Parasti apstrādātas desas joprojām ir neapstrādātā stāvoklī. Tāpēc pirms desas lietošanas to vajadzētu pagatavot. Ja desa tiek grilēta līdz pilnībai, tā no ārpuses būs kraukšķīga un no iekšpuses gaļīga.
Sastāvdaļas
- Desa, pēc garšas.
- Ūdens, vārīšanas vīns vai buljons.
- Sīpoli un garšvielas pēc garšas (pēc izvēles).
Solis
1. metode no 2: desas vārīšana pirms vārīšanas
1. solis Pirms grilēšanas vāriet desas 10-15 minūtes
Šis process, kas pazīstams kā vārīšana, atvieglos cepšanas procesu un ietaupīs gatavošanas laiku, jo desas nav jādedzina pārāk ilgi. Lai desa būtu gatava cepšanai, vispirms to var uzvārīt.
- Ievietojiet desas katliņā un novietojiet katlu uz plīts. Ielejiet garšvielu ūdeni, līdz desa ir pilnībā iegremdēta. Ja vēlaties, varat izmantot arī vistas/liellopa buljonu, alu vai vārīšanas vīnu.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uguni, līdz visa desa kļūst pelēka.
2. solis. Grilējiet desas tūlīt pēc vārīšanas vai iesaiņojiet vārītās desas ledusskapī
Jūs varat vārīt desas 2 dienas pirms cepšanas. Ja vēlaties, varat arī sasaldēt vārītu desu. Desas var uzglabāt saldētavā 2-3 mēnešus.
3. solis. Nosakiet desas degšanas punktu uz degļa
Pārliecinieties, ka šis punkts ļauj desai lēnām kļūt brūnai.
4. solis. Apgrieziet desu ar knaiblēm, kad malas ir zeltaini brūnas
Esiet uzmanīgi, pagriežot desu, lai netiktu sabojāta āda. Desas miza saglabā desas aromātu un saglabā desu vienmērīgi pagatavotu.
5. solis. Pārbaudiet desu ar gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava
Cūkgaļas desas vajadzētu pagatavot līdz 65 grādiem pēc Celsija, savukārt mājputnu desas (piemēram, vistas/pīles) vajadzētu pagatavot līdz 70 grādiem pēc Celsija.
2. metode no 2: desas dedzināšana tieši
1. solis Grilējiet desiņas, tiklīdz tās ir iegādātas
Desas var uzglabāt ledusskapī 1-2 dienas. Ja desas jāuzglabā ilgu laiku, uzglabājiet tās saldētavā.
Solis 2. Novietojiet desiņas uz grila vidējā siltumā, lai ādai piešķirtu kādu garšu
Neaizmirstiet periodiski pagriezt desu ar knaiblēm, līdz visas puses ir zeltaini brūnas vai tumši brūnas. Neļaujiet grilētajai desai kļūt melnai vai sadedzināt.
Solis 3. Pārvietojiet desu uz vietu, kur tā nav pakļauta tiešam karstumam, pēc tam aizveriet degli, ja to var aizvērt
Solis 4. Pagatavojiet desas pareizajā temperatūrā
Pārbaudiet desu ar gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava.
Padomi
- Neuzpildiet degli ar desu. Atstājiet nedaudz vietas ap desu, lai sadegšanas dūmi varētu ieplūst un pagatavot desu.
- Pasniedziet grilētas desas ar maizi, papriku, sīpoliem, tomātu mērci, sieru vai bārbekjū mērci.
- Jūs varat pasniegt arī grilētu desu ar kartupeļu salātiem.
Brīdinājums
- Neapēsto grilēto desu ievieto ledusskapī 2-3 stundas pēc vārīšanas. Grilētas desas var uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas. Ja desas jāuzglabā ilgu laiku, uzglabājiet tās saldētavā.
- Nomazgājiet rokas ar karstu ūdeni un ziepēm pēc apstrādes ar neapstrādātu desu un pirms pieskaršanās citiem pārtikas produktiem, īpaši svaigiem augļiem un dārzeņiem, kas tiks ēst neapstrādāti.
- Atkausējiet saldētas desas, ievietojot tās ledusskapī, vai sasildiet desas tieši mikroviļņu krāsnī. Saldētas desas nedrīkst atkausēt istabas temperatūrā.
