Ikviens, kurš kādreiz ir nopircis salātus, gan veselus, gan sasmalcinātus, zina, ka tie ledusskapī ir ļoti ātri bojājas. Par laimi, sapuvušo salātu noteikšana ir ļoti vienkārša. Brūnu plankumu, nokaltušu lapu izskats un skābs aromāts ir dažas no tā īpašībām. Pēc iespējas ātrāk noņemiet sapuvušās lapas, lai tās neizklātu pa salātiem. Salātu atliekas pareizi uzglabājiet ledusskapī, lai tās ilgāk kalpotu.
Solis
1. metode no 2: salātu atpazīšana, sākot no puves
1. solis. Meklējiet brūnas vai melnas lapas, kas norāda uz sabrukšanu
Krāsas maiņa ir ļoti skaidra zīme. Parastie salāti parasti ir gaiši zaļā vai dzeltenā krāsā, lai gan tādām šķirnēm kā Red Coral ir purpursarkanas lapas. Kad uz salātu virsmas parādās melni plankumi, dārzeņi ir sapuvuši. Salāti, kas ir izbalējuši, parasti ir lipīgi un slikti smaržo.
Brūni plankumi uz salātiem parasti ir nekaitīgi, ja tos patērē. Jūs varat arī noņemt vietu, ja pārējie salāti vēl ir svaigi
2. solis. Izmetiet visus skābo smaržu salātus
Svaigi salāti gandrīz nemaz nesmaržo. Jūs varat sajust augsni, kas tika izmantota tās audzēšanai. Salāti, kas smaržoja slikti, bija sapuvuši. Smarža ir tik spēcīga, ka to ir viegli pamanīt.
Smarža ir tik neķītra, ka negribēsies ēst salātus, un to papildina krāsas maiņa un gļotas uz lapām
Solis 3. Pārbaudiet salātu lapas pēc formas
Svaigiem salātiem ir stīva un kraukšķīga tekstūra. Laika gaitā salāti kļūs mīksti, šķidri un cirtaini. Šīs izmaiņas var atpazīt, tikai apskatot lapas vai pieskaroties tām. Lapas var nebūt slapjas, bet salāti, salokot lapas, sākuši pūt.
- Salāti sarullēsies, pirms kļūst brūni. Jums tas jāizmet vai jāizmanto pēc iespējas ātrāk.
- Salāti, kas cirtas, ir droši ēst, ja tie nav sapuvuši. Jūs varat mēģināt tos 30 minūtes iemērc ledus ūdenī, lai atjaunotu to kraukšķīgumu.
4. solis. Pieskarieties salātu lapām, lai pārliecinātos, ka tās nav mitras
Ja lapas neizskatās sapuvušas, pievērsiet uzmanību to tekstūrai. Jūs, iespējams, varēsit redzēt vai pieskarties šķidrumam uz lapām. No vecajiem salātiem izplūdīs lipīgs vai slidens šķidrums un norādīs, ka tas ir mīksts vai sapuvis.
Lai gan mitrās lapas joprojām var droši ēst, tās nav tik garšīgas. Kad lapas ir sarullējušās, tās jutīsies mīkstas
5. solis. Izmetiet visus salātu maisiņus, kas izskatās uzpūsti vai slapji
Pirms maisa atvēršanas jūs nevarat saost vai pieskarties salātiem, bet jūs varat redzēt dažas bojāšanās pazīmes. Maiss uzbriest šķidruma dēļ, kas izplūst no lapām. Somā var redzēt ūdens peļķes.
- Ūdens rada ideālu augsni baktērijām un sēnītēm. Tātad, neēdiet salātus.
- Sapuvušo salātu maisiņā var redzēt brūnus plankumus. Varat arī mēģināt atvērt maisiņu. Salāti, sabojāti, smaržos slikti un pretīgi.
6. solis. Nogaršojiet salātus, lai pārliecinātos, ka tie nav skābi
Atrodiet to salātu daļu, kas izskatās droši ēst, un nedaudz iekost. Jūs zināt svaigu, sulīgu salātu garšu, kas joprojām ir laba. Bojāti salāti garšos pēc sapuvušiem salātiem. Garša ir tik spēcīga, skāba un asa, ka rodas vēlēšanās uzmirkt.
Neēdiet salātus, kas kļuvuši skābi. Izmetiet dārzeņus pēc iespējas ātrāk
2. metode no 2: salātu pareiza uzglabāšana
Solis 1. Saglabājiet salātus veselus, nesagriežot
Veseli salāti mēdz kalpot ilgāk nekā sagriezti salāti. Jums nekas nav jādara, lai to saglabātu. Atstājiet dārzeņus veselus, pēc tam uzglabājiet vēsā, sausā vietā ledusskapī. Šādi salāti var ilgt līdz 10 dienām.
