Vai jūs mācāties gatavot kūkas? Ja jā, tad arī jāzina, kā pagatavot sviesta krēmu! Šo gardo krēmu bieži izmanto, lai piestiprinātu divus kūkas slāņus, vai izmanto kā pildījumu dažādu veidu kūkām, piemēram, kūciņām vai konditorejas izstrādājumiem. Vai vēlaties uzzināt pilnu recepti? Lasiet tālāk par šo rakstu!
Sastāvdaļas
Vaniļas sviesta krēms
- 140 grami sviesta, mīkstināts istabas temperatūrā
- 280 grami pūdercukura vai pūdercukura
- 1 - 2 ēdamk. šķidrs piens
- 1 tējk. vaniļas ekstrakta
Šokolādes sviesta krēms
- 110 grami sviesta, mīkstina istabas temperatūrā
- 170 gramus pūdercukura vai pūdercukura
- 55 grami kakao pulvera
- 1 - 2 ēdamk. šķidrs piens
- Nedaudz brendija vai ruma (pēc izvēles)
- 1 tējk. vaniļas ekstrakts vai tējk. mandeļu ekstrakts (pēc izvēles)
Solis
1. metode no 4: vaniļas sviesta krējuma pagatavošana (sviesta krējuma pamata mīkla)
Solis 1. Ielieciet sviestu bļodā, sakuliet, līdz tekstūra ir gluda un krēmīga
Lai paātrinātu procesu, varat izmantot rokas maisītāju vai virtuves kombainu, kas aprīkots ar mīklas sitēju. Bet, ja jums nav abu, varat izmantot arī parastu sitēju vai koka karoti.
Ja neesat saldumu cienītājs, izmantojiet sālītu sviestu
Solis 2. Sajauciet pusi pūdercukura sviestā
Atcerieties, ka, pamazām pievienojot cukuru, sviests labāk uzsūks cukuru; Rezultātā iegūtais sviesta krēms būs gludāks un ne gabaliņš.
- Ja izmantojat rokas mikseri, sāciet pukstēt ar mazu ātrumu, lai cukurs nelidotu pa visu vietu.
- Lai sviesta krējuma tekstūra būtu vienmērīgāka un nebūtu gabaliņu, vispirms sajauciet cukuru, pirms to sajaucat ar citām sastāvdaļām.
Solis 3. Pievienojiet atlikušo cukuru, pienu un vaniļu
Vaniļas ekstrakts efektīvi padara sviesta krēmu nedaudz dzeltenīgu; Ja vēlaties tīru baltu sviesta krēmu, izmantojiet bezkrāsainu vaniļas ekstraktu.
Lai sviesta krēms neizbalētu, mēģiniet pievienot nedaudz pārtikas krāsvielas. Ieteicams šķidruma vietā izmantot želejas tekstūras pārtikas krāsvielu, lai būtu vieglāk iejaukties sviesta krēmā
4. solis. Labi samaisiet vai sakuliet mīklu, līdz tekstūra ir gluda, mīksta un bez gabaliņiem (apmēram 3 minūtes)
Ja izmantojat rokas mikseri, mēģiniet palielināt ātrumu pēc cukura pievienošanas
5. solis. Pārbaudiet sviesta krējuma tekstūru, pielāgojiet to savai gaumei
Ja tekstūra ir pārāk šķidra, pievienojiet cukuru; ja tekstūra ir pārāk blīva, pievienojiet nedaudz piena. Vispirms mēģiniet sajaukt 1 vai 2 ēdamk. vispirms cukurs vai piens; ja tekstūra nav pareiza, pievienojiet devu.
2. metode no 4: šokolādes sviesta krējuma pagatavošana
Solis 1. Ielieciet sviestu bļodā, sakuliet, līdz tekstūra ir gluda un krēmīga
Lai paātrinātu procesu, varat izmantot rokas maisītāju vai virtuves kombainu, kas aprīkots ar mīklas sitēju. Bet, ja jums nav abu, varat izmantot arī parastu sitēju vai koka karoti.
Ja neesat saldumu cienītājs, izmantojiet sālītu sviestu
Solis 2. Sajauciet pusi pūdercukura sviestā
Atcerieties, ka, pamazām pievienojot cukuru, sviests labāk uzsūks cukuru; Rezultātā radītajam sviesta krēmam ir vienmērīgāka tekstūra un tas nesaplīst.
- Ja izmantojat rokas mikseri, sāciet pukstēt ar mazu ātrumu, lai cukurs nelidotu pa visu vietu.
- Izsijājiet cukuru sviestā, lai tas nesaliptu kopā.
