Ja jūs mēģināt mizot plūmi, tikai pavelkot uz ādas, jūsu rokas kļūs pilnas ar saldu, lipīgu šķidrumu. Izmantojiet blanšēšanas un ledus paņēmienu, lai atbrīvotu augļa mizu un padarītu to viegli atdalāmu no mīkstuma. Neatkarīgi no tā, vai cepat pīrāgus, gatavojat ievārījumu vai dodat priekšroku plūmēm bez ādas, blanšēšana ir lielisks veids, kā to izdarīt.
Solis
1. solis. Katliņā uzvāra ūdeni
Katlam jābūt pietiekami lielam, lai tajā ietilptu vismaz četras vai piecas plūmes. Izmantojiet pietiekami daudz ūdens, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti. Lai plūmes nebūtu pārāk ilgi jāiegremdē karstā ūdenī, jums jāgaida, līdz ūdens pilnībā vārās. Pārāk ilgi vārot, plūmes kļūs putras.
2. solis. Sagatavojiet ledus ūdeni
Piepildiet lielu bļodu ar ledu un ūdeni, lai augļiem būtu vēss mērcēšanas ūdens. Pēc blanšēšanas tehnikas jums nekavējoties jāatdzesē augļi, ievietojot tos ledus ūdenī.
3. solis. Katras plūmes pamatnē izgrieziet "x" formu
Izveidojot nelielu krusta formas caurumu plūmes pamatnē (pusē, kas atrodas pretī stublājam), āda būs ļoti viegli mizojama. Šķēles nav jāpadara pārāk dziļas vai lielas; vienkārši izmantojiet naža galu, lai izveidotu mazas "x" šķēles, kas iet caur augļa mizu un ir pietiekami lielas, lai iespiestu pirkstu.
Solis 4. Ielieciet plūmes verdošā ūdenī uz 30 sekundēm
Lēnām pievienojiet to ūdenim un vāriet 30 sekundes. Pievērsiet uzmanību vārīšanās laikam, lai tas nebūtu jādara pārāk ilgi. Ja plūmes vāra nedaudz ilgāk, augļi sāks drupināt. Izmantojiet karoti ar rievām, lai pēc 30 sekundēm izņemtu plūmes no ūdens.
- Nevāriet vairāk kā četras vai piecas plūmes vienlaikus. Ja ūdenim pievienosit pārāk daudz žāvētu plūmju vienlaikus, ūdens temperatūra pazemināsies, un plūmes nevārīsies pietiekami ātri.
- Ja vēlaties, varat ievietot plūmes lielā bļodā un lēnām pārlej augļus ar verdošu ūdeni. Ļaujiet augļiem 30 sekundes uzsūkties karstā ūdenī. Šī metode ir noderīga, ja mizojat maigas plūmes un pārliecinieties, ka tās nevārāt pārāk ilgi.
Solis 5. Ielieciet plūmes ledus ūdenī
Ļaujiet augļiem 30 sekundes iemērkt ledus ūdenī, pēc tam noņemiet tos no ūdens un nosusiniet.
6. solis. Nomizojiet plūmes
Novietojiet pirkstu zem tās ādas daļas, kuru plūmes pamatnē nolobīja "x" formas ķīlis. Noņemiet mizoto ādu, un augļu miza vienā lielā loksnē viegli atdalīsies. Turpiniet vilkt mizoto mizu no visām četrām augļa pusēm, līdz miza ir pilnībā nolobīta. Turpiniet, līdz plūmju miziņa nolobās.
- Ja jums šķiet, ka plūmes ir slidenas, izmantojiet naža galu, lai viegli noņemtu ādu.
- Ja mizu ir grūti nolobīt, iespējams, vēlēsities vēlreiz mēģināt blanšēt augļus. Pārliecinieties, vai ūdens patiešām vārās, un pagatavojiet plūmes 30 sekundes, lai būtu vieglāk noņemt ādu.
