucot. Iepazīstieties ar tiešsaistes apmācībām ar informāciju par šādām metodēm, pēc tam praktizējiet, līdz varat tās iegaumēt. Šeit ir dažas pamatmetodes, kas jums jāzina, pirms sākat meklēt bārmeņa darbu:
- Kratīšana. Šī metode ietver kokteiļu kratītāja izmantošanu dzērienu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Celmi. Kokteiļu kratītājam ir filtrs, ar kura palīdzību jūs varat atdalīt ledu no šķidruma.
- Maisot. Šo paņēmienu izmanto, lai dzēriens nekļūtu pārāk šķidrs.
- Muddling. Šī metode ietver sajaukšanas ierīces izmantošanu, lai izspiestu sulu no svaigām sastāvdaļām.
- Sajaukšana. Lai pagatavotu tādus dzērienus kā margaritas, jums būs nepieciešams blenderis.
2. solis. Iegaumējiet pamatus
Sāciet veidot zināšanas par dažādiem alkohola veidiem un iemācieties pagatavot populārākos dzērienus. Zināmā mērā dzēriena veids, kas jāzina, kā pagatavot, ir atkarīgs no bāra, kurā strādājat; Bāri, kas atrodas pilsētās ar lieliem ienākumiem, koncentrēsies uz īpašiem martini gatavošanas paņēmieniem, savukārt bāri ap universitāti kalpos daudzām īru automašīnu bumbām. Tomēr neatkarīgi no tā, kur strādājat, prasmju sarakstā būs nepieciešami populārākie standarti. Tālāk ir norādīti dzērienu veidi, kas jums jāiemācās.
- Dzērieni ar pamata maisījumiem, piemēram, viskija soda, kurts, apelsīnu sula un degvīns, Džeks un kokss, džins un toniks un citi.
- Highball dzērienu veidi, piemēram, asiņainā Marija, tumšā un vētrainā, izplūdušā naba, melones bumba un Alabamas slammer.
- Lowball dzērienu veidi, piemēram, baltais krievs, krusttēvs un piparmētru pīrādziņš.
- Martinis, Manhetena un Robs Rojs.
- Tropu dzērieni, piemēram, pina coladas, daiquiri, margaritas un viesuļvētras.
- Šāvieni, piemēram, citrona piliens, slidens nipelis, Jägera bumba vai orgasms.
- Citi kokteiļi, piemēram, mimoza, piparmētru julep, mojito vai īru kafija.
Solis 3. Novērojiet bārmeņus darbā
Lai ielej labu alu, sajauc dzērienus un ietaupa laiku aiz bāra, ir nelieli triki. Pievērsiet uzmanību tam, kā bārmenis rīkojas ar dzērienu pasūtījumiem. Dzērieni, kas parasti ir visvairāk pasūtīti, ir šķidrums, ko pievieno ar nelielu maisījumu. Iegādājieties dzērienu rokasgrāmatu, lai uzzinātu, kā pagatavot sarežģītākus dzērienus un praktizēt mājās.
4. solis. Apsveriet iespēju mācīties bārmeņu skolā
Viņi iemācīs jums pamatus, un jums būs iespēja praktizēt dažādu dzērienu pagatavošanu. Pārliecinieties, ka izvēlētajā skolā ir bāra galds un viss bārmeņu aprīkojums. Bāršana ir roku prasme, kas prasa ātrumu un veiklību. Praktiski nekas nevar aizstāt rokas.
2. daļa no 3: meklē darbu
1. solis. Piesakieties darbam tiešsaistē
Daudzi bārmeņu darbi tiek reklamēti, izmantojot tiešsaistes vietnes. Atrodiet darbu un pierakstiet sarakstu ar dažām darbavietām, kas jūs interesē. Daži lūgs jūs iesniegt savu CV tiešsaistē, bet citi lūgs jūs ierasties uz interviju.
- Ja jūs uztraucaties, ka jums nav pietiekami daudz pieredzes, tas nedrīkst atturēt jūs no pieteikšanās darbam. Ja esat praktizējis bārmeņu tehniku un iegaumējis dažāda veida dzērienus, jūs joprojām būsiet laipni aicināti strādāt.
- Pārliecinieties, ka jūsu dzīves apraksts ir mūsdienīgs, labi uzrakstīts un viegli saprotams. Uzskaitiet jebkuru klientu apkalpošanas pieredzi, nevis tikai bārmeņu pieredzi. Priekšrocība ir arī darbs jebkura veida restorānā.
- Dažas aģentūras izvēlas pieņemt darbā nepieredzējušu bārmeni, jo viņiem nebūs sliktu ieradumu. Pieredzējis vai nē, burtu un dzīves apraksta demonstrēšana ir jāpadara pievilcīga un jāparāda personība. Laba personība un attieksme atbrīvos jūs no konkurences.
2. solis. Dodieties uz dažiem bāriem un runājiet ar vadītāju
Ja jums ir iecienīts dzirdināšanas caurums, noskaidrojiet, kam tas pieder, un sāciet tvert tās sirdi. Draudzējieties ar bārmeņiem, bārbekiem un kokteiļu viesmīlēm un informējiet viņus, ja meklējat bārmeņa darbu. Lai saņemtu dzeramnaudu, bieži apmeklētu bāru un parasti būtu jautri un izpalīdzīgi bārā. Vadītājs būs priecīgs jūs uzņemt.
