Siera burgera uzkarsēšana ir pietiekami vienkārša, taču, ja jūs to nedarīsit pareizi, jūs varat kļūt hamburgera slapjš un nepievilcīgs. Viltība ir sadalīt hamburgeru un atsevišķi sasildīt gaļu un maizītes, pirms tos atkal salikt kopā.
Solis
1. daļa no 3: Vispārējais process
1. solis. Atdaliet hamburgerus
Pagatavojiet siera burgerus atsevišķi, sadalot tos gabalos: maize, gaļa, garšvielas un dārzeņi.
- Varētu būt vilinoši mikroviļņu krāsnī pagatavot visu siera burgeru, nesadalot to gabalos, taču, to darot, tiks iegūta slapja/mīksta maize un dārzeņi. Katra siera burgera sastāvdaļa satur atšķirīgu mitruma līmeni, kas ir daļa no iemesla, kāpēc hamburgeru sasildot kopā, rodas nevienmērīgi un nevēlami rezultāti.
- No maizes un gaļas nokasiet garšvielas. Var pielipt nedaudz garšvielu, bet lielākā daļa garšvielu ir jānoņem.
- Apsveriet arī siera bagarēšanu. Tas neietekmēs gaļas atkārtotu uzsildīšanu, taču, ja to nesaskrāpē, karsēšanas laikā siers var izkausēt.
- Kārtojiet dārzeņus un citas piedevas. Salātiem un tomātiem uzglabāšanas laikā ir tendence kļūt mitriem/mīkstiem, tāpēc tie ir jāizmet. Marinēti gurķi, sīpoli, speķis un citi pildījumi, kas satur mazāk ūdens, parasti ir labi un tos var uzglabāt.
2. solis. Sildiet hamburgeru
Sildiet hamburgerus "paši" mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai uz plīts.
- Papildinformāciju skatiet sadaļā “Dažādi veidi, kā atkārtoti pagatavot hamburgerus”.
- Mikroviļņu krāsns ir ātrākais veids, taču, lietojot šo ierīci, to ir arī vieglāk pārcept. Ja jūs vairāk uztrauc kvalitāte, nevis ātrums, krāsns un plīts varētu būt labāka izvēle.
Solis 3. Pievienojiet svaiga siera šķēli
Lielākā daļa oriģinālo hamburgeru sieru pilnībā izkausē, sildot gaļu. Tā rezultātā jums jāpievieno svaigs siers.
Lai sieru nedaudz izkausētu gaļā, uzkarsēšanas pēdējā daļā uzliek virsū sieru. Jūs varat pievienot sieru pēc gaļas uzsildīšanas, bet, iespējams, tas vispār neizkausēs, ja gaidīsit, līdz process būs pabeigts
Solis 4. Sildiet maizi
Labākais veids, kā sasildīt čīzburgera maizīti, ir ievietot to krāsnī uz dažām minūtēm, bet, ja jums nav daudz laika, varat izmantot mikroviļņu krāsni.
- Papildinformāciju skatiet sadaļā “Dažādi veidi, kā uzsildīt hamburgera maizi”.
- Ja jūs jau izmantojat cepeškrāsni vai plīti hamburgeru uzsildīšanai, ieteicams izmantot arī cepeškrāsni, lai uzsildītu hamburgera maizītes. Lai gan process ir laikietilpīgāks nekā mikroviļņu krāsns, krāsnis mēdz dot augstākas kvalitātes rezultātus.
Solis 5. Pārkārtojiet gabalus
Novietojiet gaļu maizītes apakšā, pēc tam pievienojiet garšvielas un dārzeņus. Pārklāj ar augšējo bulciņu.
- Aizstājiet esošās garšvielas, ieskaitot sojas mērci, sinepes, majonēzi un īpašas mērces.
- Dārzeņus, kurus var izglābt no sākotnējā hamburgera, var izmantot atkārtoti, taču jāapsver iespēja aizstāt šķidrus vai novītušus dārzeņus.
2. daļa no 3: dažādi veidi, kā uzsildīt hamburgerus
Mikroviļņu krāsns
Solis 1. Novietojiet gaļu uz mikroviļņu krāsnī drošas šķīvja
Apkaisiet virsmu ar dažiem pilieniem ūdens.
Ievietojiet gaļu šķīvja centrā, lai to varētu vienmērīgi sasildīt. #*Hamburgers ledusskapī var zaudēt mitrumu, tādēļ, ja pirms gaļas ievietošanas mikroviļņu krāsnī gaļu neapkaisa ar dažiem pilieniem ūdens, tā var izžūt un kļūt elastīga/košļājama
Solis 2. Mikroviļņu krāsnī līdz siltai
Sildiet gaļu uz lielas uguns 30 līdz 90 sekundes, strādājot ar 15 sekunžu līdz 30 sekunžu intervālu.
- Precīzs laiks var atšķirties atkarībā no hamburgera biezuma un jūsu mikroviļņu krāsns jaudas.
- Ja vēlaties pievienot svaiga siera šķēli, ielieciet to uz gaļas un mikroviļņu krāsnī vēl 10 sekundes.
Krāsns
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita (200 grādi pēc Celsija)
Sagatavojiet nelielu cepešpannu, kas izklāta ar nelīpošu alumīnija foliju.
