Sīkfailu kūkas ir lieli cepumi, kas dekorēti ar sviesta krējuma glazūru, lai tie atgādinātu kūkas. Šī kūka parasti ir apaļa, ar diametru 25 cm un biezumu no 2,5 līdz 5 cm. Atšķirībā no parastajām kūkām, jums nav nepieciešams dekorēt visu kūku ar sviesta krēmu. Jebkuras sīkdatnes daļas atstāšana redzamā vietā ir māksla! Šīs cepumu kūkas ir lieliski piemērotas dzimšanas dienām, kā arī citiem gadījumiem un brīvdienām.
Sastāvdaļas
Šokolādes čipsi
- glāze (170 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūra
- 1 glāze (200 g) bāla vai tumši brūna cukura
- 1 liela ola + 1 olas dzeltenums
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 2 glāzes (250 g) universālu miltu
- 2 tējkarotes kukurūzas cietes vai kukurūzas cietes
- 1 tējkarote cepamā soda
- tējkarote sāls
- 1¼ tases (220 g) ne pārāk saldas šokolādes skaidiņas
1 kūkai ar diametru 25 cm
Cukura cepumi
- 1 glāze (225 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūra
- 1½ glāzes (340 g) granulēta cukura
- 1 liela ola
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 2½ glāzes (250 g) universālu miltu
- tējkarote attīstošā pulvera (cepamais pulveris)
- tējkarote sāls
- kauss (80 g) krāsainas acis
1 kūkai, kuras izmērs ir 25 cm
Solis
1. metode no 3: šokolādes cepumu pagatavošana
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C un ietauko 25 cm formu
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet nelipīgu aerosola eļļu, lai pannu pārklātu ar eļļu; bet var arī ieziest ar sviestu.
Izmantojiet parasto kūkas vai pīrāga pannu. Nelietojiet atsperes formas kūkas veidni
2. solis Saku sviestu ar mikseri vidējā ātrumā 1 minūti
Pievienojiet tasi (170 g) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, lai samaisītu ar maisītāju. Vidējā ātrumā iemaisa sviestu, līdz tekstūra ir gluda un krēmīga. Šī maisīšana ilgst apmēram 1 minūti.
- Maisiet ar rokas maisītāju vai maisītāju.
- Ja izmantojat maisītāju statīvā, noslaucīšanas vietā izmantojiet lāpstiņas tipa maisīšanas asmeni.
3. solis. Pievienojiet 1 glāzi (200 g) brūnā cukura un vēlreiz samaisiet
Izmantojiet to pašu ātruma iestatījumu, kas iepriekš, vidējais ātrums. Ja nepieciešams, uz brīdi apstādiniet maisītāju, pēc tam ar silikona lāpstiņu saslaukiet nesajaukto mīklu un ievietojiet to bļodā.
4. solis. Vidējā ātrumā samaisiet olas, dzeltenumus un vaniļas ekstraktu
Izlauziet 1 olu, lai to sajauktu. Pēc tam sasmalciniet otro olu un atdaliet dzeltenumu. Pievienojiet mikserim olu dzeltenumus un novietojiet baltumus malā. Pievienojiet 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta un samaisiet visas sastāvdaļas vidējā ātrumā, līdz tas ir labi apvienots.
- Noteikti bieži slauciet trauka malas ar silikona lāpstiņu, lai neatstātu nekādas sastāvdaļas.
- Neizmetiet malā atlikušos olu baltumus. Izmantojiet citām receptēm.
- Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet istabas temperatūras olas. Jūs varat novietot olas uz letes ar sviestu vai ievietot tās bļodā ar karstu ūdeni 5 minūtes.
Solis 5. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, kukurūzas cieti, cepamo sodu un sāli
Paņemiet citu bļodu un pievienojiet 2 tases (250 g) universālos miltus. Pievienojiet 2 tējkarotes kukurūzas cietes, 1 tējkaroti cepamā soda un tējkaroti sāls. Visu sajauc ar olu putotāju.
Pārliecinieties, ka izmantojat cepamo soda, nevis cepamo pulveri
6. solis Pievienojiet sausās sastāvdaļas mitrajām sastāvdaļām ar mazu ātrumu
Nevienā reizē nepievienojiet miltus sviesta maisījumam. Lēnām ielejot miltus mīkstinātajā sviestā, ieteicams palaist maisītāju ar mazu ātrumu.
Šī mīkla sabiezēs un salips
7. solis. Iemaisa 1¼ tases (220 g) ne pārāk saldu šokolādes skaidiņu
Jūs varat maisīt šokolādes skaidiņas ar silikona lāpstiņu vai izmantot maisītāju ar mazu ātrumu apmēram 5 sekundes.