Solis 3. Pievienojiet atlikušo cukuru, pienu un kakao pulveri
Turpiniet pārspēt sviesta krēmu 3 minūtes vai līdz krāsa un tekstūra jums patiks. Sviesta krēmam, kas ir gatavs lietošanai, jābūt vienmērīgi brūnai krāsai, un tekstūrai nav gabaliņu.
Ja izmantojat rokas maisītāju, mēģiniet palielināt ātrumu pēc kakao pulvera un cukura pievienošanas
Solis 4. Bagātiniet sviesta krējuma garšu un aromātu
Pat ja šokolādes sviesta krēms jau garšo ļoti garšīgi, pievienojot nedaudz papildu aromatizētāju, tas vēl vairāk bagātinās garšu, jūs zināt! Noteikti samaisiet pievienotās sastāvdaļas, līdz tās ir pilnīgi gludas, lai garšas būtu līdzsvarotas. Dažas idejas, kuras vērts izmēģināt:
- Lai sviesta krēms būtu saldāks un smaržotu labāk, pievienojiet 1 tējk. vaniļas ekstrakta.
- Lai sviesta krējuma aromāts un garša kļūtu stiprāka, pievienojiet tējk. mandeļu ekstrakts.
- Lai sviesta krēms būtu bagātīgāks, bet ne pārāk salds, pievienojiet nedaudz brendija vai ruma.
5. solis. Pārbaudiet sviesta krējuma tekstūru, pielāgojiet to savai gaumei
Ja tekstūra ir pārāk šķidra, pievienojiet cukuru; ja tekstūra ir pārāk blīva, pievienojiet nedaudz piena. Vispirms mēģiniet sajaukt 1 vai 2 ēdamk. vispirms cukurs vai piens; ja tekstūra nav pareiza, pievienojiet devu.
3. metode no 4: sviesta krējuma izveidošana
1. solis. Mēģiniet pievienot aromatizētājus, lai bagātinātu pamata krējuma mīklas garšu
Kad sviesta krēms ir gatavs, mēģiniet pievienot dažādus šajā sadaļā ieteiktos aromatizētājus. Jūs varat izmantot vaniļas ekstraktu vai to vispār neizmantot.
2. solis. Pagatavojiet gardu sviesta krēmu ar kafijas garšu kopā ar šokolādes kūku vai kūku, kas satur valriekstus
Sajauc 3 ēd.k. šķīstošā kafija ar 2 ēdamk. karstu ūdeni, labi samaisa. Pēc tam, kad kafija ir atdzisusi, ielejiet to sviesta krējuma maisījumā un labi samaisiet, līdz tekstūra nav gabalveida. Ja sviesta krējuma tekstūra ir pārāk šķidra, pievienojiet tam dažas ēdamkarotes pūdercukura vai pūdercukura.
3. Pagatavojiet sviesta krēmu ar citrona garšu
Sviesta krēms ar citronu garšu ir ļoti garšīgs kombinācijā ar vaniļas kūku. Pievienojiet līdz 3 ēdamk. citrona sulu krējuma maisījumā. Lai bagātinātu tekstūru, pievienojiet arī 2 ēd.k. rīvēta citrona miziņa. Labi samaisiet vai sakuliet, līdz sviesta krējuma tekstūra ir gluda un nav gabalveida. Ja nepieciešams, pievienojiet sviesta krēmam dažas ēdamkarotes pūdercukura vai pūdercukura.
4. Mēģiniet pagatavot sviesta krēmu ar apelsīnu garšu
Pievienojiet līdz 3 ēdamk. apelsīnu sula vai Grand Marnier sviesta krējuma maisījumā. Lai bagātinātu tekstūru, pievienojiet arī 2 ēd.k. rīvētu apelsīna mizu sviesta krēmā. Labi samaisiet vai sakuliet, līdz sviesta krējuma tekstūra ir gluda un nav gabalveida. Ja tekstūra ir pārāk šķidra, pievienojiet dažas ēdamkarotes pūdercukura vai pūdercukura.
5. Pagatavojiet sviesta krēmu ar aveņu vai zemeņu garšu
Pievienojiet 1-3 ēdamk. aveņu vai zemeņu ievārījumu sviesta krējuma maisījumā, sakuliet vai labi samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas un tekstūra nav gabalveida. Ja sviesta krējuma tekstūra ir pārāk šķidra, pievienojiet dažas ēdamkarotes pūdercukura vai pūdercukura.