3. Atrodiet viesus labdarības bārmeņu šovam
Tagad daudzas lielas pilsētas piedāvā šo iespēju. Jūs izvēlaties labdarības pasākumu, reklamējat pasākumu un uzaicināt draugus. Tā vietā jūs un daži no jūsu draugiem tiksit apmācīti un iegūsit iespēju visu nakti sajaukt dzērienus. Tas ir labs veids, kā iegūt pieredzi un sazināties. Ja jūs varat pārsteigt bāra īpašnieku, tas var novest jūs pie darba.
3. daļa no 3: Ieiešana darba pasaulē
Solis 1. Labi sagatavojieties intervijai
Daudzi bārmeņu darba pretendenti uz intervijām dodas nesagatavoti. Ja jūs uzskatāt, ka bārmeņi ir ātrs risinājums vai pārāk viegli izdarāms, kam jums nav jāgatavojas, tad jūs šo darbu nesaņemsiet. Tāpat kā jebkurā citā darbā, nāciet uz interviju ar pozitīvu un draudzīgu attieksmi un novērtējiet šo amatu.
- Ģērbieties labi. Jūsu izskats būs faktors darba intervijā. Ja vēlaties strādāt izsmalcinātā restorānā, ģērbieties profesionāli. Ja vēlaties darbu gurnu klubā, ģērbieties nervozā stilā. Ja niršanas bārs jūs interesē, esiet drosmīgs. Lielākā daļa bāru meklē noteiktu izskatu vai tēlu, par kuru viņi dažreiz jums pastāstīs.
- Gatavojieties parādīt savas prasmes. Nenāc, nezinot, kā pagatavot martini.
2. solis. Esiet pievilcīgs cilvēks
Ja jums ir jautra un harizmātiska personība, jūsu pieredzes trūkumam nevajadzētu būt problēmai. Pastāstiet dažas smieklīgas anekdotes un nepilnības no daudziem jokiem. Paskaidrojiet, ka jums patīk tērzēt ar cilvēkiem, stāstīt stāstus un būt labam klausītājam.
Solis 3. Rīkojieties atbildīgi
Būt par bārmeni ir jautri, taču tas joprojām ietver lielu atbildību. Jums ir jāatver un jāaizver bāri, jārīkojas ar skaidru naudu un kredītkartēm, jāpārliecinās, ka neapkalpojat nepilngadīgos, un jāpārtrauc kalpot cilvēkiem, kuri ir pietiekami piedzērušies. Parādiet, ka esat nobriedis un spējat rīkoties situācijās, kas ir saistītas ar alkohola lietošanu nakts dzīvē.
Padomi
- Ēdināšanas uzņēmumi ir laba vieta, kur sākt. Šos darbus ir vieglāk iegūt, ja jūs varat nedaudz apkalpot, un jūs daudz uzzināsit, gatavojot pamata dzērienus un ielejot vīnu un alu.
- Ja plānojat mācīties bārmeņu skolā, pārbaudiet skolas Labāka biznesa biroja vēsturi un vai viņiem ir licence izglītības departamentā. Pārbaudiet, cik ilgi skola pastāv. Esiet piesardzīgs pret jebkuru skolu vai pakalpojumu, kas sola darbu vai amatu. Lielākajā daļā valstu tas tiek uzskatīts par nelikumīgu. Vienīgais, ko skolas var darīt, ir sniegt palīdzību darba vietu piedāvāšanā.
- Lai gan daži nepiekrīt, bet būt par šķēršļiem nav slikta lieta. Jūs mācīsities no bārmeņiem, kuri jūs nolīga un strādāja uz augšu. Labs bārmenis dos jums padomu par jūsu smago darbu un pat iemācīs jums vienu vai divas lietas.
- Bieži bāru vadītāji dod priekšroku cilvēkiem, kuriem nav iepriekšējas pieredzes, jo viņiem nav jābūt apmācītiem iepriekš apgūtās tehnikās. To var uzskatīt par nelielu ģimenei piederošu vietējo viesnīcu un bāru biznesu, kam ir savs unikāls darbības veids. Tāpēc nekad nevilcinieties pieteikties darbam bārā, jo domājat, ka jums nav pietiekami daudz pieredzes. Mums visiem kaut kur jāsāk.
- Atcerieties, ka bārs ir skatuve. Jūs esat ne tikai, lai pasniegtu dzērienus, bet arī izklaidētu un demonstrētu šovu. Atceroties klientu vārdus un dzērienus, ko viņi pasūtīja. Centieties sazināties ar visiem. Jums nav jāstāsta joki, bet esiet patiesi, esiet pats un izbaudiet kopā būšanu ar citiem. Smaids, mājiens ar galvu vai tikai spēja pasmieties par savām kļūdām var nojaukt barjeras un padarīt darbu jautru, ērtu un izdevīgu.
Brīdinājums
- Vienmēr esiet godīgs par savām spējām un pieredzi. Jūs to darāt pats vai arī priekšniekam nepatiksit, ja jūsu spējas nesakrīt ar teikto. Un esiet gatavi uzdot jautājumus, ja kaut kas nav skaidrs vai jūs nesaprotat. Tas liecina par inteliģenci, briedumu un vēlmi mācīties. Labāk uzdot stulbu un riskantu jautājumu kā stulbam, nekā nejautāt un neapstiprināt, ka esat muļķis.
- Ja ir iesaistīts alkohols, cilvēki var aizmirst sevi un (izņemot draudus, vardarbīgas darbības vai vardarbīgus ieradumus). Esiet gatavs redzēt, dzirdēt un mācīties lietas, kas prasa gudrību, kas jums jāpatur sevī. Neesiet kāds, kurš tenko un ātri piedod un aizmirst.
