Vai jums patīk ēst selerijas vai gatavot to no zupas? Pareizi uzglabājot, selerijas svaigums un kraukšķīgums saglabāsies ļoti ilgi. Lai iegūtu pilnīgus padomus par selerijas uzglabāšanu, lasiet tālāk!
Solis
1. metode no 3: selerijas uzglabāšana ūdenī
Solis 1. Sagatavojiet visus nepieciešamos materiālus
Neuztraucieties, jums nav vajadzīgas daudz sastāvdaļu, lai selerijas turētu ūdenī. Pēc uzglabāšanas ūdenī noteikti ievietojiet to ledusskapī uzreiz!
- Sagatavojiet lielu stikla trauku vai plastmasas trauku; abi strādās vienlīdz labi. Ja jūsu izmantotajam traukam nav vāka, pārklājiet to ar plastmasas apvalku. Ja vēlaties, varat izmantot arī plastmasas maisiņu, kas piepildīts ar ūdeni.
- Sagatavojiet tīru un svaigu ūdeni. Ja iespējams, izmantojiet filtrētu dzeramo ūdeni. Ticiet man, pat novītušas selerijas atgriezīsies svaigas, ja to ievietosiet ūdenī.
- Izvēlieties selerijas, kuru stublāji ir taisni un stīvi, un lapas izskatās svaigas. Nepērciet selerijas, kas smaržo slikti.
Solis 2. Noņemiet selerijas galus
Lai tas būtu svaigs, pirms uzglabāšanas noteikti nogrieziet selerijas galus.
- Pēc tam notīriet arī lapas, kas piestiprinātas pie selerijas kātiem. Esiet piesardzīgs, ja to darāt ar naža palīdzību.
- Pēc tam selerijas kātiņus pārgriež uz pusēm.
- Pēc tam sasmalcinātas selerijas nūjas ievietojiet stikla traukā vai plastmasas traukā. Vismaz atstājiet 2,5 cm attālumu. no stublāja augšējās virsmas līdz trauka vai bļodas mutei.
Solis 3. Ielejiet ūdeni bļodā
Piepildiet trauku ar tīru, svaigu ūdeni (ja iespējams, izmantojiet filtrētu ūdeni).
- Cieši aizveriet trauku. Ja jums nav atbilstoša izmēra vāka, izmantojiet plastmasas iesaiņojumu. Tāpat neglabājiet selerijas, kas nav iemērc ūdenī, slēgtā traukā, jo tekstūra noteikti izžūs.
- Katru dienu nomainiet ūdeni traukā, lai selerijas svaigums tiktu uzturēts pareizi.
- Ja vēlaties ēst vai pagatavot kādu seleriju, viss, kas jums jādara, ir to noņemt no ūdens, rūpīgi izskalot un ēst vai apstrādāt. Aizveriet selerijas uzglabāšanas trauku, ja tajā vēl ir palicis selerijas.
Solis 4. Sagatavojiet vienu glāzi ūdens
Vēl viena metode, ko varat izmantot, ir sasmalcinātu selerijas nūju ievietošana glāzē ūdens. Šādi uzglabājot, selerijas var uzglabāt ledusskapī 1-2 nedēļas.
- Ielieciet dažus selerijas kātiņus glāzē ūdens un uzglabājiet ledusskapī. Lai piemērotu šo metodi, jums būs nepieciešams diezgan liels stikls vai pat krūka.
- Nenovietojiet glāzi selerijas aukstākajā ledusskapja daļā, lai novērstu selerijas sasalšanu.
- Vismaz ik pēc pāris dienām nomainiet glāzē esošo ūdeni; Šī metode saglabā selerijas kraukšķīgumu un svaigumu, jo kāts absorbēs glāzē esošo ūdeni. To pašu metodi varat izmantot citu sakņu dārzeņu, piemēram, biešu vai pastinaku, uzglabāšanai.
2. metode no 3: selerijas iesaiņošana
Solis 1. Aptiniet seleriju alumīnija folijā
Alumīnija folija ir viens no visticamākajiem virtuves piederumiem jūsu mājas virtuvē. Selerijas, kas ietītas alumīnija folijā, saglabās kraukšķīgumu un nesapūs pat tad, ja ļausiet tai sēdēt vairākas nedēļas.
- Aptiniet seleriju, kas vēl ir vesela vai sagriezta alumīnija folijā. Pirms iesaiņošanas alumīnija folijā, seleriju vislabāk ir pārklāt ar nedaudz mitru papīra dvieli.
- Ielieciet selerijas paciņu ledusskapī. Iesaiņojot alumīnija folijā, selerijas atbrīvos etilēna hormonu, kas ir hormons, kas nogatavo seleriju un saglabā to svaigu. Jūs pat varat atkārtoti izmantot to pašu alumīnija foliju citu seleriju uzglabāšanai.
- Tie paši hormoni netiks atbrīvoti, ja selerijas tiks uzglabātas plastmasas maisiņā; Tā rezultātā selerijas sapūs ātrāk. Ja seleriju uzglabājat plastmasas maisiņā, noteikti ievietojiet to vēsākā vietā ar stabilāku temperatūru.