4. metode no 4: sviesta krējuma pagatavošana kūku un konditorejas izstrādājumu pildīšanai
1. solis. Pirms pildīšanas ar sviesta krēmu pārliecinieties, vai mīklas izstrādājums ir atdzisis
Ievietojot sviesta krējumu konditorejas izstrādājumā, kas vēl ir karsts, sviestkrēms var izkausēt un sabojāt mīklas izskatu.
2. solis. Ar paletes nazi vai sviesta nazi izklājiet sviesta krēmu virs pirmās kūkas kārtas
Noteikti vienmērīgi izklājiet sviesta krēmu tā, lai visa kūkas virsma būtu pārklāta. Pēc tam virsū uzreiz var likt otru kūkas kārtu.
Solis 3. Pievienojiet zemeņu šķēles virs sviesta krējuma
Pēc kūkas pārklāšanas ar sviesta krēmu, virsū liek zemeņu šķēles; cik vien iespējams, pārliecinieties, ka viss sviesta krēms ir pārklāts ar zemenēm. Pēc tam sviesta krēmu atkal pārlej zemeņu šķēlītēm un virsū liek otru kūkas kārtu.
Varat arī izmantot citus augļus
4. Mēģiniet smērēt ievārījumu virs sviesta krēma, pirms to pārklājat ar otru kūkas kārtu
Pēc pirmās kūkas pārklāšanas ar sviesta krēmu, virsū ieziediet savu iecienīto ievārījumu, līdz tas vienmērīgi sadalās. Kad esat pabeidzis, uzlieciet virsū otru kūkas kārtu.
5. solis. Pirms pildīšanas ar sviesta krēmu, izmantojiet karoti, lai iecirstu caurumus kūciņu virsmā
Pēc tam aizpildiet caurumu ar mājās gatavotu sviesta krēmu. Lai aizvērtu kūkas caurumu, mēģiniet smidzināt sviesta krēmu aplī uz kūciņas virsmas, izmantojot plastmasas trīsstūri, kuram ir pievienota zvaigznes formas šļirce (dekorēšanas gals).
6. solis. Izmantojiet plastmasas trīsstūri, lai piepildītu Twinkies ar sviesta krēmu
Ielieciet sviesta krēmu plastmasas trīsstūrī, nogrieziet galus. Izveidojiet trīs caurumus uz mīklas virsmas ar trīsstūrveida plastmasas galu (divi caurumi katrā Twinkies galā un viens caurums Twinkies vidū); To darot, izsmidziniet sviesta krēmu, lai piepildītu Twinkies.
7. solis. Izmantojiet atdalīšanas nazi un plastmasas trīsstūri, lai piepildītu eklērus ar krējumu
Eklēru malās ar nazi ieduriet caurumu, pēc tam ar plastmasas trīsstūra palīdzību iesmidziniet krēmu kūkā; pārtrauciet, kad krēms ir pārklājis cauruma muti. Atkārtojiet šo procesu, līdz eklēri ir pabeigti.
Padomi
- Sviesta krēmu var izmantot arī kūkas dekorēšanai.
- Izsijājiet cukura pulvera un kakao maisījumu, lai nebūtu gabaliņu.
- Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām pārliecinieties, vai sviests ir mīksts, lai sviesta krēms nesaliptu kopā.
- Mīkstiniet sviestu, atstājot to nakti istabas temperatūrā. Nevajag mīkstināt sviestu mikroviļņu krāsnī! Tā vietā, lai mīkstinātu, sviests izkusīs.
- Sviesta krēmu var uzglabāt ledusskapī 4 līdz 5 dienas. Lietojot, izņemiet sviesta krēmu no ledusskapja un ļaujiet tam kādu laiku sēdēt istabas temperatūrā; Pirms lietošanas ātri samaisiet sviesta krēmu.
- Sviesta krēmu var sasaldēt hermētiskā traukā līdz 3 mēnešiem. Lai mīkstinātu saldētu sviesta krēmu, pārnesiet sviesta krējuma trauku ledusskapī dienu pirms lietošanas, atstājot to uz nakti. Lietojot, izņemiet sviesta krēmu no ledusskapja un ļaujiet tam kādu laiku sēdēt istabas temperatūrā; Pirms lietošanas ātri samaisiet sviesta krēmu.
- Pārāk šķidru sviesta krējumu var izraisīt pārāk silta temperatūra. Ja tas tā ir, ievietojiet glazūru ledusskapī un ļaujiet tai atpūsties 15-20 minūtes. Ja glazūra nav pietiekami bieza, pievienojiet nedaudz pūdercukura (apmēram 30 gramos).
- Ja sviesta krēms ir pārāk salds, pievienojiet tējk. sāls.
- Lai iegūtu krēmīgāku sviesta krēmu, izmantojiet daļu krējuma un daļu piena.
