Kafīra laima lapas [Citrus hystrix, C. papedia] ir daļa no kafira liepas, kaļķa veida, kura dzimtene ir Indonēzija. Šīs smaržīgās lapas ir lieliski piemērotas Āzijas virtuvēm, piemēram, Taizemes, Indonēzijas, Kambodžas un Laosas virtuvei. Kafīra laima lapas var atpazīt pēc to dārgakmeņu zaļās krāsas un atšķirīgās formas, piemēram, divas lapas, kas ir savienotas kopā. Šis raksts palīdzēs jums izmantot kafira laima lapas.
Solis
1. metode no 3: lapu izvēle
Solis 1. Iegūstiet kafijas laima lapas
Ja jūs dzīvojat jums piemērotā klimatā, varat iestādīt kafijas liepu. Kafīra laima lapas var atrast arī Āzijas pārtikas veikalos dažādās valstīs, gan svaigā, gan žāvētā veidā.
Solis 2. Ziniet, kā ēdiena gatavošanā izmantot kafira laima lapas
Atkarībā no izmantotās receptes varat izmantot svaigas vai žāvētas kafira laima lapas. Ņemiet vērā šādus svarīgus punktus:
- Gatavojot zupas un karijus, izmantojiet veselas kafira laima lapas. Tikmēr, ja izmantojat kafira laima lapas, lai pagatavotu otak-otak vai tamlīdzīgu, pirms lietošanas lapas saplēšiet. Kafīra laima lapas ēd reti, ja vien tās nav smalki sagrieztas, kā tas ir Tod Mun (uz Taizemes gatavots ēdiens uz zivīm).
- Gatavojot salātus, izmantojiet žāvētas kafijas laima lapas, nevis jaunas maigas kafira laima lapas.
- Lapu centrs un galotnes var būt rūgtas garšas, ja izmantojat vecās kafira laima lapas. Lai izvairītos no rūgtas garšas, pirms vārīšanas noņemiet nevēlamās daļas.
2. metode no 3: Gatavošana ar kafijas laima lapām
1. solis. Gatavojot izmantojiet kafira laima lapas
Kafīra laima lapas ir lieliski piemērotas, lai pievienotu aromātu Āzijas ēdieniem. Tās spēcīgais aromāts un garša bagātinās kartupeļu, karija, salātu un zivju kūku garšu. Kafīra laima lapas varat izmantot šādos ēdienos:
- Taizemes zupas un karijs, piemēram, Tom Yum
- Indonēzijas karijs
- Taizemes zivju kūkas (piemēram, Tod Mun) un taju tvaicēti zivju ēdieni (piemēram, Haw Moak)
- Pušķis Garni Asia, kas izgatavots no kafijas laima lapām, citronzāles un ingvera. Izmantojiet garšvielas, lai buljonam pievienotu aromātu.
- Krueng - makaroni, kas izgatavoti no kafira laima lapām
- Aromatizēti rīsi - Gatavojot rīsus, īpaši ar aromatizētiem rīsiem, pievienojiet kafira laima lapas, lai rīsiem piešķirtu aromātu.
- Vistas marināde - Jūs varat arī pievienot kafira laima lapas vistas, cūkgaļas vai jēra gaļas marinādei.
- Sīrups - Ielieciet kafīra laima lapas cukurā un izmantojiet cukuru, lai nākamajā dienā pagatavotu cukuru.
- Saldskābā garneļu zupa. Kafīra laima lapas pirms lietošanas nosusina, lai stiprinātu aromātu, tad pievieno zupai 1 minūti pirms pasniegšanas.
3. metode no 3: Vēl viens veids, kā izbaudīt kafijas laima lapas
Solis 1. Pievienojiet kafīra laima lapas vannas ūdenim, kad lietojat karstu dušu
No vannas ūdens iztecēs laima lapu smarža.
2. solis. Popurijā sajauciet dažas saplēstas kafira laima lapas, lai iegūtu citrusu aromātu, un novietojiet popuriju ārā
Neapšaubāmi, popurija aromāts virmos gaisā, kad ēdīsit.
Solis 3. Atsvaidziniet roku smaržu, berzējot rokās kafijas laima lapas
Smaržīgo kafijas laima lapu smarža pielips pie rokām. Pirms kafīra laima lapu lietošanas regulāri pārbaudiet ādas reakciju, berzējot lapas nelielā plaukstas daļā.
Padomi
- Kafīra laima lapu pieejamība var būt atkarīga no Taizemes vai Indonēzijas virtuves popularitātes jūsu reģionā. Ja veikalos nav pieejamas kafijas laima lapas, varat tās pasūtīt tiešsaistē.
- Kafīra laima lapas ir pazīstamas arī kā makrut lapas, Kaffir laima lapas vai magrood lapas.
- Ja nevarat atrast kafira laima lapas, varat tās aizstāt ar svaigām laima vai laima lapām.
- Delia Smith iesaka pirms lietošanas sasmalcināt kafira laima lapas.
- Kafīra laima lapas var saglabāt, sasaldējot. Ievietojiet svaigas kafijas laima lapas plastmasas maisiņā, pēc tam ievietojiet saldētavā. Papildus sasaldēšanai jūs varat arī saglabāt kafijas laima lapas, tās žāvējot.
- Mūsdienās kafijas laima lapas tiek izmantotas arī Cajun virtuvē.
- Jūs varat pasūtīt kafira laima lapas tiešsaistē no Taizemes.