Ja nevarat iegūt pārāk saldas šokolādes skaidiņas, izmēģiniet tumšās šokolādes skaidiņas. Nelietojiet pienu vai balto šokolādi, jo tie var padarīt kūku pārāk saldu
8. solis. Iespiediet mīklu pannā
Izņemiet mīklu un ielieciet to sagatavotajā pannā. Ar rokām nospiediet mīklu tā, lai tā sasniegtu pannas malas. Padariet mīklas virsmu pēc iespējas līdzenu; Neļaujiet vienai kūkas daļai būt biezākai par otru pusi.
Neuztraucieties, ja tas nav pārāk ideāls. Tas ir labi, ja kūka ir nedaudz viļņota pirkstu nospiedumu dēļ
Solis 9. Cepiet kūku 20 līdz 25 minūtes
Cepumi tiek pagatavoti, kad augšdaļa ir spīdīga, zeltaini brūna. Pēc apmēram 25 minūtēm izņemiet kūku un caurdurt centru ar zobu bakstāmais. Ja nekas nelīp pie zobu bakstāmā, kūka ir gatava. Ja uz zobu bakstāmiem joprojām ir drupatas, cepiet vēl 5 minūtes.
- Kūkas jācep 30 minūtes.
- Ja kūka apbrūnina pārāk ātri, pārklājiet to ar alumīnija foliju, brīvi, kad tā ir pusgatavs.
10. solis. Pirms izņemšanas no pannas ļaujiet kūkām pilnībā atdzist
Kad kūka ir cepta, izņemiet to no cepeškrāsns un novietojiet uz dzesēšanas plaukta. Pagaidiet, līdz kūka pilnībā atdziest, pēc tam notīriet malas ar nazi un noņemiet kūku.
Atstājiet kūku pannā, ja vēlaties to pasniegt šādā veidā
2. metode no 3: Cukura cepumu pagatavošana
Solis 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C un ietauko 25 cm kūkas veidni
Jūs varat izmantot nedaudz sviesta, bet labāk ir izmantot nelipīgu aerosola eļļu.
Varat arī izmantot 25 cm plakanu čuguna pannu. Lai ieeļļotu, izmantojiet 1 ēdamkaroti sviesta
Solis 2. Sakuļ sviestu un cukuru vidēji lielā ātrumā 4 minūtes
Ievietojiet 1 glāzi (225 g) sviesta maisītāja traukā, pēc tam pievienojiet 1½ tasi (340 g) cukura. Sakuļ divas sastāvdaļas kopā ar vidēju ātrumu, līdz sviests ir gaišs un krēmīgs. Šis process ilgst apmēram 4 minūtes.
- Ja iespējams, uzstādiet maisītājā lāpstiņas tipa sajaukšanas lāpstiņu. Ja jums nav maisītāja, izmantojiet rokas maisītāju.
- Ja kūku vai pīrāgu pannu ieeļļojāt ar nelipīgu smidzināšanas eļļu, samaziniet sviestu par 1 ēdamkaroti.
Solis 3. Pievienojiet olas un vaniļas ekstraktu
Saplaisājiet olas un iemērciet tās sviesta maisījumā, pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti vaniļas ekstrakta. Maisiet maisījumu vidējā ātrumā dažas sekundes, līdz olas ir pilnībā apvienotas un neredzat dzeltenuma pēdas.
Ja nepieciešams, slauciet trauka malas ar silikona lāpstiņu, lai viss būtu vienmērīgi sajaukts
Solis 4. Atsevišķā traukā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli
Ielejiet 2½ glāzes (250 g) universālos miltus citā bļodā. Pievienojiet tējkaroti attīstošā pulvera un tējkaroti sāls, pēc tam visu samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
Noteikti izmantojiet cepamo pulveri, nevis cepamo soda
Solis 5. Vidēji zemā ātrumā sajauc miltus ar sviestu
Pievienojiet pusi miltu maisījuma sviesta maisījumam, pēc tam samaisiet ar vidēju un mazu ātrumu. Pievienojiet atlikušo miltu maisījumu un turpiniet maisīt, līdz viss ir apvienots.
- Nepārmīciet mīklu. Kad neredzat sausus miltus, pārtrauciet maisīšanu. Ja turpināsiet maisīt, mīkla būs pārāk mīksta.
- Ja nepieciešams, ar silikona lāpstiņu slauciet nesajaukto maisījumu pa bļodas malām.
6. solis. Ja vēlaties to izmantot, pievienojiet tasi (80 g) acu
Tas nav obligāti, taču tas var būt patīkams pieskāriens, un no tā tiks pagatavoti tādi cepumi kā “Funfetti” dzimšanas dienas tortes. Vispirms maisījumā ielejiet sietiņus, pēc tam uzmanīgi samaisiet, izmantojot silikona lāpstiņu.
Uzmanieties, lai nesajauktu pārāk daudz, lai acu krāsa nesajauktos ar mīklu. Mīkla var būt arī pārāk mīksta
7. solis. Izklājiet mīklu uz cepešpannas vai plakanas pannas apakšas
Ielieciet mīklu plakanā pannā vai pannā ar silikona lāpstiņu. Izmantojiet lāpstiņu, lai palīdzētu izkliedēt mīklu līdz pannas malām.
