Nepāra svītra uz melones ādas daudziem pircējiem var būt gandrīz tikpat dīvaina kā planētas Plutons karte. Atklājiet šī smaržīgā augļa noslēpumus un uzziniet, kā iegūt saldu, gatavu meloni.
Solis
1. daļa no 2: Melones novākšana
1. solis. Uzmanieties no puves pazīmēm
Pievērsiet uzmanību melones vietām, plauktiem vai uzglabāšanas kastēm. Ja tuvumā ir daudz mušu vai citu kukaiņu vai ja šķidrums aizplūst un pārklāj augļus, iespējams, labāk ir iegādāties melones citur.
- Izvairieties no melonēm, kurām ir caurumi, rievas/iespiedumi vai brūni vai melni plankumi uz ādas.
- Ja uz melones mizas ir tikai viena krāsas maiņas zona, tā var būt vieta, kur melone tika novietota, vai vieta, kas bija pakļauta saulei. Tas parasti neietekmē garšu.
2. solis. Pārbaudiet ādas krāsu un tīklu uz ādas
Gatavai melonei ir dzeltena, dzeltenbrūna vai krēmkrāsas āda. Šo ādu pārklāj acu raksts, kura virsmā ir izteiktākas un biezākas vietas. Pelēcīgi zaļa miza, kas pārklāta ar plakanu tīklu, ir zīme, ka melone nav nogatavojusies.
Dažas jaunas melones var palikt zaļas pat nogatavojušās. Ja katra kaudzē esošā melone ir zaļa, pamēģiniet internetā meklēt melones veida nosaukumu vai pajautāt veikala darbiniekam
Solis 3. Uzmanīgi novērojiet augļa pamatni
Nekad nepērciet meloni ar raupju vai atsegtu pamatni, tādu, kurai ir gabaliņš, kas nāk no augļiem, vai tādu, kurai joprojām ir piestiprināts kāts. Šādas melones tiek novāktas pārāk ātri, un tām būs ļoti slikta garša. Tā vietā izvēlieties melones ar gludām, noapaļotām pamatnēm.
Lai gan jūs varat sajust gatavību, nospiežot augļa pamatni, šī metode nav ļoti uzticama un var izraisīt augļu nelielu bojājumu. Tomēr izvairieties no melonēm ar mitru, šķidru pamatni
4. solis. Paceliet un glāstiet izvēlēto meloni
Melonei vajadzētu svērt atbilstoši tās izmēram. Nosacījumam jābūt cietai, bet ne cietai. Paglāsti meloni un ieklausies zemā, pilnā skaņā. Augsta, tukša balss nozīmē nepatīkamu meloni.
Pievērsiet uzmanību pārgatavojušās melones pazīmēm: lipīgai virsmai, mīkstām vai pārslām malām vai ūdens šūpošanās skaņai, kad to pārvieto
Solis 5. Nogaršojiet un smaržojiet augļa galu
Neliels spiediens uz šo daļu (pretī augļa pamatnei) ir ideāls, lai nodrošinātu gatavību. Vēl svarīgāk ir tas, ka šai daļai piemīt patīkami salda smarža, piemēram, ziedu smarža. Pārmērīgs salds aromāts norāda, ka augļi ir pārgatavojušies un raudzēti.
- Alkohola vai acetona smarža (nagu lakas noņēmējs) norāda, ka melone ir rūgusi.
- Lai izvairītos no melones ar mīkstu pildījumu, nospiediet visu meloni. Vai tas ir ciets? Ja ir daļas, kas ir mīkstas vai izliektas, tad iekšpuse būs mīksta.
2. daļa no 2: Melones uzglabāšana un pasniegšana
Solis 1. Glabājiet meloni ledusskapī
Vēsa temperatūra samazinās baktēriju augšanas iespējas un saglabās meloni svaigu. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, uzglabājiet melones temperatūrā no 36 līdz 40 F (2,2–5ºC) (visticamāk, ledusskapja svaiguma atvilktne ir tādā temperatūrā).
- Nenobriedušas melones varat uzglabāt vairākas dienas istabas temperatūrā. Kad nogatavojas, veselības apsvērumu dēļ ir ļoti ieteicams uzglabāt ledusskapī.
- Ļoti spēcīgas smaržas var pielipt citiem priekšmetiem ledusskapī. Lai tas nenotiktu, uzglabājiet meloni stikla vai plastmasas kastē.
Solis 2. Pasniedzot meloni, nomazgājiet rokas
Ir bijuši vairāki Salmonella un citu baktēriju uzliesmojumu gadījumi no melonēm, daļēji patērētāju nezināšanas dēļ. Pēc meloņu atgriešanas mājās nomazgājiet rokas ar ziepjūdeni. Pirms un pēc melones griešanas vēlreiz nomazgājiet rokas.
Solis 3. Pirms griešanas berzējiet melones mizu
Melones mizas bieži ir piesārņotas ar baktērijām, kuras griešanas laikā var iegrūst augļos. Tīmekļa raksts uz melones ādas apgrūtina baktēriju noņemšanu, tāpēc rūpīgi notīriet visas daļas ar tīru suku vai pirkstiem. To darot, turiet meloni zem tekoša ūdens. Kad esat pabeidzis, nosusiniet meloni ar papīra dvieli.
- Nemazgājiet meloni pārāk ilgi no pasniegšanas laika. Pat neliels daudzums mitruma un ļenganas ādas veicinās sēnīšu augšanu.
- Nelietojiet ziepes, jo ziepes caur ādu iesūksies melonē.
Solis 4. Sagrieziet meloni
Izmantojiet tīru nazi un griešanas dēli. Pārgrieziet to uz pusēm no gala līdz pamatnei, noņemiet sēklas un sagrieziet šķēlītēs. Pēc melones baudīšanas nomazgājiet visus nažus un virsmas.
5. solis. Nomizojiet un uzglabājiet atlikušo meloni
Neatstājiet sasmalcinātu meloni ilgāk par četrām stundām; daži cilvēki uzskata, ka melone tiek patērēta ne vairāk kā divas stundas. Izgrieziet augļu mīkstumu no mizas un uzglabājiet ledusskapī slēgtā traukā.
Alternatīvi iesaldējiet melones mīkstumu starp pergamenta papīru. Lai iegūtu vislabāko garšu, pasniedziet mēneša laikā, nedaudz mīkstinātu. Lai ilgāk saglabātu garšu un krāsu, pirms sasaldēšanas pārklājiet ar cukuru vai cukura sīrupu
Padomi
- Šajā rakstā ir aprakstīta amerikāņu melone, kas attiecas uz akmens meloni vai muskusa meloni, kas sastopama dažos reģionos. Eiropā vārds melone var attiekties uz citām melonēm, kurām uz ādas nav tīkla un kuras nogatavojušās paliek zaļas.
- Vietās, kur audzē melones, melones vislabāk garšo vasarā. Lai gan importētajiem un nesezonas produktiem ir pieejams visu sezonu, tiem ir ne pārāk laba garša.
- Lai iegūtu ļoti saldu meloni, meklējiet brūnā cukura gabaliņus pie pamatnes. Augļa miza trīs ceturtdaļās izskatīsies zeltaini oranža un ceturtdaļa zaļa.