Solis 2. Sakārtojiet gaļu uz grila pannas
Ievietojiet gaļu grila pannas centrā. Apkaisiet virsmu ar nedaudz ūdens.
Hamburgeri var zaudēt mitrumu, atrodoties ledusskapī, tāpēc, pirms gaļas uzkarsēšanas, pārlejot dažus pilienus ūdens virs gaļas, tā var izvairīties no pārāk lielas žāvēšanas cepeškrāsns karstumā
Solis 3. Ielieciet gaļu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm
Ievietojiet gaļu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz tā vienmērīgi uzkarst. Šis process parasti aizņem apmēram 10 minūtes, bet atkarībā no gaļas biezuma tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika.
Ja vēlaties gaļā izkausēt papildu sieru, pēdējās 1 vai 2 minūtes virs gaļas novietojiet svaigā siera lapu
Plīts
Solis 1. Ielieciet gaļu pannā
Ievietojiet hamburgeru pannā. Ievietojiet hamburgeru nelielā nerūsējošā tērauda vai čuguna pannā.
Pārliecinieties, vai jūsu izmantotajai pannai ir vāks
2. solis. Pievienojiet nedaudz šķidruma
Piepildiet pannu ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu dibenu.
- Alternatīvi, ūdens vietā varat pievienot nedaudz liellopa gaļas buljona vai cepamās eļļas, lai gaļai piešķirtu papildu garšas dimensiju.
- Papildu šķidrums neļaus gaļai pārāk izžūt gatavošanas laikā. Arī daļa mitruma, kas zaudēta, atdzesējot gaļu, var atgriezties gaļā, tvaikam iesūcoties gaļā.
Solis 3. Pārklājiet un sildiet
Novietojiet pannu uz plīts, pārklājiet un karsējiet vidēji līdz vidēji augstu siltumu 5 līdz 7 minūtes.
- Pārklājot katlu, jūs ļaujat tajā uzkrāties tvaikam. Šis tvaiks ir galvenais siltuma avots, kas ir atbildīgs par gaļas gatavošanu.
- Ja vēlaties pievienot svaiga siera šķēli, noņemiet vāku un ielieciet sieru uz gaļas 30 līdz 60 sekundes. Atstājiet pannu bez vāka, kamēr siers kūst.
Solis 4. Izmetiet šķidrumu
Izņemiet gaļu no pannas un 30 sekundes pārnesiet uz šķīvja ar papīra dvieli. Šis atpūtas periods ļaus notecēt lieko ūdeni.
Šajā brīdī pannā esošo šķidrumu var iztukšot
3. daļa no 3: dažādi veidi, kā uzsildīt hamburgera maizi
Krāsns
1. solis. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita (180 grādi pēc Celsija)
Ja esat uzsildījis cepeškrāsni līdz 400 grādiem pēc Fārenheita (200 grādi pēc Celsija), lai uzsildītu hamburgeru, varat to turēt šajā temperatūrā.
2. solis. Aptiniet abus klaipus alumīnija folijā
Aptiniet katru klaipu atsevišķā alumīnija folijas loksnē. Katrai klaipai jāaptver visas malas.
- Alumīnija folija neļaus maizei sadedzināt cepeškrāsnī. Papildu izolācijai vajadzētu arī palīdzēt vienmērīgāk izkliedēt siltumu pa klaipu.
- Uz kūkas pannas var likt maizi, kas ietīta alumīnija folijā, bet tas nav obligāti.
Solis 3. Cep līdz siltai
Ielieciet maizi cepeškrāsnī un karsējiet, līdz tā ir pilnīgi silta. Tas prasīs aptuveni 5 minūtes vai mazāk.
Ja jūsu cepeškrāsns ir iestatīta uz 400 grādiem pēc Fārenheita (200 grādi pēc Celsija), jums to nepieciešams tikai iepriekš uzsildīt krāsnī 2 līdz 3 minūtes
Mikroviļņu krāsns
1. solis. Aptiniet abas maizītes papīra dvieļos
Brīvi ietiniet abus klaipus tīrā, garā papīra dvielī.
Šie papīra dvieļi var palīdzēt kontrolēt un līdzsvarot maizes mitrumu, kad tā sakarst
Solis 2. Ielieciet mikroviļņu krāsnī, līdz tā ir silta
Ievietojiet maizi mikroviļņu krāsnī un vāriet uz lielas uguns 30 sekundes vai līdz abas maizes ir vienmērīgi siltas.
- Maizītes lieciet blakus, nevis novietojiet tās viena virs otras.
- Ja jums ir nepieciešams maizi uzsildīt ilgāk par 30 sekundēm, pirms atkārtotas uzsildīšanas pagrieziet to vēl kādu laiku.
3. solis. Gatavs
Nepieciešamās lietas
Gaļas uzsildīšana (mikroviļņu krāsns)
- Mikroviļņu izturīgi trauki
- Mikroviļņu krāsns
Gaļas uzsildīšana (cepeškrāsns)
- Krāsns
- Neliela cepšanas panna
- Alumīnija folijs
Gaļas uzsildīšana (plīts)
- Neliels katls ar vāku
- Plīts
Maizes uzsildīšana (cepeškrāsns)
- Krāsns
- Alumīnija folijs
Maizes uzsildīšana (mikroviļņu krāsnī)
- Papīra dvieļi
- Mikroviļņu krāsns
