Blanšētas mandeles vai blanšējošas mandeles ir termins neapstrādātām mandelēm, kurām ir lobītas vai mizotas mandeles. To sauc par blanšējošām mandelēm, jo mandeles tiek uzkarsētas, izmantojot blanšēšanu vai blanšēšanu, proti, tās uz laiku jānovieto verdošā ūdenī. Lai gan šeit mandeles tiek ievietotas ūdenī pēc ūdens noņemšanas no uguns. Daudzas receptes prasa mizotas mandeles, tostarp mandeļu sviestu, marcipānu un dažādus grieķu ēdienus. Jūs varat iegādāties mizotas mandeles veikalā, bet patiesībā lētāk ir nopirkt joprojām mizotas mandeles un mizot tās pašas! Turklāt, lai to nomizotu, nepieciešamas tikai piecas minūtes! Lūk, kā to izdarīt.
Solis
1. solis. Izmantojiet neapstrādātas mandeles
Pārliecinieties, ka mandeles ir pilnīgi neapstrādātas un nesālītas. Mandeles nedrīkst grauzdēt, eļļot vai sālīt.
Solis 2. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni
Kad tas vārās, noņemiet katlu no uguns un novietojiet uz karstumizturīga paklāja.
Solis 3. Ielieciet mizotas mandeles verdošā ūdenī katliņā tieši uz vienu minūti
Ja mandeles ilgāk atstāsiet ūdenī, tās zaudēs kraukšķīgumu.
4. solis. Noņemiet karsto ūdeni no pannas un izskalojiet mandeles
Iztukšojiet mandeles, izmantojot spraugu vai caurduri, un noskalojiet zem auksta ūdens, līdz mandeles ir pietiekami atdzisušas.
5. solis. Nosusiniet mandeles
Izmantojiet nelielu papīra dvieli, lai noslauktu vai absorbētu atlikušo ūdeni uz mandeļu virsmas. Mandeļu ādai vajadzētu izskatīties nedaudz saburzītai.
6. solis. Uzmanīgi noņemiet mandeļu ādu
Turiet mandeļu starp īkšķi un rādītājpirkstu un saspiediet vai pavelciet ādu. Mandeles drīz nokritīs no ādas.
- Jūs varat novērst mandeļu lēcienu tālu, izmantojot otru roku, lai bloķētu un noķertu mazās mandeles!
- Dažreiz mandeļu āda viegli nenoņems vai nenolobīsies. Ja tā, jums būs jāizmanto īkšķis, lai nokasītu atlikušo ādu.
7. solis. Ļaujiet nožūt
Atkarībā no izmantotās receptes jums, iespējams, vajadzēs ļaut mandelēm nožūt. Ja tā, vienkārši izklājiet mandeles uz cepešpannas dažas dienas un sakratiet pannu, lai laiku pa laikam apmaisītu mandeles.
Izvairieties no mandeļu žāvēšanas krāsnī, jo tas nozīmētu riekstu grauzdēšanu, kas nav ne mērķis, ne tas, ko vēlaties
