Lielākā daļa cilvēku ēd brie sieru ar mizu, bet ir arī daudzi cilvēki, kuriem nepatīk brie siera mizas garša un tekstūra. Problēma ir tāda, ka šis mīkstais, mīkstais siers cieši pielīp pie ādas, apgrūtinot siera nomizošanu, nenoņemot pusi siera. Atrisinājums? Pirms siera augšdaļas, apakšas un malu griešanas ar zobainu nazi sasaldējiet brie sieru, pēc tam ļaujiet sieram sasilt līdz istabas temperatūrai (vai arī varat sieru grilēt) un pasniedziet sieru.
Solis
1. metode no 2: Pilnīga ādas lobīšana
Solis 1. Cieši iesaiņojiet sieru ar plastmasu
Plastmasa pasargās sieru no sasalšanas temperatūras un saglabās siera garšu un tekstūru svaigu. Izmantojiet vairākus plastmasas slāņus un pārliecinieties, ka viss siers ir pārklāts.
2. solis Ievietojiet sieru saldētavā vismaz uz 30 minūtēm
Siers sasalst, atvieglojot mizas noņemšanu.
Minimālais laiks siera sasaldēšanai ir 30 minūtes. Ja jums ir laiks, varat iesaldēt sieru uz dažām stundām vai pat visu nakti
Solis 3. Izņemiet sieru no saldētavas un noņemiet iesaiņojumu
Ja siers joprojām ir mīksts, atgrieziet to saldētavā uz pusstundu, jo šī metode darbosies tikai tad, ja siers ir pilnībā sasalis. Kad siers ir ciets, nogādājiet sieru pie griešanas dēļa.
4. solis. Nogrieziet augšējo un apakšējo daļu
Nostādiet sieru pret malu un izmantojiet zobainu nazi, lai sagrieztu siera abus apaļos galus. Kad siers ir sagriezts šķēlēs, ar pirkstiem noņemiet siera mizu. Ja siers ir pietiekami ciets, augšējo un apakšējo daļu var viegli sagriezt.
Ja sieru joprojām ir grūti sagriezt vai mizot, atkārtoti iesaiņojiet sieru plastmasā un ievietojiet sieru saldētavā uz pusstundu, pēc tam mēģiniet vēlreiz
Solis 5. Izgrieziet siera malas
Novietojiet sieru uz griešanas dēļa un izmantojiet zobainu nazi, lai sagrieztu sieru un noņemtu ādu. Griežot, viegli izvelciet siera kūkas galus no siera un turpiniet, līdz garoza ir pilnībā noņemta.
- Lai nepieļautu siera pielipšanu pie griešanas dēļa, pirms siera novietošanas uz griešanas dēļa, iespējams, vēlēsities ievietot vaska papīra vai pergamenta gabalu.
- Ja šķiet, ka siers pielīp pie mizas, iesaiņojiet sieru plastmasā un atkārtoti sasaldējiet sieru, pirms mēģināt atkal mizot sieru.
6. solis. Noņemiet siera mizu un pasniedziet
Pirms pasniegšanas pagaidiet, līdz siers ir istabas temperatūrā.
2. metode no 2: Brie siera bļodas pagatavošana
Solis 1. Cieši iesaiņojiet sieru ar plastmasu
Plastmasa pasargās sieru no sasalšanas temperatūras un saglabās siera garšu un tekstūru svaigu. Izmantojiet vairākus plastmasas slāņus un pārliecinieties, ka viss siers ir pārklāts.
2. solis Ievietojiet sieru saldētavā vismaz uz 30 minūtēm
Siers sasalst, atvieglojot mizas noņemšanu.
Minimālais laiks siera sasaldēšanai ir 30 minūtes. Ja jums ir laiks, varat iesaldēt sieru uz dažām stundām vai pat visu nakti
Solis 3. Izņemiet sieru no saldētavas un noņemiet iesaiņojumu
Ja siers joprojām ir mīksts, atgrieziet to saldētavā uz pusstundu, jo šī metode darbosies tikai tad, ja siers ir pilnībā sasalis. Kad siers ir ciets, nogādājiet sieru pie griešanas dēļa.
4. solis. Nogrieziet augšpusi
Nolieciet sieru malā un izmantojiet zobainu nazi, lai nogrieztu siera virsu. Kad siers ir sagriezts šķēlēs, ar pirkstiem noņemiet siera mizu. Ja siers ir pietiekami ciets, augšējo un apakšējo daļu var viegli sagriezt.
- Nogriežot siera virspusi, izveidosies "bļoda", kuru varēs bagarēt, ēdot vai gatavojoties. Šo metodi var izmantot arī, lai mizotu brie sieru, kas nav apaļš. Ja vēlaties, pirms vārīšanas vai pasniegšanas varat arī nomizot visu ādu.
- Esiet piesardzīgs, mizojot sieru. Nomizojiet pēc iespējas mazāk dzeltenuma un noņemiet tikai sausos baltumus.
Solis 5. Cepiet siera bļodu
Ievietojiet sieru karstumizturīgā traukā un cepiet 20 minūtes 300 grādu temperatūrā. Pēc cepšanas siers izskatīsies spīdīgs un garšīgs.
6. solis Virs siera liek marmelādi vai žāvētus augļus
Tortes, saldās ogas vai marmelāde lieliski sader ar sāļajiem un pikantajiem sieriem.
Solis 7. Pasniedziet ar krekinga kūku
Pilngraudu miltu krekeri vai "ūdens krekeri" labi sader ar grilētu brie sieru.
