Baklažānu mizošana var uzlabot baklažānu ēdiena garšu un tekstūru. Par laimi, baklažānu mizošana ir diezgan vienkārša un vienkārša.
Solis
1. metode no 2: Baklažānu mizošana
1. solis. Notīriet baklažānu
Noskalojiet baklažānu ar ūdeni, pēc tam nosusiniet.
- Pat ja jūs galu galā noņemsiet ādu, jums joprojām būs jānotīra baklažānu netīrumi un augsne. Baktērijas un mikrobi no ādas pēc mizošanas var pāriet no rokām uz baklažānu mīkstumu. Tātad, to iztīrot, jūs minimizējat baklažānu pakļaušanas baktērijām risku.
- Jums arī jāpārliecinās, ka rokas ir tīras, pirms sākat mizot un gatavot baklažānu. Tīriet rokas ar ziepēm un ūdeni, pēc tam nosusiniet.
2. solis. Izgrieziet un izmetiet augšdaļu
Ar asu nazi nogrieziet baklažānu stublājus. Nogrieziet kātu ar vienu kustību tieši zem kāta.
-
Baklažānu daļa, kas savienojas ar stublāju un lapām, parasti ir stingrāka nekā pārējā, tāpēc šīs daļas griešana piešķirs tai labāku tekstūru.
Baklažānu mizas 2. solis -
Nogriežot stublājus, tiks atvērta arī miesa, tāpēc tagad jums ir vieta, kur sākt mizot baklažānu.
Nomizojiet baklažānu 2. solis Bullet2 -
Ja vēlaties, varat nogriezt arī baklažāna dibenu. Apakšējās ādas lobīšana ir nedaudz grūtāka, un daži cilvēki dod priekšroku apakšējās daļas sagriešanai 1,25 cm garumā, lai atvieglotu baklažānu mizošanu.
Nomizojiet baklažānu 2. solis Bullet3
Solis 3. Sāciet pīlingu taisnā kustībā no augšas uz leju
Turiet baklažānu ar savu nedominējošo roku augšpusē un novietojiet dibenu uz griešanas dēļa, turot baklažānu leņķī. Izmantojiet otru roku mizošanai, izmantojot dārzeņu mizotāju vai nazi, sākot no augšas. Nomizojiet līdz baklažānu apakšai.
-
Vienmēr mizojiet no augšas uz leju, jo šī metode ir vienkāršākā un padara procesu ātrāku un drošāku.
Nomizojiet baklažānu 3. solis Bullet1 -
Baklažāniem vienmēr jābūt noliektiem prom no jums vai uz sāniem. Nelieciet to pret sevi un nemizojiet to no apakšas uz augšu.
Nomizojiet baklažānu 3. solis Bullet2 -
Ja jums nav dārzeņu mizotāja, izmantojiet nelielu nazi. Viegli ievietojiet asmeni zem ādas. Tad mizu no augšas uz leju. Uzmanieties, lai pārāk neiesaistītos gaļas mizošanā.
Nomizojiet baklažānu 3. solis Bullet3
4. solis. Tādā pašā veidā noņemiet atlikušo ādu
Nomazgājiet ādu no otras puses ar tādu pašu stāvokli un kustību. Atkārtojiet, līdz esat noņēmis visu baklažānu ādu.
Ideālā gadījumā šādā veidā jūs varat perfekti nomizot baklažānu
5. solis. Atkārtojiet to pašu kustību, lai noņemtu atlikušo ādu
Vēlreiz pārbaudiet nomizoto baklažānu. Ja vēl ir palikusi āda, mizojiet ādu ar to pašu kustību, līdz tā ir pilnīgi tīra.
- Jebkurā gadījumā mizojiet ādu ar kustību no augšas uz leju.
- Pēc tam jūs varat izmantot mizotu baklažānu, kā vēlaties.
2. metode no 2: variācijas un ieteikumi
1. solis. Atstājiet mizu
Daudzi cilvēki dod priekšroku mizotu baklažānu garšai un tekstūrai. Bet āda pati par sevi ir ēdama, tāpēc jūs joprojām varat pagatavot baklažānu, iepriekš to nenomizojot.
- Mizā ir šķiedrvielas, tāpēc barības vielas no ādas ir diezgan izdevīgas.
- Diemžēl āda ir arī nedaudz cieta un rūgta, tāpēc daudziem nepatīk to ēst.
- Tas, vai jums ir nepieciešams mizot ādu, ir atkarīgs no tā, kā jūs gatavojat to pagatavot. Ja vēlaties to grilēt vai grilēt sloksnēs, miza saglabās mīkstuma formu. No otras puses, ja vēlaties baklažānu sagriezt kubiciņos un pēc tam, piemēram, apcept, apcepiet, tad mīkstuma forma netiks bojāta pat bez mizas.
- Parasti vienmēr nomizojiet vecus un gandrīz pārvārītus baklažānus. Jo vecāks baklažāns, jo stingrāka āda, tāpēc ir grūtāk gatavot. Tikmēr baklažānu, kas vēl ir jauns un mīksts, var pagatavot bez mizas.
2. solis. Pamīšus nomizojiet baklažānu
Tas nozīmēja atteikties no viņa kulta daļas. Atlikušais ādas daudzums ir pietiekams, lai saglabātu mīkstuma formu.
Lai ventilatoru pārmaiņus, vienkārši izmantojiet to pašu metodi, kas aprakstīta iepriekš, bet mizojiet 2,5 cm no tikko mizotās daļas sāniem. Rezultāts būs svītras ar aptuveni vienādu platumu
3. solis. Ja tas ir gabalos, mizojiet tikai daļu no ādas
Ja jūs tos sagriežat vidēja izmēra gabaliņos, ieteicams atstāt lielāko daļu ādas. Bet vispirms jums joprojām ir jātīra miza no priekšpuses un aizmugures.
- Tas ir vienkārši, vienkārši nomizojiet ādas sloksni, pēc tam mizojiet sloksni tieši aiz tās daļas, kuru iepriekš mizojāt. Pēc tam sagrieziet baklažānu no augšas, lai atdalītu mizotās daļas. Tādā veidā katrā dekoltē centrs tiks atlobīts, bet malas joprojām tiks mizotas.
- Tas ļaus gaļai pēc garšas iegūt bagātīgāku garšu un krāsu.
Solis 4. Pēc vārīšanas nomizojiet baklažānu
Kamēr baklažānus parasti nomizo pirms vārīšanas, tos var nomizot arī pēc vārīšanas. Pēc vārīšanas pagaidiet, līdz baklažāns atdziest, lai varētu ar to rīkoties. Izmantojiet savu nedominējošo roku, lai turētu un turētu baklažānu, bet otru roku, lai maigi noņemtu ādu. Āda nedrīkst pieķerties mīkstumam, tāpēc tās noņemšana nedrīkst būt grūta.
- Atkarībā no tā, cik mīksti baklažāni ir pēc vārīšanas, jūs pat varat tos mizot ar kailām rokām.
- Vai arī, ja gatavojaties to ēst pats un jums nerūp kārtīga noformēšana, varat ar karoti vai dakšiņu noņemt gaļu un baudīt to, atstājot tikai ādu.