- Dārzeņu plaukts ir laba vieta, kur uzglabāt veselus salātus, taču ne visos ledusskapju modeļos tas ir.
- Jūs varat arī ietīt salātus papīra dvielī, lai absorbētu ūdeni, kas var izraisīt sabojāšanos.
- Saglabājiet salātus prom no augļiem, kas ražo etilēnu, piemēram, banāniem un tomātiem.
Solis 2. Ielieciet sasmalcinātos salātus plastmasas traukā, kas izklāta ar papīra dvieļiem
Plastmasas trauka apakšā ievietojiet 2 vai 3 virtuves papīra loksnes. Ja jums nav plastmasas trauka, varat izmantot sviestmaižu maisiņu. Salātu lapas liek uz papīra dvieļa, tad pārklāj ar citu papīra dvieļu lapu. Audumi absorbēs šķidrumu un saglabās salātus kraukšķīgus ilgu laiku.
- Kad esat pabeidzis, cieši aizveriet uzglabāšanas tvertni. Tas palīdzēs novērst ūdens un gāzes uzkrāšanos. Tomēr pat neiesaiņoti salāti paliks svaigi, ja tos uzglabās dārzeņu restītē.
- Šo metodi varat izmantot arī sagrieztiem salātiem, kas tiek pārdoti maisos. Šķidrums nevar izkļūt no aizzīmogotā maisa, tāpēc salāti var ātrāk sapūt.
Solis 3. Glabājiet salātus vēsā, sausā vietā ledusskapī
Pārliecinieties, ka vieta ir labi vēdināta, lai novērstu salātu šķidruma uzkrāšanos. Dārzeņu plaukts ir labākā vieta. Ja jums to nav, uzglabājiet salātus plaukta priekšpusē un prom no augļiem, kas satur etilēnu, piemēram, banānus un tomātus. Lapu salāti parasti ilgst līdz 5 dienām, bet, ja tos pareizi uzglabā, tas var aizņemt ilgāku laiku.
- Esiet piesardzīgs, uzglabājot salātus ledusskapja aizmugurē. Papildus tam, ka salātus ir grūti atrast, aukstie vēji ledusskapī var sabojāt arī dārzeņus.
- Jūs varat arī pārvietot salātu trauku uz saldētavu. Tā kā salātos ir daudz ūdens, tas ne vienmēr ir kraukšķīgs, taču to joprojām var izmantot ēdiena gatavošanai.
4. solis. Katru dienu nomainiet papīra salvetes, ko izmanto salātu uzglabāšanai
Virtuves papīrs kļūs mitrs, absorbējot ūdeni no salātu virsmas. Jūs varat to mainīt, kad tas ir slapjš, bet vislabāk to mainīt katru dienu. Jūs, iespējams, varēsit ilgāk saglabāt salātus svaigus.
Mainot virtuves papīra dvieļus, noņemiet sarullējušās vai puves lapas, lai tās nesabojātu visu salātu lapu
Solis 5. Pirms lietošanas salātus nomazgājiet
Nomazgājiet salātus, piepildot izlietni ar krāna ūdeni, pēc tam dārzeņus ar rokām dažas minūtes maisot ūdenī. Šī metode var noņemt salātiem pielipušo augsni. Nomazgājiet salātus pēc vajadzības, lai atlikušie salāti netiktu pārāk slapji.
- Ūdens var izraisīt salātu mīkstināšanu un puvi. Tāpēc izvairieties no tā, cik vien iespējams.
- Jūs varat mazgāt salātus zem tekoša ūdens, taču paturiet prātā, ka salāti ir ļoti trausli un var viegli saskrāpēties. Saskrāpētas vai bojātas salātu lapas var izraisīt to ātrāku puvi.
6. solis. Pirms salātu uzglabāšanas tos rūpīgi nosusiniet
Ja salāti paliek, pirms uzglabāšanas tie jāiztukšo. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir salāt salātus virs salātu vērpēja. Pagrieziet instrumentu, līdz salāti izžūst.
Jūs varat arī salāt salātus ar papīra dvieli vai ietīt dvielī, lai varētu viegli mīcīt, līdz ūdens vairs nav
Padomi
- Veseli salāti parasti ilgst ilgāk nekā sasmalcināti salāti, bet pareiza uzglabāšana var padarīt tos ilgākus.
- Saldētavā ievietotie salāti sarullēsies lielā ūdens satura dēļ. Tomēr jūs joprojām varat izmantot salātus ēdienu gatavošanai un garšvielām.
- Salāti ir ļoti jutīgi pret neredzamu sabrukšanas gāzi, ko sauc par etilēnu, ko ražo vairāku veidu augļi, ieskaitot persikus un bumbierus.
