Citronzāle ir tropiska zāle, kas smaržo un garšo pēc citrona un tiek izmantota ēdiena gatavošanai. Parasti citronzāle tiek pārdota svaiga, bet citronzāle ir pieejama arī žāvētā un pulverveida veidā. Citronzāli ļoti bieži izmanto Taizemes, Vjetnamas un Šrilankas virtuvē. Citronzāle iegūst popularitāti arī cita veida virtuvēs. Jūs varat izmantot citronzāli dažādiem ēdieniem, sākot no zupām un beidzot ar desertiem.
Solis
1. metode no 2: Citronzāles sagatavošana
Solis 1. Sagrieziet mazos gabaliņos, ja vēlaties ēst, un lielos, ja izmantojat to garšvielām
Izmantojiet visu kātu, kuru var sagriezt un sagatavot dažādos veidos atkarībā no jūsu gatavotā ēdiena.
Lielā, cietā citronzāles daļa ir noderīga ēdienu aromatizēšanai. Šīs lielās porcijas parasti netiek ēst. Pirms ēdiena pasniegšanas apsveriet iespēju šos lielos gabalus izsijāt. Tomēr dažiem cilvēkiem patīk to smēķēt
Solis 2. Noņemiet sauso ārējo slāni; kātiem iekšpusē nogrieziet augšējo trešdaļu
Solis 3. Nogrieziet saknes galu, līdz ir redzams purpursarkanais aplis
Solis 4. Svaigas citronzāles uzglabājiet ledusskapī līdz 3 nedēļām
Uzglabāt cieši noslēgtā plastmasas maisiņā. Jūs varat to sasaldēt līdz 6 mēnešiem.
2. metode no 2: vārīšana, izmantojot citronzāli
Solis 1. Savienojiet citronzāli ar citiem garšaugiem un garšvielām, lai ēdienam pievienotu eksotisku garšu
Citronzāle bieži tiek pagatavota ar kokosriekstu pienu, čili, koriandru un ķiplokiem.
2. solis. Sasmalciniet kuprīti, izmantojot naža vai mačetes neaso pusi, pēc tam smalki sagrieziet to izmantošanai dažādos ēdienos
Nospiežot citronzāli, ēdiena gatavošanai izdalīsies eļļa ar citronu aromātu.
Solis 3. Pievienojiet salātiem plānas citronzāles šķēles
Ja plānās šķēlēs sagrieziet citronzāles, citronzāles cietās šķiedras saplīsīs, padarot to vieglāk košļāt un norīt.
4. solis. Izgrieziet kuprīti pa diagonāli ar apli, kura izmērs ir aptuveni 0,5 cm
Pievienojiet citronzāles gabaliņus maisījumam.
5. solis. Izgrieziet kātiņus apmēram 2,5 cm garus
Sasmalciniet gabaliņus un pievienojiet tos zupainajiem ēdieniem, piemēram, zupai.
6. solis. Pagatavojiet smalku garšvielu, sasmalcinot citronzāles gabaliņus
Pievienojiet šo garšvielu karijam un citiem ēdieniem.
7. solis. Bagātiniet degvīna garšu ar citronzāli
- Notīriet un sasmalciniet citronzāles kātiņus.
- Mērcējiet stublājus 3 vai 4 dienas gandrīz pilnā degvīna pudelē. Laiku pa laikam sakratiet pudeli.
- Pēc mērcēšanas procesa noņemiet kātiņus.
8. solis. Pagatavojiet tēju, izmantojot citronzāli, mērcējot citronzāles gabaliņus karstā ūdenī
Padomi
- Tiek uzskatīts, ka citronzālei ir ārstnieciskas īpašības. Augu izcelsmes zāļu ražotāji gadsimtiem ilgi ir ieteikuši citronzāli, lai ārstētu dažādas slimības, piemēram, krampjus, saaukstēšanos un gripu. Citronzāli izmanto arī aromterapijā, lai izraisītu relaksāciju.
- Citronzāles garšas intensitāte ir ļoti atšķirīga atkarībā no klimata, kurā tā tiek audzēta. Labāk to izmantot, pamatojoties uz citronzāles garšu, nevis receptē norādīto daudzumu.