Solis 8. Cepiet kūku apmēram 25 līdz 50 minūtes
Cik ilgi cepat kūku, ir atkarīgs no tā, ar ko to cepat. Ja izmantojat čuguna plakano paneli, kūkas jāizgatavo 45–50 minūtēs. Ja izmantojat pīrāgu pannu, kūkas vajadzētu pagatavot apmēram 25 līdz 30 minūtēs.
Kūka tiek pagatavota, kad malas ir nedaudz brūnas un augšdaļa ir zeltaini brūna
9. solis. Ļaujiet kūkai atdzist uz dzesēšanas plaukta, pirms to dekorējat ar sviesta krējuma glazūru
Cukura cepumu kūkas ir mīkstākas par šokolādes cepumiem, tāpēc tās nevar izņemt no pannas. Tā vietā novietojiet pannu uz dzesēšanas plaukta apmēram 10-15 minūtes vai līdz tā sasniedz istabas temperatūru.
- Kad kūka ir atdzisusi, izrotājiet to pēc vēlēšanās.
- Tas ir labi, ja kūkas centrs, atdziestot, nedaudz pazeminās.
3. metode no 3: kūku dekorēšana
Solis 1. Sagatavojiet mīklu sviesta krējuma glazūrai
Tā kā cepumu kūkas nav pilnībā dekorētas ar sviesta krēmu, tāpat kā citas parastās kūkas, sagatavojiet pusi receptes vai ceturtdaļu sviesta krējuma receptes.
- Šokolādes vai vaniļas sviesta krēms var būt laba izvēle.
- Ja gatavojat vaniļas sviesta krēmu, pievienojiet nedaudz pārtikas krāsvielas, lai tas izskatītos interesantāk.
2. solis. Caurules maisa galā ievietojiet zvaigznītes šļirci
Mēģiniet izmantot plašo galu, lai jūs varētu pārklāt vairāk virsmas. Vispirms nogrieziet caurules maisa galu, pēc tam ievietojiet šļirci.
Alternatīvi, piestipriniet cauruļvadu maisiņu pie savienotāja, pēc tam pievienojiet zvaigznītes šļirci pie savienotāja. Tādā veidā jūs varat vieglāk mainīt šļirces
Solis 3. Piepildiet cauruļu maisiņu ar sviesta krēmu
Vispirms novietojiet cauruļu maisiņu uz stikla vai krūzes, pēc tam nolaidiet augšējo malu. Izmantojiet silikona lāpstiņu, lai sakultu sviesta krēmu cauruļu maisiņā.
Pēc tam jūs varat savīt un sasiet cauruļvadu maisiņa augšpusi vai arī sasiet to ar gumiju
Solis 4. Izsmidziniet sviesta krēmu uz kūkas malām
Novietojiet šļirces galu tuvu kūkai, pēc tam nospiediet sviesta krēmu, vienlaikus paceļot šļirces galu. Nospiediet cauruļvadu maisiņu, tad pagrieziet un paceliet šļirces galu. Uz kūkas iegūsiet nelielu zvaigznītes rotājumu. Izveidojiet šādus rotājumus uz kūkas malas.
Alternatīvi, varat izveidot īsas, pārklājošas līnijas ap kūku, piemēram, viļņus
5. Izmantojiet atlikušo sviesta krēmu, lai uzrakstītu vai uzzīmētu kaut ko uz kūkas
Ielieciet jaunu cauruļu maisiņu ar šļirci ar lielu apaļu galu, pēc tam atkal piepildiet to ar sviesta krēmu. Izmantojiet maisiņu, lai uzrakstītu uz kūkas ziņojumu, kas ir piemērots šim gadījumam, piemēram, “Daudz laimes dzimšanas dienā”.
- Ja izmantojat savienotāju, nomainiet zvaigžņveida šļirci ar apaļu galu.
- Ja vēl ir palicis sviesta krēms, izmantojiet to, lai izveidotu īsziņai piemērotu attēlu, piemēram, balonu sēriju.
Padomi
- Kūkas istabas temperatūrā tur 3 dienas. Tomēr pārliecinieties, ka tas ir cieši pārklāts ar plastmasas apvalku.
- Apskatiet šos cepumu kūku attēlus, lai gūtu iedvesmu.
- Varat izmantot arī citas formas, piemēram, sirdis vai kvadrātus.
- Varat arī izmantot citu cepumu recepti; Izvēlieties recepti, kurā tiek pagatavota mīksta un mēreni maiga kūka, nevis cieta un kraukšķīga.
- Ja cepumam pievienojat šokolādes skaidiņas vai sietiņus, izmantojiet vairāk, lai ar to dekorētu kūku.