Solis 2. Aptiniet seleriju virtuves papīrā
Ja jums nav alumīnija folijas, selerijas svaigumu un kraukšķīgumu var saglabāt arī, izmantojot citus ietīšanas rīkus.
- Nogrieziet selerijas galus tā, lai visi selerijas kāti būtu atdalīti viens no otra. Ja vēlaties, varat seleriju pārgriezt uz pusēm, lai gan šis solis nav obligāts.
- Mitri virtuves salvetes. Atcerieties, ka šīs metodes pamatā ir mitrums. Aptiniet seleriju nedaudz mitrā papīra dvielī, tad ievietojiet to lielā plastmasas saspraudē. Cieši aizveriet plastmasu un ievietojiet ledusskapī.
- Neizmetiet selerijas galus un lapas! Tā vietā uzglabājiet tos abos plastmasas saspraudēs un, ja nepieciešams, iesaldējiet krājumos.
Solis 3. Stādiet selerijas galus
Jūs varat ne tikai pārstrādāt dārzeņu buljonā, bet arī stādīt selerijas galus, lai audzētu jaunu seleriju!
- Nomazgājiet selerijas galus. Pēc tam selerijas galu ievieto bļodā ar siltu ūdeni otrādi kā bļodu; Novietojiet trauku pie loga, kas pakļauts saules gaismai.
- Ik pēc divām dienām nomainiet ūdeni bļodā. Parasti paiet apmēram 1 nedēļa vai 10 dienas, lai redzētu, ka dzeltenīgās lapas, kas izceļas no selerijas galiņiem, kļūst tumši zaļas.
- Pēc selerijas lapu augšanas apmēram 3-4 cm augstumā, nekavējoties pārstādiet tās podos. Pēc tam piepildiet katlu ar augsni, lai redzētu tikai selerijas lapas. Regulāri laistiet katlu un novērojiet tā augšanu!
3. metode no 3: selerijas sasaldēšana
Solis 1. Īsi uzvāra seleriju
Pirms sasaldēšanas selerijas 3 minūtes ievieto verdošā ūdenī.
- Pēc tam selerijas iemērciet bļodā ar aukstu ūdeni (ja nepieciešams, pievienojiet ledus gabaliņus), lai selerijas vairs netiktu vārītas.
- Izlejiet lieko ūdeni. Selerijas ir gatavas uzglabāšanai plastmasas saspraudēs vai slēgtos traukos un sasaldētas saldētavā.
- Ievietojiet saldētavā plastmasas skavu vai selerijas trauku. Saldētas selerijas ir garšīgākas, ja tās apkaisa ar vārītiem ēdieniem (piemēram, soto), jo kraukšķīgā tekstūra joprojām ir palikusi. Vārīšanas metode pirms sasaldēšanas attiecas arī uz citiem dārzeņiem.
Solis 2. Iesaldējiet selerijas, lai palielinātu to glabāšanas laiku
Lai gan tas negarantē svaigumu, selerijas sasaldēšana ir noderīga, lai novērstu tās puvi, ja tā ilgstoši jāuzglabā.
- Nomazgājiet seleriju, lai notīrītu atlikušos netīrumus, kas pielīp. Ja seleriju iegādājāties veikalā, pirms mazgāšanas izņemiet to no iepakojuma. Arī nogrieziet galus.
- Sasmalciniet selerijas kātiņus un noņemiet lapas. Vēlams seleriju sagriezt 2,5-4 cm biezumā. pirms sasaldēšanas saldētavā.
- Pirms sasaldēšanas uz plakanas cepešpannas varat kārtot arī sasmalcinātu seleriju. Kad selerijas ir sasalušas, noņemiet alvu un ievietojiet saldēto seleriju plastmasas saspraudē; Glabājiet atpakaļ saldētavā, līdz pienācis laiks ēst.
Solis 3. Ēdiet seleriju
Selerijas garša un tekstūra nemainīsies pat tad, ja to uzglabās 1-1,5 gadus saldētavā.
- Patiesībā saldēta pārtika -17 ° C temperatūrā nesabojāsies pat tad, ja to uzglabās ļoti ilgi. Tomēr pārtika parasti būs vislabākajā kvalitātē, ja to ēdīs ne ilgāk kā 12–19 mēnešus pēc sasaldēšanas.
- Selerijas tekstūra pēc atkausēšanas mīkstinās. Ja selerijas uzglabā ledusskapī (nevis saldētavā), tās izturēs tikai dažas nedēļas.
- Agrāk selerijas bija ļoti cienījams dārzenis, galvenokārt tā retās esamības un bagātīgo medicīnisko priekšrocību dēļ. Saskaņā ar vēsturi, seleriju vispirms audzēja Persijas karaļi; Lai gan 94% no tā satura ir ūdens, selerijas ir ļoti bagātas ar šķiedrvielām, vitamīniem (A, C, B komplekss un E) un minerālvielām. Ko tu gaidi? Nevilcinieties iekļaut šos veselīgos dārzeņus savā uzturā!
